20-4. Клетчатка

•Главный углевод (вещество) растений, главный строительный материал растений.

•При гидролизе распадается на глюкозу.

•По строению напоминает амилозу, т.е. имеет линейное строение.

20-5. Клетчатка как продукт питания

•Клетчатка практически не усваивается организмом человека, но важный компонент питания. Особенно важна т.н. волокнистая клетчатка.

20-6. Роль клетчатки

•Стимулирует перистальтику кишечника и выделение пищеварительных ферментов.

•Способствует формированию микрофлоры кишечника.

•Связывает и выводит из организма избыток холестерина.

•Очищает кишечник.

20-7. Гетерополисахариды

Кгетерополисахаридам, содержащемся

ворганизме человека, относятся:

гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты, гепарин и нек. другие.

Они построены из производных моносахаридов: глюкуроновой кислоты, ацетилглюкозамина, сернокислого эфира ацетилгалактозамина.