9. Кожевенное сырье.

Шкура – наружный кожный покров тела животного, служит защитой его организма от внешних воздействий, участвует в регулировании обмена веществ и в восприятии раздражений окружающей среды. Шкура состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожной жировой клетчатки. В кожевенном производстве используется только дерма, в меховом – дерма, эпидермис и волосяной покров.

По назначению кожи классифицируются: кожи для обуви, шорно – седельные, технические, одежно – галантерейные. Кожевенное сырье подразделяют на мелкое, крупное и свиное. Важнейшие свойства кожевенного сырья (толщина, масса, плотность, химический состав шкуры, толщина отдельных ее слоев, степень развития волосяного покрова и наличие пороков) находятся под влиянием различных факторов (вид, порода, пол, возраст, индивидуальные особенности животных, условия их кормления и содержания, сезон убоя и климатические условия).

Первичная обработка кожевенного сырья.

На мясокомбинате для первичной обработки и консервирования шкур обору­дуется шкуропосолочный цех.

В убойно-разделочном цехе шкуры осматривают, удаляют прирези мяса и жира (обрядка), сортируют по качеству и направляют в шкуропосолочный цех. Навалистые шкуры с шерстной поверхности орошают водой, выдерживают 45 мин для размягчения навала. Навал удаляют, используя навалочные машины или вручную ножами. Промывка водой мездровой поверхности обеспечивает удаление крови. Обработанные шкуры после стекания воды направляют для консервирования. На мясокомбинатах шкуры консервируют мокросолением (тузлукованием) и в расстил. В условиях хозяйства допускается консервирование их сухосолевым, пресно сухим способами и замораживанием.

Тузлукование - консервирование в концентрированном (30 - 32%) растворе поваренной соли (тузлуке) которое производится в чанах, шнековых ба­рабанах на поточно-механизированной линии, при жидкостном коэффициенте (от­ношение массы шкуры к тузлуку I : 3). Продолжительность тузлукования крупных шкур в чанах 12-18 ч, в барабанах - 7 ч; овчин - 6 ч. Тузлукованные шкуры после стекания рассола на козлах укладывают на настилах в штабеля и дополнительно подсаливают cухой солью.

Посолка шкур в расстил производится на деревянных стеллажах, которые сначала посыпают солью слоем 1 - 2 см, затем послойно расстилают шкуры мездрой кверху, шерстью вниз, мездровую поверхность каждой шкуры обильно посыпают солью, штабель наращивают до 1,5 м высоты. Расход соли при поселке 40—-50% к массе шкуры. Через 2-3 суток шкуры в штабеле перекантовывают, верхние пере­мещают вниз. Процесс консервирования говяжьих шкур продолжается не меньше 6, овчин — 4 суток.

Кислотно-солевой способ применяется для консервирования шубно-меховых овчин. Техника посолки, как и при консервировании, в расстил, но в качестве кон­серванта используется посолочная смесь, состоящая из поваренной соли (85%), алюминиевых квасцов (7,5%), хлорида аммония (7,5%).

Способ сухосоления применяется в условиях хозяйства и отгонных пастбищ. Шкуры сначала обрабатывают сухой солью (врасстил), затем через 2—3 суток, вы­сушиваются в тени под навесом. Пресно-сухой способ, или высушивание шкур в специальных сушилках. Кон­сервирование шкур замораживанием и облучением применяется сравнительно редко.

Технологические операции по обработке шкур.

1. Промывка и отмока – соленую шкуру отмачивают в воде в течение 6-8ч., при пресно – сухом способе консервирования отмоку производят в течение нескольких суток в чанах или в проточной воде с добавлениемм сульфита натрия (ускоряет отмоку).

2. Мездрение – удаление подкожной жировой клетчатки специальным ножом – междряком.

3. Прополаскивание шкуры.

4. Обезволашивание и золение – используется гидроксид кальция (известь 20л воды + 1,5кг негашеной извести) и сульфид натрия. При обезволашивании удаляют волос, при золении разрыхляется структура дермы, коже придаются требуемые свойства.

5. Обеззоливание – удаление гидроксида кальция и снятие нажора (набухания кожи) с полученного голья достигается раствором сульфата аммония (голье сначала промывают водой с t=25 - 36С 45 – 60 мин., а затем в барабан подают р – р сульфата аммония на 30 мин.).

6. Мягчение – для придания коже эластичности, осуществляется обработкой ферментами.

7. Пикелевание – цель – подготовка к дублению; голье поглощает кислоту и соль, кислота изменяет pHголья, а соль предохраняет его откислотного набухания – нажора. На 1л воды 50гNaCl+ 15 г молочной (уксусной) кислоты на 6 – 8 ч.

8. Дубление – голье превращается в кожу. Типы дубильных операций:

а) танидное = растительным сырьем – экстракты дуба, ольхи, ивы, барбариса. Выдерживание в дубильном растворе танидов до 100ч. t= 40СpH= 4.

б) квасцами – кристаллогидраты двойных солей металлов – K2(SO4)x12H2O,Al2(SO4)3x12H2O.

в) альдегидное – 40% формальдегид.

г) солями титана.

9. Нейтрализация – удаление из кожи избытка кислот и щелочей; промывка водой, выдерживание в 2% р – ре соды и окончательное промывание.

10. Крашение – естественными или синтетическими красителями. Краситель растворяют в 20 – 40л воды при t=70 - 75С, окраска в течение 1ч.

11. Жирование – введение в полуфабрикат жирующих веществ, кожа становится более эластичной, увеличиваются ее водоотталкивающие свойства.

12. Наполнение – выравнивается толщина и плотность кожи, в барабан с отжатым полуфабрикатом подается нагретый до 65 - 70С воздух, засыпается 2-4% сульфата магния, 1,5-2% алюминиевых квасцов и через 20 мин наливают 3-8% патоки, время наполнения 1ч.

13. Сушка и увлажнение

14. Покровное крашение и отделочные операции.

Основные пороки кожевенного сырья.

Различные повреждения шкур, снижающие прочность кожевой ткани и воло­сяного покрова, а также потери полезной площади кожевенного сырья, называют пороками.

Пороки, разделяют на прижизненные (возникающие при жизни животного) и пороки, образующиеся при съемке, первичной обработке, транспортировке и хране­нии шкур.

Основные прижизненные пороки. Свищи не заросшие (открытые) - сквоз­ные отверстия, появляющиеся в результате прободения шкуры личинками подкож­ного овода. Личинки подкожного овода паразитируют на крупном рогатом скоте и особенно на северных оленях.

Роговина (царапина) - разрывы кожевой ткани животного, образовавшиеся от ударов рогами или другими предметами.

Парша – участкн шкуры, покрытые струпьями и гнойной коркой со стороны шерстного покрова. Парша является следствием заражения кожного покрова грибком.

Палая шкура – шкура павшего животного с ярко выраженными, заполненными кровеносными сосудами, иногда с багрово-красным цветом

Тавро – клеймо, выжженное на кожном покрове животного.

Навал – закатавшаяся в шерсть или засохшая на ней грязь животных.

Засоренность репьем – наличие семян репья в шерстном покрове овец.

Выхват шерсти – выстриги шерсти на отдельных участках шерстного покрова овчин.

Моржевина – короста на лицевом слое со стороны щетины свиных шкур.

Болячка - незажившие повреждения кожного покрова животных, вызываемые травмами или возбудителями различных кожных заболеваний.

Борушистость - утолщенные складки в области воротка (иногда и ниже ворот­ка), образующиеся в результате разрастания подкожной клетчатки на шее и слабого развития шеи в длину.

Шалага - шкуры сильно истощенных овец и коз с рыхлой, дряблой кожевой тканью, с вялым, тусклым и легко выпадающим волосяным покровом.

Накостыш - прокол козьих и овечьих шкур колючками травы.

Тощеватость и тощесть - различной степени истощение (рыхлость) кожного покрова вследствие незначительного (тощеватость) или сильного (тощесть) исто­щения животного.

Переслед (голодная тонина) шерсти - уменьшение толщины (утончение) во­локон шерсти, на тонкорунных, полутонкорунных и полугрубых овчинах. Переслед шерсти наблюдается на одном уровне высоты штапеля всего руна.