Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Кормление животных с основами кормопроизводства. Учебное пособие для проведения лабораторных занятий для студентов очной и заочной форм обучения напра
.pdf
Данные респирационного опыта (в среднем за сутки, г)
Показатель
Вариант 1
Вариант 2
азот
углерод
азот
углерод
Принято с кормом
135
6025
185
7005
Выделено из организма:
с калом
58
2115
69
2495
с газами
-
3375
-
3705
с мочой
75
455
91
585
Показатель
Вариант 1
Вариант 2
азот
углерод
азот
углерод
Баланс (±), г
В теле бычка синтезировалось белка, г
Использовано углерода на синтез белка, г
- -
Использовано углерода на синтез жира, г
- -
В теле бычка синтезировалось жира, г
Прирост мышечной ткани за счет белка, г
Прирост жировой ткани за счет жира, г
Общий прирост, г
Показатель
Грамм
Процент
Получено азота с кормом
Выделено:
с калом
с мочой
Использование азота на прирост
Выполнение задания
Относительная величина потерь азота и его использование на отложения
Задание 3. По данным балансового опыта на дойной корове с определением
баланса энергии рассчитайте следующие показатели:
- относительную величину потерь энергии с калом, мочой, метаном;
- относительную величину использования энергии на продукцию и
теплопродукцию;
- абсолютную и относительную энергию, отложенную в организме в виде
белка и жира;
- абсолютную и относительную величину переваримой и обменной энергии;
- суточный удой коровы при условии, что энергетическая ценность 1 кг
молока составила 3,12 МДж.
71
Данные баланса энергии (в среднем за сутки, МДж)
Вид энергии
Количество
Вид энергии
Количество
Энергия рациона
171
Энергия метана
15
Энергия кала
48
Энергия теплопродукции
65
Энергия мочи
5,0
Энергия продукции
(молока)
35
Показатель
МДж
Процент
Получено энергии с кормом
Выделено:
с калом
с мочой
с метаном
Использовано энергии на теплопродукцию
Использовано энергии на продукцию
Использовано энергии на прирост в виде белка и жира
Переваримая энергия
Обменная энергия
Суточный удой, кг
Выполнение задания
Относительная величина потерь и использование энергии в организме коровы
Контрольные вопросы
1. Напишите формулы для расчета баланса азота и углерода?
2. Дайте определение валовой, переваримой и обменной энергий?
3. Для каких животных при расчете баланса энергии учитывают энергию
кишечных газов?
4. Что включает в себя энергия продукции, энергия теплопродукции?
5. В чем заключается суть метода контрольных животных?
6. Какие материальные изменения в теле животных происходят при
положительном, отрицательном и нейтральном балансе азота и углерода?
7. В какой период лактации у высокопродуктивных коров можно наблюдать
отрицательный баланс веществ и энергии?
8. Какие продукты выделения необходимо учитывать при проведении
балансового опыта в респирационной камере?
9. Какие корма характеризуются высоким содержанием валовой энергии?
72
Занятие 17. Оценка питательности кормов и рационов
по содержанию обменной энергии
Цель работы. Приобрести навыки определения энергетической
питательности кормов с использованием данных балансовых опытов и расчетных
методов.
Методические указания. В основе оценки энергетической питательности
корма лежит обменная энергия (ОЭ), представляющая собой ту часть энергии
корма, которую организм использует для образования продукции и поддержания
жизни – теплопродукции.
Единицы измерения энергетической питательности кормов
1. Обменная энергия (ОЭ) в 1 кг корма, МДж;
1 МДж = 1000 Дж = 1000000 Дж
1 Дж = 0,2388 кал
1 кал = 4,1868 Дж
2. Энергетическая кормовая единица – ЭКЕ.
ОЭ, МДж в 1 кг корма
ЭКЕ = ————————————
10
После ОЭ или ЭКЕ необходимо указать символы «крс», или «о», «с», «л»,
«п», обозначающие: крупный рогатый скот, овцы, свиньи, лошади, птица. Это
указывает на то, что один и тот же корм будет иметь различную величину
обменной энергии при скармливании его различным видам животных. Например,
ОЭ
, ОЭо, ОЭс, ОЭл, ОЭп.
крс
За одну энергетическую кормовую единицу принято 10 МДж, 10450 кДж,
или 2500ккал обменной энергии.
Содержание обменной энергии в корме или рационе определяют в
балансовых опытах на животных в респирационных камерах или расчетным путем.
Способы расчета обменной энергии
1. Содержание обменной энергии определяют при помощи уравнения
регрессии. По данным химического состава и коэффициентам переваримости
определяют количество переваримых питательных веществ, которые впоследствии
переводят в обменную энергию с помощью энергетических коэффициентов для
определенного вида животного или птицы:
для крупного рогатого скота:
ОЭ = 17,46ПП + 31,23ПЖ + 13,65ПК + 14,78ПБЭВ
для овец:
ОЭ = 17,71ПП + 37,89ПЖ + 13,44ПК + 14,78ПБЭВ;
для лошадей:
ОЭ = 19,46ПП + 35,43ПЖ + 15,95ПК + 15,95ПБЭВ;
для свиней:
ОЭ = 20,85ПП + 36,63ПЖ + 14,27ПК + 16,95ПБЭВ;
73
для птицы:
Показатель
МДж
Поступило энергии в рационе
Выделено энергии: в кале
в моче
в метане
Обменная энергия рациона
Обменная энергия 1 кг зеленой массы
ЭКЕ 1 кг зеленой массы
ОЭ = 17,84ПП + 39,78ПЖ + 17,71ПК + 17,71ПБЭВ, где
ПП – переваримый протеин, г;
ПЖ – переваримый жир, г;
ПК – переваримая клетчатка, г;
ПБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.
2. Величину обменной энергии можно вычислить по переваримой энергии
корма или рациона, зная, что 1 г суммы переваримых питательных веществ
(СППВ) для жвачных и свиней содержит 18,43 кДж (4,41 какал). Обменная энергия
корма при использовании его в рационах крупного рогатого скота составляет82%
переваримой, овец – 87, лошадей – 92 и свиней – 94%. Умножив энергию СППВ на
соответствующий коэффициент (0,82-0,94) в зависимости от вида животного
можно рассчитать содержание обменной энергии в корме.
3. Для крупного рогатого скота содержание обменной энергии корма
рассчитывают по Ж. Аксельсону, согласно которому 1 г СППВ равен 15,45 кДж
обменной энергии.
4. В птицеводстве для определения количества обменной энергии в кормах
кроме уравнений регрессии (первый способ) используют энергетические
коэффициенты, предложенные Х.У. Титусом. При этом переваримые питательные
вещества умножают на соответствующий энергетический эквивалент, затем
суммируют данные об энергии всех питательных веществ, вносят поправку на
непереваренную клетчатку и находят количество обменной энергии.
Энергетические эквиваленты 1 г переваримых питательных веществ кормов
для птицы (по Х.У. Титусу) представлены в приложении 8.
Задание 1. По данным баланса энергии рассчитайте питательность 1 кг
зеленой массы злаково-разнотравного пастбища в единицах обменной энергии
(МДж) и энергетических кормовых единицах. Суточный рацион коровы состоял из
62 кг зеленой массы, содержащей 210 МДж валовой энергии. Суточные потери
энергии: в кале 53 МДж, в моче – 18 МДж, в метане – 22 МДж.
Выполнение задания
74
Задание 2. Рассчитайте питательность различных видов кормов по
Показатель
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
Химический состав, %
Содержится в 1 кг, г
Коэффициент переваримости, %
Переваримые питательные вещества, г
Энергетические коэффициенты, кДж
Обменная энергия, кДж
Всего обменной энергии, кДж
ЭКЕ
Обменная энергия, МДж
Сумма переваримых питательных веществ, г
Энергетический коэффициент, кДж
Энергия переваримых питательных веществ, кДж
Соотношение ОЭ и ПЭ
Обменная энергия, кДж
ЭКЕ
Обменная энергия, МДж
Сумма переваримых питательных веществ, г
Энергетический коэффициент, кДж
Обменная энергия, кДж
ЭКЕ
Обменная энергия, МДж
содержанию обменной энергии и ЭКЕ для крупного рогатого скота с
использованием уравнения регрессии, по соотношению между переваримой и
обменной энергией и с использованием энергетического коэффициента Ж.
Аксельсона. Данные по химическому составу и коэффициентам переваримости
кормов приведены в приложениях 6 и 7.
Выполнение задания
Название корма____________________________________________
1 способ (с использованием уравнения регрессии)
2 способ (по соотношению между переваримой и обменной энергией)
3 способ (с использованием коэффициента Ж. Аксельсона)
Контрольные вопросы
1. Назовите способы оценки питательности кормов по содержанию
обменной энергии для жвачных животных?
2. Какие нужны данные для расчета питательности кормов по обменной
энергии?
75
Тема 5. Биологические основы полноценного питания
животных
Занятие 18. Протеиновая питательность кормов и рационов
Цель работы. Ознакомиться с методами оценки протеиновой
питательности кормов и рационов. Сравнить полноценность протеина в различных
кормах растительного и животного происхождения. Ознакомиться с
аминокислотным составом кормов.
Методические указания. Протеиновую питательность оценивают по
количеству сырого и переваримого протеина у сельскохозяйственных животных,
сырого – у птицы в 1 кг корма или в 1 кг сухого вещества (проценты, граммы).
Под уровнем протеинового питания понимают количество переваримого
протеина, приходящегося на 1 энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) рациона.
У крупного рогатого скота этот уровень в среднем составляет 100-110 г, свиней –
110-130 г, овец – 80-140 г переваримого протеина на 1 ЭКЕ.У
сельскохозяйственной птицы уровень протеинового питания определяют в расчете
на 100 г сухой кормосмеси в граммах или в процентах. Например, в 100 г
комбикорма для кур-несушек должно содержаться в среднем 17 г сырого протеина
или 17 %.
Качество протеинового питания характеризуется содержанием в нем
незаменимых аминокислот. Этот показатель выражают в процентах к сырому
протеину. Оценка корма по содержанию незаменимых аминокислот имеет
значение при организации полноценного кормления свиней и птицы. Наличие
этих аминокислот в комбикормах повышает эффективность использования
протеина в целом. Незаменимыми для свиней и птицы считают следующие
аминокислоты: лизин, метионин, цистин, триптофан, валин, гистидин,
фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин, аргинин. Среди них выделяют
критические аминокислоты: лизин, метионин, триптофан. Корма и рационы,
содержащие незаменимые аминокислоты называются биологически
полноценными. Высокопродуктивным коровам недостает аминокислот,
содержащихся в кормах и синтезируемых микрофлорой преджелудков, поэтому
им необходимы дополнительные источники метионина, лизина, гистидина и
треонина.
При проведении научных экспериментов определяют биологическую
ценность протеина корма - коэффициент использования переваримого азота корма
на поддержание жизни и образование продукции и выражают в процентах. Этот
метод оценки протеиновой питательности корма или рациона проводится по
балансу азота.
Формула расчета коэффициента использования протеина (КИП):
N
корма
– N
кала
- N
мочи
КИП = ——————————— ×100, %
N
корма
76
- N
кала
Протеиновую питательность кормов для жвачных животных дополняют
Корм
В 1 кг содержится
Концентрация в
корме
Содержание
аминокислот в 1 кг
корма, г
СВ,
г
ЭКЕ
СП,
г
ПП, г СП в
СВ, %
ПП на
1 ЭКЕ
лизин
мет.+
цист.
трипто-
фан
Трава
Сено
Солома
Сенаж
Силос
Корнеклубнелоды
Концентраты
показателями растворимости в воде, в щелочах и солевых растворах, а также
содержанием в протеине незаменимых аминокислот с учетом их доступности.
Особенно важно учитывать степень расщепляемости (разрушаемость,
распадаемость) протеина различных кормовых средств в рубце жвачных
животных до аминокислот и аммиака. Слишком высокая расщепляемость
протеина микрофлорой рубца способствует чрезмерному образованию аммиака и
приводит к неэффективному использованию азотистой части рациона.
В рационе высокопродуктивных коров сырой протеин не менее чем на 40%
должен быть представлен труднорасщепляемой фракцией протеина, благодаря
правильному подбору кормовых средств.
Задание 1. Дайте оценку протеиновой питательности кормов. Выпишите по
три вида корма из предлагаемых групп, имеющих высокое, среднее и низкое
содержание протеина, высокую и низкую концентрацию критических аминокислот,
пользуясь справочными данными.
Выполнение задания
кормов, коэффициентах переваримости сырого протеина, проведите оценку
протеиновой питательности кормов. Распределите корма из таблицы на пять групп
по содержанию переваримого протеина на 1 ЭКЕ.
Задание 2. Используя данные о химическом составе и питательности
77
Корм
В 1 кг корма
КП
протеина,
%
Показатели протеиновой
питательности
ЭКЕ
СВ,
г
СП в 1
кг, г
ПП, г
на
1 кг
корма
на 1 кг
СВ
на 1
ЭКЕ
Мука рыбная
1,12
900
86
535
Дрожжи
кормовые
1,22
900 85
455
Обрат сухой
1,23
920
92
370
Жмых рапсовый
1,13
900
92
328
Жмых льняной
1,17
900
86
338
Соя
1,47
870
84
319
Кукуруза
1,28
850
75
92
Горох
1,11
850
86
218
Овес
0,92
850
78
108
Ячмень
1,05
850
70
113
Отруби
пшеничные
0,88
850 83
151
Травяная мука
люцерновая
0,86
900 82
189
Сено луговое
0,42
857
57
97
Сено лесное
0,63
828
40
85
Сенаж
люцерновый
0,41
450 73 73
клеверный
0,38
450
68
64
вико-овсяный
0,38
450
60
55
Силос
кукурузный
0,24
300 56 30
клеверный
0,38
450
68
53
вико-овсяный
0,37
450
70
54
Свекла кормовая
0,12
120
70
13
Картофель
сырой
0,28
220
73
18
Трава
пастбищная
0,20
247
68
32
Трава люцерны
0,21
231
74
50
Солома
пшеничная
яровая
0,31
840 17 46
Солома
гороховая
0,50
845
48
79
Выполнение задания
78
Распределение кормов на группы по содержанию переваримого
Характеристика корма по
содержанию переваримого
протеина
Переваримого
протеина на 1 ЭКЕ, г
Корм
Бедные
50 и менее
С недостаточным содержанием
51-85
С оптимальным содержанием
86-110
Богатые
111-150
Очень богатые
150 и более
Корм
Суточная дача на
голову, кг
Переваримый
протеин, г
Сено кострецовое
5
Сенаж разнотравный
4
Силос кукурузный
24
Свекла кормовая
10
Дерть овсяная
4,8
Жмых подсолнечный
0,5
В рационе содержится переваримого протеина, г
Требуется по норме переваримого протеина, г
1440
Разница, ±, г
Требуется добавить мочевины, г
Массовая доля протеина мочевины в общем потреблении
переваримого протеина, %
протеина на 1 ЭКЕ
Задание 3. Используя справочные данные, рассчитайте содержание
переваримого протеина в рационе коровы. При дефиците переваримого протеина
определите норму введения мочевины при условии, что 1 г мочевины эквивалентен
2,6 г переваримого протеина в организме животного.
Выполнение задания
Контрольные вопросы
1. Какие существуют способы оценки протеиновой питательности
кормов и рационов?
2. В чем разница между сырым и переваримым протеином?
3. В каких кормовых средствах содержатся незаменимые аминокислоты?
4. Что включает в себя понятие «биологически полноценный протеин»?
5. Какое значение имеет оценка протеиновой питательности кормов по
степени расщепляемости в рубце для жвачных животных?
6. Назовите способы повышения протеиновой питательности кормов и
рационов?
79
Занятие 19. Комплексная оценка питательности кормов
и рационов
Цель работы. Изучить методы оценки углеводной, минеральной и
витаминной питательности кормов и рационов. Ознакомиться с понятием
комплексной оценки питательности кормов и рационов.
Методические указания. Питательность невозможно выразить одним
каким-либо показателем. Оценка, при которой учитывают в кормах и рационах
содержание обменной энергии, протеина, незаменимых аминокислот, различных
форм углеводов, жиров, минеральных и биологически активных веществ
называется комплексной.
Практически полноценных кормов не существует, но рационы должны быть
полноценными за счет правильного подбора кормовых средств и использования
балансирующих добавок, Полноценный рацион, содержащий все необходимые
питательные вещества в достаточном количестве при оптимальном их
соотношении, способствует проявлению высокой продуктивности при сохранении
здоровья и функций воспроизводства.
Углеводы – самая большая часть сухого вещества растительных кормов,
занимающая 70-80% по массе. По зоотехническому анализу углеводы делятся на 2
большие группы: сырую клетчатку - целлюлоза, лигнин и др. и безазотистые
экстрактивные вещества (БЭВ) - крахмал, сахара, органические кислоты и др.
Методы оценки углеводной питательности кормов и рационов
1. По содержанию сырой клетчатки, БЭВ, в том числе крахмала и сахара в
процентах или в граммах на 1 кг корма;
2. По соотношению крахмал: сахар, сахар: переваримый протеин (сахаро-
протеиновое отношение (СПО), по проценту сырой клетчатки в сухом веществе
корма или рациона.
В организме животных углеводы представлены глюкозой и гликогеном,
общее количество которых не превышает 1% массы тела, так как стенки клеток у
животных состоят не из клетчатки, как у растений, а из белков и липидов.
Углеводы в организме резервируются в основном в печени в виде гликогена от 1 до
4% ее массы. Легкоферментируемыми углеводами, в основном крахмалом, богато
зерно, особенно злаковых культур. Из кормов животного происхождения
наибольшее количество углеводов содержится в молоке и продуктах его
переработки в виде молочного сахара – лактозы (4-7%). В кормлении животных
важное значение имеют сахара и крахмал.
Как повышенный, так и пониженный уровень клетчатки в рационах
животных отрицательно влияют на использование питательных веществ. Поэтому
содержание сырой клетчатки в рационах разных видов и половозрастных групп
животных неодинаково. Например, уровень клетчатки в рационах коров в
зависимости от их продуктивности должен составлять 18-26%, супоросных
свиноматок – до 14, лактирующих – 7, цыплят-бройлеров – 4-4,5, кур – 5-6%.
80
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]