True Lies - Тру лайз

(«Правдивая ложь») Long Drink, 14%

2/10 ликера Cointreau

3/10 свежевыжатого клубничного сока

5/10 охлажденного шампанского 

Взбить клубничный сок и Cointreau в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в фужер для шампанского. Добавить шампанское.

Кубинские Коктейли:

Кубинские коктейли занимают особое место в мире смешанных напитков. Главное преимущество этих коктейлей, когда они правильно приготовлены,— это легкость и в то же время необыкновенная ароматность. Кубинские коктейли готовятся с кубинским ромом, как правило белым. Большим любителем солнечной Кубы и ее чудесных напитков был Эрнест Хемингуэй. Частый посетитель гаванского бара «Ла-Флоридита», писатель не один раз за вечер заказывал коктейль Daiquiri у бармена Константе Рибалгуа. В своем последнем романе Хемингуэй написал: «Константе приготовил дайкири, двойной, свежий, грандиозный дайкири, у которого не было вкуса алкоголя».

Cuban Island - Кубан айленд

(«Остров Куба») Short Drink, 29,4%

1/4 рома Havana Club

1/4 ликера Cointreau

1/4 водки

1/4 лимонного сока

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Cuba Libre - Куба либре

(«Свободная Куба») Long Drink, 15%

4/10 белого рома Havana Club

6/10 содовой или колы

четверть лайма

В большой tumbler налить ром, выжать четверть лайма, добавить лед и разбавить содовой или колой.

Cuban Special - Кубан спешиал

Short Drink, 23%

2/10 сока лайма

2/10 ликера Cointreau

2/10 ананасового сока

4/10 белого рома Havana Club

Взбить все ингредиенты в шейкере, наполненном льдом наполовину. Отфильтровать в замороженный коктейльный бокал.

Havana Side Car - Гавана сайд кар

Short Drink, 28%

3/10 сока лайма

2/10 ликера Cointreau

5/10 старого рома Havana Club

Взбить ингредиенты в шейкере, наполненном льдом наполовину. Отфильтровать в замороженный коктейльный бокал.

Hemingway Special -Хемингуэй спешиал

Short Drink, 26%

6/10 рома Havana Club

3/10 сока грейпфрута

1/10 ликера Maraschino

Взбить ингредиенты в миксере с бокалом дробленого льда. Перелить в коктейльный бокал, (фото на стр.67) Гаванский бармен Константе Рибалгуа специально для Эрнеста Хемингуэя придумал этот коктейль, напоминавший писателю снега Килиманджаро.

La Floridita Daiquiri - Ла Флоридита дайкири

Short Drink, 36%

8/10 белого рома Havana Club

2/10 ликера Marashino

сок четверти лайма

ложка сахарного песка

Налить все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом наполовину, взбивать 15 секунд. Отфильтровать в замороженный коктейльный бокал.

Mojito - Мохито

Short Drink, 18,7%

2 ложки сахарного песка

2/10 сока лайма

5/10 рома Havana Club

3/10 содовой воды

листья мяты 

В маленьком бокале tumbler смешать сахар и сок лайма. Растолочь листья мяты на дне бокала. Добавить дробленый лед, налить ром и переметать. Долить содовую и украсить листочком мяты. На Кубе для приготовления этого коктейля используется очень ароматная разновидность мяты, называемая на местном наречии «hierba buena» - хорошая трава.

Ron Collins - Рон-коллинз

Long Drink, 11%

3/10 рома Havana Club

7/10 содовой

половина ложки сахара

сок половины лайма

В бокале highball со льдом перемешать сахар, ром и сок лайма, разбавить содовой.

Русские Коктейли:

Айсберг

Short Drink, 22,5%

5/10 водки

1/10 белого ликера Creme de cacao

4/10 молока

Переметать ингредиенты в бокале для смешивания, наполненном на треть льдом. Отфильтровать в бокал tumbler со льдом.

Балалайка (Тройка, Камикадзе)

Short Drink, 28%

3/10 лимонного сока

3/10 ликера Cointreau

4/10 водки Altai

В шейкер, наполовину наполненный льдом, налить лимонный сок, Cointreau и водку, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Большой

Short Drink, 28%

7/10 водки

3/10 лимонного сока

несколько капель черносмородинового ликера 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Водка Волга

Short Drink, 20%

5/10 водки Altai

1/10 мятного сиропа

4/10 тоника

Налить сироп и водку в маленький tumbler, перемешать с дробленым льдом и разбавить тоником.

ГУМ

Short Drink, 25,6%

4/10 водки Altai

2/10 зеленого ликера Izarra

4/10 ананасового сока 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Иван

Short Drink, 29% 

4/10 водки 

2/10 ликера Cointreau 

2/10 ликера Creme de coco 

2/10 сока из экзотических фруктов

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Красная площадь

Short Drink, 20%

4/10 водки

1/10 ликера Cointreau

1/10 лимонного сока

4/10 томатного сока 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Лена

Short Drink, 29,5%

5/10 бурбона

2/10 красного вермута

1/10 ликера Galliano

1/10 сухого вермута

1/10 биттера Campari 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Положить на дно вишню.

Миллионер

Short Drink, 28%

3/10 лимонного сока

2/10 ликера Cointreau

5/10 бурбона

несколько капель яичного белка 

Налить все ингредиенты в шейкер, заполненный наполовину льдом, и тщательно взбивать в течение 10 секунд. Отфильтровать в бокал. Можно добавить несколько капель сиропа Grenadine.

Москва

Short Drink, 28,2%

3/10 водки

4/10 белого вермута

1/10 ликера Cointreau

2/10 крема из ежевики 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал tumbler со льдом.

Наташа

Short Drink, 38%

4/10 водки 

2/10 ликера Cointreau 

2/10 бананового ликера

2/10 клубничного ликера 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Новый русский

Rainbow

1/3 сиропа Grenadine

1/3 голубого ликера Curacao

1/3 водки Altai 

Налить указанные ингредиенты слоями последовательно в бокал pousse cafe. Слои не смешивать.

Русская рулетка

Shot Drink, 27,5%

6/10 водки

2/10 ликера Galliano

2/10 сока лайма 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в стопку. Пить следует залпом.

Франко-русский

Long Drink, 12%

2/10 водки Altai

1/10 анисовой настойки Pernod

7/10 воды

Налейте в бокал tumbler водку и Pernod, добавьте лед, а затем воду

Коктейли на Основе Рома и Кашацы:

Batida de Banana - Батида де банана

Long Drink, 9,6%

половина банана

5/10 ананасового сока

3/10 cachaca

2/10 сливок

несколько капель бананового сиропа

Взбить ингредиенты в блендере. Отфильтровать в бокал old fashioned с дробленым льдом.

Batida de Coco -Батида де коко

Long Drink, 12%

ложка сливок

2/10 ликера Batida de coco

6/10 ананасового сока

2/10 cachaca

Взбить ингредиенты в шейкере, наполненном льдом наполовину. Отфильтровать в бокал old fashioned с дробленым льдом.

Cafe Pucci - Кафе Пусси

Дижестив, Hot Drink, 14,8% 

3/10 старого рома 

1/10 ликера Amaretto 

4/10 крепкого кофе 

2/10 слегка взбитых сливок 

ложка нерафинированного сахарного песка 

Налить спиртные напитки в жароустойчивый бокал, размешать в нем сахар, влить горячий кофе и сверху добавить сливки.

Cafe San Juan -Кафе Сан Хуан

Дижестив, Short Drink, 16% 

4/10 старого рома 

6/10 холодного крепкого кофе

1 ложка сахарного песка 

Прямо в маленький бокал tumbler со льдом вылить ром, добавить сахар, кофе и перемешать. Выжать лимонную цедру, опустить ее в напиток, затем добавить сахар.

Caipirinha - Кайипирина

Short Drink, 25%

Очистить лайм или обычный лимон от кожуры и разрезать но длине. Отделить белые перегородки и разрезать на небольшие кусочки. Положить эти кусочки в бокал old fashioned и тщательно растолочь. Наполнить бокал дробленым льдом до краев, добавить 5 сантилитров cachaca и перемешать.

Caipirissima -Кайипириссима

Готовится таким же образом, но с белым ромом и с сахаром.

Continental - Континентал

Short Drink, 35%

8/10 белого рома

2/10 зеленого ликера Creme de menthe

1 ложка сахарного песка

половина лайма

В маленький бокал tumbler выжать половину лайма, добавить сахар и ром, затем перемешать. Добавить дробленый лед, сверху налить ликер и снова перемешать.

Flamingo - «Фламинго»

Short Drink, 22% 

4/10 ананасового сока 

6/10 белого рома сок четверти лайма

несколько капель сиропа Grenadine Взбить ингредиенты в шейкере, наполненном льдом наполовину. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Island Punch - Айленд панч

Пунш, 7,8% (рассчитано на 8 человек)

1 литр ананасового сока 

25 сантилитров белого рома из Мартиники

3 сантилитра сахарного сиропа 

1 сантилитр сиропа Grenadine 

В большой чаше смешать все ингредиенты, настаивать несколько часов в прохладном месте. Подавать в больших винных бокалах со льдом, кружками бананов, ломтиками ананаса, вишнями, с соломинками.

Mai Tai - Май Тай

Short Drink, 28%

6/10 старого рома

1/10 сахарного сиропа

1/10 ликера Cointreau

1/10 лимонного сока

1/10 сока манго 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал old fashioned со льдом.