- •Робоча програма навчальної дисципліни організація готельного господарства
- •Опис навчальної дисципліни
- •Мета та завдання навчальної дисципліни
- •Програма навчальної дисципліни Модуль і.
- •Тема 1. Історія розвитку світового готельного господарства.
- •Тема 2. Історія розвитку готельного господарства України.
- •Тема 3. Нормативно-правова база індустрії гостинності.
- •Тема 4. Фактори, що впливають на типізацію готельного господарства
- •Тема 5. Сучасний підхід до класифікації підприємств готельного господарства.
- •Тема 6. Класифікація засобів розміщення.
- •Тема 7. Архітектура та інтер’єр у готельному господарстві.
- •Тема 8. Основні складові формування сучасного інтер’єру підприємства готельного господарства.
- •Тема 9. Функціональна організація приміщень підприємств готельного господарства.
- •Тема 10. Організація приміщень житлової групи.
- •Тема 11. Організація нежитлових груп приміщень підприємства готельного господарства.
- •Тема 12. Організація роботи поверхового персоналу готелю.
- •Тема 13. Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень.
- •Тема 14. Організація виїзду з готелю.
- •Модуль 2.
- •Тема 15. Сутність послуг гостинності в готельному господарстві.
- •Тема 16 . Організація роботи служби приймання та обслуговування в готелі.
- •Тема 17. Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання спо.
- •Тема 18. Організація надання додаткових послуг у підприємстві готельного господарства.
- •Тема 19. Організація інформаційно - рекламного обслуговування в підприємстві готельного господарства.
- •Тема 20. Культура обслуговування в готельному господарстві.
- •Тема 21. Організація продовольчого і матеріально-технічного постачання в готельному господарстві.
- •Тема 22. Організація складського і тарного господарства.
- •Тема 23. Організація роботи обслуговуючих господарств.
- •Тема 24. Організація санітарно-технічного й інженерно-технічного обслуговування в готельному господарстві.
- •Тема 25. Особливості організації праці на підприємстві готельного господарства.
- •Тема 26. Робочий час працівників підприємства готельного господарства.
- •Тема 27. Методи вивчення робочого часу.
- •Тема 28. Раціональна організація праці робітників підприємства готельного господарства.
- •Тема 29. Нормування праці на підприємствах готельного господарства.
- •4. Структура навчальної дисципліни
- •5. Теми та плани лекційних занять
- •Тема 1. (Лекція 1) Історія розвитку світового готельного господарства
- •Тема 2. (Лекція 2) Історія розвитку готельного господарства України.
- •Тема 3. (Лекція 3) Нормативно-правова база індустрії гостинності.
- •Тема 4. (Лекція 4) Фактори, що впливають на типізацію готельних підприємств.
- •Тема 5. (Лекція 5) Сучасний підхід до класифікації підприємств готельного господарства.
- •Тема 6. (Лекція 6) Класифікація засобів розміщення.
- •Тема 7. (Лекція 7) Архітектура та інтер’єр в готельному господарстві.
- •Тема 14.( Лекція 15). Організація виїзду з готелю.
- •Семестр 4. Модуль 2.
- •Тема 15. Сутність послуг гостинності у готельному господарстві.
- •Тема 16. Організація роботи служби приймання та обслуговування в готелі.
- •Тема 17.Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання спо.
- •Тема 18. Організація надання додаткових послуг у підприємстві готельного господарства.
- •Тема 19. Організація інформаційно-рекламної діяльності в підприємстві готельного господарства.
- •Тема 20. Культура обслуговування в готельному господарстві.
- •Змістовний модуль 5. Організація допоміжних та обслуговуючих господарств у готельному підприємстві
- •Тема 25. (Лекція 34) Особливості організації праці на підприємстві готельного господарства.
- •6. Теми та плани семінарських занять
- •7. Теми та плани практичних занять
- •8. Теми лабораторних занять
- •10. Методи навчання
- •11. Методи контролю
- •12. Розподіл балів, які отримують студенти
- •Шкала оцінювання: національна та ects
- •Критерії оцінювання роботи студентів на семінарському занятті:
- •Критерії оцінювання роботи студентів при виконанні тестових завдань
- •Критерії оцінювання роботи студентів під час практичних занять
- •Критерії оцінювання роботи студентів під час лабораторних занять
- •13. Методичне забезпечення
- •14. Рекомендована література
Критерії оцінювання роботи студентів при виконанні тестових завдань
Складність усіх варіантів питань однакова. В кожному тестовому завданні 10 тестових запитань, які оцінюються по 0,2 бали кожний. Максимально студент може отримати 2 бали.
Критерії оцінювання роботи студентів під час практичних занять
|
Бали |
Критерії оцінювання навчальних досягнень студентів |
|
1 |
Студент за інструкцією і з допомогою викладача фрагментарно виконує практичну роботу без належного оформлення |
|
2 |
Студент за інструкцією і з допомогою викладача виконує практичну роботу, оформлює її без висновків |
|
3 |
Студент за інструкцією виконує практичну роботу, звертаючись з консультацією до викладача, оформлює її, робить висновки з допомогою викладача |
|
4 |
Студент за інструкцією виконує практичну роботу, оформлює її, робить нечітко сформульовані висновки |
|
5 |
Студент за інструкцією ретельно і творчо виконує практичну роботу, оформлює її, робить логічно побудовані висновки |
Критерії оцінювання роботи студентів під час лабораторних занять
|
Бали |
Критерії оцінювання навчальних досягнень студентів |
|
1 |
Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією і з допомогою викладача фрагментарно виконує лабораторну роботу без належного оформлення |
|
2 |
Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією і з допомогою викладача виконує лабораторну роботу, оформлює її без висновків |
|
3 |
Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією виконує лабораторну роботу, звертаючись з консультацією до викладача, оформлює її, робить висновки з допомогою викладача |
|
4 |
Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією виконує лабораторну роботу, оформлює її, робить нечітко сформульовані висновки |
|
5 |
Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією ретельно і творчо виконує лабораторну роботу, оформлює її, робить логічно побудовані висновки |
13. Методичне забезпечення
Для забезпечення цілісного навчального процесу з дисципліни «Організація готельного господарства» розроблено:
навчальну програму;
робочу програму для денної форми навчання, яка містить тематику лекцій, теми та плани семінарських занять, теми та завдання до практичних занять, теми та завдання для лабораторних робіт, завдання до самостійної роботи, індивідуальні науково-дослідні завдання;
методичні вказівки для вивчення дисципліни для студентів заочної форми навчання;
тестові завдання (вхідний контроль, модульний контроль);
завдання модульного контролю;
білети підсумкового контролю;
екзаменаційні білети;
презентації лекцій у програмі PowerPoint
опорний конспект лекцій.