2. Продажи зпф.

Табл. 14. Финансовые результаты по бизнес-направлению ЗПФ

	2009	2010	2011
Выручка, млн. руб.	972,2	1 040,03	1 068,56
EBITDA, млн. руб.	н/д	187,07	190,32
Чистая прибыль, млн. руб.	159,84	70,02	42,97

За период 2009-2011 гг. бизнес-направление ЗПФ демонстрировало стабильные результаты: в 2011 г. выручка составила 1 068,56 млн. руб., превысив аналогичный показатель 2010 г. на 2,7%. В 2011 г. EBITDA была равна 190,32 млн. руб., чистая прибыль – 42,97 млн. руб.

Продажи ЗПФ в 2011 г. по отношению к аналогичному показателю 2010 г. незначительно уменьшились и составили 26,1 тыс. тонн, существенного изменения структуры продаж не произошло. Незначительно растут доли в общих продажах блинчиков, пельменей пензатти и продукции КФШБ (Котлеты Фрикадельки Шницеля Бифштексы).

Табл. 15. Структура продаж ЗПФ, тыс. тонн

	2003	2004	2005
Блинчики	8,14	9,14	8,93
Пензатти	6,26	6,82	6,98
Пельмени	9,01	7,96	6,38
КФШБ	2,45	2,63	2,55
Вареники	0,68	0,56	0,30
Сухой лед	0,99	0,97	0,91

Падение продаж группы КФШБ в 2011 г. (по отношению к 2010 г.) на 3% в натуральном выражении объясняется изменением структуры рынка мясной продукции и переходом его на более технологичные и, соответственно, более дорогие виды продукции – полностью готовые блюда, комплексные блюда, а также значительным повышением цены на продукцию КФШБ Группой «Талосто» в 2011 г. на 11%.

Падение продаж классических пельменей в 2011 г. (по отношению к 2010 г.) на 20% объясняется, в основном двумя причинами: увеличением цены на классические пельмени «Талосто» на 20%, что дало больший объем прибыли, чем при отсутствии повышения цен и более высоких продажах в натуральном выражении, и сокращением рынка классических пельменей, так как с ростом благосостояния населения происходит переключение на потребление более технологичных продуктов – пельменей типа пензатти, готовых охлажденных и замороженных продуктов. Стоит также подчеркнуть, что основные конкуренты имеют более узкий ассортимент и концентрируются на продаже именно пельменей.

3. Продажи замороженного теста.

Табл. 16. Финансовые результаты по бизнес-направлению Тесто

	2009	2010	2011
Выручка, млн. руб.	135,03	177,00	210,48
EBITDA, млн. руб.	н/д	3,31	29,45
Чистая прибыль, млн.руб.	7,43	-5,78	8,90

Выручка от продаж замороженного теста в 2011 г. составила 210,48 млн. руб., превысив показатель 2010 г. на 18,9%. Отрицательное значение чистой прибыли в 2010 г. было связано с непропорциональным ростом цен на сырье и готовой продукции. По 2011 г. EBITDA была равна 29,45 млн. руб., чистая прибыль – 8,90 млн. руб.

Рынок теста - самый молодой из тех, на которых работает «Талосто». Рост рынка в сочетании с сохранением «Талосто» одной из лидирующих позиций привело к тому, что продажи по БН Тесто выросли на 7,6% в 2011 г. и составили 5,39 тысяч тонн.

Особое внимание Талосто уделяет внимание построению и развитию процесса взаимоотношений c клиентами на целевом рынке B2B.