Тематический план проведения практических занятий по разделу «Гигиеническая и экологическая адекватность питания»

№	Темы практических занятий
1.	Медицинский контроль за адекватностью питания. Расчетный метод оценки.
2.	Методы оценки адекватности витаминного питания. Профилактика витаминной недостаточности.
3.	Пищевые отравления микробной этиологии, их профилактика. Разбор случаев пищевых отравлений.
4.	Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.
5.	Гигиеническая экспертиза пищевой ценности и доброкачественности продуктов питания.
6.	Врачебно-санитарный контроль за организацией питания лечебных учреждений.
7.	Медицинский контроль за питанием организованных групп населения в особых условиях.
8.	Семинар по разделу «Гигиеническая и экологическая адекватность питания».
	Итого:

!!! Информация для студентов

Данное учебно-методическое пособие содержит задания для дополнительного добора баллов по модульно-рейтинговой системе, задания в зависимости от качества его выполнения оцениваются следующим образом:

«отлично» - 0,5 балла

«хорошо» - 0,4 балла

«удовлетворительно» - 0,3 балла

«неудовлетворительно» - 0 баллов

В

Optional

пособии данные дополнительные задания обозначены следующим знаком:

Задания выполняются в рабочей тетради в недельный срок (до следующего занятия), проверяются преподавателем, который оценивает работу в тетради, заверяя своей подписью, и одновременно выставляет оценку в журнал. Работы, сданные позже недельного срока, не оцениваются.

Тема занятия: Медицинский контроль за адекватностью питания.

Расчетный метод оценки .

Значение изучения темы: заключается в реализации знаний и умений по оценке гигиенической и экологической адекватности питания в профессиональной деятельности врача, а также при подготовке студентов к будущей жизнедеятельности.

Цель занятия:

а) Цель изучения темы: ознакомление студентов с методикой оценки питания по данным меню-раскладки.

б) Учебная цель занятия: студенты должны научиться рассчитывать суточный рацион (с помощью таблиц и данных меню-раскладки), составлять заключение об адекватности питания и давать рекомендации по его коррекции с учетом "Норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии различных групп населения".

Воспитательные задачи изучения темы:

• развитие у студентов мышления профилактической направленности;

• развитие гигиенической и экологической культуры студентов.

План изучения темы:

1. Проверка исходного уровня знаний

• Физиолого-гигиеническое значение питания.

• Энергетическая ценность пищевого рациона.

• Нормы питания и их дифференциация.

• Качественный состав пищи (белки, жиры, углеводы).

• Режим питания.

• Гигиена (ред. Г.И.Румянцева, 2000), стр.221 - 224, 230 - 246

• Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека (ред. Ю.П.Пивоварова,2004), стр. 74 - 89

• Лекция.

---Учебно-методическое пособие кафедры.

2. Ознакомление с основными понятиями и положениями темы