Література

1. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. – М.: Экономика, 1988.

2. Вольпер И.М. и др. Органолептические методы оценки продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1967.

3. Головня Р.В., Еникеева Н.Г. Сенсорный анализ для организации контроля качества традиционных и новых пищевых продуктов // Современные методы анализа пищевых продуктов. – М.: Наука, 1987.

4. Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. – М.: Изд-во стандартов, 1988.

5. Жук В.А. Сенсорний аналіз. – К.: Літопис, 1999.

6. Жук Ю.Т. та ін. Теоретичні основи товарознавства. – К.: НМЦ Укоопосвіта, 2000.

7. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1990.

8. Колесников В.Т. Сенсорный анализ: Учебное пособие. – К., 1990.

9. Леонов И.Г., Аристов О.В. Управление качеством продукции. – М.: Изд-во стандартов, 1990.

10. Митюков А.Д. Оценка качества продуктов питания. – Минск: Ураджай, 1988.

11. Николаева М.Н. Товарная экспертиза. – М.: Деловая литература, 1998.

12. Николаева М.Н. Товароведение потребительских товаров. – М.: НОРМА, 1997.

13. Органолептические испытания при оценке качества консервов / С.Ю. Гельфанд,Э.В. Дьяконова и др. – М.: Агропромиздат, 1986.

14. Райхман Э.П., Азгальдов Г.Г. Экспертные методы в оценке качества товаров. – М.: Экономика, 1974.

15. Родина Т.Г., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов. – М.: Колос, 1994.

16. Сафронова Т.М. Органолептическая оценка рыбной продукции. – М.: Агропромиздат, 1985.

17. Тильгнер Д.Е. Органолептический анализ пищевых продуктов. – М.: Пищепромиздат, 1962.

18. ДСТУ 3993–2000. Товарознавство. Терміни та визначення. – Введ. з 01.01.2001.

19. ДСТУ 3021–95. Випробовування і контроль якості продукції. Терміни та визначення. – Введ. з 01.01.1996.

20. ДСТУ 3230–95. Управління якістю та забезпечення якості. Терміни та визначення. – Введ. з 01.07.1996.

21. ДСТУ 2925–94. Якість продукції. Оцінювання якості. Терміни та визначення. – Введ. з 01.01.1996.

Додаток а Анкета самооцінки Експерт ___________________________

(прізвище, ім’я, по батькові)

Джерело інформації	Регулярність читання
	читаю часто і регулярно	читаю часто, але не регулярно		читаю рідко	не читаю
Вітчизняна література з питань виробництва та споживання оцінюваної продукції		+
Зарубіжна література з питань виробництва та споживання оцінюваної продукції				+
Патентна інформація	+
Інформація, що надходить на фірму	+
Характер знайомства	Ступінь знайомства
	високий	середній	низький		відсутній
Знайомство зі зразками продукції на заводах, виставках, презентаціях	+
Безпосереднє знайомство з виробництвом та споживанням продукції за кордоном (відрядження, участь у конференціях, симпозіумах)			+
Знайомство з результатами соціологічних опитувань щодо вимог споживачів до якості продукції					+
Участь у проведенні соціологічних опитувань щодо вимог споживачів до якості продукції					+