Экспериментальная часть Лабораторная работа. Получение и обращение фаз эмульсий

Цель работы: получение эмульсий методом диспергирования, определить ее тип, провести инверсию фаз при изменении природы эмульгатора.

Реактивы: бензол или толуол, вода дистиллированная, раствор олеата натрия с массовой долей 2 %, раствор хлорида кальция концентрации 0,005 моль/л, раствор красителя с массовой долей судана III в толуоле 10 %.

Оборудование: пробирки с притертыми пробками вместимостью 20 мл, штатив для пробирок, мерные пипетки, микроскоп оптический, стеклянные палочки, предметное стекло.

Методика работы

В две конические колбы вместимостью 50 мл с хорошо притертыми пробками наливают по 10 мл раствора олеата натрия с массовой долей 2 %, в другую – 10 мл дистиллированной воды. В каждую колбу добавляют по 2-3 капли раствора с массовой долей судана III в толуоле 10%. Эмульсию готовят путем интенсивного перемешивания в течение 5-10 мин. Затем оставляют колбы стоять и сопоставляют устойчивость эмульсий в первой и во второй колбах.

Для определения типа эмульсии методом окрашивания 2-3 капли ее из колбы с олеатом натрия наносят на предметное стекло, помещают в поле объектива микроскопа, наблюдают за тем, что окрашено: капли (дисперсная среда) или их окружение (дисперсионная среда). Учитывая, что судан III растворяется только в неполярной жидкости (толуоле), делают вывод о типе полученной эмульсии.

К оставшейся в колбе части эмульсии, стабилизированной олеатом натрия, приливают 3-5 мл раствора хлорида кальция концентрации 0,005 моль/л, тщательно перемешивают до образования устойчивой эмульсии и снова определяют тип эмульсии, наблюдая под микроскопом картину окрашивания.

Убеждаются, что в этом случае происходит обращение фаз эмульсии, и объясняют причину этого явления. Микроскопическую картину эмульсии типа М/В и В/М зарисовывают.

Вопросы для самостоятельной подготовки и контроля

1. Методы получения коллоидных растворов. В чем их сущность?

2. Какие эмульсии бывают в зависимости от массовой доли дисперсной среды?

3. Что такое стабилизаторы? Как приготовить устойчивую эмульсию?

4. В чем отличие гидрофобных золей от гидрофильных золей? Как получаются гидрофильные золи?

5. Какие дисперсионные системы относятся к эмульсиям. Приведите примеры.

6. Что собой представляют эмульсии? Какие методы используются для их получения?

7. Объясните явление обращение фаз эмульсий.

8. Что такое эмульгирование?

9. В чем причина термодинамической неустойчивости эмульсий?

10. Чем обусловлена агрегативная устойчивость эмульсий?

11. Какие методы используются для определения типов эмульсий? На чем они основаны?

12. Какие вещества используются в качестве стабилизаторов эмульсий? Привести примеры их действия.

13. Нарисовать схему строения эмульсий типа м/в и в/м, стабилизированных эмульгаторами ПАВ.

14. Какова сущность обращения фаз эмульсий? Назвать факторы, вызывающие обращение эмульсий.

15. Какие вещества могут вызвать разрушение эмульсии?

16. Объясните понятия: коалесценция, деэмульгирование, седиментация, инверсия.