Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
137-2013 ОРГ. ХИМИЯ-УМП Часть-1-РОГАНОВ Зак. 117.doc
Скачиваний:
318
Добавлен:
15.03.2016
Размер:
6.32 Mб
Скачать

Часть 2

Предисловие

5 КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ

5.1 Алифатические карбоновые кислоты

5.1.1 Одноосновные насыщенные кислоты

5.1.2 Одноосновные ненасыщенные кислоты.

5.1.3 Двухосновные насыщенные кислоты

5.1.4 Двухосновные ненасыщенные кислоты

5.2 Ароматические карбоновые кислоты

6 ЖИРЫ

7 АМИНЫ

7.1 Алифатические амины

7.2 Ароматические амины

8 АРОМАТИЧЕСКИЕ ДИАЗО- И АЗОСОЕДИНЕНИЯ, КРАСИТЕЛИ

9 ГИДРОКСИКИСЛОТЫ

9.1 Алифатические гидроксикислоты

9.2 Оптическая изомерия органических соединений

9.3 Ароматические гидроксикислоты (фенолокислоты)

10 АМИНОКИСЛОТЫ, ПОЛИПЕПТИДЫ

10.1 Аминокислоты

10.2 Полипептиды

11 АЛЬДЕГИДО- И КЕТОКИСЛОТЫ

12 УГЛЕВОДЫ

12.1 Моносахариды

12.2 Дисахариды

12.3 Полисахариды

13 ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ

13.1 Пятичленные гетероциклические соединения

13.2 Шестичленные гетероциклические соединения

14 ТЕРПЕНЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.

ПРИЛОЖЕНИЕ А. Учебно-методические материалы для само-

стоятельной работы студентов

ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Модульно-рейтинговая система аттестации студентов по органической химии

Предисловие

В предлагаемом учебном пособии изложены основы органической химии. Содержание и объем материала соответствуют программе и учебному плану по органической химии для подготовки студентов инженерно-технологических специальностей пищевой промышлен-ности. Основу содержания учебного пособия составляет курс лекций по дисциплине «Органическая химия», который читается в УО МГУП уже много лет.

Курс излагается на основе современных теоретических представлений о связи строения со свойствами органических соединений, демонстрации и интерпретации общих закономерностей протекания их превращений.

Усилены разделы, в которых рассматриваются соединения, составляющие основную массу органической части перерабатываемого пищевого сырья и готовой продукции, а также соединения, обеспечивающие жизнедеятельность живых и растительных организмов (карбоновые кислоты, жиры, углеводы, аминокислоты, полипептиды, гетероциклические соединения, терпены и др.).

Поскольку в соответствии с учебным планом органическая химия изучается два семестра студентами всех форм обучения, конспект лекций состоит их двух частей. В первую часть входят более простые монофункциональные соединения, во вторую – преимущественно полифункциональные биоорганические соединения.

В приложениях дается перечень сопряженных с содержанием пособия методических материалов для самостоятельной работы студентов, подготовленных преподавателями кафедры ХТВМС, и описание модульно-рейтинговой системы аттестации студентов дневного отделения по органической химии, используемой на кафедре.

Автор весьма признателен коллегам и рецензентам за плодотворное обсуждение содержания некоторых разделов, а также сотрудникам кафедры и редакционного отдела за существенную помощь в технической подготовке текста пособия.

Автор готов рассмотреть все замечания и предложения, которые позволят улучшить содержание учебного пособия и тем самым повысить эффективность обучения.

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]