Внеочередное донесение о случае пищевого отравления

• Территория (область, край, республика)

• Населенный пункт (наименование населенного пункта)

• Место отравления (для организованных коллективов)

• Дата отравления (число, месяц, год)

• Число пострадавших, в т.ч. детей до 14 лет (летальных исходов)

• Госпитализировано в т.ч. детей до 14 лет (дата госпитализации)

• Степень тяжести заболевания: легкая (чел.), средняя (чел.), тяжелая (чел.)

• Причина отравления (вид продукта, реквизиты продукции)

• Предварительный диагноз

• Отобрано для лабораторных исследований биоматериал (да, нет), пищевой продукт (да, нет). Результаты исследований.

• Оценка принятых мер

• Недостающие меры в расследовании

Тема занятия: Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.

Значение изучения темы: заключается в реализации знаний и умений по расследованию пищевых отравлений немикробной этиологии в профессиональной деятельности врача, а также при подготовке студентов к будущей жизнедеятельности.

Цель занятия:

а) Цель изучения темы: ознакомление студентов с этиологией, клиникой и профилактикой пищевых отравлений немикробной этиологии, методами их расследования.

б) Учебная цель занятия: студенты должны научиться проводить расследование пищевых отравлений для выявления этиологического фактора и организации профилактических мероприятий.

Воспитательные задачи изучения темы:

• развитие у студентов мышления профилактической направленности;

• развитие гигиенической и экологической культуры студентов.

План изучения темы:

1.Проверка исходного уровня знаний

• Отравления ядовитыми продуктами.

• Отравления продуктами иногда или частично ядовитыми.

• Отравления примесями химических веществ.

• Пищевые добавки, их классификация.

• Пищевые отравления неустановленной этиологии.

• Санитарно-эпидемиологическое расследования пищевых отравлений

• Гигиена (ред. Г.И.Румянцева, 2000), стр.272-274, 278-283

• Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека (ред. Ю.П.Пивоварова,2004), стр. 132-137

• Лекция. - Учебно-методическое пособие кафедры.

2.Ознакомление с основными понятиями и положениями темы

3.Практическая работа «Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.»

Задание студентам:

1) Расследовать описанный случай пищевого отравления, используя данные анамнеза, клиники, результаты лабораторных исследований и данные санитарного обследования предприятия общественного питания.

2) Установить диагноз пищевого отравления, выявить продукт, вызвавший его возникновение, и предложить конкретные меры профилактики (результаты расследований докладывают и обсуждают в группе).

3) Установить подлинность штрих-кода продукта питания, определить содержание пищевых добавок.