Эффективная система производства свинины (опыт, проблемы и решения). Часть 1

По данным ФАО (224), производство свинины в 2007 г. сократится на 1% и составит 105,8 млн. т. Одной из причин называют события в Китае, которые привели к падению производства. Как известно, из-за роста цен на корма и из-за заболевания «синий язык» был произведен массовый забой свиней. В Южной Америке, наоборот, отмечается рост, поскольку кормов было достаточно ввиду неплохого урожая кукурузы и сои. В данном случае речь идет, прежде всего, о Бразилии и Чили. В ЕС рост производства будет небольшим. Причины практически те же - увеличение стоимости кормов и случаи чумы в Румынии и Болгарии. В Австралии может быть краткосрочный подъем ввиду сокращения поголовья, в том числе и в связи с ростом цен на зерно. Дело в том, что в Австралии на корма в свиноводстве 40% приходится на зерно. В США перспективы в отрасли остаются благоприятными. В Канаде может быть отмечено снижение показателей.

За 50-летний период рост поголовья свиней в мире составил 207,5%, а с 1990 по 2000 г. - 5,9%, то есть наблюдался стабильный рост численности свиней. С 2000 по 2004 г. поголовье свиней в мире увеличилось на 49 млн. голов (5,4%). Наибольший рост наблюдался в Африке (11,9%) и Азии (8,7%) (табл. 1.9). В Европе численность свиней за этот период сократилась еще на 3,5 % (79).

Наибольшим поголовьем свиней располагают такие страны как Китай - 473 млн., США - 60 млн., Бразилия - 33 млн., Германия - 26 млн., Испания – 24 млн., Вьетнам – 23 млн., Польша и Мексика – по 18 млн., Россия – 16 млн. и Франция – 15 млн. Среди десяти ведущих стран наиболее высоким ростом численности свиней отмечены Вьетнам (65%), Испания (43%), Индия (38%), Франция и Китай (по 22%). В Германии, Бразилии и Польше наблюдается существенное сокращение численности свиней (на 19, 19 и 15% соответственно).

Как видно из данных таблицы 1.10 к 2006 г. поголовье свиней в мире увеличилось до 961 млн. голов (87, 117, 138). Основной прирост численности свиней в мире был получен за счет стран Азиатско-Тихоокеанского региона. Так, за период с 2004 по 2005 г. поголовье свиней в Китае увеличилось на 18 млн. голов. Однако с 2005 по 2006 г. численность свиней в Китае осталась без изменения.

21

22

23

По данным Минсельхоз США (22) объем мирового экспорта свинины в 2007 г. увеличится до 5,314 млн. т или на 2,6%. После сокращения производства в Бразилии в 2006 г., в 2007 г. эта страна увеличит выпуск свинины до 2,9 млн. т (почти на 5%). Стимулом для увеличения производства свинины является рост внутреннего спроса и возобновление прежних объемов экспорта, после вспышки ящура в конце 2005 г. В 2007 г. ожидают увеличения до 570 тыс. т экспорта свинины из Бразилии. США тоже станет крупнейшим экспортером свинины в мире, поставив на мировой рынок рекордное

24

количество продукции — 1,402 млн. т. Ожидается увеличение поставок американской продукции в Россию в связи с уменьшением конкуренции на этом рынке со стороны Бразилии

Среди экспортеров ситуация складывалась таким образом, что возрастут поставки на внешний рынок свинины из Бразилии и Канады. Показатели США сократятся, поскольку в этой стране отмечается рост внутреннего потребления. Члены Евросоюза особо не увеличат свой экспорт в основном из-за высокого курса евро (138).

Ожидается увeличeниe миpoвoгo экcпopтa нa 3% дo 5,6 млн т cвинины, чтo oбъяcняeтcя oжидaeмым улучшeниeм экoнoмичecкoй cитуaции в миpe. Так, CШA увeличaт экcпopт нa 6,9% дo 2 млн т вcлeдcтвиe вoзpoждeния миpoвoй экoнoмики пocлe кpизиca, вследствие cнижeния куpca дoллapa и кoнкуpeнтocпocoбныx цeн нa aмepикaнcкую пpoдукцию. Cтpaнa экcпopтиpуeт 20% пpoизвeдeннoй cвинины. Бpaзилия увeличит пocтaвки нa нoвыe pынки, вcлeдcтвиe чeгo экcпopт вoзpacтeт нa 8,5% дo 700 тыc. т. Экcпopт из EC умeньшитcя нa 4% дo 1,2 млн т, Kaнaды – нa 3% дo 1,1 млн т. Этo oбъяcняeтcя coкpaщeниeм пpoизвoдcтвa (93).

Производство и ожидаемый экспорт свинины ведущими в области свиноводства странами приведен в таблице 1.13.

25

FARRI, 2003)

По прогнозам USDA, мировой импорт свинины в 2010 г. повысится на 2 %; в наибольшей степени ее закупки увеличат страны Северной Америки. Поставки в Канаду возрастут на 18 % дo 200 тыc. т (в случае укрепления американского доллара относительно канадского), главным образом, благодаря активному спросу на высококачественное свежее мясо и сокращению внутреннего производства свинины. Импорт в Мексику увеличится на 3 %; спрос в этой стране останется стабильным. Импорт в США возрастет на 5%, так как ситуация с внутренними ресурсами будет напряженной: ожидается снижение производства в стране и рост экспорта.

Экoнoмичecкий pocт и укpeплeниe нaциoнaльнoй вaлюты пoзвoлят Южнoй Kopee увeличить импopт нa 7% дo 400 тыc. т. Импopт в Kитaй умeньшитcя нa 20% дo 120 тыc. т ввиду выcoкoгo внутpeннeгo пpeдлoжeния cвинины (93).

26

Постоянным импортером свинины является Япония. Правда, ее закупки останутся на прежнем уровне. Второе месте по объему импорта свинины занимает Россия, где ожидается в 2009 и 2010 гг. сокращение на 25% ввоза этого продукта. Больше станет закупать Южная Корея, где спрос на свинину растет. Благодаря прогнозируемым высоким темпам развития экономики поставки свинины в Республику Корея в 2010 г. должны повыситься на 7%. Значительные объемы импорта свинины приходится на Мексику, США и Гонконг. В Гонконге также отмечается повышение спроса на этот вид мяса. Поэтому ожидается увеличение импорта свинины в эти страны на 7-8%.

Среди ведущих импортеров останется Мексика. Несмотря на рост производства свинины в Мексике, она не способна полностью обеспечить внутренний спрос. А вот в Россию поставки иностранной свинины особо не изменятся в смысле их увеличения. Правительство ввело систему квотирования, и одновременно наблюдается рост собственного производства. Китайский импорт, покрывающий незначительную часть потребления в стране, снизится на 20 % – до 120 тыс. т. Закупки Украины сократятся на 17 % из-за ослабления курса гривны и продолжающегося экономического спада (93).

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), потребление свинины в среднем на душу населения в мире в 1999 и 2000 г. составляло 15 кг, а в 2006 г. - более 15,5 кг. Лидерами по этому показателю являются европейские страны и страны Северной Америки, где потребление свинины составляет 33,4 и 23,0 кг/чел./год соответственно. Наиболее низкий уровень потребления свинины на душу населения в странах Африки и Южной Америки – 0,7 и 8,4 кг соответственно.

Минимальное потребление свинины на душу населения характерно для исламских стран Северной и Восточной Африки и Ближнего востока, где оно колеблется от 0 до 0,5 кг в год (18, 117).

27

Потребление свинины на душу населения в год в развитых странах (прогноз ФАПРИ-2005) приведено в таблице 1.16.

28

По данным ФАО (101) мировая торговля свининой в 2008 г. должна быть в пределах 5,3 млн. т., то есть на 6 % выше, чем год назад (табл. 1.17).

В ближайшие годы также будет усиливаться проблема «барьера спроса», что значительно усложнит прогнозирование тенденций рынка. Еврокомиссия оценивает, что в период 2004-2011 гг. производство в странах ЕС-25 вырастет на 3%, потребление также увеличится на 3%. В странах ЕС-10 производство вырастет на 1%, а потребление

29

Необходимо отметить, что производство свинины в настоящее время - это производство независимое от земельных ресурсов и работающее, в основном, на закупных кормах. Поэтому основная часть расходов (корма) существенно зависит от мировых цен на зерно, сою и других компонентов. В то же время выручка (цена реализации) также зависит от ситуации на мировом рынке. Как всем известно, цены на мировом рынке не всегда отображают себестоимость производства и во многом деформированы политикой государств – дотациями, надбавками к экспортным ценам и т.д. Поэтому производителей свинины всегда должно интересовать, как развивается и будет в дальнейшем развиваться мировой рынок свинины, чтобы вовремя среагировать и скорректировать в производство.

30

43,8

44,1

43,5

44,1