- •Рецензия
- •Отзыв руководителя о выпускной квалификационной работе
- •Минобрнауки россии
- •На тему: Совершенствование системы управления персоналом предприятия питания (на примере ооо «Бургер Рус»), г. Санкт-Петербург
- •Санкт-Петербург
- •2016 Аннотация
- •Оглавление
- •Введение
- •Глава 1. Особенности системы управления предприятия питания (на примере ооо «бургер рус», ресторан «бургер кинг»)
- •1.1. Система управления персонала в сфере массового питания
- •1.2. Структура управления персонала на пердприятии сферы услуг
- •Управление персоналом
- •1.3. Сущность и цели обучения персонала на предприятиях сферы услуг
- •1.4. ᐧВиды и ᐧметоды ᐧобучения ᐧперсонала
- •Методы ᐧобучения ᐧперсонала на ᐧрабочем ᐧместе
- •Методы ᐧобучения ᐧперсонала ᐧвне ᐧрабочего ᐧместа.
- •ᐧЦелевые ᐧгруппы ᐧобучаемых ᐧсотрудников.
- •Глава 2. Анализ совершенствование системы управления персоналом предприятия питания ооо «бургер рус»
- •2.1 Общая характеристика и организационно – управленческая структура предприятия «бургер кинг».
- •2.2. Организационная структура управления предприятием
- •Анализ системы совершенствования управления персонала в «бургер кинг»
- •Численность персонала ооо «Бургер рус»
- •2.4. Системы обучения и аттестация персонала на предприятии «бургер кинг».
- •Состав работников по возрастным группам и уровню образования
- •2.5. Swot анализ внутренней среды предприятия.
- •Сильные и слабые стороны «бургер кинг»
- •Возможности и угрозы ооо «бургер кинг»
- •Комплекс мероприятий для улучшения профессиональных навыков основного персонала в «бургер кинг»
- •Комплекс мероприятий для улучшения личностных качеств и характеристик основного персонала в «бургер кинг»
- •2.6. Анализ и оценка экономической эффективности предприятия «бургер кинг»
- •18 132
- •18 900
- •18 132
- •19 100
- •Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •Учебное пособие для нового сотрудника
- •Сертификация Менеджера Смены. Готовность к самостоятельной работе.
- •Лист Сертификации Тренера
- •Оценка знаний
На тему: Совершенствование системы управления персоналом предприятия питания (на примере ооо «Бургер Рус»), г. Санкт-Петербург
|
Выполнил студент |
__________________ (подпись) |
К.А. Бендяк |
|
Руководитель дипломной работы, к.э.н., доцент
|
__________________ (подпись) |
Е.И. Юванен |
|
«Допущен к защите» Зав. кафедрой ГиРБ д.э.н., профессор |
__________________ (подпись) |
С.А. Степанова
|
Работа поступила
на выпускающую кафедру Рег.№___
методист ______________________
(подпись) (И.О.Фамилия)
Санкт-Петербург
2016 Аннотация
Тема дипломной работы: Совершенствование системы управления персоналом предприятия питания (на примере ООО «Бургер Рус»), г. Санкт-Петербург.
Объем дипломного проекта составляет 98 страницы, он содержит 14 таблиц, 9 рисунок, 35 источников литературы, 4 приложений.
Ключевые слова: система обучения, совершенствование системы управления персоналом, анализ предприятия, эффективность.
Объектом исследования дипломной работы является ООО « Бургер Рус» ресторан «БУРГЕР КИНГ».
Цель дипломного проекта заключается в совершенствование систем управления персоналом предприятия питания (на примере ООО «Бургер Рус», ресторан «БУРГЕР КИНГ»), выявления у предприятия проблем, с последующим решением, путём разработки мероприятий по совершенствованию системы управления предприятия.
Теоретическое исследование проводилось методом анализа и нормативных документов.
Во введении обоснована актуальность темы, поставлена цель написания дипломного проекта, определены объект предмет исследования.
Во второй главе была рассмотрена хозяйственная деятельность ресторана «БУРГЕР КИНГ», произведен экономический анализ за период 2014 по 2015гг.
При исследовании ресторан «БУРГЕР КИНГ» был выявлен ряд проблем:
Недостаточная квалификация
Недостаточно проработанная система обучения
Недостаточно мотивации для сотрудников
Текучесть кадров
В заключении были сделаны выводы по деятельности ресторана
«БУРГЕР КИНГ» и эффективности предложенных мероприятий.
Оглавление
|
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………. ГЛАВА 1. Особенности системы управления предприятия питания (на примере ООО «бургер рус», ресторан «БУРГЕР КИНГ») ……………………...................................... 1.1.Система управления персонала в сфере массового питания……………............................................................................................. 1.2. Структура управления персонала на предприятии сферы услуг..................................................................................................................... 1.3 Сущность и цели обучения персонала на предприятиях сферы услуг..................................................................................................................... 1.4 Виды и методы обучения персонала…...………...................................... ГЛАВА 2. Анализ совершенствование системы управления персоналом предприятия питания ООО «БУРГЕР РУС».................................................................................................. 2.1. Общая характеристика и организационно – управленческая структура предприятия «БУРГЕР КИНГ» ………………..…........................ 2.2. Организационная структура управления предприятием..................... 2.3 Анализ системы совершенствования управления персонала в «БУРГЕР КИНГ»…….…………….……….………….……………..………. 2.4. Системы обучения и аттестация персонала на предприятии «БУРГЕР КИНГ ………………………………………………………...... …. 2.5. SWOT анализ внутренней среды предприятия «БУРГЕР КИНГ»................................................................................................................ 2.6. Анализ и оценка экономической эффективности предприятия «БУРГЕР КИНГ».................................................................................................. ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………….. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ………..…………..... ПРИЛОЖЕНИЕ 1 …………………………………………………..….….... ПРИЛОЖЕНИЕ 2 ………………………………………………………....... ПРИЛОЖЕНИЕ 3.............................................................................................. ПРИЛОЖЕНИЕ 4.............................................................................................. |
4
8
8 11 15 24
35 35 38 43
48 54 67 73 75 79 85 86 96 |