Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Кормление животных с основами кормопроизводства. Учебное пособие для проведения лабораторных занятий для студентов очной и заочной форм обучения напра
.pdf
Содержание жира в кормах колеблется в очень широких пределах. К этой
группе относятся различные по своей химической природе вещества - жир,
хлорофилл, воск, смолы, красящие вещества, органические кислоты, фосфатиды,
стерины и др., нерастворимые в воде и хорошо растворимые в органических
растворителях. Чем больше жира содержится в кормах, тем больше их
энергетическая питательность, так как при окислении жира выделяется в 2,25 раза
больше энергии, чем при окислении углеводов.
В жирах определяют количество насыщенных и ненасыщенных жирных
кислот. Последние в организме животных используются в качестве пластического
материала, как структурные элементы клеток. Особое внимание уделяют
содержанию в кормах линолевой, олеиновой, линоленовой и арахидоновой кислот.
В кормлении птицы нормируют содержание линолевой кислоты.
Растительные корма, применяемые в животноводстве, бедны жиром.
Максимальное количество жира содержится в ранние фазы вегетациии снижается
по мере старения растений. При скармливании животных рационов с низким
содержанием жира могут возникнуть проблемы с обеспечением жирорастворимых
витаминов.
Минеральное питание сельскохозяйственных животных обуславливает ряд
важнейших функций организма, является основой здорового состояния и
устойчивости, как против недоразвития, так и инфекционных болезней. Поэтому
взрослые и растущие организмы нуждаются в регулярном возобновлении
расходуемых ими минеральных веществ при помощи добавочного введения смеси
в виде минеральной подкормки. При этом наилучшее усвоение происходит при
правильном комбинировании минеральных веществ.
Минеральные вещества делятся на две группы: макро- и микроэлементы. К
важнейшим минеральным элементам, необходимым для животных, относятся
кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, магний, сера, железо, медь, кобальт, йод,
марганец, цинк. Концентрацию их устанавливают с помощью химического
анализа.
Методы оценки минеральной питательности кормов и рационов
1. По массовой доле элемента – в г (макроэлементы) и мг
(микроэлементы) на 1 кг корма, на 1 кг сухого вещества корма, на 1 ЭКЕ, а также в
процентах;
2. По соотношению некоторых элементов в корме (чаще всего определяют
отношение Са:Р, К:Nа). Оптимальным соотношением Са:Р в рационах для коров
принято считать 1,4-1,5:1; в рационах для свиней – 1,2:1; в рационах для курнесушек – 4,4-4:1, для молодняка кур – 1,6:1 и особенно для цыплят бройлеров –
1,1:1. Соотношение калия и натрия в рационах для коров рекомендуется в пределах
5-10:1;
3. По реакции золы корма или рациона - отношение кислотных элементов (S, P,
Cl) к щелочным (Ca, K, Mg, Na), выраженное в грамм-эквивалентах. Желательным
81
отношением кислотных элементов к щелочным является 0,8-1,0. Реакцию золы
А – ретинол
В3 - пантотеновая кислота
Д2 - эргокальциферол
В4 - холин
Д3 - холекальциферол
В5 - никотиновая кислота
Е – токоферол
В6 - пиридоксин
К1 – филлохинон
В7 - Н – биотин
К2 – фарнохинон
Вс - фолиевая кислота
В1 - тиамин
В12 - цианкобаламин
В2 - рибофлавин
С – аскорбиновая кислота
вычисляют по формуле:
0,028Cl + 0.062S + 0.080P
Реакция золы = ——————————————————, где
0.044Na + 0.0256K + 0,082Mg + 0.050Ca
Cl, S, P и др. – количество элемента в корме или рационе в граммах, а цифры перед
символами элементов – коэффициенты перевода в грамм-эквиваленты.
Оптимальное обеспечение животных витаминами не только способствует
профилактике специфических заболеваний, но и дает возможность повышать
продуктивность и жизнедеятельность животных. Потребность животных в
витаминах зависит от их возраста, уровня продуктивности, условий содержания,
состава рациона и доступности витаминов в кормах.
Основными источниками витаминов для животных являются корма, в
которых витамины содержатся в активной форме или в виде провитаминов
(каротин – провитамин витамина А, эргостерин – провитамин витамина Д).
Потребность в витаминах А, Е и Д испытывают все сельскохозяйственные
животные, в том числе птица. Витамины группы В у жвачных синтезируются в
преджелудках, свиньи и птица должны получать их с кормами.
Оценка витаминной питательности кормов проводится по массе витаминов в
1 кг корма, или в сухом веществе корма, или на 1 ЭКЕ. При этом содержание
каротина, витаминов Е, К, С, В1, В2, В3, В4, В5, В6, Вс, Н измеряется в
миллиграммах, витамина В12 - в микрограммах, витаминов А и Д – в
международных единицах (МЕ).
Все витамины делятся на жиро- и водорастворимые. В случае, когда корма
не могут удовлетворить потребность животных в витаминах, прибегают к
обогащению рационов или комбикормов витаминными препаратами, которые
производят путем химического и микробиологического синтеза: кормовой
препарат микробиологического каротина (КПМК), микровит А кормовой, дрожжи
кормовые, обогащенные витамином Д, витамин Е в масле, тривит (стерильный
раствор витаминов А, Д и Е в растительном масле), тетравит (стерильный раствор
витаминов А, Д, Е и F в растительном масле), викасол (витамин К), тиамин
(витамин В1), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (пантотеновая кислота),
витамин В12 (цианкобаламин).
Обозначение и название витаминов
82
Задание 1. Используя справочные данные, дайте характеристику
Корм,
в среднем
В 1 кг корма содержится, г
Содержание СК, %
СВ
СК
сахара
крахмала
в натуральном
корме
в СВ корма
Грубые:
сено
травяная мука
Сочные:
сенаж
силос
корнеплоды
Концентраты:
зерно
злаковых
зерно бобовых
жмыхи и
шроты
Животные:
мука рыбная
молоко
Корма
рациона
Суточная
дача, кг
Содержится в рационе, г
СВ
ПП
СК
крахмал
сахара
Сено луговое
5,0
Солома овсяная
2,0
Силос кукурузный
15,0
Свекла кормовая
8,0
Зерно ячменя
1,2
Зерно гороха
0,8
Всего
-
Требуется по норме
-
13200
940
3650
1200
760
углеводному составу основных групп кормов.
Выполнение задания
Задание 2. Проанализируйте рацион молочной коровы массой 500 кг,
суточным удоем 10 кг с массовой долей жира 4,0% на последней стадии лактации
на содержание сухого вещества, переваримого протеина, углеводов: сырой
клетчатки, крахмала и сахара. Данные о химическом составе кормов возьмите из
справочника.
Выполнение задания
83
Заключение:
Корм
Содержится, г/кг
Са:Р
кальция
фосфора
Корма, в которых кальция больше, чем фосфора
Корма, в которых фосфора больше, чем кальция
Корм
Содержание витаминов в 1 кг
каротина,
мг
А,
МЕ
Д,
МЕ
Е,
мг
В1,
мг
В2,
мг
В3,
мг
В12,
мкг
Зеленая масса трав
Сено
Травяная мука
Сенаж
Силос
Морковь
Корнеклубнеплоды
Зерновые
Жмыхи и шроты
Дрожжи кормовые
Молоко сухое снятое
Рыбная мука
Мясо-костная мука
1. % сырой клетчатки в сухом веществе рациона _______(норма 17-24%)
2. Сахаро-протеиновое отношение_______(норма 0,5-0,6:1)
3. Отношение крахмала к сахару_________(норма 1,5-1,6:1)
Задание 3. Охарактеризуйте по семь видов кормов из разных групп по
содержанию кальция и фосфора и соотношению между кальцием и фосфором
(приложение 9).
Задание 4. Дайте оценку питательности отдельных кормов по содержанию
жиро- и водорастворимых витаминов, используя данные справочной литературы.
Выполнение задания
Задание 5. Используя справочные данные проведите комплексную оценку
питательности зерна пшеницы, предназначенной для скармливания супоросной
свиноматке.
84
Выполнение задания
Показатель
Содержится
Требуется свиноматке на
1 кг сухого вещества
в 1 кг
пшеницы
в 1 кг СВ
ЭКЕ
Сухое вещество, г
Переваримый протеин, г
Сырая клетчатка, г
Лизин, г
Метионин+цистин, г
Кальций, г
Фосфор, г
Железо, мг
Витамин Д, МЕ
Витамин В1, мг
Витамин В2, мг
Витамин В3, мг
Заключение:
Пшеница удовлетворяет потребность свиноматки в___________________________
Пшеница не обеспечивает потребность свиноматки в__________________________
Можно ли ее использовать в качестве единственного корма в рационе____________
Контрольные вопросы
1. Какие углеводы входят в группу безазотистых экстрактивных веществ?
2. В каких кормах высокое содержание сырой клетчатки?
3. По каким показателям проводят оценку углеводной питательности кормов и
рационов?
4. Каким должно быть сахаро-протеиновое отношение в рационах жвачных
животных?
5. Перечислите ненасыщенные жирные кислоты?
6. Что положено в основу деления минеральных веществ на макро- и
микроэлементы?
7. Как определяется реакция золы корма или рациона?
8. Какие минеральные подкормки содержат кальций и фосфор?
9. Назовите корма с высоким содержанием каротина?
10. Способы обеспечения животных витамином Д?
11. Почему жвачные животные не нуждаются в поступлении витаминов группы
В с кормами?
12. Какая оценка называется комплексной оценкой кормов и рационов?
85
Занятие 20. Контроль полноценности кормления
Цель работы. Изучить зоотехнические и биохимические методы контроля
полноценности кормления сельскохозяйственных животных.
Методические указания. Полноценным считается кормление, при котором
животные обеспечены всеми питательными, минеральными и биологически
активными веществами в соответствии с их потребностью, что гарантирует
нормальный обмен веществ, воспроизводство и высокую продуктивность при
минимальных затратах кормов. В зоотехнии применяются зоотехнические и
биохимические методы контроля полноценности кормления животных. При этом
рассматривают как особенности кормления животных, так и ответные реакции их
организма.
Зоотехнические методы
1. Анализ кормов и рационов. Метод основан на сопоставлении
фактической питательности рациона с потребностью животных. На основании
фактических данных о химическом составе, питательности, качестве кормов
специалисты должны своевременно внести необходимые изменения в рационы
кормления и сбалансировать их в соответствии с потребностью животных.
2. Анализ затрат кормов на единицу продукции. Снижение затрат
корма на производство 1 кг молока, мяса или 1 десятка яиц свидетельствует о
сбалансированном кормлении и лучшем использовании питательных веществ
рациона. Увеличение затрат кормов на единицу прироста чаще всего может быть
связано как с низким уровнем кормления, так и несбалансированностью рационов.
3. Контроль за изменением энергии роста и живой массы
животного. Полноценное кормление откармливаемого молодняка крупного
рогатого скота обеспечивает среднесуточные приросты на уровне 1000-1200 г,
молодняка свиней на откорме - 650-800 г, ремонтных телок - 600-800 г, цыплятбройлеров - 38-42 г и более. Резкое снижение живой массы коров при сохранении
высоких удоев свидетельствует об образовании молока за счет веществ тела.
4. Контроль уровня молочной продуктивности и коэффициента
устойчивости лактации. При сбалансированном кормлении удои в ходе
лактации снижаются постепенно. Лактационная кривая в этом случае должна быть
плавной, без срывов. Перебои в кормлении коров как в количественном, так и
качественном отношении ведут к резкому снижению продуктивности и
накладывают отпечаток на характер лактационной кривой.
5. Анализ качества молока. При недостатке в рационах коров
клетчатки, протеина, легкорастворимых углеводов, неправильном соотношении
сахаров и переваримого протеина снижается жирность молока, так как
нарушаются процессы рубцового пищеварения. В молоке при этом увеличивается
количество кетоновых тел. При дефиците в рационах минеральных веществ и
витаминов концентрация их в молоке снижается.
86
6. Анализ показателей воспроизводства. При этом методе учитывают
количество абортов, мертворождений, послеродовых осложнений,
продолжительность сухостойного и межотельного периодов. У птиц следует
учитывать выводимость, состояние суточных цыплят, утят и т. д. При
неполноценном кормлении у самок бывает слабо выражена течка, иногда они
вообще не приходят в состояние охоты. У новорожденных с первых дней жизни
отмечается расстройство пищеварения.
7. Состояние аппетита и визуальная оценка развития общего
состояния здоровья животных. Повышение уровня клетчатки в рационе сверх
нормы снижает аппетит животного. Положительное влияние на аппетит оказывает
сбалансированность рационов по минеральным веществам и витаминам. При
ветеринарном осмотре обращают внимание на упитанность, состояние шерстного
покрова, копытного рога, подчелюстного пространства, костяка, на реакцию при
вставании и ходьбе, постановку конечностей, форму грудной клетки. Матовость
шерстного покрова, болезненность при вставании и ходьбе, хруст в суставах,
искривление позвоночника служат признаками алиментарных болезней. Наличие
значительного числа животных с учащенным поверхностным дыханием
свидетельствует о кетозах или другой патологии обмена веществ. Гипотония и
атония рубца характерны для алиментарной остеодистрофии и ацидоза. При
нарушении минерального обмена выявляют истончение и размягчение последних
хвостовых позвонков. Искривление конечностей, утолщение костей черепа
выявляют при рахите у молодняка. К числу ранних признаков дефицита витамина
А относят ухудшение аппетита, огрубление волосяного покрова, образование на
коже слоистых чешуек, чрезмерное слезотечение, помутнение роговицы глаза,
слизистые выделения из ноздрей.
Биохимические методы
Биохимический контроль ведут на животных, выделенных в различных
производственных группах в количестве 5-15% от их количества. К клиническим
показателям крови относят гемоглобин, общий белок, неорганический фосфор,
каротин, кетоновые тела, общий кальций, резервную щелочность. Для диагностики
отдельных алиментарных болезней используют такие показатели, как содержание в
крови глюкозы, неорганического магния, микроэлементов, витаминов, гормонов.
Исследования мочи позволяют выявить алиментарные болезни в отдельных
случаях быстрее, чем в крови. В моче здоровых животных белок и сахар не
обнаруживают. Отмечают наличие белка в моче в случаях белкового перекорма и
при заболевании кетозом. Присутствие сахара в моче характерно для сахарного
диабета. В молоке коров определяют наличие белка, жира, кетоновых тел,
мочевины и других веществ. В молозиве определяют наличие витаминов.
Нормативные показатели биохимического контроля крови, мочи, молока и
молозива коров представлены в приложениях 10, 11, 12 и 13.
87
Задание 1. Проведите зоотехническую оценку рациона лактирующей коровы
Корм
Суточная
дача
В рационе содержится
ОЭ,
МДж
СВ,
г
СП,
г
СК,
г
Сахар,
г
Са, г Р,
г
Каро-
тин, мг
Норма
-
Сено
4,5
Силос
28
Зерно 3
Итого:
-
Разница (±)
Анализ рациона
Показатель
Факт
Норма
ОЭ в 1 кг СВ, МДж
Сухого вещества на 100
кг живой массы, кг
Содержание СК в СВ, %
Содержание СП в СВ, %
Отношение Са и Р
живой массой 500 кг, суточным удоем 16 кг с массовой долей жира 4%. Состав
рациона: сено вико-овсяное, силос разнотравный, зерно ячменя.
Выполнение задания
Контрольные вопросы
1. Какое кормление называется полноценным?
2. По каким показателям проводят зоотехнический контроль
полноценности кормления животных?
3. О чем свидетельствует снижение затрат кормов на производство
единицы продукции?
4. К какому методу контроля полноценности кормления относится
анализ химического состава кормов?
5. Какие среднесуточные приросты должны быть у откармливаемого и
ремонтного молодняка крупного рогатого скота при полноценном кормлении?
6. Как меняется ход лактации коров при полноценном сбалансированном
кормлении?
7. Назовите показатели внешнего осмотра животного и птицы, которые
указывают на неполноценность и несбалансированность кормления?
8. О чем свидетельствует удлинение межотельного периода у коров?
9. Какие гематологические показатели надо исследовать у животных.
Чтобы оценить полноценность кормления?
88
Словарь терминов
Авитаминоз – отсутствие или недостаточное содержание в рационе
отдельных витаминов, при котором снижается активность соответствующих
аминокислот. У животных наступает нарушение обмена веществ, проявляющееся
потерей аппетита, слабостью, задержкой роста, истощением и специфическими
заболеваниями.
Амиды – группа небелковых азотистых соединений в составе свободных
аминокислот, амидов аминокислот, солей аммония, нитратов и нитритов.
Значительная часть амидов является промежуточным продуктом при синтезе белка
в растении из неорганических веществ.
Аминокислоты незаменимые – аминокислоты, которые не могут
синтезироваться в организме животных или синтезируются в недостаточном
количестве. Недостаток или отсутствие незаменимых аминокислот сопровождается
ухудшением использования протеина, снижением продуктивности и нарушением
обмена веществ.
Антибиотики кормовые – химические вещества, вырабатываемые
отдельными микроорганизмами, растениями и животными. Препараты применяют
для профилактики инфекционных и незаразных болезней, а также для стимуляции
роста и развития при откорме животных
Антиоксиданты – вещества различной химической природы, которые при
добавлении к кормам предохраняют питательные вещества от разложения
(сантохин, дилудин, бутилокситолуол и др.).
Барда – побочный продукт, образующийся при производстве спирта из
различных видов зерна, картофеля, сахарной свеклы, патоки. Для более
длительного хранения барду силосуют или сушат. Сухая барда – ценный корм для
всех сельскохозяйственных животных с высоким содержанием протеина.
Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) – безазотистые
органические вещества, кроме жира и сырой клетчатки. Основными
представителями БЭВ являются сахара, крахмал и пентозаны.
Белки – сложные высокомолекулярные органические соединения. В их
состав входит 50,6-54,5% углерода, 21,5-23,5% кислорода, 6,5-7,8% водорода, 15,018,4% азота, 0,3-2,5% серы и некоторые другие элементы в небольших
количествах. В организме животного приблизительно 5 млн. белков, молекулы
которых построены из остатков всего лишь 20 различных аминокислот.
Белково-витаминно-минеральный концентрат (БВМК) – однородная
смесь измельченных до необходимой крупности высокобелковых кормовых
средств и микродобавок, используемых для приготовления комбикормов на основе
зернофуража.
Белково-витаминный концентрат (БВК) – специальные микроорганизмы,
выращенные на углеводородах нефти, спиртах.
89
Бентониты – минеральные подкормки природного происхождения. По
своему основному составу бывают щелочными (с преобладанием натрия) и
щелочноземельными (с преобладанием кальция). Обладают хорошей
адсорбционной и связующей способностью. В связи с этим их используют для
приготовления премиксов.
Биогеоценоз - особый комплекс на определенном участке земли с присущим
этому участку геологическим строением, почвенным и водным режимами,
микроклиматом, растительным сообществом и населяющим его миром животных и
микроорганизмов. Все входящие в состав этого комплекса элементы находятся в
специфическом взаимодействии как между собой, так и с остальными явлениями
окружающей природы, образуя устойчивую экосистему.
Веточный корм – зеленые ветки и вершины кустарников и деревьев
лиственных пород. Свежие ветки хвойных деревьев (сосна, ель) можно
использовать как витаминную подкормку. Из хвои готовят витаминную муку.
Витамины – биологически активные вещества органического
происхождения, входящие в состав ферментов, катализирующих превращения
белков, жиров, углеводов и солей. К числу витаминов, растворимых в жирах и
обычно находящихся в них, относятся витамины А, Д, Е и К. К водорастворимым
витаминам относятся витамины группы В и витамины Н и С.
Витамин А (ретинол) – по принципу физиологического действия получил
названия: витамин роста, антиксерофтальмический, антиинфекционный витамин.
Основная функция витамина А – поддержание нормального состояния
эпителиальных тканей организма.
Витамин Д (кальциферол) – существует в нескольких формах, но лишь две
из них являются биологически активными и обладают антирахитическими
свойствами – витамины Д2 и Д3
Витамин Е (токоферол) – обладает антиокислительными свойствами,
способствует усвоению и сохранению витамина А и каротина, необходим для
функции размножения (антистерильный витамин).
Витамин К (филлохинон) – в природе имеет две формы: К1 – в высших
растениях и К2 – синтезированный бактериями. В организме животных
встречаются обе формы. Основное физиологическое свойство состоит в
повышении свертываемости крови (антигеморрагический витамин).
Витамин В
(тиамин) – оказывает влияние на азотистый и углеводный
1
обмен, принимает участие в переаминировании аминокислот, синтезе фермента
кокарбоксилазы, активизирует переход углеводов в жир. Отмечена связь между
обменом марганца, цинка и витамина В1.
Витамин В
(рибофлавин) – является частью комплексной ферментной
2
системы, участвующей в окислительно-восстановительных реакциях. Играет
важную роль в обмене углеводов, усвоении и синтезе белков и жиров,
способствует росту молодняка, необходим для нормальной деятельности нервной
системы.
90
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]