Сборник_Тула_студенты_2015

УДК 796.5

Гришанин В. (РФ, Волгоградская государственная академия физической культуры)

Vladimir Grishanin (Russian Federation, Volgograd state Academy of physical culture)

Научный руководитель: Губанищева А.А.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОБЛЕМ, ПРЕПЯТСВУЮЩИХ РАЗВИТИЮ ТУРИЗМА В ВОЛГОГРАДЕ

CHARACTERISTICS OF THE PROBLEMS HINDERING THE DEVELOPMENT

OF TOURISM IN VOLGOGRAD

Вгороде-герое Волгограде можно выделить ряд проблем, которые препятствуют развитию туризма на данной территории. Проанализируем наиболее масштабные из них.

1.Низкий уровень развития туристской инфраструктуры и сервиса в сфере гостеприимства. В Волгограде действует 108 средств коллективного размещения общей емкостью 6675 койко-мест. Однако в городе недостаточно гостиниц, ориентированных на массового потребителя со средним уровнем достатка и для размещения молодежных и детских туристических групп. Нет также отелей категории 4 и 5 звезды с высоким уровнем комфорта, ориентированных на деловых и иностранных туристов. Уровень сервиса, предоставляемый в гостиницах Волгограда, не всегда соответствует международным требованиям, предъявляемым к гостиницам такого класса, и уровню цен на гостиничные услуги.

Вгороде более 1500 предприятий общественного питания. Однако лишь ограниченное количество ресторанов и кафе имеет меню на иностранных языках, бесплатную Wi-Fi зону, малая часть заведений оборудована для беспрепятственного перемещения лиц с ограниченными возможностями здоровья.

ВВолгограде работают более 50 музейных учреждений и выставочных галерей, но посещаемыми и интересными для туристов из них являются не более 10, что приводит к тому, что знакомство с достопримечательностями Волгограда занимает у туристов не более 2 дней. «Средний чек» туриста составляет 4500 рублей в день. Такая ситуация негативным образом сказывается на средней длительности пребывания туриста в городе.

Озелененность территории Волгограда вдвое меньше нормативной величины, парки и скверы города требуют обновления и реконструкции.

Предлагаемые туроператорами туристические маршруты по Волгограду не отличаются разнообразием и оригинальностью и представляют собой в том ином порядке скомплектованный набор одних и тех же экскурсий.

2.Неудовлетворительное состояние транспортно-логистической, обслуживающей и информационной инфраструктуры. Состояние дорожного покрытия в Волгограде требует комплексного решения. Общая площадь

тротуаров Волгограда составляет 1 634 400 м2, при том более 70% тротуарной сети требуют ремонта. В городе отсутствуют специально выделенные дорожки для движения велосипедистов. Город характеризуется отсутствием надлежащего

51

транспортного обеспечения. Уровень обеспеченностью трамвайной и троллейбусной сетью составляет 20-40% от нормативной. Более 50% подвижного состава транспортных предприятий морально и физически устарели. Большинство автобусов, выполняющих междугородные рейсы внутри страны, представляют собой машины иностранного производства, находящиеся в эксплуатации двадцать и более лет. Все это ведет к снижению уровня безопасности туристов, а как следствие и к сокращению туристских потоков. Низкий пассажиропоток и отсутствие инвестиций привели к постепенному вымиранию комфортабельного речного транспорта, уменьшению количества оснащенных пристаней, при этом в городе имеется большое количество неблагоустроенных пристаней и стоянок катеров, нарушающих его эстетический облик и препятствующих развитию современной системы базирования маломерных речных спортивных, туристических и прогулочных судов. Существующий в Волгограде международный аэропорт не отвечает современным требованиям качества и нуждается в скорейшей модернизации технической базы. Прямое воздушное, железнодорожное и автобусное сообщение связывает Волгоград с 47 городами России, ближнего и дальнего зарубежья (свыше 300 тыс. жителей), что является невысоким показателем для города-миллионника и, соответственно, также накладывает свои ограничения на количество туристических прибытий.

3.Отсутствие привлекательного конкурентоспособного туристского продукта. Туристические организации не предлагают туристических продуктов по городу-герою Волгограду, способных конкурировать на рынке российских и международных туристских услуг. Соотношение цена/качество имеет существенный перекос в сторону цены. На туристическом рынке практически отсутствуют готовые туристические пакеты, туристические организации формируют предложения по запросу клиента, не сформирована система продвижения и рекламного сопровождения местного туристического продукта.

4.Слабое информационно-рекламное обеспечение туристской деятельности. Слабое информационно-рекламное обеспечение туристской деятельности и, как следствие, низкий уровень осведомленности туристов о городе и его туристских возможностях.

Перечисленные проблемы делаю пребывание в Волгограде недостаточно комфортным и насыщенным, что значительно ухудшает туристическую привлекательность города.

Список использованных источников 1. Губанищева А.А., Кладиева Т.А. Создание условий для развития туризма

на территории Волгограда / Проблемы, опыт и перспективы туризма, сервиса и социокультурной деятельности в России и за рубежом: Материалы II Международной практической интернет-конференции. – Чита: Забайкальский государственный университет, 2015.

2. Губанищева А.А., Мовчан Д.В. Система программных мероприятий, направленная на решение проблем туризма на территории Волгограда / Проблемы, опыт и перспективы туризма, сервиса и социокультурной деятельности в России и за рубежом: Материалы II Международной практической

52

интернет-конференции. – Чита: Забайкальский государственный университет, 2015.

УДК 640.2:338.46

Гудкова А. (РФ, ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК») Anna Gudkova (Russian Federation, State University - ESPC)

КЕЙТЕРИНГ, КАК ЭФФЕКТИВНОЕ СРЕДСТВО ДИВЕРСИФИКАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНОВ

CATERING, AS AN EFFECTIVE MEANS OF DIVERSIFICATION OF THE

RESTAURANTS ACTIVITIES

Развитие рыночных отношений, усиление конкуренции, тенденции к падению спроса – все это требует от предприятий ресторанного бизнеса поиска и использования таких преимуществ, которые позволят сохранить освоенные сегменты рынка, а также открыть новые.

Основными конкурентными преимуществами любого предприятия общественного питания являются следующие показатели:

-ценовая политика;

-качество приготавливаемых блюд;

-качество обслуживания;

-территориальное расположение и т.п.

Вусловиях постоянной нехватки времени клиенты все чаще большое внимание уделяют возможности ресторанов подстраиваться под необходимый график и обеспечивать доставку продукции собственного производства в нужное время и в нужное место, при этом сохраняя фирменное обслуживание, оказывая внимание к клиенту и предоставляя ему максимальное удобство.

Во многих странах мира получил широкое развитие такой вид ресторанного обслуживания как кейтеринг.

Впереводе с английского языка «кейтеринг» означает «общественное питание, доставка провизии». Таким образом, за рубежом отличие кейтеринга от предприятий общественного питания минимально. Однако в России, где кейтеринг начал развиваться бурными темпами только с 2000-х годов, под этим понятие подразумевается исключительно выездное обслуживание вне обычного местонахождения ресторана, а по местонахождению согласно желанию клиента.

Простейшей и наиболее распространенной формой кейтеринга в Росии можно считать доставку бизнес-ланчей с обслуживание клиентов на территории предприятия, где они работают, или выездные банкеты на конференциях, семинарах и других мероприятиях. Кроме юридических лиц, кейтеринговыми услугами широко пользуются и физические лица – доставка еды на дом, организация пикников/барбекю и т.д.

Таким образом, услуги кейтеринга можно подразделить на две категории:

-корпоративное обслуживание (обслуживаются организаций);

53

- индивидуальное обслуживание (обслуживается физическое лицо или группа физических лиц).

Вто время как обслуживание организаций более однообразно, характеризуется регулярностью и высокой нормой прибыли, индивидуальное обслуживание, которое заключается в обслуживании частных клиентов согласно их личным предпочтениям, требует от ресторанов более продуманного подхода, высокой степени организованности, трансформированности, при том, что это не может обеспечить такую норму прибыли как при корпоративном обслуживании.

Врамках корпоративного обслуживания выделяют также обслуживание государственных учреждений, что имеет свою специфику. Например, это кейтеринговые услуги в учебных заведениях, государственных больницах, государственных органах власти. Потребность в кейтеринговых услугах продиктована необходимостью более качественного обслуживания в рамках определенных мероприятий, несмотря на частое наличие собственных комбинатов общественного питания.

Сочетание различных категорий кейтеринга в разных пропорциях позволит ресторану наиболее эффективно диверсифицировать свою деятельность и получить большую отдачу в виде положительного финансового результата.

Ввиду того, что объектами кейтеринга могут быть любые события: юбилеи, вечеринки, официальные встречи, свадьбы и т.п., то наряду с выездным ресторанным обслуживанием может потребоваться оказание специализированных услуг аниматоров, музыкантов, поэтов и пр с целью наиболее полного удовлетворения пожеланий обслуживаемых клиентов.

Несмотря на определенную специфику оказания кейтеринговых услуг, деятельность ресторанов должна осуществляться четко в соответствии с действующими нормативными актами, в т.ч. Законом РФ от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей», Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 №1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания», Федеральным законом от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федеральным законом от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании», ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания общие требования», ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» и т.д.

Как показывает практика, каждый индивидуальный заказ кейтеринговых услуг требует исчисления себестоимости и определения на ее основе продажной стоимости реализуемых продуктов. Зачастую требуется разрабатывать новые технологии изготовления продукции для блюд, отсутствующих в сборниках рецептур, что влечет за собой принятие определенных норм выхода данных блюд, учет норм отходов и потерь и т.д. Так, очень важно соблюдать наилучший баланс между желаниями клиентов и конечной стоимостью оказания совокупности кейтеринговых услуг.

Список использованных источников 1. Погодин К. Ресторан выездного обслуживание (кейтеринг): с чего начать,

как приуспеть. – Спб.: Питер, 2012. 224 с.

54

2. Мухаметзянова Л.Х. Особенности классификации кейтеринговых услуг/ Л.Х. Мухаметзянова // Вестник Самарского государственного экономического университета. – 2011. – № 9 (83). С. 79–83.

УДК: 304

До Тхи Хань (РФ, Томский политехнический университет) Do Thi Hanh (Russian Federation, Tomsk Polytechnic University)

Научный руководитель: к.ф.н., доцент Агранович В. Б.

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ТОМСКУ ДЛЯ ИНОСТРАННЫХ СТУДЕНТОВ КАК ОДИН ИЗ СПОСОБОВ РАЗВИТИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ТУРИЗМА В РЕГИОНЕ

GUIDE TO TOMSK FOR FOREIGN TOURISTS AS ONE OF THE WAYS OF DEVELOPMENT OF EDUCATIONAL TOURISM IN THE REGION

Ключевые слова: образовательный туризм, адаптация, ценностные ориентации, информационные ресурсы, туристский путеводитель.

Актуальность данного исследования связана с тем, что самый важный ресурс Томска – это университеты, научный кластер. Образование – гораздо более существенный ресурс, чем, например, промышленность. Так, каждый пятый житель города - студент. В Томске самая высокая в России доля работников с высшим и средним специальным образованием :151 на 10 тыс.чел. – (USA-61, РФ69, Japan–102) [3]. В городе 6 университетов, два из которых вошли в топ-15 университетов России, имеющих свои дорожные карты развития и повышения конкурентоспособности в мировом образовательном пространстве. По данным Минобрнауки РФ 2013 году Томск стал абсолютным лидером по числу иногородних студентов: 59,2 % поступивших в томские вузы - приезжие из других городов и стран [1]. Сибирский город оставил позади города - миллионники, в том числе Москву. Студент - это маленький инвестор. Томская область планирует в ближайшие годы увеличить количество иностранных студентов с 6 тысяч до 60 тысяч.

Объектом данного исследования является образовательный туризм.

Предметом – современные способы развития образовательного туризма в регионе.

Проблему исследования можно сформулировать в вопросе, каковы оптимальные способы адаптации иностранных студентов в Томске?

Цель исследования – разработка концепции путеводителя по Томску для иностранных студентов.

Для реализации данной цели необходимо решить следующие задачи:

55

1.Проанализировать мировой и отечественный опыт развития образовательного туризма.

2.Выявить способы получения информации о дестинации пребывания иностранными студентами.

3.Разработать путеводитель для иностранных студентов на платформе

«Start Up».

В процессе исследования проводились следующие исследования – анализ литературы по проблеме, мониторинг Интернет – ресурсов, экспертные интервью, фокус-группа.

В результате исследования – доказана актуальность и необходимость разработки концепции путеводителя по Томску для иностранных студентов.

Степень внедрения: проходит стадию экспертной оценки.

Область применения: использование в процессе работы по формированию бренда города Томска, как центра образовательного туризма.

Новизна исследования заключается в том, что образовательный туризм рассматривается, в рамках данного исследования, как синтез двух явлений – образования и туризма, а туристско-образовательная деятельность как один из процессов, способствующих становлению и развитию личности.

Практическая значимость исследования заключается в том, что в нем:

1.Разработана концепция путеводителя для иностранных студентов по

Томску;

2.Сформирован контент путеводителя;

3.Доказана целесообразность использования информационной платформы «Start Up» для создания путеводителя.

В будущем планируется: разработка самого путеводителя на информационной платформе «Start Up».

По мнению Вячеслава Леонидовича Глазычева, директора Института продвижения инноваций Общественной палаты РФ, на западе «между городами идет жесткое состязание за пополнение когорты «мозговиков» … более красивые города выигрывают у городов с лучшим климатом и высоким качеством среды

[4].Выигрывают города с первоклассными университетами и отличной атмосферой в образованном сообществе. Россия не может долго оставаться вне этого процесса, и пример Томска убеждает в том, что у нас есть шанс включиться

вмировую сеть новейших университетских центров – если, конечно, это будет осознано, как задача и подкреплено реальным, системным действием» [2].

Список использованных источников

1.Динни К. Брендинг территорий: лучшие мировые практики. М.: Манн, Иванов и Фребер, 2013. 336 с.

2.Колодий Н.А., Ланкин В.Г., Тихонова Г.Ю., Чухно Т.А. Символический капитал города: глазами религиозных деятелей // Трансформация научных парадигм и коммуникативные практики в информационном социуме: сборник научных трудов VI Всероссийской научно-практической конференции студентов

имолодых ученых. Томск: ТПУ, 2013. С.40-45.

56

3.The European Тourism Мarket, its structure and the role of icts // URL.: http://www.tourismlink.eu/wp-content/uploads/2012/07/TOURISMlink_MktReport.pdf (дата обращения – 10 мая 2014).

4.Сайт Вячеслава Леонидовича Глазычева [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.glazychev.ru/books/urbanistika/urbanistika.htm, свободный (дата обращения – 13 октября 2015).

УДК 338.48-2-053.6

Дронова Д. (РФ, Тульский Государственный Университет) Daria Dronova (Russian Federation, Tula State University)

Научный руководитель: канд. техн. наук, доцент Королев А.В.

ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ МОЛОДЕЖНОГО ТУРИЗМА

PROBLEMS OF YOUTH TOURISM

В основе развития молодежного туризма является их активность, тяга к неизведанному и коммуникабельность. Молодые люди, не заведшие семью и детей, хотят посмотреть мир, совершать путешествия, узнать лучше, как живут другие народы и познакомиться с их культурой. Путешествия помогут им сформировать собственные жизненные принципы и выбрать профессиональный путь.

Основными направлениями деятельности организаций, разрабатывающих программы для молодежи и детского туризма, являются патриотическое воспитание, образование и здоровье. Следовательно, для молодежи очень мало программ и увлекательных путешествий.

Молодежь, в основном студенты, очень любят путешествовать как в одиночестве, так и в большой компании, но не готовы платить много денег за свои путешествия. Они экономят на всем, включая проживание и питание, но на развлечениях никогда не экономят. Многие турфирмы не успевают и не знают, что предложить студентам, не рассчитывают на их бюджет, не предоставляют им скидки.

Для студентов Тульского государственного университета организовываются поощрительные поездки в различные города, участия в фестивалях. Когда проведение таких мероприятий будет чаще и выйдет за рамки университета, привлекая молодых людей всего города, тогда и можно говорить об эффективном использовании молодежной политики в области туризма.

Открытое обсуждение проблем развития молодежного туризма должно координировать действия государственных, региональных и местных органов, а также частных организаций. Естественно частные предприятия также должны быть заинтересованы во взаимодействии с государством по этому вопросу.

57

Список использованных источников

1.База знаний Allbest. [Электронный ресурс] // Проблемы и перспективы развития молодежного туризма в России: [сайт]. [2000-2015]. URL: http://otherreferats.allbest.ru/sport/00120719_0.html (дата обращения 15.10.2015 г.)

2.Молодежный туризм в России. [Электронный ресурс] // ЭССЕ о развитии молодежного туризма: [сайт]. [2000-2015]. URL: http://mt.moy.su/forum/25-146-4 (дата обращения 02.11.2015 г.)

3.База знаний Allbest. [Электронный ресурс] // Проблемы и перспективы развития молодежного туризма в Сочи: [сайт]. [2000-2015]. URL: http://knowledge.allbest.ru/sport/2c0a65635b2ac78b5c43a88421216d37_0.html (дата обращения 02.11.2015 г.)

УДК 33 Д. Елисеева, О. Овчинникова (РФ, Вятский государственный университет)

Darya Eliseeva, Oksana Ovchinnikova (Russian Federation, Vyatka State University)

Научный руководитель: Юхнева Е.А.

ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА В КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ORGANIZATIONAL FEATURES OF THE DEVELOPMENT OF TOURISM IN THE

KIROV REGION

Каждый регион России наделен уникальными возможностями для развития сферы туризма. И Кировская область не исключение. Она обладает богатейшими туристскими ресурсами: природными, историческими, культурными и лечебносырьевыми. На территории области проходят важные экономические, культурные, общественные и спортивные события международного уровня, во многих муниципальных образованиях региона имеется широкий спектр потенциально привлекательных туристских объектов и комплексов. Развитие внутреннего туризма – долгий процесс. Туризм является одной из наиболее перспективных и динамично развивающихся отраслей экономики России. Доля туризма в ВВП России в настоящее время составила 5,9%, что превышает долю в ВВП, например, таких отраслей, как химическая и автомобильная промышленность.[3]По данным Кировстата, в Кировской области доля туризма в валовом региональном продукте составила всего 0,9%, в то же время наблюдается рост объема туристских услуг. Например, если в 1998 году число туристов, посетивших Кировскую область, было 215 тыс. человек, то в 2014 – 276 тыс. человек. Однако, в 1982 году, число туристов составляло 800 тыс. человек.[4] Данные факты подтверждают наличие проблем в развитии туризма и в его организации на территории Кировской области, несмотря на ее туристский потенциал.

58

Для определения основных проблем влияющих на повышение эффективности деятельности региона в сфере туризма, необходимо провести анализ организационных особенностей развития туризма в Кировской области.

Одной из важных причин, тормозящих развитие туризма в России, является недооценка потенциала регионального туризма. Его развитие является объективной необходимостью, так как это послужит переходу национального туризма на качественно новый уровень. В связи с этим, более качественная организация развития потенциала туризма каждого региона является основной задачей региональной власти.[2] Поэтому главной задачей развития туризма в регионе является определение эффективной организации управления туристской индустрией, как на уровне региона, так и на уровне его муниципалитетов. Работу всех туристских организаций должен регулировать и анализировать специализированный орган управления,который будет разрабатывать стратегию развития туризма всего регионаи помогать развитию туристско-рекреационных ресурсов с учетом его особенностей. Несмотря на то,что в Кировской области существует Министерство культуры, в задачи которого входит развитие туризма в регионе, оно лишь частично содействует развитию туризма, так как в его структуре отсутствует подразделение, целью которого была бы организация и развитие туризма в Кировской области.

Региональная политика, планируемая и проводимая самими регионами – это то, что должно делаться и делается для согласованного развития всех элементов региона и с учетом местных условий.Для этого в России разрабатывается целый ряд федеральных целевых программ (далее ФЦП), способствующих развитию регионов. Существует ФЦП«Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации», в которой участвует большое количество регионов, таких как: Ивановская,Ярославская, Рязанская области, Алтайский край, республика Бурятия и другие.Кировская область в настоящее время не принимает участия в данной ФЦП. Действие областной целевой программы «Развитие современного туристического комплекса Кировской области» закончилось еще в 2013 году, а новой программы, направленной только на развитие туризма, так и не было принято.[5] В настоящее время реализуется Государственная программа Кировской области «Развитие культуры» на 2013 - 2020 годы, в которой обозначена задача развития внутреннего и въездного туризма, однако в ней, на наш взгляд, мало уделяется внимания развитию туристско-рекреационного потенциала Кировской области с учетом ее особенностей.

Для определения организационных особенностей развития туризма Кировской области установлена гипотеза о существовании ряда проблем:низкое качество инфраструктурытуризма;неэффективное управление туризмом в регионе;отсутствие особой поддержки малого предпринимательства в сфере туризма правительством Кировской области;отсутствие разработанных региональных программ специализирующихся на развитии туризма и не использование возможности участия Кировской области в ФЦП.С целью подробного изучения этой проблематики, которая задерживает развитие туризма в регионе, следует провести ряд исследований, это:анализ туристского потенциала и степени его развития в настоящее время;анализ управления

59

туризмом в регионе;анализ возможных направлений участия Кировской области в федеральных целевых программах.

Учитывая вышесказанное, основной целью исследования будет определение возможностей развития туризма в Кировской области с учетом ее организационных особенностей.

Список используемой источников

1.Гончаров, В. И. Менеджмент: учебное пособие / В. И. Гончаров. – Минск: Современная школа, 2010. – 635 с.

2.БаумгартенЛ.В.: Управлениекачествомвтуризме. – М.: Академия,2010.-303 с.

3.Федеральное агентство по туризму [Электронный ресурс]. – Режим доступа:http://www.russiatourism.ru/contents/deyatelnost/programmy-i- proekty/federalnaya-tselevaya-programma-razvitie-vnutrennego-i-vezdnogo-turizma

4.Официальный сайт Кировстат. Статистические данные туристической отрасли 2013-2014гг. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://kirovstat

.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/kirovstat/ru/

5.Официальный сайт Правительства Кировской области. [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.kirovreg.ru/

УДК 338.48(075.8)

Ерохина Е. (РФ, Тульский государственный университет) Elizabeth Erokhina (Russian Federation, Tula State University)

Научный руководитель: к.т.н., доцент каф. ТИГ Жаркова В.Л.

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОДЕЖНОГО ТУРИЗМА В РОССИИ

PROSPECTS FOR DEVELOPMENT OF YOUTH TOURISM IN RUSSIA

Молодежный туризм – это вид активного отдыха, когда молодежь предпочитает отдыхать компаниями с целью путешествия и желанием узнать мир. К молодежному туризму можно отнести следующие виды деятельности молодого населения: профильные лагеря, экскурсии, туристические соревнования и мероприятия, экстремальные виды деятельности в природной среде, к которым относятся спортивный туризм, альпинизм, скалолазание, спортивное ориентирование, рафтинг, и т.д.[1].

В настоящее время отсутствует комплексный подход к развитию молодежного туризма в стране. Количество молодых людей знающих свою страну и имеющих навыки жизни в природной среде сократилось на несколько порядков. Молодежный туризм как отрасль экономики России, не занимает лидирующих позиций среди других стран.

Сейчас в стране проживает примерно 28 млн. молодых людей в возрасте от 16 до 30 лет, туризмом занимается примерно 0.3 млн [2].

60