90. Які речовмнм називають оптично активними? Дати визначення поняттям: хоральна молекула, асиметричний атом карбону, енантіомер, рацемічна суміш.

Оптично активні речовини - речовини, здатні повертати площину поляризації світла. Тензор діелектричної проникності оптично активних речовин має уявні недіагональні члени. Оптично активними можуть бути, як кристалічні тіла, так і рідини. Хіральна молекула- це молекула, яка здатна мати своє дзеркальне відбиття, не тотожнє оригіналу.Асиметричний атом чотиривалентного карбону, який безпосередньо сполучений з різними атомами або атомними групами.Енантіомер — стереоізомери, які є неідентичними повними дзеркальними відображеннями один одного.Рацемічна суміш - речовина із однаковою концентрацією лівих і правих енантіомерів, її часто отримують при хімічному синтезі речовин.

91.

.

Д-маноза

94.Які сполуки називають дисахаридами? Глікозидний зв'язок. Навести схему гідролізу сахарози і що таке інвертний цукор?

Дисахариди— вуглеводи, які при нагріванні з водою в присутності мінеральних кислот чи під дією ферментів піддаються гідролізу, розкладаються на дві молекули моносахаридів.Глікозидний зв'язок — певний вид хімічного зв'язку, що сполучає молекулу вуглеводу (цукру) із молекулою спирту, який може бути іншим вуглеводом. Особливо, глікозидний зв'язок формується між напівацетальною групою цукру (або молекули, похідної від цукру) і гідроксидною групою якогось спирту.

Інвертний цукор - основна складова частина натурального меду. Звичайно виготовляється серійно гідролізом рафінованих розчинів цукрози і складається із рівних за вагою частин глюкози та фруктози. Гідроліз сахарози:

СНО+ НО= СНО+ СНО.При гідролізі сахарози утворюється фруктоза і глюкоза.

133. У чому різниця між поляризацією і рефракцією?

Рефракція визначається через показник заломлення n речовини і є кількісною мірою поляризованості молекул речовини.Поляризація речовини ,незалежно від будови молекул ,відбувається ,якщо на об’єм речовини накладається зовнішнє електричне поле.

137.Які види міжмолекулярної взаємодії? Яка їх природа і як на них впливає температура?

Види міжмолекулярної взаємодії: 1) Орієнтаційна взаємодія проявляється між полярними молекулами. З підвищенням температури збільшується тепловий рух молекул, орієнтація зменшується.2) Індукційна взаємодія виникає між полярними та неполярними молекулами.3) Дисперсійна взаємодія обумовлена виникнення миттєвих диполів за рахунок узгодженого руху електронів при зближенні молекул.

138. Дайте визначення понять система, процес, параметри, функція стану, теплота утворення, теплота розкладу, теплота згорання, тепловий ефект хімічної реакції.

Система - множина взаємопов'язаних елементів, відокремлена від середовища і яка взаємодіє з ним.Процес – це будь-яка зміна стану системи, тобто зміна хоча б одного параметра стану.Параметри стану — фізичні величини, що характеризують стан термодинамічної системи: температура, тиск, питомий об'єм, електрична поляризація та ін.Функція стану — поняття термодинаміки, яке описує термодинамічну величину, значення якої залежить тільки від стану термодинамічної системи й не залежить від шляху, яким система прийшла в цей стан, тобто від попередніх станів системи.Теплота утворення речовини – тепловий ефект реакції утворення 1 моля складної речовини з простих. Теплоту утворення простих речовин приймають рівними нулю.Тепловим ефектом реакції називають кількість теплоти, що поглинається або виділяється в реакції при сталому тиску або об’ємі.Теплота згоряння речовини – тепловий ефект реакції окислення 1 моля речовини в надлишку кисню до найбільших стабільних оксидів.Теплота розкладу - це тепловий ефект реакції розкладу одного моля складної речовини на прості речовини за стандартних умов.