67. Искусственная осень

Многие виды растений одновременно с распадом хлорофилла синтезируют и накап­ливают в вакуолях клеток красный пигмент антоциан. У таких растений цвет листьев бу­дет определяться сочетанием желто-оранжевых каротиноидов, красных антоцианов и оста­точных количеств хлорофилла.

Ярко-красная окраска листьев бывает, однако, далеко не каждую осень у тех видов, для которых она характерна. Необходимы определенные условия: ясная солнечная по­года, достаточно высокие дневные темпера­туры, прохладные ночи.

В ясные солнечные дни в листьях еще довольно интенсивно идет процесс фотосин­теза, накапливаются углеводы, но отток орга­нических веществ из листа затруднен как пониженными ночными температурами, так и началом формирования отделительного слоя. В листе накапливается некоторый избыток Сахаров, которые и способствуют синтезу ан­тоцианов.

Для опыта нужны растущие в естественных условиях растения, синтезирующие антоцианы в листьях: виноград девичий пятилисточковый,

Рис. 47. Искусственная осень.

174

дерен красный, клен остролистный, гру­ша и др.

В конце июля — начале августа на побеге растения сделайте поперечный, надрез при­мерно на 2/3 древесины

Спустя 2—3 недели сравните цвет листь­ев на надрезанном и неповрежденном по­бегах

Листья, расположенные на побеге выше надреза, приобретут ярко-красную окраску, тогда как на остальном растении они сохранят зеленый цвет (рис 47) Причина преждевре­менного усиления синтеза антоцианов в избы­точном накоплении Сахаров в листьях, распо­ложенных выше надреза

Задание Перерезав центральную жил­ку, изучите зависимость между накоплением углеводов и синтезом антоцианов на старею­щих, но еще сохранивших зеленый цвет листь­ях дуба красного, груши обыкновенной, вино­града девичьего

Условия освещения влияют на накопле­ние Сахаров и, в свою очередь, на синтез анто­цианов, образующихся не только в листьях, но и в созревающих плодах некоторых видов растений Проверьте эту зависимость на пло­дах яблонь.

68. Надписи и рисунки на плодах

Для опыта нужны красноокрашенные яб­локи, темный чехол с вырезанным рисунком или темная изолента.

Опыт проводите в саду в июле — августе, когда рост плодов уже заканчивается, но цвет еще остается зеленым В этот период клетки плода приобретают способность к синтезу ферментов, необходимых для

176

образо­вания антоцианов из Сахаров.

Наденьте на яблоко чехол. Можно прикре­пить к плоду фигурку из темной бумаги или изоленты.

Чехол остается на плодах до того времени, пока не покраснеют остальные плоды на дере­ве Снимите чехол, убедитесь, что антоцианы образовались только в тех местах, на которые падал свет. Затененные места приобрели бледно-желтый цвет

Результаты опыта свидетельствуют, что для образования антоцианов нужен свет. В садах довольно часто можно видеть плоды, на поверхности которых видны светло-желтые от­печатки листа, затенявшего созревающий плод. У многих деревьев, например клена остро­листного, груши обыкновенной листва крас­неет только на той стороне, которая лучше ос­вещена, а в дождливую осень с обилием пасмур­ных дней остается желтой

Задание Проведите опыт с листьями растений, синтезирующими значительные количества антоцианов (дуб красный, груша обыкновенная, виноград девичий, ирга канад­ская).