З optionalадания для дополнительного добора баллов по модульно-рейтинговой системе:

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

железо

2,0

1,7

2,2

1,8

3,3

2,7

2,0

2,0

2,0

–

2,0

1,5

2,4

2,0

3,0

фосфор

200,0

91,0

184,0

98,0

309,0

231,0

104,0

104,0

135,0

–

98,0

97,0

221,0

132,0

125,0

кальций

29,0

29,0

29,0

20,0

44,0

39,0

23,0

23,0

33,0

–

29,0

34,0

33,0

29,0

30,0

Содержание витаминов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

С

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0

–

–

–

РР

0,45

–

3,1

–

–

–

–

–

–

–

–

1,1

2,6

1,0

–

В₂

0,13

–

0,12

–

–

–

–

–

–

–

–

0,04

0,15

0,13

–

В₁

0,15

–

0,26

–

–

–

–

–

–

–

–

следы

0,40

0,18

–

А

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

204

212

220

240

328

333

317

336

335

335

395

336

331

317

335

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

42,5

45,2

44,1

50,3

67,5

68,2

66,0

69,7

69,8

51,4

66,4

70,9

68,2

69,7

81,0

Жиры

1,0

0,7

1,5

0,7

1,3

1,2

1,1

1,2

–

10,9

8,5

0,8

1,3

1,0

–

Белки

5,0

5,0

6,2

6,7

9,6

10,4

8,9

9,6

12,6

5,7

10,8

9,3

9,7

9,3

0,8

Наименование продукта

1. Хлеб, мука, крупы

Хлеб ржаной формовой из муки обойной

Хлеб ржаной формовой из муки сеяной

Хлеб пшеничный подовый из муки обойной

Хлеб пшеничный из муки 1-го сорта

Сухари ржаные из муки обойной

« пшеничные из муки 2-го сорта

Баранки простые из муки пшеничной 1-го сорта

Сушки простые из муки пшеничной 1-го сорта

Галеты из муки высшего и 1-го сортов

Пирожное бисквитное

Печенье затяжное из муки высшего и 1-го сортов

Макаронные изделия

Мука пшеничная 2-го сорта

« « 1-го сорта

« картофельная

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

железо

1,8

0,7

2,1

2,1

4,2

4,7

6,7

6,0

–

1,6

–

1,3

(1,9)

(2,3)

(2,1)

(2,3)

(1,9)

(2,1)

1,1

1,1

–

0,8

0,8

фосфор

291,0

186,0

232,0

232,0

322,0

369,0

504,0

347,0

–

101,0

–

102,0

(136,0)

(163,0)

(153,0)

(167,0)

(138,0)

(153,0)

124,0

116,0

–

99,0

99,0

кальций

55,0

30,0

41,0

41,0

74,0

63,0

157,0

55,0

–

41,0

–

29,0

(7,0)

(9,0)

(8,0)

(9,0)

(7,0)

(8,0)

5,0

5,0

–

6,0

6,0

Содержание витаминов в продуктах,не освобожденных от отходов, мг

С

–

–

–

0

–

3,9

2,9

2,9

–

–

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

–

0

–

РР

4,2

2,5

–

2,5

0,98

2,3

2,0

1,8

–

–

1,6

1,6

4,5

4,5

3,3

3,3

2,3

2,3

4,1

4,1

–

4,2

–

В₂

0,24

0,10

–

0,10

0,14

0,15

0,18

0,20

–

0,10

0,08

0,03

0,11

0,11

0,13

0,13

0,14

0,14

0,16

0,16

–

0,08

–

В₁

0,50

–

0,20

0,30

0,60

0,70

0,53

0,49

–

0,10

0,16

0

0,13

0,13

0,08

0,08

0,80

0,80

0,15

0,15

–

0,08

–

А

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0

0

0,01

0,01

0

0

0,01

0,01

–

0,06

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

334

330

322

325

351

304

303

301

368

333

346

326

158

110

122

78

333

211

87

48

102

96

67

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

70,5

65,4

67,6

69,2

61,1

49,8

50,3

49,8

23,0

70,1

69,1

71,1

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

Жиры

1,7

2,2

1,4

1,1

6,0

2,2

1,9

1,6

17,0

0,7

1,2

0,9

12,3

6,2

7,8

2,6

31,0

17,4

4,7

0,3

6,9

6,4

3,3

Белки

7,2

10,0

7,8

7,5

10,8

19,3

19,2

20,0

28,1

9,5

12,6

6,3

10,6

12,8

12,0

13,2

10,8

12,0

10,6

11,1

11,6

8,9

8,9

Съе-

доб-

ная

часть,

%

99,0

98,5

98,5

98,5

98,5

98,0

98,0

98,0

98,0

100,0

100,0

98,5

77,0

73,0

79,0

74,0

88,4

86,0

66,0

66,0

70,0

52,0

47,0

Наименование продукта

Крупа гречневая

« пшенная

« ячневая

« перловая

« овсяная

Горох

Фасоль

Чечевица

Бобы соевые

Крупа манная

Кукурузные хлопья

Рис

2. Мясо и мясные продукты

Баранина 1-й категории охлажденная

Баранина 2-й « «

Говядина 1-й « «

Говядина 2-й « «

Свинина жирная охлажденная

« мясная

Телятина жирная

« тощая

Солонина из говядины 1-й категории

Куры 1-й категории полупотрошенные

« 2-й категории»

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

железо

0,9

0,9

1,6

5,3

(1,9)

(1,9)

5,2

8,4

12,0

6,6

7,8

4,6

27

2,4

–

–

(0,5)

0,4

(0,4)

фосфор

107,0

107,0

84,0

(178,0)

(137,0)

(131,0)

270,0

316,0

342,0

204,0

228,0

149,0

190,0

124,0

253,0

–

(111,0)

101,0

(91,0)

кальций

7,0

7,0

8,0

65,0

(7,0)

(7,0)

5,0

5,0

7,0

8,0

8,0

6,0

22,0

26,0

39,0

–

(11,0)

24,0

(8,0)

Содержание витаминов в продуктах,не освобожденных от отходов, мг

С

0

–

0

–

–

–

–

–

–

–

–

0

–

–

–

–

–

–

–

РР

3,1

–

2,9

–

–

–

–

–

–

–

–

4,6

2,0

–

–

–

–

–

0,84

В₂

0,10

–

0,14

–

–

–

–

–

–

–

–

0,25

0,2

–

–

–

0,06

–

0,04

В₁

0,11

–

0,53

–

–

–

–

0,37

0,39

0,37

0,69

0,20

0,02

–

–

–

0,02

–

0,01

А

0,14

–

0

–

–

–

–

13,95

5,82

–

–

0

–

–

–

–

–

–

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

202

114

277

427

176

200

100

81

94

55

71

140

184

320

224

128

37

36

42

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

–

–

–

–

1,1

0,4

–

–

–

–

–

–

0,2

–

0,8

10,8

–

–

–

Жиры

19,9

9,0

25,0

38,1

13,9

17,9

7,8

2,7

3,3

1,6

2,9

10,4

13,0

29,0

12,6

4,9

0,4

0,4

1,7

Белки

6,4

7,4

10,9

17,7

10,4

10,3

6,6

13,7

15,4

9,8

10,7

10,6

15,2

12,3

25,3

9,3

8,2

7,8

6,4

Съе-

доб-

ная

часть,

%

54,0

48,0

76,0

97,5

98,0

98,0

87,0

93,0

97,0

98,0

98,0

92,0

100,0

100,0

100,0

100,0

51,0

49,0

42,0

Наименование продукта

Гуси 1-й « «

« 2-1 « «

Ветчина (в среднем по окороку)

Колбаса московская копченая

« отдельная вареная

Сосиски советские

Мозги

Печень говяжья

« свиная

Почки говяжьи

« свиные

Язык говяжий

Мясо тушеное консервированное (говядина 1-го сорта)

Мясо тушеное консервированное (свинина полусальная высшего сорта)

Мясо жареное консервированное (говядина)

Горох с говядиной консервированные

3. Рыба и рыбные продукты

Судак свежий

Щука свежая

Лещ свежий средний

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

железо

0,5

–

0,5

(0,4)

0,3

(0,6)

(0,6)

(0,7)

2,1

1,5

1,7

1,5

0,8

3,4

–

2,0

2,0

1,8

–

3,4

–

фосфор

162,0

–

173,0

(86,0)

117,0

(125,0)

(118,0)

(147,0)

121,0

88,0

170,0

185,0

169,0

235,0

–

147,0

139,0

490,0

–

594,0

124,0

кальций

38,0

–

44,0

(8,0)

23,0

(12,0)

(11,0)

(14,0)

115,0

58,0

28,0

27,0

16,0

184,0

–

32,0

30,0

90,0

–

50,0

133,0

Содержание витаминов в продуктах,не освобожденных от отходов, мг

С

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

РР

–

–

0,82

–

–

–

–

–

–

–

–

1,7

–

–

–

–

–

–

–

–

–

В₂

–

–

0,05

–

–

–

–

–

0,06

–

–

0,10

–

–

–

–

–

–

–

–

–

В₁

–

–

0,04

–

–

0,02

–

–

0,02

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

А

–

–

–

–

–

следы

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0,45

–

–

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

86

68

50

41

37

72

98

75

54

58

131

63

176

106

135

125

138

230

230

284

65

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

Жиры

4,2

3,1

0,3

1,6

0,3

3,6

6,6

4,1

0,4

2,8

8,2

0,4

13,5

3,0

10,1

7,3

9,0

13,0

14,8

17,1

4,2

Белки

11,4

9,5

11,6

6,3

8,4

9,4

8,9

8,9

12,4

7,9

13,3

14,4

12,4

19,0

10,1

14,0

13,3

26,7

22,6

30,4

6,3

Съе-

доб-

ная

часть,

%

76,0

60,0

78,0

47,0

60,0

58,0

64,0

63,0

51,0

49,0

70,0

74,0

70,0

50,0

57,0

77,0

77,0

100,0

100,0

100,0

50,0

Наименование продукта

Окунь морской свежий

Сом каспийский свежий

Треска свежая

Карп прудовой свежий

Навага беломорская свежая

Сельдь атлантическая свежая

Осетр каспийский и азовочерноморский свежий

Белуга свежая

Судак соленый

Сельдь атлантическая соленая

Семга соленая

Треска соленая

Лосось каспийский соленый

Вобла каспийская вяленая

Сельдь атлантическая холодного копчения

Балык осетровый вяленый

« « холодного копчения

Икра кеты зернистая

« осетровая зернистая

« « паюсная

Килька балтийская пряного посола

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

железо

–

–

–

–

–

–

–

–

1,5

1,4

–

–

фосфор

246,0

295,0

437,0

320,0

–

141,0

258,0

348,0

315,0

181,0

–

–

кальций

507,0

356,0

384,0

424,0

–

39,0

34,0

297,0

30,0

221,0

–

–

Содержание витаминов в продуктах,не освобожденных от отходов, мг

С

–

–

3,5

–

–

–

–

–

0

–

–

–

РР

0,75

–

1,8

0,09

–

1,5

–

–

4,3

–

–

–

В₂

0,19

–

0,07

0,07

–

0,11

–

–

0,10

–

–

–

В₁

0,02

–

0,03

0,02

–

–

–

–

0,05

–

–

–

А

–

–

–

–

–

–

–

–

0,21

–

–

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

109

137

116

127

135

169

218

345

257

74

872

871

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

3,5

4,5

4,1

2,5

3,0

3,2

–

0,4

–

0,1

0

0

Жиры

5,0

8,2

5,9

6,9

7,6

11,3

14,7

30,4

21,2

1,0

93,8

93,7

Белки

11,8

10,5

10,9

12,9

10,8

12,4

19,8

14,7

14,5

15,8

0

0

Съе-

доб-

ная

часть,

%

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

Наименование продукта

Судак в томатном соусе консервированный

Сазан в томатном соусе консервированный

Сом в томатном соусе консервированный

Лещ в томатном соусе консервированный

Бычки в томатном соусе консервированные

Осетр в томатном соусе консервированный

Белуга бланшированная в собственном соку консервированная

Шпроты в масле консервированные

Сардины дальневосточные в масле консервированные

Крабы в собственном соку консервированные

4. Жиры, молочные продукты и яйца

Жир говяжий топленый высшего сорта

« « « 1-го сорта

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

железо

–

–

–

–

–

–

–

0,1

0,1

1,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,6

–

–

–

–

–

–

0,1

фосфор

–

–

–

–

–

–

–

95,0

95,0

790,0

82,0

68,0

68,0

95,0

95,0

219,0

130,0

130,0

151,0

390,0

658,0

–

82,0

кальций

–

–

–

–

–

–

–

120,0

120,0

939,0

103,0

86,0

86,0

12,0

12,0

307,0

140,0

140,0

164,0

699,0

663,0

–

137,0

Содержание витаминов в продуктах,не освобожденных от отходов, мг

С

–

–

–

–

–

–

–

1,0

–

4,0

0

1,0

0

–

–

2,5

–

–

–

–

–

–

–

РР

–

–

–

–

–

–

–

0,1

–

0,7

–

0,1

–

–

–

0,5

–

–

–

–

–

–

–

В₂

–

–

–

–

–

–

–

0,19

–

1,31

–

0,14

–

–

–

0,4

0,5

0,5

0,5

–

–

–

–

В₁

–

–

–

–

–

–

–

0,05

–

0,24

0,05

0,03

0,05

–

–

0,06

–

–

–

–

–

–

–

А

–

–

–

0,60

0,60

–

–

0,05

–

0,32

0,30

0,24

0,30

–

–

0,03

–

–

–

–

–

–

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

872

871

770

734

869

872

720

62

62

452

115

199

284

62

62

324

233

141

75

313

243

226

177

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

0

0

0

0,5

0

0

0,4

4,5

4,5

34,4

4,2

3,6

3,1

4,5

4,5

53,5

3,0

3,3

3,5

2,0

1,8

1,8

18,5

Жиры

93,8

93,7

82,1

78,5

93,5

93,8

77,1

3,5

3,5

23,5

9,4

18,8

28,2

3,5

3,5

8,3

18,8

8,5

0,5

23,6

17,1

17,3

9,4

Белки

0

0

1,6

0,4

0

0

0,4

2,8

2,8

22,6

2,6

2,4

2,1

2,8

2,8

8,8

11,1

12,0

13,6

20,9

18,7

14,5

3,4

Съе-

доб-

ная

часть,

%

100,0

100,0

96,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

92,0

96,0

96,0

100,0

Наименование продукта

Жир свиной топленый высшего сорта

« « « 1-го сорта

Шпиг свиной

Масло сливочное несоленое

« « топленое

« подсолнечное нерафинирован.

Маргарин молочный и сливочный

Молоко коровье цельное

Ацидофилин и ацидофильное молоко жирные

Молоко коровье цельное сухое

Сливки 10% жирности

« 20% «

Сметана

Простокваша

Кефир

Молоко цельное сгущенное с сахаром

Творог 20% жирности

« 9 % «

« нежирный

Сыр голландский брусковый

« плавленый «Новый»

Брынза

Мороженое сливочное

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

железо

2,1

9,3

0,9

0,9

0,9

0,9

1,1

1,1

0,6

0,6

–

0,9

1,2

0,4

1,1

–

1,7

0,5

фосфор

184,0

786,0

38,0

38,0

38,0

25,0

34,0

34,0

31,0

31,0

–

26,0

22,0

25,0

32,0

–

11,0

2,0

кальций

43,0

186,0

8,0

8,0

8,0

38,0

22,0

22,0

34,0

34,0

–

22,0

10,0

27,0

31,0

–

17,0

3,0

Содержание витаминов в продуктах,не освобожденных от отходов, мг

С

0

0

7,5

7,5

7,5

24,0

8,0

8,0

4,0

4,0

8,4

4,7

34,0

15,0

23,4

Следы

5,6

3,6

РР

0,2

0,2

0,67

0,67

0,67

0,32

0,32

0,32

0,32

0,32

0,17

0,19

0,42

0,61

0,39

–

0,28

0,10

В₂

0,69

1,23

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,05

0,05

0,03

0,04

0,03

0,03

0,05

–

0,02

0,02

В₁

0,14

0,35

0,07

0,07

0,07

0,05

0,02

0,02

0,05

0,05

0,02

0,03

0,05

0,04

0,05

–

0,04

0,02

А

0,60

1,34

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

127

523

67

62

53

22

37

35

29

27

41

14

15

21

28

83

18

20

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

0,3

1,7

15,1

14,0

12,0

4,1

8,3

7,7

6,1

5,7

7,7

2,7

3,4

4,3

6,0

16,0

4,2

4,6

Жиры

9,7

39,7

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

Белки

9,0

37,2

1,3

1,2

1,0

1,2

0,8

0,8

1,0

0,9

2,3

0,7

0,4

0,9

0,8

4,3

0,2

0,2

Съе-

доб-

ная

часть,

%

86,0

100,0

75,0

70,0

60,0

80,0

80,0

75,0

80,0

75,0

84,0

95,0

85,0

75,0

78,0

78,0

70,0

52,0

Наименование продукта

Яйца куриные

Яичный порошок

5. Овощи, грибы

Картофель свежий (с 1 сентября до 1 января)

Картофель свежий (с 1 января до 1 марта)

Картофель свежий (с 1 марта)

Капуста белокочанная

Свекла свежая (до 1 января)

« « (с 1 января)

Морковь свежая (до 1 января)

« « (с 1 января)

Лук репчатый острый

Огурцы свежие

Томаты свежие

Репа

Брюква

Чеснок

Тыква

Арбуз

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

железо

1,7

0,4

0,7

0,4

0,6

2,2

–

1,3

4,3

0,2

1,1

–

–

–

–

–

2,3

2,0

3,9

–

–

фосфор

8,0

9,0

20,0

32,0

24,0

61,0

28,0

45,0

180,0

24,0

18,0

–

–

–

50,0

47,0

68,0

70,0

68,0

–

–

кальций

10,0

24,0

28,0

14,0

55,0

60,0

39,0

70,0

37,0

36,0

22,0

–

–

–

31,0

62,0

78,0

20,0

20,0

–

–

Содержание витаминов в продуктах,не освобожденных от отходов, мг

С

8,6

17,5

15,0

14,2

7,2

37,0

45,6

128,0

–

20,0

0

0

8,0

5,0

–

23,0

25,0

26,0

–

–

–

РР

0,26

–

0,22

0,57

–

0,44

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0,6

–

–

–

В₂

0,01

–

0,01

0,05

–

0,15

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0,03

–

–

–

В₁

0,02

–

0,02

0,04

–

0,08

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0,05

–

–

–

А

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

23

24

15

20

9

14

22

46

322

16

7

11

120

147

109

107

96

63

27

15

15

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

5,4

4,7

3,0

4,1

1,4

1,6

3,8

10,0

72,3

3,2

1,1

1,8

7,7

6,9

8,3

10,8

19,9

13,0

2,2

1,8

1,1

Жиры

–

–

–

–

–

–

–

–

0,3

–

–

–

8,8

12,2

7,5

6,2

–

–

0,4

0,3

0,2

Белки

0,3

1,1

0,8

0,8

0,9

1,8

1,7

1,3

5,6

0,7

0,6

0,8

1,7

1,4

1,4

1,3

4,0

3,0

3,5

1,2

1,2

Съе-

доб-

ная

часть,

%

64,0

70,0

75,0

95,0

72,0

74,0

76,0

64,0

100,0

70,0

90,0

90,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

76,0

70,0

70,0

Наименование продукта

Дыня

Редька

Редис

Баклажаны

Салат

Шпинат

Щавель

Хрен

Картофель сушеный

Капуста белокочанная квашеная

Огурцы соленые

Томаты соленые

Икра кабачковая консервированная

Икра баклажанная консервированная

Баклажаны фаршированные консервированные

Перец фаршированный консервированный

Томат-паста

Томат-пюре

Грибы белые свежие

« опята свежие

« маслята свежие

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

Железо

35,0

2,2

2,1

11,1

8,0

1,9

2,2

1,2

0,5

2,7

1,8

11,8

3,7

0,3

0,3

0,3

0,6

0,6

0,8

0,9

0,8

фосфор

606,0

11,0

15,0

58,0

60,0

24,0

62,0

25,0

20,0

116,0

22,0

146,0

31,0

17,0

12,0

11,0

19,0

11,0

31,0

42,0

30,0

кальций

184,0

16,0

17,0

83,0

69,0

25,0

60,0

32,0

15,0

72,0

24,0

160,0

18,0

25,0

26,0

20,0

19,0

14,0

34,0

35,0

32,0

Содержание витаминов в продуктах,не освобожденных от отходов, мг

С

0

6,2

3,6

–

–

4,5

–

12,7

2,7

Следы

6,0

–

9,0

30,0

22,2

20,0

51,0

0

25,5

294,0

27,0

РР

–

0,18

0,09

–

–

0,45

–

0,34

0,18

0,45

0,60

–

0,81

0,15

0,15

0,05

0,25

–

0,25

–

–

В₂

–

0,03

0,04

–

–

0,04

–

0,05

0,04

0,07

0,05

–

0,04

0,02

0,02

Следы

0,05

–

0,06

–

–

В₁

–

0,03

0,02

–

–

0,05

–

0,04

0,05

0,13

0,03

–

0,02

0,06

0,06

0,02

0,02

–

0,02

–

–

А

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

252

42

40

209

167

42

207

44

62

259

42

279

42

27

26

20

36

31

29

43

41

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

22,5

10,1

9,5

49,8

39,6

9,7

49,1

10,3

15,0

62,1

9,7

63,5

9,6

6,0

5,8

4,6

7,7

7,3

6,5

9,6

9,6

Жиры

3,8

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

Белки

30,4

0,2

0,3

1,3

1,3

0,6

1,4

0,6

0,3

1,3

0,7

4,4

0,7

0,6

0,5

0,3

1,3

0,4

0,6

0,7

0,4

Съе-

доб-

ная

часть,

%

100,0

88,0

90,0

75,0

65,0

90,0

75,0

85,0

90,0

90,0

86,0

100,0

90,0

75,0

74,0

50,0

85,0

98,0

85,0

98,0

90,0

Наименование продукта

« белые сушеные

6. Фрукты и ягоды

Яблоки свежие

Груши свежие

Яблоки сушеные

Груши сушеные

Сливы свежие

Чернослив

Вишни свежие

Виноград свежий

Виноград сушеный (изюм)

Абрикосы свежие

Абрикосы сушеные (курага)

Персики

Апельсины

Мандарины

Лимоны

Земляника садовая

Клюква

Малина

Смородина черная

Смородина красная

Содержание минеральных элементов в продуктах, не освобожденных от отходов, мг

железо

0,5

0,7

0,2

0,3

–

–

–

–

1,8

0,6

1,1

0

0,6

–

10,0

–

1,0

–

–

фосфор

27,0

16,0

9,0

30,0

–

–

–

–

9,0

12,0

14,0

Следы

33,0

–

619,0

–

229,0

–

–

кальций

21,0

15,0

8,0

27,0

–

–

–

–

14,0

35,0

15,0

0

5,0

–

12,0

–

27,0

–

–

Содержание витаминов в продуктах,не освобожденных от отходов, мг

С

47,5

5,0

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

2,0

–

–

–

1,3

0

–

РР

0,09

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0,2

–

–

–

0,54

28,2

40,0

В₂

0,02

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0,05

–

–

–

0,06

2,07

4,0

В₁

0,04

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0

–

–

–

0,22

0,45

5,0

А

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0

–

Нетто-

кало-

рий-

ность

46

89

50

75

328

351

376

383

248

303

294

390

320

407

416

563

275

–

–

Хим. состав усвояемой

части пищевых

продуктов, не

освобожденных от

отходов, г

Угле-воды

10,7

21,4

11,7

18,2

45,8

45,5

59,4

60,9

60,2

74,4

71,4

95,5

77,7

76,8

38,4

5,3

3,7

–

–

Жиры

–

–

–

–

9,8

10,4

10,2

10,4

–

–

–

–

–

8,5

19,0

35,6

24,9

–

–

Белки

0,6

0,4

0,4

0,2

12,0

16,6

9,2

8,9

0,3

–

0,3

–

0,3

3,3

19,9

3,6

6,8

–

–

Съе-

доб-

ная

часть,

%

95,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

45,0

100,0

100,0

Наименование продукта

Крыжовник

Компот из абрикосов консервированный(половинки плодов)

Сок яблочный

Сок виноградный

7. Пищевые концентраты

Борщ с мясом

Суп-пюре гороховый

Каша гречневая

Каша пшенная

8. Прочие продукты

Повидло из яблок

Мармелад яблочный формовой

Варенье из слив

Сахар

Мед пчелиный

Шоколад «Золотой ярлык»

Какао

Конфеты «Ассорти»

Орехи грецкие

Дрожжи прессованные пекарские

Дрожжи сухие пивные