- •«Визначення потреби в харчуванні й оцінка її адекватності фактичному стану харчування різних контингентів населення»
- •Рецензенти:
- •Передмова............................................................................................................4
- •Передмова
- •Методика проведення роботи (загальні принципи)
- •Коротке теоретичне обґрунтування роботи
- •«Визначення потреби організму людини в енергії хронометражно-табличним методом» Мета й завдання заняття:
- •Методика виконання:
- •Контрольні питання:
- •«Визначення потреби організму людини в енергії,
- •Харчових і біологічно активних речовинах за добу
- •В цілому й по окремих прийомах їжі»
- •Мета й завдання заняття:
- •Методика виконання:
- •Контрольні питання:
- •«Визначення енергетичної, харчової й біологічної цінності фактичних раціонів харчування» Мета й завдання заняття:
- •Методика виконання:
- •Конрольні питання:
- •«Аналіз адекватності енергетичної, харчової й біологічної цінності потреби в харчуванні фактичному стану харчування випробуваного» Мета й завдання заняття:
- •Методика виконання:
- •Контрольні питання:
- •«Розробка збалансованих раціонів харчування для здорової й хворої людини» Мета й завдання заняття:
- •Методика виконання:
- •Контрольні питання:
- •Література
- •Додаток 1
- •Продовження таблиці 2
- •Продовження таблиці 2
- •Продовження таблиці 2
- •Додаток 2 норми фізіологічних потреб у харчових речовинах і енергії для дорослого населення україни
- •Додаток 3 норми фізіологічних потреб у харчових речовинах і енергії для дітей і підлітків україни
- •Методичне видання
- •Основи фізіології та гігієни харчування методичні вказівки
- •«Визначення потреби в харчуванні та оцінка її адекватності фактичному стану харчування різних контингентів населення»
- •Технічний редактор о.І. Шелудько
- •83023, М.Донецьк, вул.Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-50
Методичне видання
Нелепа Анатолій Єгорович, кандидат біологічних наук, доцент
Сімакова Ольга Олександрівна, кандидат технічних наук, доцент
Кафедра технології харчування
Основи фізіології та гігієни харчування методичні вказівки
до виконання ІЗС
«Визначення потреби в харчуванні та оцінка її адекватності фактичному стану харчування різних контингентів населення»
для студентів напряму підготовки: 6.051701 “Харчові технології та інженерія” (спеціалізація “Технологія харчування”) денної та заочної форм навчання
(українською мовою)
Технічний редактор о.І. Шелудько
Зведений план – 2010 р., позиція №
Підписано до друку______2010 р. Формат 60*84/16. Папір офсетний.
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.
Обл.-вид.арк. Тираж прим. Зам.№
Донецький національний університет економіки і торгівлі
Імені Михайла Туган-Барановського
Редакційно-видавничий відділ
83023, М.Донецьк, вул.Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-50
Свідотство про внесення до Державного реєстру видавництввиготівників і
росповсюджувачів видавничої продукції
ДК №3470 від 28.04.2009 р.