Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Кормление животных с основами кормопроизводства. Учебное пособие для проведения лабораторных занятий для студентов очной и заочной форм обучения напра
.pdf
Показатель
балл
Показатель
балл
Цвет:
Содержание азота аммиака,
% к общему азоту:
желтовато-зеленый
5
светло-зеленый
4
7-10
0
светло-бурый
0
11-15
-3
темно-коричневый
-5
16-20
-5
серый, черный
-15
более 21
-10
Запах:
Содержание каротина, мг/кг:
приятный, фруктовый
5
50 и более
15
слабоароматный, уксусный
0
40-49
12
резко уксусный
-10
30-39
10
затхлый, навозный
-15
20-29
8
Структура:
10-19
5
сохранена полностью
0
менее 10
0
разрушена частично
-5
Активная кислотность, рН:
разрушена полностью
-15
4,8-5,2
5
Загрязненность:
4,6-4,7
4
примеси песка и земли
отсутствуют
0
4,4-4,5
3
4,3 и ниже
0
примеси обнаруживаются при
отмывании сенажа водой – на
дне стакана заметны частицы
земли, песка
-5
Содержание в абсолютно сухом
веществе, %:
сахаров
10 и выше
5
8-9,9
4
примеси обнаруживаются на
глаз, распространены по всей
массе сенажа
-15
6-7,9
3
менее 6
0
сырого протеина
Содержание сухого вещества в
консервируемой массе, %
19 и выше
25
17-18,9
22
45-60
5
15-16,9
20
51-55
4
13-14,9
18
56-60
3
11-12,9
15
более 60
0
9-10,9
10
Содержание органических кислот, %
от общего кол-ва:
7-8,9
5
менее 7
0
молочная
сырой клетчатки
60 и выше
10
20 и менее
5
50-59
8
21-23
4
40-49
5
24-26
3
30-39
3
27-30
2
30 и менее
0
31-35
1
уксусная
36 и более
0
40 и менее
0
кальция
41-50
-3
1,5 и более
5
51-60
-6
1,20-1,49
3
61-70
-10
1,00-1,19
2
71 и более
-15
0,80-0,99
1
масляная
0,60-0,79
0
отсутствует
10
менее 0,60
-5
0,5 и менее
8
фосфора
0,6-1
5
0,50 и более
5
1-2
3
0,40-0,49
4
3-4
0
0,30-0,39
3
5-6
-5
0,20-0,29
2
7-10
-10
0,10-0,19
1
более 10
-15
менее 0,10
0
41
Задание 1. Оцените качество образца силоса в соответствии с требованиями
Показатель
Характеристика
Вид силоса
Запах
Цвет
Структура
Консистенция
Влажность, %
Заключение о качестве
Вид корма
В 1 кг содержится
КОЭ в 1 кг
СВ, МДж
ОЭ,
МДж
СВ,
кг
СК, г
СП, г
каротин,
мг
Силос кукурузный
Силос подсолнечный
Силос вико-овсяный
Силос
комбинированный
Сенаж люцерновый
Сенаж разнотравный
Сенаж вико-овсяный
органолептической оценки. Результаты оценки запишите в нижеприведенную
форму:
Выполнение задания
Задание 2. Используя балльную шкалу, оцените качество сенажа по
следующим данным: сенаж имеет светло-зеленый цвет; уксусный запах; структура
разрушена частично; примеси песка и земли отсутствуют; содержание сухого
вещества 52%; содержание органических кислот: молочной 57%, уксусной 43%;
содержание азота аммиака 9%; содержание каротина 32 мг; рН 4,7; содержание в
абсолютно сухом веществе, %: сахара 9,0, сырого протеина – 17,5, сырой
клетчатки – 22, кальция – 1,3, фосфора – 0,41.
Задание 3. Пользуя справочником выпишите питательность разных видов
силоса и сенажа в ниже приведенную форму.
Выполнение задания
Контрольные вопросы
1. Какими свойствами обладают зеленые корма. В рационах каких животных
используют зеленые корма?
2. Какую задачу решают при создании в летний пастбищный период
зеленого конвейера?
3. Назовите органические кислоты, образующиеся в процессе
консервирования при заготовке силоса и сенажа?
42
Занятие 10. Корма животного происхождения
Цель работы. Изучить состав и питательность кормов животного
происхождения, ознакомиться со способами оценки их качества
Методические указания. В обеспечении животных полноценным питанием
наибольшее значение имеют корма животного происхождения, с помощью
которых можно существенно оптимизировать рацион - молоко и молочные
продукты, отходы от переработки животного и рыбного сырья - мясная,
мясокостная, рыбная мука и т.д. Главное кормовое достоинство кормов животного
происхождения заключается в повышенном содержании белка с полным набором
незаменимых аминокислот, что делает их белок биологически полноценным.
Цельное молоко и молозиво – незаменимые продукты для молодняка в
первый период жизни. Энергетическая питательность молока зависит от
содержания в нем жира. Молозиво - это секрет молочных желез самок
млекопитающих, выделяемый в первые дни после родов и по химическому составу
отличающийся от молока. Молоко цельное – секрет, вырабатываемый молочными
железами самок млекопитающих. Натуральное коровье молоко содержит 20
аминокислот, 147 жирных кислот, 30 макро- и микроэлементов, 23 витамина, 20
глицеридов, ферменты, фосфатиды и т.д.
Обезжиренное молоко или обрат по сравнению с цельным молоком
содержит мало жира и витаминов А и Д. Протеина в нем в среднем содержится
3,7%, жира - 0,1-0,2%, молочного сахара – 5,0%. Обрат используют в кормлении
молодняка животных и птицы, а также племенных животных.
Молочная сыворотка - побочный продукт переработки молока на сыр и
творог, который остается после сворачивания молочного белка. По энергетической
ценности сыворотка в 3 раза ниже, чем цельное молоко, а по содержанию белка в 4
раза беднее молока, обрата, пахты. В сыворотке содержатся почти все витамины
группы В.
Пахта - побочный продукт маслоделия, получаемый при производстве
масла из коровьего молока. По содержанию питательных веществ пахта близка к
обезжиренному молоку, но жира в ней несколько больше - 0,7%. В пахте
содержится много лецитинов, способствующих хорошему усвоению жира.
Используют пахту в основном для кормления поросят и реже телят. жидкость,
О свежести молока судят по титруемой кислотности в градусах Тернера (0Т).
10Т соответствует количеству миллилитров 0,1N раствора щелочи, пошедшей на
нейтрализацию кислот в 100 мл молока. Кислотность свежевыдоенного молока
колеблется обычно в пределах 16-200Т. При 24-260Т кислотность обнаруживается
по вкусу и запаху, при кипячении такое молоко может свернуться.
Мясная мука – продукт, вырабатываемый из непищевого мяса, внутренних
органов, эмбрионов, фибрина и кости (не более 10%). В 1 кг протеина мясной муки
содержится до 40-60 г лизина и 20-25 г метионина +цистина. Мясная мука является
источником витаминов B12, B4, B5, фосфора, кальция и многих микроэлементов.
43
Кровяная мука - продукт, изготавливаемый из крови, фибрина и костей (не
более 5%), содержит 74-84% белка.
Мясокостная мука - продукт, получаемый из непригодного в пищу сырья,
отходов мясного и рыбного производства (туши животных, эмбрионы, внутренние
органы, мясные отходы, пищевая кость). Питательность мясокостной муки зависит
от качества исходного сырья и содержания золы. Она богата лизином, но
дефицитна по метионину и цистину, а иногда и по триптофану. Сырье
обрабатывается паром или варится, затем сушится и измельчается. Костная мука продукт, получаемый при переработке костей животных.
Перьевая мука. Снятое перо промывают в теплой воде и загружают в котел.
Для повышения усвояемости протеинов пера проводят их гидролиз при высоком
давлении. По окончании гидролиза, варки, стерилизации и сушки муку выгружают
из котла, охлаждают, просеивают.
Отходы рыбной промышленности - рыбная мука, рыбный фарш
изготавливаются из рыб, морских млекопитающих, ракообразных. В 1 кг рыбной
муки содержится до 650 г переваримого протеина, 45-55 г лизина, 25-30 г
метионина+цистина. Данная группа кормов представляет исключительную
ценность для балансирования рационов свиней и птицы по критическим
аминокислотам и служит составляющей для производства полнорационных
комбикормов и белково-витаминных добавок.
Жир животный кормовой является смесью говяжьего, свиного, бараньего
жиров. В отличие от пищевого жира содержит значительно больше свободных
жирных кислот и меньше триглицеридов. Кормовой жир является
концентрированным источником энергии для моногастричных животных, ускоряет
рост и развитие молодняка, в рационе снижает в два раза расход зерновых кормов.
При хозяйственной оценке кормовой муки животного происхождения
обращают внимание на цвет, запах, тонкость размола, наличие примесей. Цвет
муки зависит от способа его приготовления и содержания костей: мясокостная
мука – серовато-бурая, мясная – коричневая или желтовато-серая, рыбная – от
желтовато-серой (высший сорт) до коричневой, кровяная - коричневая.
Испорченная рыбная мука приобретает цвет ржавчины.
Мука не должна издавать затхлый, гнилостный или посторонний запах. У
недоброкачественной муки после короткого содержания ее в горячей воде
появляется резкий гнилостный запах. Влажность муки можно определить
органолептически: сухая хорошая мука после сжатия в руке легко рассыпается.
Тонкость размола определяют просеиванием 100 г муки через сито с отверстиями
диаметром 3 мм. Остаток на сите взвешивают и определяют его содержание в
процентах. Металлическую примесь определяют с помощью магнита.
Задание 1. Дайте хозяйственную оценку образцов муки животного
происхождения по органолептическим показателям, сделайте заключение о
качестве корма:
44
Мука (название)_______________________________________________
Показатель
Растительные
корма
Животные корма
жмых
рапсовый
зерно
гороха
молоко
цельное
кровяная
мука
мясо-
костная
мука
рыбная
мука
КОЭ в 1 кг СВ, МДж
Сырой протеин, г
Переваримый протеин, г
Аминокислоты, г:
лизин
метионин +цистин
триптофан
Кальций, г
Фосфор, г
Витамины, мг:
В2 рибофлавин
В3 ниацин
В5 пантотеновая кислота
Цвет________________________________________________________
Тонкость помола______________________________________________
Влажность___________________________________________________
Наличие посторонних примесей (есть, нет, мало, много) _____________
_____________________________________________________________
Заключение __________________________________________________
Задание 2. Сравните корма животного происхождения с белковыми
растительными кормами по содержанию протеина, незаменимых аминокислот и
витаминов комплекса В. Результаты оценки запишите в нижеприведенную
таблицу. Сделайте заключение.
Выполнение задания
1. Какое свойство кормов животного происхождения позволяет отнести их к
биологически полноценным кормам?
2. Назовите виды кормов животного происхождения с наиболее высоким
содержанием сырого протеина?
3. Какие витамины содержатся в молочных кормах?
4. Какие показатели оценивают при определении качества кормов животного
происхождения?
Контрольные вопросы
45
Занятие 11. Комбикорма
Цель работы. Изучить комбинированные корма (комбикорма) для
различных видов животных и птицы. Ознакомиться с требованиями к качеству и
питательности комбикормов.
Методические указания. Под комбикормами понимают смесь
измельченных кормовых средств и балансирующих добавок, составленную по
научно-обоснованным рецептам и предназначенную животным и птице
определенного вида и возрастной группы. Каждый компонент комбикорма
дополняет друг друга, способствуя качественному перевариванию пищи.
Комбикорма усваиваются организмом эффективнее, чем зерно или простые корма.
Комбикорм в зависимости от вида применяется как основной рацион, или в
качестве добавки к нему. Сбалансированный состав комбикорма позволяет
значительно снизить затраты на цельные фуражные корма. Правильное сочетание
компонентов способствует повышению продуктивности животных и птицы.
Классификация комбикормов
- полнорационный комбикорм (ПК)
- комбикорм-концентрат (КК)
- белково-витаминно-минеральная добавка (БВМД)
- белково-витаминная добавка (БВД)
- премикс (П)
- заменитель цельного молока (ЗЦМ)
Полнорационный комбикорм должен полностью удовлетворять
потребность животного и птицы в питательных и биологически активных
веществах без дополнительного скармливания каких-либо других кормовых
средств, обеспечивать высокую продуктивность, сохранность здоровья, получение
продукции высокого качества и низкие затраты питательных веществ на единицу
продукции. Полнорационные комбикорма, в основном, используют в птицеводстве
и свиноводстве.
Комбикорма-концентраты предназначены как дополнение к основным
кормам рациона – грубым и сочным. Основное назначение их состоит в том, что
они обеспечивают дополнительное поступление питательных веществ и энергии в
достаточном количестве для проявления животными своих потенциальных
задатков продуктивности.
Белково-витаминно-минеральные и белково-витаминные добавки
(БВМД, БВД) вырабатывают из концентрированных кормов с высоким
содержанием протеина, минеральных веществ и витаминов (жмыхи, шроты,
дрожжи, зернобобовые, корма животного происхождения и т.д.) с включением
препаратов витаминов, минеральных солей, антибиотиков и других
биостимуляторов. Их используют для введения в комбикорма, производимые в
хозяйствах, а также в качестве добавок к рационам, состоящим из зерна и сочных
кормов (для свиней в количестве 10-20%, для крупного рогатого скота – 10-25%).
46
В таблице 3 представлены рецепты полнорационных комбикормов и
Показатель
Полнорационный
Комбикорм-концентрат
ПК53-1-89
(для
холостых и
супоросных
свиноматок)
ПК 1-1-89
(для кур-
несушек)
К60-1-89
(для коров
с удоем 5-7
тыс. кг)
К66-1-89
(для
племенных
быков)
Кукуруза
-
37,0
-
16,0
Ячмень
51,0 - -
25,0
Пшеница
-
25,0
30,0
-
Овес
6,0
-
10,0
-
Отруби пшеничные
21,0
-
20,0
15,0
Шрот подсолнечный
2,0
19,4
18,0
20,0
Рыбная мука
-
2,0 - 5,0
Дрожжи кормовые
3,0
4,0
5,0
-
Мука травяная
14,0
3,0
5,0
5,0
Меласса - -
5,0
10,0
Жир кормовой
- - 3,0
-
Фосфат кальция кормовой
1,1
0,5
2,0
1,0
Мел
0,5
7,7 - -
Соль поваренная
0,4
0,4
1,0
1,0
Премикс
1,0
1,0
1,0
2,0
В 1 кг содержится:
обменной энергии, МДж
10,4
1,13
11,5
11,7
сухого вещества, г
877,0
-
882,0
860,0
сырого протеина, г
94,0
171
182,0
185,0
лизина, г
5,2
6,9
7,9
8,4
метионина + цистина, г
3,49
5,6
4,2
6,8
сырого жира, г
32,3
26,0
55,0
22,0
сырой клетчатки, г
89,9
50,0
73,0
59,0
кальция, г
8,5
32,0
7,5
9,5
фосфора, г
7,0
5,7
9,3
9,5
витамина А, МЕ
6000
-
25000
-
витамина Д, МЕ
1000
-
2700
4400
витамина Е, мг
46,6
-
36
-
комбикормов-концентратов.
Таблица 3 – Рецепты комбикормов, %
Премиксы представляют собой смесь биологически активных веществ и
наполнителя, в качестве которого используют отруби пшеничные, зерно пшеницы
тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот. Премиксы используют для
обогащения комбикормов и белково-витаминных добавок. Вводят их в комбикорма
или концентрированные корма для разных видов животных в количестве 0,5-1,0%.
Рецепт премикса для коров с продуктивность свыше 7,0 тыс. кг молока
представлен в таблице 4.
47
Таблица 4 – Рецепт премикса П-60-1-89
Ингредиент
Единицы
измерения
Содержание
Витамин А
Млн. МЕ
1500
Микроэлементы
Марганец г 1040
Медь г 450
Цинк г 2000
Кобальт г 100
Йод
г
176
Наполнитель
(отруби пшеничные)
г
до 1000
Ингредиент
Единицы
измерения
Содержание
Сухое обезжиренное молоко
г
816
Жир костный
г
167
Концентрат фосфатидный кормовой
г
12
Моноглицериды дистиллированные
г
5
Витамин А
Млн. МЕ
35
Витамин Д
Млн. МЕ
7
Бацитрацин г 50
Гризин г 5
Антиокислитель
г
34
Заменитель цельного молока (ЗЦМ) представляет собой смесь
обезжиренного сухого молока, растительных жиров, фосфатидных концентратов,
препаратов витаминов, белковых гидролизатов и др., близкую по составу к
цельному молоку сельскохозяйственных животных. ЗЦМ вырабатывается для
молодняка сельскохозяйственных животных. Рецепт ЗЦМ для телят представлен в
таблице 5.
Таблица 5 – Рецепт ЗЦМ для телят
Комбикорма выпускают в виде сыпучей массы, гранул и брикетов разной
величины. Для каждого вида и половозрастной группы животных и птицы
определены номера соответствующих комбикормов:
- сельскохозяйственная птица 1-49
- свиньи 50-59
- крупный рогатый скот 60-69
- лошади 70-79
- овцы, козы 80-89
- кролики 90-94
- пушные звери 95-100
48
Например, ПК1-1 означает, что это полнорационный комбикорм,
Компонент
Масса,
кг
Содержание в корме
ОЭ,
МДж
сырого
протеина, г
лизина,
г
метионина
+цистина, г
Ca, г
P, г
Кукуруза
10
Ячмень
33
Пшеница
24,5
Отруби
пшеничные
14,5
Горох
1,5
Жмых
рапсовый
1,5
Дрожжи
кормовые
2,0
Травяная мука
клеверная
10
Соль
поваренная
0,5
Костная мука
1,0
Мел
0,5
Премикс
1,0
Итого
100
В 1 кг
комбикорма
-
предназначенный для кур-несушек.
В сертификате на партию комбикормов указывают название заводаизготовителя, дату изготовления, предназначение комбикорма, рецепт и
питательность. При обогащении комбикорма, указывают их состав.
Задание 1. Используя данные справочника, установите питательную
ценность комбикорма. При выполнении задания запись ведите по следующей
форме:
Выполнение задания
1. На какие виды делятся комбикорма?
2. Для каких видов животных преимущественно выпускают полнорационные
комбикорма?
3. Какой компонент в составе комбикормов повышает их биологическую
ценность?
4. Чем отличается хозяйственная зерновая смесь от комбикормов-
концентратов?
5. Какое значение имеют премиксы в кормлении животных и птицы?
Контрольные вопросы
49
Занятие 12. Кормовые отходы переработки
растительного сырья
Цель работы. Изучить состав и питательность кормовых отходов
переработки растительного сырья. Ознакомиться с методами оценки их
доброкачественности и питательности.
Методические указания. Отходы, образующиеся при переработке
растительного сырья в пищевые продукты, представляют определенную кормовую
ценность для сельскохозяйственных животных и птицы. Наиболее ценные
кормовые средства для животноводства и птицеводства поставляют мукомольные
и маслоэкстракционные производства. Важным источником кормов для скота и
свиней служат остатки, получаемые при производстве сахара, спирта, пива и
крахмала.
Отходы мукомольного производства. Отруби. В состав отрубей входят
истертые оболочки зерна и небольшое количество мучнистых веществ и
зародышей. В зависимости от способа переработки отруби могут быть грубого и
тонкого помола. Питательная ценность зависит от содержания в них мучнистых
частиц – чем меньше муки и больше оболочек, тем ниже питательность.
Кормовые мучки получают как побочный продукт при изготовлении круп. В
состав мучек входят плодовые и семенные оболочки, частицы зародышей и
эндосперма. Питательная ценность кормовых мучек примерно такая же, как и зерна
соответствующего вида.
Отходы маслоэкстракционного производства. Фосфатидные
концентраты - вторичные продукты при производстве растительных масел. В
кормлении животных используют подсолнечные и соевые фосфатиды, содержащие
лецитин, витамин В4, каратиноиды, токоферолы, свободные жирные кислоты и др.
Фосфатиды характеризуются высокой энергетической ценностью и являются
биологическими стимуляторами роста и продуктивности животных, поэтому их
включают в состав заменителей цельного молока для молодняка.
Жмыхи получают при отжиме масла из семян на шнековых прессах.
Благодаря высокому содержанию белка (30-35%) жмыхи играют большую роль в
кормлении молодняка и взрослых животных. Жмыхи в смеси с другими кормами
вводят в рацион с таким расчетом, чтобы животные были обеспечены белком по
потребности. По аминокислотному составу и биологической ценности белки
жмыхов превосходят белки зерновых злаков: они содержат больше лизина,
метионина, цистина и триптофана. В них значительно больше кальция и фосфора,
чем в зерновых кормах. Как и зерновые корма, жмыхи бедны каротином, но богаты
витаминами комплекса В. В кормлении животных используют льняной,
подсолнечный, конопляный, хлопковый и др. жмыхи. Скармливают жмыхи в сухом
или смоченном виде. Смачивать их следует незадолго перед его использованием,
так как они быстро закисают.
50
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]