- •Рецензия
- •Отзыв руководителя о выпускной квалификационной работе
- •Минобрнауки россии
- •На тему: Совершенствование системы управления персоналом предприятия питания (на примере ооо «Бургер Рус»), г. Санкт-Петербург
- •Санкт-Петербург
- •2016 Аннотация
- •Оглавление
- •Введение
- •Глава 1. Особенности системы управления предприятия питания (на примере ооо «бургер рус», ресторан «бургер кинг»)
- •1.1. Система управления персонала в сфере массового питания
- •1.2. Структура управления персонала на пердприятии сферы услуг
- •Управление персоналом
- •1.3. Сущность и цели обучения персонала на предприятиях сферы услуг
- •1.4. ᐧВиды и ᐧметоды ᐧобучения ᐧперсонала
- •Методы ᐧобучения ᐧперсонала на ᐧрабочем ᐧместе
- •Методы ᐧобучения ᐧперсонала ᐧвне ᐧрабочего ᐧместа.
- •ᐧЦелевые ᐧгруппы ᐧобучаемых ᐧсотрудников.
- •Глава 2. Анализ совершенствование системы управления персоналом предприятия питания ооо «бургер рус»
- •2.1 Общая характеристика и организационно – управленческая структура предприятия «бургер кинг».
- •2.2. Организационная структура управления предприятием
- •Анализ системы совершенствования управления персонала в «бургер кинг»
- •Численность персонала ооо «Бургер рус»
- •2.4. Системы обучения и аттестация персонала на предприятии «бургер кинг».
- •Состав работников по возрастным группам и уровню образования
- •2.5. Swot анализ внутренней среды предприятия.
- •Сильные и слабые стороны «бургер кинг»
- •Возможности и угрозы ооо «бургер кинг»
- •Комплекс мероприятий для улучшения профессиональных навыков основного персонала в «бургер кинг»
- •Комплекс мероприятий для улучшения личностных качеств и характеристик основного персонала в «бургер кинг»
- •2.6. Анализ и оценка экономической эффективности предприятия «бургер кинг»
- •18 132
- •18 900
- •18 132
- •19 100
- •Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •Учебное пособие для нового сотрудника
- •Сертификация Менеджера Смены. Готовность к самостоятельной работе.
- •Лист Сертификации Тренера
- •Оценка знаний
Минобрнауки россии
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Санкт-Петербургский государственный
экономический университет»
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса
«УТВЕРЖДАЮ»
Зав. кафедрой ГиРБ
___________С.А. Степанова
З А Д А Н И Е
на выпускную квалификационную работу студента
Бендяк Киры Александровны
(фамилия, имя, отчество)
1. Тема выпускной квалификационной работы: Совершенствование системы управления персоналом предприятия питания на (примере ООО « Бургер кинг»)», г. Санкт-Петербург приказ - № 8581 – ск от 28.12.2015
2. Срок сдачи студентом законченной работы 25 01.2016 г.
3. Исходные данные к выпускной квалификационной работе
Научная, учебная, учебно-методическая литература, нормативные документы, данные статистической отчетности, периодические издания, интернет-ресурсы, материалы преддипломной практики.
4. Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)
ГЛАВА 1. Особенности системы управления предприятия питания ООО «БУРГЕР РУС» ( на примере ресторана «БУРГЕР КИНГ»). 1.1.Система управления персонала в сфере массового питания.1.2. Структура управления персонала на предприятии сферы услуг. 1.3. Сущность и цели обучения персонала на предприятиях сферы услуг. 1.4 Виды и методы обучения персонала.
ГЛАВА 2. Анализ совершенствование системы управления персоналом предприятия питания ООО «БУРГЕР РУС». 2.1. Общая характеристика и организационно – управленческая структура предприятия «БУРГЕР КИНГ» . 2.2. Организационная структура управления предприятием. 2.3. Анализ системы совершенствования управления персонала в «БУРГЕР КИНГ». 2.4. Системы обучения и аттестация персонала на предприятии «БУРГЕР КИНГ .2.5. SWOT анализ внутренней среды предприятия «БУРГЕР КИНГ».2.6. Анализ и оценка экономической эффективности предприятия «БУРГЕР КИНГ».
5. Перечень графического материала выпускная квалификационная работа содержит: 14 таблицы, 9 рисунков
6. Консультанты по выпускной квалификационной работе (с указанием относящихся к ним разделов работы)
___________________________________________________________________________
7. Дата выдачи задания « 15 » октября 2015 г.
Руководитель ____________________________________
(подпись)
Задание принял к исполнению______________________
ВЫПОЛНЕНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОНОЙ РАБОТЫ
|
№ п/п |
Наименование Разделов |
Трудоемкость чел./мес. |
Установленный срок |
Фактич. выполнение |
Примечание |
|
1. |
Составление списка литературы |
|
10.12-20.12.15 |
20.12.15 |
|
|
2. |
Введение |
|
21.12-30.12.15 |
30.12.15 |
|
|
3. |
1 глава |
|
01.01-10.01.16 |
10.01.16 |
|
|
4. |
2 глава |
|
11.01-18.01.16 |
18.01.16 |
|
|
5. |
Заключение |
|
19.01-22.01.16 |
22.01.16 |
|
|
6. |
Нормоконтроль |
|
10.02.2016 |
10.02.2016 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Руководитель дипломной работы ___________________________________
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Санкт-Петербургский государственный
экономический университет»
Факультет туризма и гостеприимства
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса
В Ы П У С К Н А Я К В А Л И Ф И К А Ц И О Н Н А Я Р А Б О Т А