20-8. Гетерополисахариды в организме

•Входят в состав костной ткани, связок, сухожилий, хрящевой ткани, некоторых других тканей. Т.е. выполняют структурные и некоторые другие функции.

20-9. Потребность в углеводах

•Поскольку углеводы это прежде всего источник энергии, потребность в них можно рассчитать исходя из энерготрат.

•При энерготратах 3000 ккал за счет углеводов получаем 1500 -1800 ккал, разделив на 4,1ккал получим примерно 400 г.

•Примерно 70% потребности в углеводах должно удовлетворяться за счет полисахаридов (крахмала).

•Не более 30% - за счет быстро усвояемых углеводов: моно- и дисахаридов.

20-10. Углеводы в продуктах питания

•Хлеб – 50-55%

•Картофель ~ 20%

•Крупы – 60-80%

•Изделия из муки, бананы.

20-11. Проблемы

•Избыточное потребление углеводов.

•Употребление сладостей (состояние зубов, поджелудочная железа, жировые отложения)