- •1.2. Характеристика основних функціональних груп приміщень та номерного фонду
- •1.3 Аналіз архітектурно - планувальних рішень готелю «Юність»
- •Розрахунок загальної площі об*єкта
- •2. Дослідження процесу організації надання послуг споживачам у готелі «Юність»
- •2.1.Організаційна структура управління готелем «Юність»
- •2.2 Структура технологічного процесу прийому, розміщення та експлуатації приміщень житлового фонду споживачами готелю
- •Умови бронювання в готелі «Юність»:
- •Організація приміщень для побутового обслуговування в готелі «Юність»
- •Служба безпеки готелю
- •Умови проживання в готелі «Юність»
- •2.3 Організація служби харчування
- •2.4 Характеристика і асортимент додаткових послуг в готелі
- •3. Аналіз та розробка пропозицій щодо удосконалення організації роботи служб бронювання готелю "Юність"
- •3.1. Теоретичні основи, сутність та значення організації роботи служб бронювання
- •3.2Аналіз організації роботи служб бронювання в готелі "Юність"
- •3.3. Розробка пропозицій та шляхи удосконалення організації роботи слубж бронювання в готелі «Юність»
- •4.Оцінювання ринкового потенціалу та рівня конкурентноспроможності готелю «Юність».
- •4.3. Аналіз концепції та маркетингової стратегії готелю «Юність»
- •4.4 Дослідження цінової політики готелю «Юність"
- •4.5 Можливі шляхи та перспективні напрямки підвищення конкурентоспроможності готелю «Юність»
- •Додатки
Служба безпеки готелю
Одним із завдань готельних підприємств є забезпечення безпеки гостей та їхньої власності (майна). Цей фактор усе частіше враховується клієнтами при виборі готелю.
Забезпечення безпеки готелю «Юність» досягається спільною роботою всього персоналу. Це повинно бути правилом, включеним в усі програми й інструкції з безпеки. Першочерговою вимогою в забезпеченні безпеки клієнтів під час перебування в готелі є обмеження і контроль доступу в номер.
Забезпечення високого рівня безпеки в сучасних умовах неможливе без централізованої системи відеоспостереження, що забезпечує можливість спостереження в реальному масштабі часу і запису всього, що відбувається, для наступного вивчення. Установка відеокамер у готелі «Юність», як правило, передбачена: - при в'їзді на автомобільну стоянку; - при переході від стоянки в готель; - при головному вході в готель; - при службовому вході в готель; - у вестибулі і зоні реєстрації; - у ліфтових холах; - у холах конференц-залів. У готелі встановлена система охороної сигналізації (звукова і візуальна).
Служба прийому і розрахункова частина
Службу прийому часто називають "серцем" або "нервовим центром" готелю. З цією службою гість контактує найбільше, сюди ж він звертається за інформацією і послугами під час свого перебування в готелі. До найважливіших функцій служби прийому відноситься вітання гостей і виконання необхідних формальностей при його розміщенні. Співробітник служби прийому (портьє) після швейцара, що стоїть біля входу, практично є першим працівником готелю, з яким контактує гість.
При розміщенні слід ще раз погодити умови попереднього бронювання (категорію номера, наявність зручностей, вид оплати, ціну, термін перебування, передбачувану дату від'їзду і т. д.).
До функцій служби прийому і розрахункової частини відносяться також розподіл номерів і облік вільних місць у готелі, виписування рахунків і розрахунки з клієнтами. До прибуття гостей служба прийому одержує зі служби бронювання оброблені заявки, відповідно до яких складає карту руху номерного фонду, що допомагає вести облік вільних місць у готелі. Для збереження ключів від номерів використовується стенд із пронумерованими відділеннями.
Відразу ж після розміщення гостей у готелі розрахункова частина відкриває на його ім'я рахунок. Звичайно гість користується послугами різних служб готелю, пред'являючи візитну картку або називаючи номер кімнати. Ці служби подають зведення про витрати гостей в розрахункову частину, що включає їх у загальний рахунок. Наприкінці перебування гостей розрахункова частина розраховується з ним та інформує про це всі готельні служби. Одна з функцій служби прийому- ведення картотеки гостей. На кожного гостя після його перебування в готелі заповнюють спеціальну картку, в якій міститься інформація, зібрана з усіх служб готелю, що мали з гостем контакт. При повторному приїзді гостей ця інформація дає можливість персоналу значно підвищити якість обслуговування, дозволяє багато в чому передбачити переваги і побажання гостя.