- •Введение
- •3. Содержание производственной практики
- •3.1. План - график практики
- •План-график практики, требования по прохождению практики
- •1.2. Основные требования по прохождению практики.
- •1.3. Основные разделы по организации, планированию и управлению производством
- •1.4. Научно - исследовательская работа бакалавра
- •2. Оформление и защита отчета по производственной практике
- •I раздел - организационно - экономическая характеристика предприятия.
- •1. Общая характеристика предприятия
- •1.1 Ресурсный потенциал предприятия
- •1.2. Структура предприятия
- •2. Анализ и оценка эффективности деятельности предприятия
- •2.1. Растениеводство
- •2.1.1. Организация и экономика производства продукции растениеводства
- •2.1.2.Себестоимость продукции растениеводства
- •2.1.3.Кормовая база животноводства (по отраслям)
- •2.2. Животноводство (по отраслям)
- •2.2.1. Производственный потенциал животноводства
- •2.2.2. Система организации животноводства (по отраслям)
- •2.2.3. Затраты на производство продукции животноводства (птицеводства)
- •2.3. Перерабатывающее предприятие
- •2.3.1. Сырьевая база перерабатывающего предприятия
- •2.3.2. Внутрихозяйственная специализация
- •3. Анализ и оценка эффективности коммерческой деятельности предприятия
- •4. Оценка уровня организации производства
- •4.1. Оценка эффективности использования ресурсного потенциала
- •4.2. Оценка эффективности производственно - сбытовой деятельности предприятия
- •II раздел: Постановка планово - экономической работы на предприятии.
- •Приложения
- •1. Организационно – экономическая характеристика предприятия
- •1.1. Месторасположение и природно – климатические условия предприятия
2.2. Животноводство (по отраслям)
Предметом анализа и оценки являются: производственный потенциал отрасли, в том числе по части ресурсосбережения; организация и эффективность производства продукции животноводства (птицеводства).
2.2.1. Производственный потенциал животноводства
О производственном потенциале отрасли можно судить по следующим основным показателям (табл. 15).
Таблица 15 – Производственный потенциал животноводства на сельхозпредприятии (птицеводства – на птицефабриках)
|
Показатели |
Годы (последние) | ||
|
1 |
2 |
3 | |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1. Поголовье, гол: |
|
|
|
|
крупного рогатого скота |
|
|
|
|
в т.ч. коровы |
|
|
|
|
ремонтный молодняк КРС |
|
|
|
|
молодняк крупного рогатого скота на откорме |
|
|
|
|
свиньи |
|
|
|
|
поголовье птицы, тыс. гол. |
|
|
|
|
2. Продуктивность: |
|
|
|
|
надой молока на корову в год, кг |
|
|
|
|
среднесуточный прирост крупного рогатого скота, гр. |
|
|
|
|
среднесуточный прирост свиней, гр. |
|
|
|
|
яйценоскость, шт. |
|
|
|
|
среднесуточный прирост птицы на выращивании и откорме, гр. |
|
|
|
|
3. Доля молока, реализуемого, %: |
|
|
|
|
высшим сортом |
|
|
|
|
первым сортом |
|
|
|
|
вторым сортом |
|
|
|
|
4. Расход кормов на единицу продукции, ц к.е. |
|
|
|
|
молоко |
|
|
|
|
прирост крупного рогатого скота |
|
|
|
|
прирост свиней |
|
|
|
|
1000 шт. яиц |
|
|
|
|
прирост птицы (бройлеров) |
|
|
|
Выводы: 1. Охарактеризовать динамику и оценить тенденции по всем 4 группам показателей.
2. Увязать выявленные тенденции с предыдущими, в частности с тенденциями, характеризующими состояние и развитие кормовой базы.
2.2.2. Система организации животноводства (по отраслям)
На месте следует получить представление по следующим вопросам, решение которых составляет суть формирования системы организации отрасли:
1. В сельскохозяйственном предприятии - на контурной карте землепользования отразить местонахождение населенных пунктов и животноводческих ферм (молочнотоварных, по выращиванию ремонтного молодняка крупного рогатого скота, по его выращиванию и откорму, свиноводческих ферм); показать направление движения поголовья между фермами, указать поголовье животных при его движении за последний год обследования. Это – вопросы внутрихозяйственной специализации.
2. На плане птицефабрики отразить расположение птицеводческих помещений, цеха по производству комбикормов и других объектов (в частности обслуживающих), указать их назначение и вместимость каждого; показать связи между ними, отражающие движение птицепоголовья в разрезе возрастных и хозяйственных групп.
3. Составить карту, отражающую систему организации производства на животноводческих фермах сельхозпредприятия (на птицефабрике) – как процесс взаимодействия активных элементов организации производства (труд, техника, технология), табл. 16
Таблица 16 – Система организации отраслевого животноводства
|
Производственные процессы и операции |
Технологические требования |
Машины и оборудование |
Исполнители |
Формы организации и оплаты труда |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Молочное производство (на примере одной фермы) | ||||
|
1. Воспроизводство стада |
|
|
|
|
|
- запуск коров |
|
|
|
|
|
- содержание сухостойных коров |
|
|
|
|
|
- отел коров |
|
|
|
|
|
- искусственное осеменение коров |
|
|
|
|
|
- выращивание ремонтного молодняка |
|
|
|
|
|
2. Обслуживание дойных коров |
|
|
|
|
|
2.1. Кормление: |
|
|
|
|
|
- погрузка кормов |
|
|
|
|
|
- подвозка (и раздача) |
|
|
|
|
|
- раздача грубых и сочных кормов |
|
|
|
|
|
- раздача концентратов |
|
|
|
|
|
2.2. Доение коров и первичная обработка молока: |
|
|
|
|
|
- доение коров |
|
|
|
|
|
- первичная очистка и охлаждение молока |
|
|
|
|
|
- хранение молока |
|
|
|
|
|
2.3. Уборка навоза: |
|
|
|
|
|
- очистка стойл от навоза |
|
|
|
|
|
- удаление навоза из помещения |
|
|
|
|
|
- вывозка навоза к месту хранения |
|
|
|
|
|
- смена подстилки |
|
|
|
|
|
3. Техническое обслуживание оборудования: |
|
|
|
|
|
- текущий контроль за работой оборудования; |
|
|
|
|
|
- ежедневное Т.О. |
|
|
|
|
|
- устранение аварийных поломок |
|
|
|
|
|
- участие в ремонтных работах |
|
|
|
|
|
Сформулировать функции и ответственность бригадира фермы
| ||||
|
Свиноводство | ||||
|
1. Воспроизводство стада |
|
|
|
|
|
- искусственное осеменение свиноматок |
|
|
|
|
|
- уход за супоросными свиноматками |
|
|
|
|
|
- прием опоросов |
|
|
|
|
|
- уход за матками с поросятами |
|
|
|
|
|
2. Обслуживание поросят-отъемышей: |
|
|
|
|
|
- подготовка кормосмеси |
|
|
|
|
|
- раздача кормов |
|
|
|
|
|
- уборка навоза |
|
|
|
|
|
- смена подстилки |
|
|
|
|
|
3. Обслуживание свиней на выращивании и откорме: |
|
|
|
|
|
- подготовка кормосмеси |
|
|
|
|
|
- раздача кормов |
|
|
|
|
|
- уборка навоза |
|
|
|
|
|
- смена подстилки |
|
|
|
|
|
Сформулировать функции и ответственность бригадира | ||||
|
Яичное птицеводство | ||||
|
1. Инкубация яиц |
|
|
|
|
|
2. Выращивание молодняка: |
|
|
|
|
|
- кормление |
|
|
|
|
|
- поение |
|
|
|
|
|
- удаление помета |
|
|
|
|
|
3. Выращивание ремонтного молодняка: |
|
|
|
|
|
- поение |
|
|
|
|
|
- кормление |
|
|
|
|
|
- удаление помета |
|
|
|
|
|
4. Обслуживание промышленного стада кур-несушек |
|
|
|
|
|
- поение |
|
|
|
|
|
- кормление |
|
|
|
|
|
- сбор яиц |
|
|
|
|
|
- удаление помета |
|
|
|
|
|
Обязанности и ответственность начальника цеха птицефабрики по производству яиц | ||||
|
Мясное птицеводство | ||||
|
1. Инкубация яиц |
|
|
|
|
|
2. Выращивание ремонтного молодняка: |
|
|
|
|
|
- поение |
|
|
|
|
|
- кормление |
|
|
|
|
|
- удаление помета |
|
|
|
|
|
3. Выращивание бройлеров: |
|
|
|
|
|
- поение |
|
|
|
|
|
- кормление |
|
|
|
|
|
- удаление помета |
|
|
|
|
|
4. Убой и переработка мяса птицы |
|
|
|
|
|
Обязанности и ответственность начальника цеха птицефабрики по производству птицепродукции | ||||
5. Ознакомиться и включить в отчет организацию оперативного планирования и контроля (на примере одной из животноводческих ферм сельскохозяйственного предприятия и на птицефабрике).
Следует обратить внимание и дать технико-экономическую оценку ресурсосберегающим технико-технологическим решениям, применяемым на животноводческих фермах сельхозпредприятия и на птицефабрике (табл. 17).
Таблица 17 – Технико-экономическая оценка ресурсосберегающих технологических решений в животноводстве.
|
Наименование технологических процессов с ресурсосбережением |
Наименование ресурсосберега-ющих машин и оборудования |
Размер сбережения ресурсов на одну голову (1000 гол. птицы) | |||||
|
плотность птицы на 1 м2 |
электро-энергия, кВт-час |
вода, м3 |
тепло, ккал |
корма, корм. един. |
затраты труда, чел.час. | ||
|
Способ содержания животных (птицы) |
|
|
|
|
|
|
|
|
Поение |
|
|
|
|
|
|
|
|
Кормоприготовление |
|
|
|
|
|
|
|
|
Кормление: |
|
|
|
|
|
|
|
|
- погрузка кормов |
|
|
|
|
|
|
|
|
- подвозка |
|
|
|
|
|
|
|
|
- раздача кормов |
|
|
|
|
|
|
|
|
Доение коров и первичная обработка молока |
|
|
|
|
|
|
|
|
Навозо - помето-удаление |
|
|
|
|
|
|
|
|
Водоснабжение |
|
|
|
|
|
|
|
|
Теплоснабжение |
|
|
|
|
|
|
|
|
Освещение и др. |
|
|
|
|
|
|
|
Выводы: 1. Определить и показать размеры общего сбережения каждого вида ресурсов по животноводческой ферме (птицефабрике).
2. По установленным ценам (тарифам) за единицу ресурса определить экономический эффект ресурсосбережения.