Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
xyuha_kursak_-_kopia.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
15.11.2018
Размер:
400.9 Кб
Скачать

План замовлень на молочну продукцію, т

Види молочної продукції

Квартали року

За рік

I

II

III

IV

Молоко пастеризоване 2,5% жир.

237

240

252

231

960

Кефір, 2,5% жир.

47,4

48

50,4

46,2

192

Сметана, 20% жир.

15,8

16

16,8

15,4

64

Сир, 9% жир.

3,16

3,2

3,36

3,08

12,8

Висновок: згідно маркетингових досліджень встановили план заявок на молочну продукцію поквартально і за рік. З цього плану видно, що найвище замовлення поступає на молоко пастеризоване 2,5% жир., а найнижчий – на сир 9% жир.

Після встановлення планів замовлення молочнокислої продукції (квартальних і річного) розраховуємо план необхідної сировини (цільне молоко) (табл. 3) для виконання планів замовлення на молочну продукцію. Розрахунок необхідної кількості молока проводимо з розрахунку його жирності 3,6%.

Таблиця 3

Розрахунок необхідної кількості молока для виконання плану замовлення на молочну продукцію

Види молочної продукції

Витрати цільного молока на 1 т продукції, т

Квартали року

За рік, т

I

II

III

IV

Молоко пастеризоване 2,5% жир.

0,683

161,9

163,92

172,1

157,8

655,7

Кефір, 2,5% жир.

0,685

32,5

32,88

34,52

31,6

131,52

Сметана, 20% жир.

5,706

90,2

91,3

95,9

87,9

365,2

Сир, 9% жир.

2,967

9,4

9,5

9,97

9,14

38

Масло

342

570

684

228

1824

Висновок: в результаті проведеного розрахунку необхідної кількості молока для виконання плану заявок на готову продукцію я встановила, що всього за рік підприємству необхідно переробити 8915,75 т молока.

Розрахунок необхідної кількості молока для виконання плану замовлення торгівлі на молочну продукцію проводиться шляхом перемноження нормативних витрат молока для отримання 1 т молочної продукції (табл. 3) на планові потреби в молочній продукції (табл. 2).

Знаючи план можливих поставок молока на переробку (табл. 1), план замовлень на продукцію переробки (табл. 2), а також необхідну кількість молока для виконання потреб споживачів (табл. 3) необхідно вивчити проектні змінні виробничі потужності підприємства, щоб виявити можливості по переробці продукції, визначити коефіцієнт змінності роботи підприємства, можливості задоволення потреб споживачів, які складають:

  • молоко пастеризоване 2,5% жир. – 3,0 т;

  • кефір 2,5% жир. – 1,6 т;

  • сметана 20% жир. – 1,0 т;

  • сир 9% жир. – 0,5 т;

  • масло – 6,0 т.

Знаючи змінну виробітку підприємства необхідно для виконання потреб замовників на продукцію переробки молока і проектну змінну потужність підприємства по переробці молочної продукції необхідно визначити:

  • коефіцієнт використання змінної потужності підприємства;

  • по яких видах продукції перероблена молочна продукція буде перевищувати заявки торгівлі;

  • по яких видах продукції не достаток сировини або не достаток потужності підприємства.

Розрахунки звести в таблицю 4.

Таблиця 4

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.