Тестовый контроль по теме «Методы оценки адекватности витаминного питания. Профилактика витаминной недостаточности».

Значение витаминов в питании человека
	Ф.И.О. Задания	А,Б,В,Г,	Д,Е,Ж,З	И, К, Л, М,Н	О, П, Р, С, Т	У, Ф, Х, Ц, Ч	Ш, Щ, Э, Ю, Я
Фамилия	Название витамина	D	E	PP	K	В6	В12
	2. Суточная потребность в витамине	В1	В12	К	D	PP	А
Имя	3. Значение витамина для организма	В6	D	Е	PP	В2	С
	4.Источники витамина (продукты питания)	А	С	РР	Е	В12	К
Отчество	5. К какой группе (жирораство-римые, водорастворимые, витаминоподобные вещества) относится витамин	В15	В9	D	А	С	Е

Значение минеральных веществ в питании человека
	Ф.И.О. Задания	А,Б,В,Г,	Д,Е,Ж,З	И, К, Л, М,Н	О, П, Р, С, Т	У, Ф, Х, Ц, Ч Ш, Щ, Э, Ю, Я
Фами-лия	1. Суточная потребность в минеральном веществе	K	P	Mg	Ca	Na
Имя	Значение минерального вещества для организма	P	Ca	Na	Mg	K
Отчество	3. Источники минерального вещества (продукты питания)	Mg	Na	K	P	Ca

Тема занятия: Пищевые отравления микробной этиологии, их профилактика. Разбор случаев пищевых отравлений

Значение изучения темы: заключается в реализации знаний и умений по расследованию пищевых отравлений микробной этиологии в профессиональной деятельности врача, а также при подготовке студентов к будущей жизнедеятельности.

Цель занятия:

а) Цель изучения темы: ознакомление студентов с современной классификацией пищевых отравлений, их этиологией, клиникой и профилактикой, методами расследования.

б) Учебная цель занятия: студенты должны научиться проводить расследование пищевых отравлений для выявления этиологического фактора и организации профилактических мероприятий.

Воспитательные задачи изучения темы:

• развитие у студентов мышления профилактической направленности;

• развитие гигиенической и экологической культуры студентов.

План изучения темы:

1.Проверка исходного уровня знаний

• Пищевые отравления. Определение. Классификация.

• Токсикоинфекции.

• Пищевые токсикозы бактериального происхождения (стафилококковые, ботулизм).

• Микотоксикозы.

• Гигиена (ред. Г.И.Румянцева, 2000), стр.272-274, 278-283

• Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека (ред. Ю.П.Пивоварова,2004), стр. 132-137

• Лекция. - Учебно-методическое пособие кафедры.

2.Ознакомление с основными понятиями и положениями темы

3. Практическая работа «Пищевые отравления микробной этиологии, их профилактика. Разбор случаев пищевых отравлений»

Задание студентам:

1) Расследовать описанный случай пищевого отравления, используя данные анамнеза, клиники, результаты лабораторных исследований и данные санитарного обследования предприятия общественного питания.

2) Установить диагноз пищевого отравления, выявить продукт, вызвавший его возникновение, и предложить конкретные меры профилактики (результаты расследований докладывают и обсуждают в группе).

4. Подведение итогов занятия

5. Задание на следующее занятие

Основные понятия и положения темы

Пищевые отравления – острые (иногда хронические) заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной этиологии.

Пищевые отравления объединяются рядом признаков:

• внезапное острое начало с коротким инкубационным периодом;

• каждый случай пищевого отравления связан с употреблением какого-то одного вида пищевого продукта;

• вне зависимости от этиологии пищевые отравления не передаются от больного человека здоровому.