Федерального государственного

бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

в городе Вологде

Кафедра общепрофессиональных и специальных дисциплин

Отчет о прохождении учебно- профессиональной практики

База практикума: ООО «СеверМедЦентр», «Медведевские озёра»

(наименование организации)

Студент Синайская Н.В.

И.О. Фамилия

Группа То-21

Преподаватель-консультант Некипелова Е.Д.

И.О. Фамилия

Вологда

2012

Содержание

Введение……………………………………………………………………..3

1. Вводная часть практики…………………………………………………6

2. Теоретическая часть практики………………………………………….12

3. Практическая часть практики…………………………………………...17

Заключение…………………………………………………………………...33

Список литературы…………………………………………………………..34

Приложения………………………………………………...………………...35

ВВЕДЕНИЕ

ЦЕЛИ,ЗАДАЧИ И АКТУАЛЬНОСТЬ ПРАКТИКИ

Летняя учебно-производственная практика – вид учебной деятельности, обеспечивающий целостный подход в профессиональной деятельности, гармоничное овладение теоретическими и практическими аспектами профессии. Практика направлена на решение ряда важнейших проблем в подготовке практического психолога и совершенствования его профессиональных навыков и умений.

Цели:

1. Освоение умений корректно ставить цели, формулировать задачи

индивидуальной и совместной деятельности.

2. Углубление и закрепление полученных теоретических знаний и

применение их на практике в психодиагностической, консультатив-

ной и психокоррекционной работе.

3. Обучение навыкам решения практических задач.

4. Формирование профессиональной позиции психолога, его мировоззрения, стиля профессионального поведения, освоение профессиональной этики.

5. Умение наблюдать и анализировать деятельность практического

психолога, формирование навыков профессиональной саморефлек-

сии.

6. Формирование навыков самостоятельной психодиагностической,

консультативной и психокоррекционной работы, а также навыков

супервизии.

7. Ознакомление с деятельностью других специалистов сферы психо-

логических, социальных и социально-психологических структур,

анализ их работы с учетом специфики.

8. Ознакомление с деятельностью действующих учреждений, чья ра-

бота связана или граничит с деятельностью психологов, педагогов-

психологов, социальных работников и социальных педагогов.

Задачами учебно-производственной практики являются освоение и при-

менение навыков и умений:

• понимания и анализа структуры учреждения, где проходит произ-

водственная практика, целей и задач психолога в данном учрежде-

нии;

• установления профессиональных коммуникаций с коллегами;

• планирования профессиональной деятельности, постановки целей и

задач своей работы;

• установления эмпатического контакта с клиентом;

• ведения первичного психологического консультирования, выясне-

ния ключевых аспектов проблемы-обращения клиента, его ожида-

ний, определение методов достижения результатов;

• подбора необходимых методик или тестов, актуальных для данного

конкретного клиентского случая;

• профессионального психодиагностического обследования, обра-

ботки результатов, анализа полученных результатов, составление

психодиагностического заключения;

• проведения психологического консультирования по результатам

психодиагностики с элементами психокоррекции;

• профессиональной рефлексии собственной профессиональной дея-

тельности, и деятельности коллег;

• составления рефлексивных отчетов и самоотчетов.

Актуальность производственной практики связана с тем, что является важнейшей составной частью учебного процесса по подготовке специалистов в соответствии с квалификационной характеристикой по специальности "Экономика и управление на предприятии туризма и гостинично-ресторанного бизнеса". Практика имеет своей задачей закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, на основе глубокого изучения опыта работы одного из предприятий, учреждений или организаций.

Синайская Наталья Владимировна проходила производственно-профессиональную практику в ООО «СеверМедЦентр» база отдыха «Медведевские озёра» в должности Менеджера по работе с клиентами.

ВВОДНАЯ ЧАСТЬ ПРАКТИКИ

Рейтинг баз отдыха функционирующих на территории Вологодской области:

№	Название	Место нахождения	Цены		Кол-во номеров	Услуги
1	Усадьба «Несвойское»	Вологодский район, напротив д.Рождество	пн, вт, ср, чт - 800 руб.в сутки/чел.; пт, сб, вс. - 1100 руб.в сутки/чел.;		50, 2х и 4х местные	проживание, спортзал, настольный теннис, русский бильярд, кинозал, дартс, футбольная и волейбольная площадки.
2	Усадьба «Морино»	Вологодский район	Вс - Чт: 800 руб/чел, пт,сб,вс-1200 руб/чел		14 спальных мест (3 двухместных номера, 2 четырехместных)	Банкетный зал: 30 мест, бассейн с подогревом, дровяная сауна, летная веранда
3	Загородный клуб «Кони»	Вологодский район	 Гостевой дом №1 макс. 10 чел., 10000 руб./дом, 1000 руб./чел.  Гостевой дом №2 макс. 16 чел., 12000 руб./дом, 750 руб./чел.  Гостевой дом №3 макс. 14 чел., 9100руб./дом, 650 руб./чел.			номер, дом, баня уютное кафе. Музыка на любой вкус, караоке, прекрасные вина и отличная кухня с восточным колоритом
4	База отдыха «Северное сияние»	2 км. от Вологды	для компании до 15 человек сутки будут стоить 17 000 РУБ,для компании свыше 15 чел., то с каждого последующего человека берется дополнитедьная плата в размере 1000 РУБ.			баня, бассейн, бильярд кафе, а так же удобно оборудованное место для приготовления барбекю и шашлыков, экскурсионный полет на 2х местном мини-самолете в любую точку Вологодской области и прыжки с парашютом
5	Частная база отдыха «Сусанин»	г.Великий Устюг	Полностью 2х этажный котедж до 12 мест 7000-12000 руб (в сутки).	3 коттеджа (в каждом легко разместятся от 10 до 14 человек).		русская баня с двумя бассейнами, зал для настольного тенниса, детская площадка, 5 мест для кемпинга и стоянка для автомобилей.
6	База отдыха «Вьюга»	г.Великий Устюг	 Номер Люкс №1, №3: 2000 (с человека)  Двухместный №2, №4: 1400 (с человека)  Двухместный №5 (санузел совмещён на 2 номера): 1200 (с человека)  Двухместный №6 (санузел совмещён на 2 номера): 1000 (с человека)  В номерах №1, 2, 3, 4, 5 имеется дополнительное место (кресло-кровать) - 500 руб./сутки.  18500 рублей/сутки ЗА ВЕСЬ ДОМ!			кухня, бильярд, настольный теннис, караоке, в каждом номере - холодильник, телевизор.
7	База отдыха «Экотель»	г.Кириллов	от 700 до 1000 рублей на 1 проживающего;	Коттедж на 80 человек		сауна, баня, аренда спорт-инвентаря, водные развлечения, мангал, коптилка, охраняемая стоянка.
8	Рыболовно-туристическая база «Верхняя рыбинка»	Череповецкий р-н, пос. Вичелово	1-2 чел. - 5800 руб./сутки за дом (без подселения);	3, 2х этажных комфортабельных коттеджа		Банный комплекс, уютный ресторан с караоке, пляж, прокат спортивного инвентаря и предметов для отдыха, охраняемая стоянка, рыбалка, охота, сбор грибов и ягод, «дикий» отдых
9	Туристический комплекс «Ирма»	25 км от Шексны	«Барский» 14 мест - 28000 руб. дом./сут., 2000 руб./чел. «Гостевой»(Отдельно стоящий одноэтажный домик, деревенского типа 3 подъезда) 20 мест 11000 руб. дом./сут. Мест - 150. Мотели - 40 мест. При крупномасштабных мероприятиях возможно размещение до 500 человек			Сауна, баня, лодки, катамараны, кафе-бар, рыбалка, прогулки на теплоходах и другое
10	База отдыха «Сосновка»	г. Череповец	Путевка с проживанием в доме на 1 чел.  сутки 1000 руб., с питанием 1277,30 руб.			Санаторий
11	Приют рыбака и охотника «Берег»	Берег Белого озера	Проживание 1 человек в ДЕНЬ!  400 руб. С 00 часов до 24 часов	четыре комфортабельных домика (по три двухместных номера в каждом)		баня (парная, помывочное отделение, раздевалка, веранда), летняя кухня под большим навесом (газовая плита, дровяная плита, набор посуды, стол, лавки)
12	База отдыха «Остров»	Усть-Кубенский район	 Большой коттедж (250 кв/м)  1000 руб. чел./сут.  Средний коттедж (140 кв/м)  1000 руб. чел./сут.  Малый коттедж   1000 руб. чел./сут.			Катание на Снегоходе, Аренда Беговых Лыж, Пейнтбол
13	Зона отдыха «Медведевские озёра»	г.Сокол	Домик 2500руб/сут.	2 домика вместимостью 8 чел.		Дом,баня, беседки, раыбалка, прокат лодки, оборудованное место для приготовления барбекю и шашлыков
14	База отыха «Пески»	87 км от г. Вологды и в 50 км от  г. Кириллова	"Дом охотника" - 16 человек. Размещение в доме охотника возможно только при заказе питания. Аренда дома - 16000* руб/дом. "Коттедж" - 10 человек. Аренда дома -8000* руб/дом. "Контора" - 6 человек. Аренда дома -6000* руб/дом.			Виды охот: в осенне-зимний период - лось, кабан, медведь; в весенний период - глухарь и тетерев «на току», водоплавающая дичь «на пролете», вальдшнеп «на тяге». баня, рыбалка, прокат лодок
15	Гостевой комплекс «Каменный бор»	Вашкинский район, д. Гавриловская	от 600 руб./сутки	На территории Гостевого Комплекса расположено два дома		Баня,беседка, кострище, где можно приготовить пойманную рыбу или шашлык, прокат лодок.
16	База отдыха «Северленд»	2км от города Кириллов	1000 руб/чел/сутки. При количестве человек меньше 8, стоимость аренды дома – договорная.	2 бревенчатых дома		русская баню с беседкой для отдыха, с мангалом, с коптильней и печью, спортивные площадки для активного времяпровождения.
17	Гостевой дом «Пардус»	3 км от г. Кириллова	- 1500 руб/чел - 4800 руб/дом	Дом на 6 человек		лыжи, санки, рыболовные принадлежности, настольные игры, русская баня (30 кв.м), гриль-беседка, деревянная горка, гараж на одну машину
18	Гостевой дом «Пилигрим»	г. Тотьма, берег реки Сухона	с пн-чт - 10000 руб/дом в сутки с пт-вс - 12000 руб/дом в сутки	Коттедж.Вместимость дома вместе с баней - от 11 до 15 человек		баня со вторым этажом, оборудованным под жилую комнату на трех человек (три 1,5-спальные кровати). В бане есть санузел, небольшая кухня, рядом с баней место для приготовления шашлыков и барбекю.
19	База отдыха «Заозёрье»	г. Кириллов Сиверское озеро	3-х местный номер 1700 руб./за номер в сутки 2-х местный номер 1400 руб./за номер в сутки	Двухэтажный деревянный корпус, размещение туристов в 2-х и 3-х местных номерах с удобствами на этаже или в люксовых		катание на лошадях, лодках, катамаранах, сауна, бильярд и многое другое.
20	База отдыха «Рощино»	Череповецкий район	с понедельника по четверг - 10000 руб/дом в сутки с пятницы по воскресение - 12000 руб/дом в сутки	вместимость360 человек. Для расселения предлагаются 1-, 2-, 3-, 4-местные номера		Компьютерный зал, бильярд, тир и прокат спортивного инвентаря

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПРАКТИКИ:

Задание №1

• Характеристика базы отдыха «Медведевские озёра»

Полное наименование хозяйствующего субъекта: ООО «СеверМедЦентр» база отдыха «Медведевские озёра»; Юридический адрес Воркутинская 3-64, офис Зосимовская 17 оф. 18, местонахождение г. Сокол ул. Беднякова 78; факс 56-35-06, организационно-правовая форма собственности: Общество с ограниченной ответственностью; описание: два отдельно строящихся 2х этажных здания; территория 40Га два озера, баня, по всему периметру расставлены беседки, озёра зарыбленные. База находится в очень живописном месте. Тишина, свежий воздух и щебет птиц. Недалеко от города: Сокол. Все домики деревянные, никаких пластиков (под евро) здесь нет, поэтому спится и дышится здесь легко (пьется тоже). Вся посуда, шампуры, решетки, барбекю, мангалы, электрочайник, телевизор холодильник, ванная, туалет. Конфиденциальность и отсутствие посторонних глаз. Возможность быть незамеченным для других отдыхающих. Бесплатная стоянка авто.

Возможность снять номер, дом, баню на несколько часов. Возможность получить дополнительные услуги. Внутреннее убранство в спокойном стиле, стандарт.

• История возникновения хозяйствующего субъекта, функционирует с 2005 года, озёра искусственно созданные, зарыбленные, в 2006 году построена баня, т.к. функционирует база достаточно не продолжительное время, она требует доработок, в перспективах: достройка новых домиков(фундамент уже заложен), постройка новой дороги до озёр, создание удобного спуска в воду ( искусственного пляжа) для возможности купания, создание сайта, и для большего привлечения отдыхающих создание крупных рекламных кампаний.

• Основные виды деятельности: предоставление услуг размещения, развлечения, пользование баней, отдых на территории, аренда лодки, аренда мангала, коптилки, экскурсия по территории.

• Ознакомление с основными документами (устав фирмы) см. приложение.

• Характеристика основных целей хозяйствующего субъекта:

Цели:

Миссия: удовлетворение покупателя покупаемым товаром и обеспечение потребителя социальными потребностями.

Генеральная цель: получение максимальной прибыли и обеспечение оптимального функционирования организации.

Коммерческие: Изучение спроса

Управление товарами (продажа загородных домов)

Управление организацией продаж и рекламой

Увеличение объема продаж

Экономические: Планирование основных экономических показателей

Планирование и учет труда и заработной платы

Финансовое обслуживание

Учет результатов хозяйственной деятельности

Повышение эффективности управления организацией

Социальные: Подбор и расстановка кадров

Воспитание кадров и социальное развитие коллектива

Обеспечение организации управленческого процесса

Хозяйственные: Развитие материально-технической базы

Обеспечение технического обслуживания

Противопожарная безопасность

Задачи:

1. Увеличение объема продаж

2. Работа с поставщиками

3. Оперативное регулирование деятельности всех отделов

4. Устранение сбоев в работе

5. Стимулирование работников

6. Обучение кадров

7. Оснащенность каждого базы отдыха

• Характеристика основных клиентурных групп хозяйствующего субъекта: Мужчины, от 25-50 лет, с целью рыбалки, отдыха, с различным социальным статусом.

Задание №2

Директор

Финансовый директор

Администратор

Начальник отдела по работе с клиентами

Охранник Охранник

Уборщица

Задание №3

Факторы внешней среды:

Потребители Полное и качественное удовлетворение спроса потребителей – цель деятельности любой торговой организации. Именно потребитель диктует, какие товары или услуги ему необходимы и по какой цене. Можно сказать, что база занимает достаточно выгодное месторасположение. База располагается близ г. Сокола. Озёра, нетронутая природа, тишина и свежий воздух делают эту базу отдыха одним из самых привлекательных мест для проживания и семейного отдыха. Архитекторы, разрабатывая концепцию базы, стремились соединить городской комфорт с уединенностью и покоем сельской жизни. База рассчитана на любой контингент покупателей, т.е. в нем совершают покупки люди с различным уровнем дохода.

Поставщики Все виды материалов, товаров, необходимые для реализации деятельности, базы приобретает у поставщиков. Поступления товаров должны быть равномерными, иначе неудовлетворенный спрос приводит к упущенный прибыли и потери клиентов. Поставщики, в основном, постоянные (магазины, рынки).

Конкуренты Это организации, с которыми поселку приходится бороться за покупателей, чтобы обеспечить свое существование. Изучение конкурентов является важным для руководства и направлено на выявление слабых и сильных сторон конкурентов, для дальнейшего построения своей стратегии. Основные конкуренты базы отдыха «Ирма», «Верхняя рыбинка», «Кони», «Северное сияние», которые занимаются тем же видом деятельности и расположены в непосредственной близости с Базой.

Анализ факторов внутренней среды:

Внутреннюю среду базы отдыха «Медведевские озёра» можно охарактеризовать, проведя анализ персонала и доминирующей организационной структуры. Рассмотрим состав персонала организации согласно штатному расписанию и детально проанализировать трудовые ресурсы данного предприятия. Основа любой организации – персонал, от деятельности которого зависит достижение общей цели предприятия, реализация и повышение эффективности деятельности, и многие другие экономические показатели. Поэтому основной задачей при анализе управления персоналом, а частности и анализе системы оплаты труда персонала, является изучение его численности, структуры, текучести кадров. Численность персонала базы отдыха «Медведевские озёра» относительно небольшая (7 человек) и соответственно проанализировать такой штат довольно легко.

Внутренняя среда фирмы очень важна она оказывает влияние на качество работы фирмы ( например психологический климат в коллективе)

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПРАКТИКИ:

КЛАССИФИКАЦИЯ БАЗ ОТДЫХА ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

В последнее время, когда развитие отрасли туризма признано одной из приоритетных задач экономического комплекса Волгоградской области, изучение этой отрасли уделяется значительное внимание.

В последнее время в Волгоградской области все большую популярность получил отдых на туристических базах, которыми Волгоградская область изобилует. По разным оценкам туристических баз на территории области насчитывается от 50 до 100.

Но все они различны по своим функциям и уровню обслуживания. Для этого и необходимо турбазы Волгоградской области как-то классифицировать в зависимости от тех целей туризма, которые выбирает население региона и России в целом.

Для классификации всех турбаз региона мы выбрали следующие критерии:

• по функциям или целям туризма

• по уровню обслуживания    

• по географическим особенностям

В итоге мы постарались отразить максимально достоверную информацию о турбазах Волгоградской области.

В зависимости от целей туризма на территории региона были выделены следующие виды турбаз:

• Летние пляжно-рекреационные турбазы

• Бальнеологические

• Охотничьи и рыболовные турбазы

• Прочие или специфические

Рекреационные турбазы располагаются в основном близ водоемов, которых в Волгоградской области изобилие. Основными ареалами распространения данных турбаз являются Волго-Ахтубинская пойма (в пределах поймы находится самое большое количество турбаз в регионе), Волго-Донской судоходный канал, долины рек Дон, Иловля, Волга, Бузулук, Медведица, Хопер.

Бальнеологические турбазы сосредоточены близ различных природных объектов, имеющих бальнеологическое значение.

Среди них выделяются турбазы, расположенные близ месторождений лечебных грязей: озера Горько-Соленое, Эльтон.

Есть кумысолечебницы в пределах Палассовки и Николаевска. Все эти виды туризма развиваются в пределах восточной части Волгоградской области. Однако в последнее время эти виды турбаз приходят в упадок из-за нерентабельности предлагаемых ими услуг.

Также имеют место быть турбазы, располагающиеся близ минеральных вод. В регионе насчитывается 10 ареалов распространения турбаз:

1.     Ергенинские

2.     Волгоградские (участок «Горная Поляна»)

3.     Волгоградские (участок Ермана)

4.     Качалинские

5.     Дубовские

6.     Источник станицы Сиротинской

7.     Себряковские

8.     Ново-Коробковские

9.     Кленовские

10.   Сморогдинские

В настоящее время также приобретает распространение бальнеологический туризм у месторождений бишофита (юго-западнее Волгограда на Волго-Донском судоходном канале).

Рыболовные и охотничьи турбазы располагаются, также как и рекреационно-пляжные у водоемов, но в отличие от первых, вторые располагаются не только близ больших гидрологических объектов, но и малых, таких как Арчеда, Торгун, Чир и др.

К прочим туристическим базам можно отнести турбазы, которые предоставляют отдыхающим специфические услуги. Данных турбаз немного и перечислить их все не является трудностью. К числу таких турбаз можно отнести:

·        Клуб Action-Travel, предоставляющий услуги экстремального туризма близ ВолГУ;

·        Туристско-экскурсионный оздоровительный комплекс «ВОЛЖСКИЙ»

·        Станция Детско-Юношеского Туризма рядом с Торговым Центром г. Волгограда.

По уровню обслуживания выделяются следующие турбазы:

Элитные или VIP-турбазы, где предоставляется достаточно дорогой отдых в сочетании с огромным разнообразием услуг. К числу таких турбаз можно отнести турбазы в Волго-Ахтубинской пойме («Пересвет», «Частная дача», «Нобель», «Нефтяник»), на Дону («Касатка», «Лазурный берег»), усадьба «Сосновый бор» в пределах Волгоградской агломерации

Турбазы среднего класса, где уровень услуг различен, однако цена их не такая дорогая, как в элитных. Таких турбаз на территории региона много. Они располагают достаточным природно-рекреационным потенциалом.

Турбазы эконом-класса не изобилуют огромным количеством услуг. Вместе с этим предоставляя дешевое жилье. Таких турбаз в Волгоградской области тоже огромное количество.

Следовательно, из огромного количества турбаз Волгоградской области выделяются рекреационные (летние пляжные), расположенные в большинстве своем у гидрографических объектов (особенно в пределах Волго-Ахтубинской поймы). Турбазы региона вполне удовлетворяют потребностям населения в разнообразных услугах, что говорит о том, что данный бизнес получает достаточное развитие в регионе.

Классификация учреждений отдыха в пригородах

Данная классификация разработана по следующим принципам по собсвенному усмотрению фирмы. Общей стандартизации всех обьектов размещения гос. организациями - нет.

* - только номера без удобств, либо с умывальником в номере. Удобства на этаже, либо на улице (туалет, душевые, возможно кухня с плитой). Наличие многоместных номеров. Минимальный сервис и доп. услуг. Возможно наличие ТВ на этаже, сауны, бани, столовой. Единичное количество люксов. Номера без реконструкции и ремонта. Неохраняемая автостоянка. Неподготовленный персонал, навязчивый сервис.

** - Имеются номера без удобств (душ и туалет на этаже) и с удобствами (душевая с поддоном и туалет). Преобладание 2-местных нонеров. Минимальное количество люксов. Наличие ухоженных спортивных площадок, проката спорт, инвентаря, собственной столовой, кафе - бара, оказание доп. услуг. До 30% отремонтированных помещений. Телевизор на этаже. Неохраняемая автостоянка. Персонал недостаточно обучен.

**+ - Имеются номера с удобствами в номере (душ с поддоном или ванной, туалет). Наличие 1-но и 2-х местных номеров, номеров класса люкс, широкого спектра доп. услуг. Телевизоры в номерах либо даются на прокат. Наличие ресторана, столовой, проката, ухоженных спортивных площадок, мед услуг, сауны и т.д. До 50% отремонтированных номеров. Охраняемая автостоянка. Подготовленный персонал.

*** - В дополнение к **+ возможно наличие своего бассейна, современных построек, хорошего сервиса. Постоянная реконструкция номерного фонда. Хорошее месторасположение.

***+ - Наличие 1-местных, 2-местн., полулюксов и люксов. Все номера недавно отремонтированные с современной мебелью, либо новые. Наличие хорошего сервиса и большого кол-ва дополнительных услуг. Хорошее месторасположение по отношению к водоёмам и транспортным магистралям. Возможно наличие крытого бассейна.

**** - В дополнение к ***+ наличие кондиционера в номерах и сервиса соответствующего мировым стандартам.

Классификация коттеджей в пригородах

Данная классификация разработана по следующим принципам, по собственному усмотрению фирмы. Общей стандартизации всех объектов размещения гос. органами -нет.

* - Данные дома летнего типа, построенные в Советское время. Могут иметь 1-2 комнаты и кухню с газовой или электрической плитой, но без кухонной мебели. Удобства на улице. Бедное или устаревшее оснащение.

** - Утеплённые дачные дома или зимние дома с обогревом. Наличие туалета в коттедже, но без душа. Устаревшая мебель.

*** - Новые коттеджи, построенные по "финскому" стандарту. Наличие печного или электрического обогрева.Наличие душа и туалета с современной сантехникой на весь коттедж. Наличие сауны рядом с коттеджем. Оснащение кухни посудой, эл. или газовой плитой, мебелью.

**** - Новые коттеджи, построенные по "финскому" стандарту. Печной или эл. обогрев. Наличие душа и туалета с современной сантехникой на весь коттедж. Наличие сауны рядом или в коттедже. Оснащение кухни посудой, эл. или газовая плитой, мебелью. Современная обстановка.

***** - Новые коттеджи, построенные по "финскому" стандарту. Печной или эл. обогрев. Наличие душа и туалета с современной сантехникой в каждой комнате. Наличие сауны. Оснащение кухни посудой, эл. или газовой плитой, мебелью, посудомоечной, стиральной машинами. Современная обстановка.

Мировая классификация турбаз, отелей, гостиниц

Одним из основных направлений туристской деятельности является обеспечение туристов средствами размещения. Ни один аналитик туристического бизнеса не возьмется с ходу ответить, сколько гостиниц существует на земном шаре - их действительно огромное количество и с каждым днем становится все больше. Неудивительно, что кому-то однажды захотелось развести все эти отели по разрядам. Так появились различные системы классификации отелей. При классификации гостиниц в разных странах используются различные системы, которых сейчас существует более 30. Введению единой мировой классификационной системы препятствуют факторы, связанные с культурными и национальными особенностями, историческим развитием различных государств и т.д. В числе основных критериев, которые используются при классификации отелей, можно выделить следующие: размер номера, качество обслуживания, месторасположение, квалификация персонала, инфраструктура отеля.

Наиболее распространены следующие системы классификации:

Система звезд – европейская система классификации, базирующаяся на французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Китае, России, Бразилии и ряде других стран. При классификации гостиниц в Египте также используется *, но по сравнению с европейской системой они завышены примерно на 2-3*. В последние годы появилась новая тенденция – некоторые шикарные отели присвоили сами себе категорию 7 звёзд (причём, некоторые из этих отелей находятся ещё в стадии строительства).

1* - стандартный двухместный номер, примерно 8-10 кв.м. В номере есть гардероб-шкаф или вешалка, стулья, умывальник, зеркало, по два полотенца (маленькое и большое) на каждого постояльца. Ежедневная уборка, смена белья должна происходить каждые 7-8 дней, полотенец – каждые 3-4 дня. Не менее двух ванн на этаж и один туалет не более чем на пять комнат.

2* - номера оборудованы всем, как и в гостиницах 1*, только смена белья производится каждые 6 дней. Удобства (ванная или душ, туалет) обычно находятся в номере. В гостинице также должны находиться ресторан или кафе, а также предлагаться варианты питания.

3* - начиная с категории 3* и выше в каждом номере обязательно должны присутствовать туалет и ванная комната, туалетный столик, подставка для багажа, радио и т.д. Комнаты от 10-12 кв.м. В большинстве трехзвездочных отелей, за исключением самых дешевых, имеются телевизор, кондиционер. Смена постельного белья происходит 2 раза в неделю. Полотенца меняются ежедневно. Из парфюмерных принадлежностей Вам предложат только мыло. В некоторых отелях предусмотрен ряд услуг за дополнительную плату (химчистка, прачечная, гладильня и т.д.). На территории гостиницы может располагаться: охраняемая автостоянка, бассейн (в курортных отелях), ресторан, парикмахерская, бизнес-центр, обмен валют. Персонал гостиницы одет в форменную одежду, имеющую разделение по службам.

4* - в этих гостиницах комфорт выше, чем в гостиницах 3*. Площадь комнат, как правило, не менее 13 кв.м. В номерах помимо хорошей мебели, как правило, мини-бар, индивидуальный кондиционер, телефон, сейф, фен, шампунь, гель для ванной в каждом номере (выдаются обычно в день заезда). Ежедневная смена постельного белья и полотенец. Предоставляются такие услуги как стирка, глажение и чистка одежды (при этом минимальное время заказа – сутки). Прайс-лист можно узнать на reception. В номер подается меню завтрака. На территории гостиницы находятся: салон красоты, спортивно-оздоровительный центр, аренда автомобилей, ТВ-салон, музыкальный салон, игровой и конференц-залы, ресторан, сауна, плавательный бассейн и т.п.

5* - то же, что и в гостиницах 4*, но на более качественном уровне. А также иногда второй санузел в номере и телефонный аппарат в ванной комнате. Номера не менее 16 кв.м. В отелях 4*-5* предполагается наличие сьютов (апартаментов), нескольких лифтов, всевозможных дополнительных услуг типа прачечной, химчистки, подачи завтрака и позднего ужина в номер, обмена валюты, вызова такси, продажи газет, сувениров и т.д.

7* - у таких отелей нет стандартов, здесь всё «самое-самое лучшее». Town House Galleria (Милан), Burj Al Arab Hotel (Дубай), Emirates Palace (Абу-Даби), Tameer Towers (Абу-Даби), Morgan Plaza Beijing (Пекин) – не более десяти отелей в мире могут предложить подобный уровень комфорта. Личный дворецкий, «Ferrari» вместо такси, индивидуальный лифт и пляж – это самое простое, что предлагают отели 7 звёзд.

Часто уровень отеля определяется фактом его принадлежности к престижным гостиничным цепям, таким как "Хилтон", "Мариотт", "Рэдиссон" и др. В этом случае высочайшая категория им присваивается априори. Для отелей "Холидей Инн", например, типично расположение в живописных пригородах, что не всегда удобно путешественникам, прибывшим с туристическими целями, но категория этих гостиниц никогда не бывает ниже 4*: уединение и спокойствие считаются конъюнктурным преимуществом. В Италии для наиболее качественных пятизвездочных отелей введена приставка «luxury» (роскошный).

Курортные отели имеют дополнительную классификацию:

1-ая береговая линия – это отели, расположенные непосредственно на берегу моря

2-ая береговая линия – это отели, между территорией и пляжем которых находится дорога или променад

В ряде стран существует альтернативная классификация гостиниц.

В Турции, например, Вы можете отдохнуть в клубных отелях (Holliday Village), которые делятся на:

HV1 – отель клубной системы первой категории с размещением в коттеджах. Примерно соответствует 3-4-х звездочному. Отличаются хорошей анимацией, большой озелененной территорией, но номера небольшие.

HV2 – клубный отель более низкой 2-ой категории.

Система букв – система обозначается латинскими буквами и используется в Греции (хотя на фасадах гостиниц можно увидеть и привычные звезды.), согласно которой все гостиницы делятся на следующие категории:

De Luxe – аналогичен отелю 5*

A – отелю 4*

B – отелю 3*

C – отелю 2*

D – отелю 1*

Система корон или ключей распространена в Великобритании. Чтобы перейти к привычным звездам, нужно от общего числа корон отнять одну, т.е. в сравнении с общеевропейской звездой корона на одну единицу выше.

Балловая индийская система, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией.

Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация предприятий гостиничной индустрии. Поэтому гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных странах, могут иметь достаточно существенные различия. На самом деле во многих гостиницах допускают весьма вольную трактовку требуемого в соответствии с категорией "звездности" набора услуг. Совсем не заботятся о своем имидже британские, французские и швейцарские хотельеры - они чаще других европейцев забывают о своих обязательствах перед клиентами и не докладывают им положенного по закону сервиса, не скрывая при этом от постояльцев: "Нам нет резона вкладывать деньги в реконструкцию, закупку полотенец и тапочек и т. д.: гостей в любой сезон хоть отбавляй". Понятно, что при этом цены на свои услуги они устанавливают по самой высокой планке. Более милосердны держатели отелей в Восточной Европе. У них тарифы на порядок ниже. Не слишком высоки они и в Греции, Испании, Норвегии, Финляндии. И все же творчество хотельеров в деле ценообразования не знает границ. Закономерности здесь не срабатывают. Говорят, все определяет конъюнктура спроса. Поэтому не надо удивляться, если стоимость ночевки окажется одинаковой в гостиницах разных категорий, или наоборот - ценовые предложения будут сильно отличаться даже в рамках одного класса.

Классификация номеров

Наиболее распространены по всему миру следующие обозначения гостиничных номеров:

STD – standart - стандартный номер;

BDR, BDRM – bedroom - номер со спальней;

Superior - номер большей площади, чем стандарт;

Corner room - угловая комната;

Studio - однокомнатный номер-студия со встроенной кухней, по размерам больше стандартного номера;

Family room - семейная комната, по площади больше стандартного номера;

Family studio - номер для семьи с двумя смежными комнатами;

Extrabed (или kingsize) - номер с одной большой кроватью для семейной пары;

Double twin - номер с двумя кроватями;

Triple - номер с двумя кроватями и диваном, на котором может спать ребенок;

QDPL – quadriple - четырехместный номер;

Single - номер таких же размеров, как и Double twin, но с одной кроватью. Иногда одного клиента вселяют в двухместный номер, в этом случае его плата возрастает на 25%. Этот вариант называется double for single use;

Suite - номер (больше чем стандартный) с гостиной и спальной, с мебелью и бытовой техникой хорошего качества;

Suite mini - номер улучшенной категории;

Junior suite - двухместный однокомнатный номер большого размера и улучшенной планировки;

De luxe - такой же номер, как и Junior suite, но с более дорогой обстановкой;

Executive suite, suite senior - номер повышенной комфортности, состоящий из двух и более комнат;

Business - номер, рассчитанный на деловых людей, большой по площади номер, оборудованный необходимой оргтехникой (компьютер, факс, Интернет);

Honeymoon room - свадебный номер для молодоженов;

Connected rooms - два совмещенный номера, имеющие дверь-проход из одного в другой;

Duplex - двухэтажный номер;

Apartament - номера, приближенные к виду современных квартир, имеющие места для приготовления еды; это может быть двух или несколько комнатная квартира;

President - самые роскошные номера гостиницы, несколько спален, кабинет, два-три туалета;

Balcony - номер с балконом;

City view - номер с видом на город;

Beach view - номер с видом на пляж;

Pool view - номер с видом на бассейн;

Garden view - номер с видом на сад;

Ocean view - номер с видом на океан;

Land view - номер с видом на окрестности;

Dune view - номер с видом на дюны, пески;

Mountain view - номер с видом на горы;

Park view - номер с видом на парк;

SV, Sea view - номер с видом на море;

SSV, Side Sea view - номер с боковым видом на море;

Inside view - вид на атриум или внутреннюю часть отеля;

MB room – mainbuilding room - номер в основном здании отеля;

BGL, BG – bungalow - номер в бунгало;

Annex room - номер, расположенный в дополнительном корпусе – Анекс (возможно через дорогу от моря, если корпус Анекс расположен не на 1-ой береговой линии);

Economy room - номер standart, но меньшей площадью;

ROH – run of the house- размещение на усмотрение отеля.

Типы питания

Существуют следующие международные стандарты типов питания, принятые в гостиницах:

OB, NA, BO, RO – only bed - без питания;

Питание по меню - ограниченное число блюд выбранных из меню;

A-la carte - меню, в котором каждое блюдо указано с ценой;

BB – bed & breakfast - только завтрак (шведский стол);

HB – half board - полупансион (шведский стол); как правило, это завтрак + ужин; в стоимость также включены бесплатный чай, кофе в номерах;

HB+ - half board+, extended half board - расширенный полупансион – завтрак и ужин (шведский стол), в стоимость также включены алкогольные и безалкогольные напитки местного производства;

FB – full board - полный пансион – завтрак, обед и ужин (шведский стол);

FB+, EXTFB – full board+, extended half board - расширенный полный пансион – завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи;

Mini all inclusive - полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве;

ALL, Al – all inclusive - завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (местного производства (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве + дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т.п.);

Continental Breakfast - континентальный завтрак – легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема;

Английский завтрак - полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, тосты, масло, джем и кофе (чай);

Американский завтрак - аналогичен континентальному, включает различные нарезки и горячие блюда;

HCAL, high class all inclusive - все бесплатно, кроме магазинов, телефона, врача, парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания;

UAL, UAI – ultra all inclusive - завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Достойный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Питание в течение дня, включая напитки импортного производства (в том числе спиртные).

Заключение

За время прохождения практики я познакомилась с организационной структурой организации ООО «СеверМедЦентр», изучила локальные нормативные акты организации (правила внутреннего распорядка, положения о работе с клиентами, штатное расписание, должностные инструкции), непосредственно работала с клиентами, организовывала приём отдыхающих, работала на телефоне (приём звонков, обработка заявок), работала с документацией (ведение журнала приёма посетителей, арены доп. услуг). Практика была очень интересной и познавательной для меня, всё очень понравилось, только было предоставлено мало материалов для отчёта (закрытая информация).