Список використаних джерел

1. Борисова Ю. Н. Менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса / [Ю. Н. Борисова и др.] // Пер. с англ..  М., 1997. – 360 с.

2. Бородина В. Ресторанно-гостиничный бизнес / В. Бородина.  М. : Кн. мир, 2002.  165 с.

3. Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учеб. для нач. проф. образование / В. П. Золин. — 2-е изд., стереотип.  М. : ИРПО, 2000.  256 с.

4. Мазаракі А. А. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства : підручник / А. А. Мазаракі, Н. П. Благополучна, І. І. Гайовий, О. М. Григоренко.  К. : КНТЕУ, 2005.  631 с.

5. Мунін Г. Б. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу : навч. посібник для студ. вищих навч. закл. / Мунін Г. Б., Карягін Ю. О., Роглєв Х. Й., Руденко С. І.  К. : Кондор, 2008.  460 c.

6. Обслуживание на предприятиях питания : учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. – Ростов –на – Дону : Издательство «Феникс», 2001. – 384 с.

7. Пятницкая Н. А. Организация производства и обслуживание в общественном питании. Практикум : учеб пособие / Н. А. Пятницкая.  К. : Выща шк., 1990.  184 с.

8. П’ятницька Г. Т. Ресторанне господарство України: ринкові трансформації, інноваційний розвиток, структурна переорієнтація : монографія / Г. Т. П’ятницька.  К. : КНТЕУ, 2007.  465 c.

9. Сало Я. М. Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: довідник офіціанта. / Я. М. Сало.  Л. : Афіша, 2007.  301 с.

10. Стаценко В. В. Главная технология успеха ресторанного бизнеса. Ч. 1.: Триумф вашего заведения / В. В. Стаценко.  Херсон : Олиплюс, 2002.  550 с.

11. Шаповалов Н. Н. Организация работы предприятий общественного питания / Н. Н. Шаповалов.  М. : Экономика, 1994.  235 с.

МІНІСТЕРСТВО ОСІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КИЇВСЬКИЙ ТЕХНІКУМ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

Курсова робота

З ДИСЦИПЛІНИ „Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства”

ТЕМА: «Організація проведення банкету-фуршету, присвяченого презентації нового фільму «НОЙ»

Роботу виконав

Студентка 33 – РО

Лисенко В.Р.

________________________

(підпис)

Роботу перевірив

Ревенко Т.С.

_____________________

(підпис)

Дата здачі курсової роботи:

_________________________

Дата захисту курсової роботи:

_________________________

Оцінка за захист:________

Київ 2014

Затверджую_________________

Голова циклової комісії

«Ресторанного та побутового

обслуговування»

Ревенко Т.С.

«___»___________________20__ р.