Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Эффективная система производства свинины (опыт, проблемы и решения). Часть 1
.pdf
свою роль в синтезе нуклеотидов, способствуя увеличению содержания ДНК, РНК и
протеина в эмбрионах, предотвращает их смертность. Концентрация РНК взаимосвязана
с их выживаемостью и насыщенностью материнского организма фолиевой кислотой.
Расчет экономической эффективности показал, что и экономически целесообразно
для повышения продуктивности молодых свиноматок вводить в комбикорма
комплексную витаминную добавку (5 мг фолиевой кислоты и 100 мг витамина С на 1 кг
сухого вещества корма) (103).
Обогащение комбикормов лимонной кислотой в дозе 1% увеличивало прирост
живой массы у молодняка свиней на 9-17%, а двойная доза кислоты ингибировала рост
животных (155). Рядом исследователей установлено (9, 136, 146, 147), что фумаровая
кислота повышает неспецифическую резистентность, иммунологическую реактивность,
увеличивает энергетические возможности организма животных и уровень
антиоксидантной защиты, ускоряет рост, уменьшает заболеваемость и падеж, обладает
выраженным адаптогенным действием при стрессе. Янтарная кислота повышает
переваримость корма и интенсивность роста животных, оказывает антиоксидантное и
нейротропное действие, нормализует энергетический обмен и физиологическое состояние,
стимулирует процессы биосинтеза, является универсальным антистрессовым препаратом,
не вызывает ксенобиотические эффекты (80).
При включение в рацион поросят в возрасте с 1 до 21 дня и с 22 до 100-дней
лимонной или фумаровой кислот (соответственно по 2 и 1 г/кг сухого вещества корма)
прирост живой массы у молодняка свиней увеличивался на 6-13%, сохранность - на 1746%, а расход корма на единицу прироста снижался на 3%. Введение в рацион 0,25%
муравьиной кислоты прирост живой массы молодняка свиней увеличивался на 18%,
эффективность использования корма – на 15%, а падеж сокращался в 2 раза. Включение в
рацион поросят (2%) или муравьиной (0,25%) кислот приводило к увеличению прироста
живой массы на 20 %, снижению расхода корма на единицу прироста на 15 % и их
заболеваемости на 15-28%. Схожие результаты получены и при введении в рацион
молодняка свиней 40-70-суточного возраста 0,47% муравьиной кислоты, 1,6% адсорбата
этой кислоты или 1,8% формиата натрия. Фумаровая кислота в дозе 1-1,1% в рационе
супоросных и лактирующих маток увеличивала их многоплодие на 1-3 и темпов их роста
- на 8%. Включение в рацион свиноматок 0,9% лимонной и 0,9-1,3% муравьиной кислот
их многоплодие увеличивалось соответственно на 6 и 1-9%, а прирост живой массы
последних – на 7-18% (146, 147).
Считается, что увеличение эффективности использования корма на 5-10% вполне
оправдывает дополнительные расходы, связанные с введением органических кислот в
201
рационы свиней и птицы. Весьма выгодно добавлять лимонную, фумаровую, молочную и
пропионовую кислоты в концентрации до 1,5% в жидкие корма для молодняка свиней (9,
146, 147, 150, 154).
Однако отмечено, что при длительном применении вкусовых добавок такой корм
приедается животным, поэтому рекомендуется периодически изменять вкусовые качества
корма. Так, поросятам-сосунам на 2-й недели жизни следует скармливать поджаренные
ячмень или кукурузу, через неделю к этому рациону добавляют коровье молоко с 1%
лактозы или глюкозы. К месячному возрасту поросят переводят на заменитель цельного
молока или регенированное молоко с добавками 3,5-5% сахарозы, а также стартер без
добавки. Затем на протяжении последующих 2 месяцев количество сахара в рационе
постепенно сокращается до 0,6%. Скармливание сахара прекращают, когда поросята
достигают массы 45 кг, и их переводят на полнорационные комбикорма с добавкой 1%
сульфата меди (62). Периодическое контрастное изменение вкуса кормовых смесей
(сладкое, кислое и т.д.) поддерживает на высоком уровне аппетит у свиней в течение всего
периода откорма, способствует лучшему использованию питательных веществ и
увеличению прироста живой массы на 10-12%. При этом затраты корма на получение 1 кг
прироста живой массы уменьшаются на 9-11%. В качестве вкусовых добавок для свиней
можно использовать следующие ингредиенты: для придания сладкого вкуса – сахар или
муку из высушенной свеклы (2,5-5% от сухого вещества рациона или комбикорма); для
придания кислого вкуса – молочную или уксусную кислоту (0,4%); для придания горького
вкуса – порошок горчицы (0,15%) или хлористый кальций (0,4%); для придания приятного
вкуса и запаха зерна – поджаренную муку сои (5%), а также гидролизный спирт (2% от
массы сухого вещества рациона или комбикорма). В зависимости от наличия
перечисленных вкусовых добавок можно применять любые три из них. Периодичность
смены добавок должна осуществляться через равные промежутки времени – от 2 до 10
суток (129).
Примерная схема применения ароматических веществ при выращивании свиней
следующая: за 1 неделю до опороса и в период лактации в рацион свиноматок включают
ароматизаторы, которые переходят в молоко и воспринимаются поросятами, как запах,
специфически присущий их матери. Поэтому, когда в подсосный период в подкормку
вводят те же ароматизаторы, поросята начинают раньше и охотнее поедать корм, еще
находясь под матерью. После отъема поросята с аппетитом поедают корм с
ароматизаторами в возрастающих количествах, вследствие чего снижается послеотъемный
стресс, и животные хорошо развиваются (146, 147, 150)..
202
Исследованиями ученых установлено, что около примерно около одной трети
органических веществ, поступающих с кормом, обычно не усваивается организмом
животных. Следовательно, одной из важнейших задач отечественного свиноводства
является снижение потерь путем повышения переваримости корма и лучшего
использования переваренных питательных веществ. Одним из наиболее эффективных
способов разрешения этой задачи является добавление экзогенных ферментов в корм
перед скармливанием его животным.
Ферменты – это сложные органические соединения белковой природы,
обеспечивающие в процессе обмена расщепление и синтез веществ. Ферменты выполняют
в организме роль специфических биокатализаторов, ускоряющих протекание
биохимических реакций. Они расщепляют в кормах питательные вещества
высокомолекулярной природы (крахмал, белки, липиды и др.) до легкоусвояемых
компонентов. Железы пищеварительного тракта свиней вырабатывают протеазу и липазу
– ферменты, способствующие хорошему перевариванию белков и жиров. Под действием
ферменты амилазы из углеводов хорошо перевариваются крахмал и дисахариды –
мальтоза и сахароза. Однако традиционное сырье для производства комбикормов в России
– ячмень, пшеница, овес, рожь, подсолнечниковый и рапсовый шроты, отруби – содержит
от 30 до 35 % от сухого вещества некрахмалистых полисахаридов, которые практически
не перевариваются, так как в пищеварительных секретах свиней отсутствуют ферменты
для гидролиза этих сахаридов.
Отсутствие ферментов для расщепления некрахмалистых полисахаридов
клеточных стенок является серьезным препятствием для доступа собственных эндогенных
ферментов в переваривании белка и других питательных веществ. Например, в отрубях
содержание белка составляет от 12 до 16 %, переваримость которого в пищеварительном
тракте свиней ограничена из-за значительной толщины трудногидролизируемых
клеточных стенок, перекрывающих доступ протеазы к белку. В таком случае расщепление
белков становится возможным только вследствие термической обработки (варки) либо
путем воздействия на полисахариды клеточных стенок (при скармливании сухих
кормосмесей) экзогенных ферментов. Лишь только это и дает возможность
протеолитическим или амилолитическим ферментам беспрепятственно проникать внутрь
клеток (70).
Содержание трудногидролизуемых полисахаридов в зерне во многом зависит от
степени его зрелости. Наибольшее количество некрахмалистых полисахаридов находится
в свежеубранном зерне. Причем процесс послеуборочного дозревания зерна длится в
течение нескольких месяцев. Например, в зерне ячменя есть особый фермент, который в
203
первые месяцы хранения расщепляет часть бетаглюканов клеточных стенок до простых
сахаров, используемых, в том числе как энергетический материал для дыхания зерна.
Поэтому при необходимости скармливания свежеубранного зерна (ржи, ячменя,
пшеницы) отрицательное влияние повышенного количества некрахмалистых
полисахаридов можно снизить с помощью применения специальных ферментов.
В связи с этим необходимо в свиноводстве использовать экологически безопасные
биологически активные соединения, которые обеспечивают высокую продуктивность
животных в производственных условиях. Одним из таких препаратов нового поколения
является ферментный пробиотик целлобактерин, который разработан и производится
ООО «Биотроф» (г. Санкт-Петербург). Широкий диапазон биологического действия
данного препарата объясняется тем, что он объединяет функции двух кормовых добавок:
кормового фермента и пробиотика, Как ферментный препарат целлобактерин повышает
усвояемость зерновых: пшеницы, ячменя, ржи, овса. Благодаря особой организации
ферментного комплекса, целлобактерин также эффективно воздействует на отруби и
подсолнечный шрот или жмых. Как пробиотический препарат целлобактерин подавляет
развитие патогенных микроорганизмов и способствует формированию полезной
микрофлоры в пищеварительном тракте.
Применение ферментного пробиотика в условиях фермерских хозяйств или ферм
малой и средней мощности, а также личных подсобных хозяйств граждан, увеличивает
среднесуточный прирост молодняка свиней в периоды доращивания и откорма на 2030%, а затраты кормов снижает на 18-23 %.
Использование целлобактерина на свиноводческих предприятиях промышленного
типа в рационах молодняка свиней при доращивании и откорме увеличивает их
среднесуточный прирост на 12-14 % и сокращает период их выращивания до реализации
на 16-20 дней.
Введение в рацион молодняка свиней в период выращивании ферментного
пробиотика незначительно повысило себестоимость кормов. В расчете на 1 кг корма
влажностью 14 % - всего на 12 коп. в ценах 2008 г. Однако себестоимость 1 кг прироста у
животных опытной группы была 20-22% была ниже, чем у подсвинков контрольной
группы.
Эффективность использования целлобактерина при выращивании свиней до 112115 кг в условиях фермерских хозяйств или ферм малой и средней мощности, а также
личных подсобных хозяйств граждан, будет составлять от 560-600 руб. в расчете на 1
голову, а на промышленных комплексах - 460-480 руб./гол. При этом ожидаемый
дополнительный доход от применения ферментного пробиотика целлобактерин при
204
выращивании молодняка свиней в Российской Федерации в целом по отрасли может
достигать 9,5-11 млрд. руб.
Финансовое состояние большинства отечественных фермеров и сельских жителей,
имеющих свиней, не позволяет им обеспечивать своих животных комбик5ормами
промышленного изготовления или покупать дорогостоящие кормовые добавки, то
использование дешевого и эффективного ферментного пробиотика целлобактерин станет
основой высокой доходности фермерских и личных подсобных хозяйств, а также ферм
малой и средней мощности.
Организация кормления свиней. Для кормления всех групп свиней необходимо
использовать кормушки. Тип кормления свиней зависит от направления хозяйства,
характера кормовой базы, источников поступления концентрированных кормов ряда
других факторов. На свиноводческих предприятиях необходимо организовывать
смешанный тип кормления животных с использованием кормов собственного
производства, таких, как картофель, корнеплоды, силос, травяная мука, зеленые корма,
обрат. Использование их в оптимальных количествах улучшает аппетит животных и
сокращает общий расход концентратов. Кормление свиней разных половых и
производственных групп необходимо осуществлять в соответствии с «Нормами и
рационами кормления сельскохозяйственных животных» (84).
Все концентраты следует скармливать в виде комбикормов или полноценных
кормосмесей.
Согласно ГОСТу Р 52255 – 2004 «Комбикорма для свиней. Номенклатура
показателей» (55) комбикорма вырабатывают в рассыпном, гранулированном виде, а
также в виде крупки по рецептам изготовителя, рассчитанным в соответствии с
нормами кормления свиней, или по заявкам потребителя (заказчика) для следующих
производственных групп:
-поросят-сосунов в возрасте от 10 до 42 дней включительно;
-поросят в возрасте свыше 42 до 60 дней включительно;
-поросят-отъемышей в возрасте от 2 до 4 мес. включительно;
-ремонтного молодняка свиней в возрасте свыше 4 до 8 мес.
включительно;
-свиноматок холостых и супоросных;
-свиноматок лактирующих и хряков-производителей;
-свиней для мясного и беконного откорма 1-го и 2-го периодов;
-свиней для откорма до жирных кондиций.
205
Номенклатура качественных показателей комбикормов для свиней включает в
себя: обменную энергию, сырой протеин, лизин, треонин, метионин и цистин (в
сумме), сырую клетчатку, кальций, фосфор, поваренную соль (хлорид натрия),
влажность.
Номенклатура гарантируемых показателей качества комбикормов для свиней
всех производственных групп включает в себя: массовую долю сырого протеина
(минимальную), %; лизина (минимальную), %; сырой клетчатки (максимальную), %;
кальция (минимальную/максимальную), %; фосфора (минимальную/максимальную), %;
поваренной соли (хлорида натрия) (минимальную/ максимальную), %; влаги
(максимальную), %.
Потребитель (заказчик) может заказывать комбикорм как по гарантируемым
показателям качества, так и по рецепту, а может в договорном порядке заявлять
дополнительные показатели, характеризующие качество продукции.
Изготовитель указывает значение обменной энергии (МДж/кг), полученное
расчетным путем по таблицам питательности и химического состава сырья при
составлении рецепта, и значения гарантируемых показателей в удостоверении
качества и безопасности на выпускаемую продукцию и на этикетке в соответствии с
ГОСТом Р 51849.
Значения показателей, необходимых для характеристики качества комбикормов
для свиней (треонин, метионин и цистин), полученные расчетным путем, а также
значения дополнительных показателей указывают отдельной строкой.
По показателям безопасности комбикорма для свиней должны соответствовать
ветеринарно-санитарным требованиям, утвержденным в установленном порядке.
Внешний вид, цвет и запах комбикормов для свиней должны соответствовать
набору компонентов без признаков плесени и гнилостного запаха.
По органолептическим и технологическим показателям качество
гранулированных комбикормов для свиней должно соответствовать требованиям
ГОСТа Р 51899, комбикормовой крупки - ГОСТу 28078 или заявке потребителя
(заказчика).
Степень помола зерна для поросят-сосунов должна быть 0,5-0,8 мм, поросят-
отъемышей – 0,9-1,0, для других групп – 1,0-1,4 мм (согласно действующему ГОСТу)
В хозяйствах, работающих по интенсивной технологии и использующих корма
собственного производства, должны быть комбикормовые заводы или механизированные
кормоцехи, с технологическими линиями по обработке кормов и подготовке их к
скармливанию (приложение).
206
Комбикорма для молодняка свиней целесообразно использовать в
гранулированном виде, это повышает переваримость питательных веществ и снижает
затраты корма на единицу прироста. Размеры гранул должны быть следующими (мм):
для поросят-сосунов в 8-26-дневном возрасте – 3,7-4,7;
для поросят-отъемышей в 27-60-дневном возрасте – 4,7-5,5
для поросят-отъемышей в 61-105-дневном возрасте- 5,5-7,7
Сочные корма (свеклу, морковь, тыквенные культуры, комбисилос) используют в
сыром виде, а картофель – запаренном.
Комбинированный силос готовят из корнеклубнеплодов, зеленых кормов,
бахчевых культур и зерноотходов. Он должен иметь влажность 60-70%, содержать в 1
кг не менее 0,25 корм. ед., 20-30 г переваримого протеина, 10-20 мг каротина и не более 35% клетчатки. Кислотность (рН) должна быть в пределах 3,8-4,2, содержание свободной
молочной кислоты – 1,5-1,8%, уксусной по отношению к молочной – 30-35%.
Присутствие масляной кислоты недопустимо.
Анализ состояния кормопроизводства и кормления разных половозрастных групп
свиней на предприятиях различной мощности показал, что в период до проведения
реформ в АПК промышленные свиноводческие предприятия достигли хорошего уровня
производственной деятельности. Так, доля произведенной ими продукции от валового
производства свинины в общественном секторе достигла 40%. Значительное влияние на
достижение этого уровня оказала система кормопроизводства и рационального
использования кормовых ресурсов.
После реформы большая часть предприятий АПК, использующих собственные
кормовые ресурсы, практически отошла от смешанного типа кормления. В зимний период
они стали кормить свиней концентратами, доля комбикормов в которых не превышала
38,7%.
Хозяйства, располагающие достаточным количеством оборотных средств,
пользуются услугами рынка, который в достаточной мере заполнен белковыми
концентратами, существенно повышающими эффективность использования зерна.
Производство комбинированного силоса, подготовка картофеля как компонента
кормовых смесей из-за энергоемкости практически прекращена. В летний период в
питании свиней используется небольшое (2-3% по питательности) количество зеленой
массы посевных трав.
Ко второй категории относятся предприятия промышленного типа, которые
использовали в дореформенный период комбикорма типа СК, и скармливали их по
207
определенным программам, обеспечивающим высокий уровень продуктивности
животных.
В настоящее время на действующих промышленных предприятиях в кормлении
свиней используется та же номенклатура комбикормов типа СК, но значительно
усовершенствованная за счет ввода в нее новых биологически активных добавок,
повышающих переваримость и использование свиньями питательных веществ и
макроэлементов корма.
Многие хозяйства кормят свиней «с колес», результаты же анализов кормов на
токсичность получают лишь тогда, когда они уже скормлены животным.
Квалифицированные специалисты хозяйства своевременно могут сделать выводы и
принять меры (дополнительная термическая обработка кормов, скармливание новых
кормов свиньям на откорме, исключение этих кормов из рациона подсосных свиноматок и
поросят и другие мероприятия в зависимости от условий хозяйств).
Вредными ингредиентами в корме являются:
-ингибиторы энзимов, такие как трипсин и химотрипсин, которые незаменимы для
разделения протеинов на аминокислоты. Данные ингибиторы содержатся в бобах, горохе
и не тостированной сое;
-пектины наносящие вред внутренней оболочке кишечника (мукоса). Они
содержатся в бобах и горохе;
-танины (например, таниновая кислота) формируют комплексы с протеинами и
карбогидратами, таким образом, могут проявляться в продукции животноводства. Танины
содержатся в конских бобах, в цветном горохе, семенах рапса;
- госсипол, который связывает железо и протеин. Он содержится в семенах хлопка,
которые, поэтому, не должны использоваться для животных с однокамерным желудком.
-антигены, к числу которых относятся растительные протеины (например, соевый
шрот), - могут действовать как антигены, являясь причиной аллергии и диареи среди
отъемышей. При экстрагировании соевого шрота с алкоголем такой эффект исчезает;
-глюкозинолаты, в основном, находятся в семенах рапса и капусте. Они снижают
дневные привесы и размер опороса.
Свиноводческие предприятия при выращивании и откорме свиней должны
использовать комбикорма семи рецептов СК1-СК7, которые разработаны для каждой
половозрастной группы свиней в зависимости от их физиологического состояния и
сбалансированного по всем питательным веществам и элементам питания (табл. 5.6).
Комбикорм СК-1 предназначен для холостых и супоросных маток, СК-2 –
подсосных маток, СК –3 – для поросят в возрасте 7-38 дней, СК-4 – для поросят в возрасте
208
39-56 дней, СК-5 – для поросят в возрасте 57-104 дней, СК-6 - для молодняка на откорме
(1-я фаза), СК-.7 – для молодняка на откорме (2–я фаза). Для получения устойчивых
показателей продуктивности свиней необходимо постоянно контролировать за качество
комбикормов, производимых на комбикормовом заводе. Комбикорма, до скармливания
животным, необходимо постоянно контролировать как по показателям качества, так и по
степени их зараженности и токсичности.
Таблица 5.6
Примерные рецепты комбикормов для свиней
Ингредиенты
СК-1 СК-2 СК-3 СК-4 СК-5 СК-6 СК-7
Кукуруза 38,6 - - 20,4 36,0 37,1 48,0
Овес 6,0 - - - - - Ячмень 15,0 30,0 - - 12,0 30,0 20,4
Ячмень подж. б/п - - 40,0 20,0 - - Ячмень без пленки - - 19,6 27,8 22,0 - Отруби пшеничные 15,0 15,0 - 5,0 10,0 15,0 15,0
Шрот подсолнечный 5,0 5,0- - 4,0 4,0 6,0 7,0
Шрот соевый - - 12,0 - - - Травян. (сенная) мука 10,0 5,0 - - 2,0 3,0 3,0
Рыбная мука 3,0 2,0 5,5 6,0 4,0 - 2,0
Мясо-костная мука 1,0 - - - - 1,0 Дрожжи кормовые 3,0 3,0 2,0 2,0 2,5 3,0 2,0
Молоко сухое - - 10,0 8,0 4,0 - Сахар - - 5,0 2,0 - - Жир - - 2,0 1,5 0,7 - Фосфатид. концентрат. - - 0,5 0,5 0,3 - Фосфат обесфторенный 1,4 1,3 1,6 1,4 1,2 0,8 0,5
Мел 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,7 0,7
Соль 0,5 0,5 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4
Премиксы : КС-1 1,0 0,5 - - - - -
КС-2 - 1,0 - - - - КС-3 - - 1,0 1,0 0,5 - КС-4 - - - - - 1,0 КС-5 - - - - - - 1,0
В1кгкомбкорма содержится:
Кормовых единиц, кг 1,07 1,08 1,38 1,38 1,24 1,11 1,13
Сырого протеина, г 157 171 200 176 163 151 136
Сырой клетчатки, г 60,2 63,3 27,3 32,0 39,2 49,7 45,0
Лизина, г 7,1 6,9 12,3 9,8 8,1 6,7 6,5
Метионина + цистина, г 5,2 5,2 7,8 6,9 5,5 5,1 4,9
Кальция, г 11,4 8,6 13,2 12,1 10,0 8,8 6,7
Фосфора, 8,1 8,0 9,1 9,2 8,0 7,0 6,0
Режим и техника кормления. При организации рационального кормления
Рецепты комбикормов, в % по питательности
Матки Молодняк Откорм
животных на свинофермах и комплексах необходимо учитывать эффект замещения, то
209
есть снижение потребления одних кормов при увеличении в рационе других.
Установлено, что животные потребляют больше корма при групповом содержании, чем
при индивидуальном. Свиньи потребляют большую часть корма в течение светового
времени суток, а не ночью, хотя при высокой температуре внешней среды их ночная
активность увеличивается.
Для поддержания хорошего аппетита у животных корм следует задавать в одно и
то же время. Кормление основного стада и откармливаемого молодняка осуществляется 2
раза в сутки равными порциями. Для лучшей поедаемости комбикорм поросятам-сосунам
необходимо засыпать в кормушки не реже 2 раз в сутки.
Для лучшей сохранности поросят и стабилизации желудочно-кишечного тракта,
после перевода с подсоса их кормят в течение первых 7 дней по ежедневной программе.
Исследования последних лет показали, что скармливание поросятам-отъемышам
комбикорма в гранулированном виде на 5-10% эффективнее влияет на прирост, чем
использование тех же кормов в сухом рассыпном виде.
При кормлении сухим рассыпным комбикормом ремонтных свинок на осеменении,
холостых, условно-супоросных и подсосных свиноматок необходимо увлажнять корм для
уменьшения его потерь и запыленности помещения. Система увлажнения комбикормов
для свиней должна обеспечивать влажность кормов перед скармливанием в пределах 6070%, или соотношении воды и корма – 1: 2. Более высокое содержание воды в корме
снижает эффективность его использования и продуктивность животных.
5.3. Рациональное кормление свиней
При кормлении свиней разных половозрастных и производственных групп следует
соблюдать определенные требования:
– обеспечение организма энергией, содержащейся в переваримой части белков,
жиров и углеводов, за вычетом потерь с мочой и кишечными газами, в строгом
соответствии с физиологическими возможностями потребления животными сухого
вещества;
-соответствующая концентрация обменной энергии в сухом веществе корма;
-обеспечение животных сырым и переваримым протеином и его составляющими
аминокислотами;
-соответствующее содержание клетчатки в рационе. Поскольку с увеличением ее
концентрации в рационах уменьшается потребление кормов и переваримость
содержащихся в них питательных веществ. Однако ее недостаток отрицательно
сказывается на пищеварении;
210
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]