Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:патенты / Сборник патентов_1432
.pdf
[]
Усовершенствования в производстве дрожжей и связанные с ним аспекты. Мы, компания WARD BAKING
COMPANY, корпорация, организованная и действующая в соответствии с законами штата Нью-Йорк,
Соединенных Штатов Америки, и имеющая место ведения бизнеса по адресу: Саузерн-бульвар и 143D-стрит,
район Бронкс, город Нью-Йорк, округ Бронкс и штат Нью-Йорк, Соединенные Штаты Америки, правопреемники
Чарльза Хоффмана, Гарри КРЕГОР, граждане Соединенных Штатов Америки, проживающие по следующим
адресам и имеющие следующие почтовые адреса: 132, Деллависта-авеню, Такаху, округ Вестчестер, штат
Нью-Йорк; 105, Куинси-стрит, район Бруклин, город Нью-Йорк, округ Кингс, штат Нью-Йорк; и 26, Вест
83D-стрит, район Манхэттен, город, округ и штат Нью-Йорк, Соединенные Штаты Америки, настоящим
заявляют о характере данного изобретения и о способе его осуществления, которые будут подробно описаны
и установлены в следующем заявлении: - Настоящее изобретение относится к некоторым новым и полезным
усовершенствованиям в производстве дрожжей и состоит в извлечении масла из рисовой шлифовки,
зародышей злаков, жмыха или подобных крахмалистых материалов, содержащих белок, желатинизации
обезжиренного крахмала и его растворении путем варки, соложения раствора и затравки соложеного
раствора дрожжевым осадком.
При полировке риса зародыш и отруби удаляются в процессе обработки и собираются в виде коричневого
продукта, известного как рисовая шелуха. Он богат минеральными солями, содержит достаточно много белка
и большое количество водорастворимых витаминов группы В. При производстве пшеничной муки методом
вальцового помола, помимо отрубей, составляющих основную часть побочного продукта, образуется
отдельный или дополнительный побочный продукт, содержащий зародыш пшеницы и известный в торговле
как «зародыш пшеницы». Обычно он содержит от 5 до 40 процентов отрубей и около 10 процентов мелких
частиц муки, а остальное — чистый зародыш. Процентное содержание отрубей в этих коммерческих
«пшеничных зародышах» варьируется в зависимости от практики отдельных мельниц: некоторые производят
зародыши, практически не содержащие отрубей, а другие — зародыши, содержащие различное количество
отрубей, до примерно 40 процентов, как указано выше. При производстве кукурузной крупы, кукурузной муки и
кукурузного крахмала из кукурузы (или маиса) образуется побочный продукт, состоящий в основном из чистого
зародыша кукурузы.
Зародыши злаковых, и особенно зародыши пшеницы и кукурузы, богаты минеральными солями и белком, а
также водорастворимыми витаминами группы В. Подобно рисовой шлифовке, они являются побочными
продуктами, которые можно получить в больших количествах и по низкой цене. Мы предпочитаем
использовать следующие виды сырья, а именно: рисовую шелуху и зародыши злаковых (в частности,
зародыши пшеницы и кукурузы, причем предпочтение отдается зародышам пшеницы). Что касается
зародышей злаковых, мы отдаем предпочтение зародышам пшеницы (используемым отдельно или в
сочетании с зародышами кукурузы). Однако в некоторых случаях пшеничные или кукурузные зародыши, или и
те, и другие, могут быть полностью или частично заменены такими материалами, как остаток, полученный при
прессовании кукурузных зародышей, известный как «кукурузный жмых», или остаток от измельченного
жареного арахиса после механического отжима арахисового масла, который может обозначаться как
«арахисовый жмых», «хлопковый жмых» или «какао-жмых».
Аналогичным образом, рисовую шлифовку можно заменить (хотя и с меньшими преимуществами) полностью
или частично другими крахмалистыми материалами, содержащими белок и доступными в производстве. Из
полученных из них дрожжей сырье подвергается предварительной обработке. студенты перед поступлением в
дальнейшее обучение Извлечение масла может осуществляться с помощью подходящего растворителя,
например, бензола или четыреххлористого углерода, который также извлекает другие компоненты.
последующие этапы процесса, как было указано ранее. Полученное таким образом масло станет полезным
побочным продуктом производства. После извлечения масла указанное выше сырье подвергается
термической обработке до тех пор, пока присутствующий крахмал не желатинизируется.
Желатинизированный крахмал затем осахаривается любым подходящим осахаривающим агентом, например,
путем введения солодового настоя в охлажденный для этой цели варочный раствор, а также с помощью
диастазы, присутствующей в нем.
(подходящий для этой цели) добавляется в охлажденный варочный раствор и тщательно перемешивается с
ним. Также добавляется соответствующий стимулятор дрожжевого роста (предпочтительно равные части по
весу хлорида аммония и карбоната кальция). Полученное таким образом сусло засевают. Получение
конечного дрожжевого продукта осуществляется обычным способом, хорошо известным в науке. Крайне
выгодно дополнить стадию осахаривания в процессе использования пищеварительного фермента, основная
функция которого заключается в растворении присутствующих белков. применение папаина. В результате
образуются дрожжи. Результаты, полученные при использовании таких дрожжей в процессе ферментации
теста, особенно удовлетворительны. Следующий пример послужит типичной иллюстрацией практики
изобретателя. Ингредиенты и -18,2/3 фунта пшеничных зародышей с минимальным содержанием отрубей, а
также очищение смеси от растительного жира методом экстракции; подходящим экстракционным агентом для
этой цели может быть бензол или четыреххлористый углерод.
В большинстве случаев экстракция масла сопровождается извлечением определенных горьких или едких
веществ, присутствующих в этом сырье. После извлечения масла указанное сырье варят, скажем, в 300
фунтах воды, чтобы тщательно желатинизировать содержащийся в нем крахмал. Затем приготовленную
смесь охлаждают примерно до 100°F (38°C), а затем добавляют настой ячменного солода. Настой ячменного
солода можно получить, настаивая 16/3 фунта ячменного солода в 100 фунтах воды в течение получаса-часа
при температуре от 100 до 110 градусов по Фаренгейту. F. Добавленного таким образом солодового настоя
достаточно для обеспечения достаточного количества диастазы, чтобы в конечном итоге растворить
присутствующие крахмалы и превратить их в сахар. Также будет удобно одновременно добавить в смесь
достаточно воды, чтобы довести ее массу до 1000 фунтов. После этого партию выдерживают при
температуре от 100 до 115 градусов по Фаренгейту в течение от получаса до часа. Затем температуру смеси
повышают до 150–160°F (65–71°C) на пятнадцать–тридцать минут для завершения сахарификации крахмала.
На этом этапе в смесь добавляют 50 фунтов мелассы (подойдет обычная темная меласса), а также от 0,05 до
0,10 фунтов папаина, фермента, участвующего в пищеварительном брожении, функция которого заключается
в том, чтобы растворить с помощью присутствующих протеолитических ферментов большую часть белков в
смеси. После добавления мелассы и папаина температура смеси повышается до 190–200°F (примерно на
десять минут), а затем еще быстрее до кипения, чтобы уничтожить все присутствующие ферменты. Папаин
можно добавить перед повышением температуры смеси до 150°F (65°C); однако, как отмечалось выше,
предпочтительнее добавлять его одновременно с добавлением мелассы. далее следует описание,
приведенное ниже. «Зародыш пшеницы от природы кислый, и эта кислотность обычно присутствует» в партии
после действия папаина. Если в каком-либо случае партия не проявляет кислотности, предпочтительно
добавить в нее достаточное количество кислоты для получения необходимого количества.
ция, которая «облегчается» присутствием куртку или другое подходящее средство нагрева. После обработки
жидкость сливают снизу, и таким образом она очищается за счет нерастворимого остатка, действующего в
качестве фильтра; или же она очищается с помощью фильтр-пресса, или любым другим подходящим
устройством или методом. К полученной таким образом отфильтрованной жидкости предпочтительно
добавляют два фунта карбоната кальция и два фунта хлорида аммония, которые предназначены для
использования в качестве стимулятора роста дрожжей. Затем в полученное сусло следует добавить, скажем,
пять фунтов дрожжей. При более низких температурах в конечном продукте был получен чистый выход 40
фунтов прессованных дрожжей. При исключении папаина (при сохранении тех же самых ингредиентов) был
получен выход всего 34 фунтов прессованных дрожжей. Таким образом, очевидно явное преимущество
использования папаина в этом процессе: в описанном типичном случае достигается увеличение выхода
продукта на 6 фунтов. Ранее предлагалось получать пептон из растительного сырья, особенно из корешков
солода, называемых корнем или каммингсом, или из отрубей пшеницы или ржи, отрубей или муки любого
вида зерна, кукурузы и т. д., содержащей белок, часть которого может быть преобразована в пептон, путем
просеивания материала, мацерации его в воде, содержащей пепсин, вместе с минеральными кислотами или
солью, с нагреванием или без нагревания до температуры около 145°C.
Ф., нейтрализуя кислоты, удаляя соли путем обработки массы спиртом после достаточной конденсации при
выпаривании и, наконец, фильтруя ее; полученный пептон используется вместе с ферментирующими
жидкостями, полученными из сахара или солода, для производства дрожжей. Подробно описав и определив
природу нашего изобретения и способ его осуществления, мы заявляем, что то, что мы
=== НАЧАЛО ФАЙЛА: patent_195348.txt ===
ССЫЛКА: https://translationportal.epo.org/emtp/translate/?ACTION=description-retrieval&COUNTRY=GB&ENGINE=
google&FORMAT=docdb&KIND=A&LOCALE=sq_AL&NUMBER=195348&SRCLANG=EN&OPS=ops.epo.org/3.2&T
RGLANG=ru
========================================
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ GB195348A
[]
Устройства для использования в нем. Усовершенствования, касающиеся пленочных фотоаппаратов и
проекционных устройств. Мы, д-р Альфред-Хубер и Вольфганг Смос, оба проживающие по адресу:
Амтхаусгассе, Берн, Швейцария, граждане Швейцарской Конфедерации, правопреемники Станислава
Кухарски, проживающего по адресу: Дернбургерштрассе, Шарлоттенбург, Германия, гражданин Германской
Республики, настоящим заявляем о характере данного изобретения и способе его осуществления, которые
будут подробно описаны и установлены в следующем заявлении: — Данное изобретение относится к
усовершенствованиям, связанным с пленочными фотоаппаратами и проекционными устройствами для их
использования, и, в частности, к средствам соединения корпуса проекционной лампы с задней панелью
камеры, так что камера может быть повернута на угол 90° для проецирования изображений с пленки на экран
или для увеличения, как горизонтально, так и вертикально. Известно, что стереоскопическую пленочную
камеру можно превратить в проекционный аппарат, заменив коробчатую заднюю крышку камеры другим
коробчатым корпусом для покрытия пленок, на задней стороне которого установлены соответствующие
конденсоры в трубке, на конце которой крепится вторая трубка, служащая направляющей для чашки с
электрической лампой.
Также известно, что пленочный держатель проекционного аппарата устанавливается на неподвижную
проекционную трубку таким образом, что пленочный держатель может поворачиваться на 90° относительно
проекционной трубки, так что изображения могут проецироваться на экран либо горизонтально, либо
вертикально в зависимости от того, расположены ли они поперечно или продольно относительно пленки; при
этом на проекционной трубке предусмотрены соответствующие упоры, которые входят в зацепление с
соответствующими выступами на окружающей втулке, установленной на пленочном держателе, для
ограничения вращения последнего до 90°. Конденсаторная трубка здесь совершенно независима от камеры и
просто устанавливается в подходящее соседнее положение. Согласно настоящему изобретению, камера
соединена с корпусом проекционной лампы посредством трубки, установленной на задней пластине,
заменяющей обычную заднюю панель камеры и взаимодействующей с трубкой на корпусе лампы, одна из
этих трубок содержит конденсаторы для светового луча и штыревое и щелевое соединение между двумя
трубками, позволяющее поворачивать камеру на 90° относительно корпуса лампы.
Изобретение проиллюстрировано на прилагаемом чертеже, на котором в боковой проекции показаны
соединенные между собой корпус камеры и лампы. Устройство включает в себя корпус камеры b,
прикрепленный к задней пластине a с помощью соответствующих зажимных устройств c и d, втулку e,
установленную на задней пластине a и снабженную стопорным штифтом f. Корпус лампы s, установленный на
подходящей опоре t, имеет переднюю часть трубку e, в которой находится паз g, в который вставляется
указанный стопорный штифт f, после чего втулка e поворачивается до тех пор, пока штифт не упрется в
верхний конец паза g, как показано на чертеже, демонстрирующем вертикальное положение корпуса камеры.
Если корпус камеры b вместе с задней пластиной a повернуть до тех пор, пока стопорный штифт / не упрется
в нижний конец паза g, устройство займет горизонтальное положение, обозначенное на рисунке пунктирными
линиями h. Внутри трубки e на корпусе лампы установлены конденсорные линзы, а соединительные трубки e,
e образуют рамку конденсора, а также поворотное соединение между камерой и лампой.
Подробно описав и определив природу нашего изобретения и способ его осуществления, мы заявляем, что
то, что мы
Соседние файлы в папке патенты