Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Кормление животных с основами кормопроизводства. Учебное пособие для проведения лабораторных занятий для студентов очной и заочной форм обучения напра
.pdf
Шроты получают при экстрагировании масла углеводородными
растворителями - гексаном, бензином и др. Шроты выпускают в рассыпном виде
или в брикетах – гранулах различных форм и размеров. Энергетическая ценность
шротов значительно ниже, чем жмыхов, так как остаточное количество жира в них
составляет 1-3%, а в жмыхах – от 4до 10%.
При наружном осмотре жмыхов и шротов определяют плотность,
однородность плиток, наличие посторонних примесей, а также цвет, запах, вкус,
пораженность грибами. Непригодными для скармливания считают жмыхи и
шроты, пораженные плесенью и горькие на вкус.
Отходы бродильного производства. Барда является отходом спиртового
производства. Технологический процесс состоит в осахаривании крахмала солодом
и переводе сахара в спирт при брожении под действием дрожжей. Результат
брожения – зрелая бражка, из которой отгоняют спирт и в остатке получают барду.
Кормовое достоинство барды различно. Все виды барды содержат очень много
воды – 92-94%. Сухое вещество барды богато белком – около 20-25%, бедно жиром
и клетчаткой, в небольшом количестве содержит свободные органические кислоты.
Скармливают барду свежей. Консервируют барду путем силосования или
высушивания. Используют барду преимущественно для крупного рогатого скота:
взрослым при откорме – 70-80л, молочным коровам – 25-30л. Перед
скармливанием к ней добавляют мел, так как кислотность ее составляет 4,2-4,5.
Пивная дробина состоит из плодовых и зерновых оболочек и прочих
остатков ячменя, нерастворимых в воде. Сухое вещество пивной дробины богато
протеином – около 30%. Сушенная дробина является хорошим
концентрированным кормом. Свежую дробину скармливают молочному скоту в
сочетании с грубыми кормами. Вполне пригодна пивная дробина и для откорма
свиней.
Пивные дрожжи - ценный кормовой продукт пивоваренного производства.
Сухие дрожжи занимают первое место по содержанию легко переваримого белка.
Дрожжи служат хорошим источником витаминов комплекса В. Сырые дрожжи
дают молочному скоту в количестве 10-20 кг, свиньям –1-5кг; сухие - до 2кг
молочным коровам, 200-600г - свиньям.
Остатки крахмального производства. Картофельная мезга представляет
собой остаток растертого картофеля после извлечения из него крахмала. Мезга
содержит до 86% воды, 10-12% безазотистых экстрактивных веществ, немного
клетчатки, очень мало протеина - около 0,5%. В среднем из 100 ц картофеля
получается 75 ц мезги. Для удаления избыточной воды мезгу иногда прессуют.
Картофельную мезгу скармливают крупному рогатому скоту и свиньям в свежем,
силосованном или сушеном виде. Молочным коровам скармливают по 15-20кг
свежей мезги на голову в сутки. Более высокие ее дачи отрицательно влияют на
качество продуктов переработки молока - масла и сыра. Откормочному скоту
свежую мезгу скармливают по 30-40 кг, в рационы взрослых свиней можно вводить
до 10 кг на голову в сутки. Кукурузная мезга содержит оболочки зерен, часть
51
крахмала и клейковины. В свежей кукурузной мезге 15-20% сухого вещества.
Свежая кукурузная мезга быстро портится, поэтому для длительного хранения ее
необходимо высушивать.
При извлечении крахмала из зерна кукурузы получают глютен-продукт
особой ценности с богатым биохимическим составом, включающим порядка
двадцати незаменимых аминокислот. Глютен используют в качестве белковой
добавки в кормлении животных.
Остатки свеклосахарного производства. Жом в свежем виде содержит до
93% воды. Сухое вещество жома свекловичного, состоящее преимущественно из
углеводов, имеет высокий коэффициент переваримости. Жом беден фосфором, в
нем отсутствуют витамины А и Д, удовлетворительное содержание кальция.
Свежий жом подвергают самозаквашиванию. Кислый жом содержит около 12%
сухого вещества и много органических кислот. Свежий и кислый жом используют
для откорма скота: взрослым животным до 50-60 кг в сутки, молочным коровам не более 40 кг.
Кормовая патока (мелясса) содержит в среднем 20% воды, 9% сырого
протеина, 10% золы и 60% безазотистых экстрактивных веществ. Содержание
сахара в патоке доходит до 500-600 г. Количество патоки, которое можно
скармливать без вреда для здоровья зависит от индивидуальных особенностей
животных, а также количества и свойств кормов рациона. Хорошие результаты
дает скармливание патоки с грубыми кормами. Перед использованием патоку
разбавляют теплой водой (3-4 части воды на 1 часть патоки). Молочному и
откармливаемому скоту можно давать 1,5-2,0 кг патоки в день, свиньям – 0,8-1,5
кг.
Задание 1. При приведенной ниже схеме определите вид жмыхов и шротов.
Дайте оценку 1-2 образцов жмыха (шрота).
Вид жмыха (шрота)_______________________________________________
Запах ____________________________________________________________
Вкус _____________________________________________________________
Цвет_____________________________________________________________
Чистота (песок, металлические примеси и
т.д.)______________________________________________________________
__________________________________________________________________
Заключение о качестве жмыха (шрота) ______________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Задание 2. В ниже приведенную форму выпишите сведения о содержании
обменной энергии и основных питательных веществ кормовых отходов
переработки растительного сырья. В заключении выделите кормовые отходы с
наиболее высоким содержанием обменной энергии, сырого протеина, незаменимых
аминокислот.
52
Выполнение задания
Кормовые
отходы
В 1 кг содержится
ОЭ,
МДж
СВ, г
СП, г
лизин,
г
метионин
+цистин, г
триптофан.
г
Отруби
пшеничные
Отруби ржаные
Жмых рапсовый
Шрот льняной
Дробина пивная
свежая
Кормовая патока
(мелясса)
Барда свежая
Барда сушенная
Жом свежий
Жом сушенный
Мезга свежая
Мезга сушенная
Заключение _______________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Какие кормовые отходы образуются при переработке растительного сырья
в пищевые продукты?
2. Назовите кормовые отходы при производстве муки и крупы. Их
рациональное использование в рационах животных?
3. С какой целью включают в состав заменителя цельного молока
фосфатидный концентрат?
4. В чем состоит основное различие между жмыхами и шротами?
5. Назовите способы рационального использования кормовых отходов,
свеклосахарного, крахмального, спиртового и пивоваренного производства?
6. Назовите какое количество сахара содержится в кормовой патоке?
7. Назовите нормы скармливания кормовой патоки животным?
53
Занятие 13. Балансирующие кормовые добавки
Минеральная добавка
Минеральный элемент
кальций
фосфор
Мел кормовой
34,3
0,1
Ракушка
37,0
-
Известняк
33,0
-
Монокальцийфосфат
17,6
23,0
Дикальцийфосфат
26,0
19,0
Трикальцийфосфат
32,0
14,5
Костная мука
26,0
14,0
Фосфат обесфторенный
34,0
16,0
Динатрийфосфат
-
21,0
Цель работы. Изучить кормовые балансирующие добавки, используемые в
кормлении сельскохозяйственных животных и птицы.
Методические указания. Балансирующие кормовые добавки органические или минеральные соединения природного происхождения, а также
полученные путем химического синтеза, содержащие в своем составе питательные
или биологически активные вещества.
Классификация балансирующих добавок
- минеральные добавки
- азотсодержащие вещества
- витаминные препараты
- ферментные препараты
- кормовые антибиотики
- белково-витаминные концентраты
- синтетические аминокислоты
- нетрадиционные добавки
К минеральным добавкам относят кормовые фосфаты, мел, известняк,
ракушки, полуфабрикат костный, поваренную соль, неорганические соли
микроэлементов, органические формы микроэлементов - цинка, железа, марганца,
меди, кобальта и селена. Органические источники микроэлементов синтезируются
ферментативным способом на основе культур дрожжей и бактерий, а также путем
химического синтеза. Минеральные добавки используют для устранения дефицита
макро- и микроэлементов в рационах.
В кормлении животных наибольший эффект получают, когда макро- и
микроэлементы вводят в состав комбикормов, белково-витаминные добавок и
премиксов. Содержание кальция и фосфора в составе природных минеральных
добавок представлено в таблице 6.
Таблица 6 – Содержание кальция и фосфора в 100 г минеральных добавок, г
В таблице 7 представлено содержание важнейших микроэлементов в
неорганических солях.
54
Таблица 7 – Микроминеральные подкормки
Соли микроэлементов
Элемент
Содержание
элемента, %
Коэффициент пересчета
элемента в
соль
соли в
элемент
Сернокислое железо
Железо
20,1
4,979
0,201
Сернокислая медь
Медь
23,7
4,237
0,237
Сернокислый цинк
Цинк
22,5
4,467
0,225
Хлористый марганец
Марганец
27,8
3,597
0,278
Сернокислый кобальт
Кобальт
20,7
4,831
0,207
Йодистый калий
Йод
75,4
1,328
0,754
Небелковые азотсодержащие добавки
Показатель эквивалентности, г
Мочевина (карбамид)
2,6
Диаммонийфосфат
1,2
Фосфат мочевины
1,0
Сульфат аммония
1,2
Хлорид аммония
1,4
Для восполнения недостатка микроэлементов в рационах можно готовить
полисоли, то есть смеси солей микроэлементов как для взрослых животных, так и
молодняка.
Небелковые азотистые добавки – группа синтетических азотистых
веществ, которыми можно частично заменить переваримый протеин в рационах
жвачных животных. Мочевину, карбамидный концентрат, фосфат мочевины,
аммонийные соли, синтетические аминокислоты рекомендуется скармливать
жвачным животным, начиная с небольших доз 7-10г в сутки. Нормы скармливания:
коровам 100-120г, молодняку старше 6 месяцев – 40-50г, взрослым овцам – 13-18г
в сутки. Племенным животным, молодняку до 6-месячного возраста, сухостойным
коровам азотсодержащие добавки скармливать не рекомендуется.
Эффективность использования азотистых небелковых добавок может быть
достигнута только в условиях, когда рационы животных сбалансированы по
энергии, минеральным веществам и витаминам. Обязательное условие при
скармливании животным небелковых азотистых соединений — наличие в рационе
достаточного количества легкоусвояемых углеводов — сахара и крахмала.
В таблице 8 представлены небелковые азотсодержащие вещества и
показатели соответствия содержания азота переваримому протеину в организме
жвачных животных.
Таблица 8 – Азотсодержащие добавки для жвачных животных
Витаминные препараты используются для балансирования рационов
животных и птицы. Витаминные препараты, используемые в животноводстве
представлены в таблице 9.
55
Таблица 9 – Витаминные препараты
Препарат
Единицы
измерения
Наименование
витамина
Количество
Микробиальный препарат
каротина
мг/г
Каротин
10
Видекаротин
мг/г
Каротин
1,5
Дрожжи кормовые,
обогащенные витамином Д
тыс. МЕ/г
Д2
20
Токоферол
мг/г
Е
250
Масляный раствор витамина Е
мг/г
Е
10
Тривитамин жировой
МЕ
А
70 000
МЕ
Д
10000
МЕ Е 70
Концентрат метанового
брожения
мкг
В
12
100-150
№
п/п
Ферментный препарат
Активное вещество
1.
Амилоризин П10х
Амилаза
2.
Протосублтилин Г3х
Протеаза
3.
Пектаваморин Пх
Пектиназа
4.
Пектофоетидин Г3х
Пектиназа
5.
Целловиридин Г3х
Целлюлаза
6.
Ровабио
Ксиланаза, глюканаза
Приблизительно 25-30% органических веществ кормов не переваривается,
хотя пищеварительные железы животных выделяют достаточное количество
пищеварительных ферментов. Микробиологическая промышленность для нужд
животноводства выпускает ферментные препараты, которые способствуют
лучшей усвояемости питательных веществ рациона и снижению затрат кормов на
производство продукции. В составе комбикормов применяют ферментные
препараты комплексного действия - целлюлазного, гемицеллюлазного,
пектиназного. В таблице 10 представлены ферментные препараты и их активное
вещество.
Таблица 10 – Ферментные препараты
Кормовые антибиотики– вещества, вырабатываемые микроорганизмами,
растениями и животными, обладающие антимикробным действием. Препараты
применяют для профилактики и лечения инфекционных и незаразных болезней, а в
премиксах и комбикормах для животных в улучшении использования питательных
веществ, для стимуляции роста и развития при откорме животных. В составе
кормовых форма антибиотических препаратов содержатся остатки компонентов
56
питательной среды, побочные продукты биосинтеза – витамины, ферменты,
аминокислоты, оказывающие дополнительный стимулирующий эффект на
животных при откорме.
В животноводстве разрешено использовать промышленные кормовые формы
хлортетрациклина: биовит 20, биовит 40 и биовит 80; гризина: кормогризин-5,
кормогризин-10 и кормогризин-40; бацитрацина: бациллихин 10, бациллихин 20 и
бациллихин 30. Антибиотики запрещено давать взрослым жвачным животным,
чтобы не вызывать нарушения рубцового пищеварения и птице всех возрастов.
Пробиотики - препараты из жизнеспособных бактерий: молочнокислых,
пропионово-кислых, ацидофильных бактерий, простейших, ассоциации
микроорганизмов рубца. Пробиотики, заселяя желудочно-кишечный тракт,
способствуют развитию полезной микрофлоры, которая борется с патогенными
микроорганизмами, поступающими из внешней среды, принимает участие в
синтезе витаминов В, С, Д, Е, К, аминокислот, вследствие чего улучшается
использование корма. В отличие от антибиотиков пробиотики не вызывают
привыкания, не накапливаются в органах и тканях и не влияют на качество
животноводческой продукции: савит, стрептобифид, бактиспорин,
лактоамиловорин.
Пребиотики – это пищевые волокна, которые содержатся в овощах,
фруктах, бобовых и других продуктах. По своей химической природе пребиотики
могут быть углеводами, белками, а также витаминами и их производными. Одним
из основных видов пребиотиков являются полисахариды - клетчатка, которая не
переваривается в кишечнике, но являются питательной средой для полезных
бактерий и способствует стимуляции их роста.
Белково-витаминные добавки микробиологического синтеза –
гидролизные и сульфидные дрожжи содержат 48-52% протеина, богаты
аминокислотами (лизином, метионином, триптофаном), витаминами группы В,
витамином D. Кормовые дрожжи вырабатывают на базе углеводного (мелясса,
барда, отходы крахмальных заводов) и углеводородного сырья (нефть, газ).
Кормовые дрожжи используют для балансирования аминокислотного состава
кормов и как источник витаминов, а также для замены дорогостоящих кормов
животного происхождения: паприн или белково-минеральный концентрат (БВК),
дрожжи кормовые, меприн, эприн, гаприн.
Синтетические аминокислоты вводят в рацион животных и птицы, если
не хватает кормов животного происхождения, а также для экономии растительных
белковых кормов: кормовой метионин содержит 98% чистого dl-метионина,
кормовой лизин содержит 99% l –лизина, концентрат кормового лизина (ККЛ)
содержит 10-50% l –лизина, 13-14% других аминокислот и витамины группы В.
Нетрадиционные добавки представляют собой минеральные подкормки
природного происхождения:
57
- бентонитовые глины бывают щелочными с преобладанием натрия и
Корм
Суточная дача на
голову, кг
Переваримый
протеин, г
Сено кострецовое
5
Сенаж разнотравный
4
Силос кукурузный
23
Свекла кормовая
10
Дерть овсяная
4,8
Жмых подсолнечный
0,5
В рационе содержится переваримого протеина, г
Требуется по норме, г
1440
Разница, ±, г
Требуется добавить карбамида, г
Массовая доля протеина карбамида в общем потреблении
переваримого протеина, %
щелочноземельными с преобладанием кальция. Хорошая набухаемость,
адсорбционная и связующая способность обуславливают их использование для
приготовления премиксов;
- цеолиты содержат свыше 40 минеральных элементов (железо, медь,
марганец, цинк, кобальт, молибден), поэтому в рационах животных служат
источниками макро- и микроэлементов. Положительное действие цеолитов
обусловлено также их сорбционными и ионообменными свойствами;
- сапропели содержат в основном кальций, а также микроэлементы и
антибиотики. Залежи сапропеля встречаются на дне озер, прудов и других
водоемов. Добавки сапропеля можно давать всем животным и птице в чистом виде.
Задание 1. Используя справочные данные, рассчитайте содержание
переваримого протеина в рационе коровы и при его дефиците определите норму
введения мочевины при условии, что 1 г мочевины эквивалентен 2,6 г
переваримого протеина в организме коровы.
Задание 1. Используя данные таблицы 6, рассчитайте потребность животных
Выполнение задания
в минеральных добавках при недостатке в рационе кальция и фосфора.
Вариант 1: В рационе лактирующей коровы массой 400 кг, суточным удоем
18 кг при МДЖ 3,9% дефицит кальция составляет 16 г.
Вариант 2: В рационе лактирующей коровы массой 500 кг, суточным удоем
24 кг при МДЖ 3,9% дефицит фосфора составляет 12,5 г.
Вариант 3: В рационе лактирующей коровы массой 600 кг, суточным удоем
28 кг при МДЖ 3,9% дефицит кальция составляет 10 г, фосфора – 17 г.
58
Задание 2. Используя справочные данные дайте сравнительную
Кормовое средство
Обменная
энергия, МДж
Переваримый
протеин, г
Лизин, г
Витамин В1,
мг
крс
свиньи
крс
свиньи
крс
свиньи
крс
свиньи
Кормовые дрожжи
Паприн
Молоко цельное
сухое
Мука рыбная
жирная, протеина до
60%
Мука мясная
Мука мясокостная
характеристику кормовым дрожжам и кормам животного происхождения по
содержанию обменной энергии, переваримому протеину и лизину. Результаты
расчета запишите в ниже приведенную таблицу.
Выполнение задания
Контрольные вопросы
1. Какую роль играют балансирующие кормовые добавки в кормлении
животных и птицы?
2. На какие группы делятся балансирующие кормовые добавки согласно
классификации?
3. Назовите минеральные добавки, которые применяют для устранения в
рационах животных макроэлементов?
4. Назовите минеральные добавки, которые применяют для устранения в
рационах животных микроэлементов?
5. Какое главное условие должно выполняться для включения синтетических
азотсодержащих веществ в рацион жвачных животных?
6. Каким группам жвачных животных нельзя скармливать мочевину?
7. Назовите витаминные препараты, используемые в животноводстве?
8. С какой целью в рационы животных и птицы включают ферментные
препараты?
9. В каком случае ферментные препараты будут считаться комплексного
действия?
10. Какое действие оказывают кормовые антибиотики в рационах
откармливаемых животных?
аминокислоты?
11. Чем отличаются пробиотики от пребиотиков?
12. В рационы каких животных преимущественно включают синтетические
59
Тема 4. Методы оценки питательности кормов и рационов
Занятие 14. Оценка питательности кормов по химическому
составу
Цель работы. Изучить схему зоотехнического анализа кормов,
ознакомиться с химическим составом кормов, как первичных показателем их
питательности. Научиться делать сравнительную оценку кормовых средств между
собой.
Методические указания. Под питательностью корма понимают его
свойство удовлетворять потребность животных в необходимых элементах
питания. Чтобы иметь представление о питательности того или иного корма под
влиянием разных факторов, надо знать содержание в кормах основных
питательных веществ, иными словами знать химический состав. Химический
состав кормов зависит от многих факторов: ботанического состава кормовых
культур, агротехники возделывания (особенно от внесения удобрений), фазы
развития растений ко времени уборки, технологии заготовки и хранения,
климатических условий. Поэтому в практике кормления необходимо проводить
зоотехнический анализ кормов (рис. 5).
В соответствии со схемой зоотехнического анализа в кормах определяют
содержание воды и сухого вещества. Сухое вещество состоит из органических
веществ (сгораемая часть корма) и неорганических, или сырой золы (несгораемая
часть). В органической части выделяют азотистые вещества – сырой протеин,
безазотистые – сырой жир, сырую клетчатку, БЭВ, биологически активные
вещества - витамины, ферменты и др. Перечисленные элементы питания служат
для образования продукции и регуляции многочисленных обменных процессов,
протекающих в организме животных.
В сыром протеине различают белки и азотистые соединения небелкового
характера, так называемые амиды (свободные аминокислоты, амиды кислот,
азотсодержащие глюкозиды, нитраты, нитриты и др.). Сырая клетчатка
включает в себя лигнин, целлюлозу, часть гемицеллюлоз. В состав безазотистых
экстрактивных веществ входят сахара, крахмал, гликоген, инулин, пектиновые
вещества, глюкозиды, витамин С, некоторые органические кислоты и другие
соединения. В кормах сырой жир представлен собственно жиром, восками,
хлорофиллом, смолами, красящими веществами, фосфатидами, стеаринами и др.
Жиры кормов служат концентрированным источником энергии и в организме
играют азотосберегающую роль, так как препятствуют использованию
аминокислот на энергетические цели. Минеральные вещества в кормах
представлены макроэлементами (кальций, магний, калий, натрий, фосфор, сера,
хлор и др.) и микроэлементами (железо, медь, марганец, цинк, кобальт,
молибден, селен и др.).
60
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]