Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Кормление животных с основами кормопроизводства. Учебное пособие для проведения лабораторных занятий для студентов очной и заочной форм обучения напра
.pdf
Выполнение задания
Кормовая культура
В 1 кг содержится
КОЭ в 1 кг
СВ, МДж
Содержание
СП в СВ, %
Соотношение
Са и Р
ОЭ, МДж
СВ, г
СП, г
Са, г
Р, г
каротин,
мг
Клевер
Люцерна (цветение)
Лядвенец
Эспарцет
Донник
Кострец безостый
Тимофеевка
Овсяница луговая
Ежа сборная
31
Занятие 7. Разнотравье, лекарственные, вредные и
№
п/п
Вид растения
Фармакологическое действие
1.
Горицвет, ландыш, пустырник
Сердечно-сосудистая система
2.
Валериана, аралия, левзея,
женьшень
Центральная нервная система
(возбуждающее или успокаивающее)
3.
Бузина, горец, девясил, дуб,
крушина, одуванчик
Желудочно-кишечный тракт (вяжущее,
слабительное, улучшающее аппетит и
пищеварение, обволакивающее,
антисептическое, уменьшающее секрецию
желудочного сока и др.)
4.
Береза, василек, тысячелистник
Желчегонное
5.
Брусника, клевер луговой
Молокогонное. Мочегонное
6.
Багульник, пижма, чеснок
Противоглистное
7.
Кровохлебка, зверобой,
крапива, лопух, хвощ
Противовоспалительное,
кровоостанавливающее
8.
Алтей, душица, коровяк, матьи-мачеха, чабрец
Отхаркивающее
9.
Боляк, молочай, чистотел
Витаминное, применяемое наружно
ядовитые растения
Цель работы. Изучить эколого-биологические особенности и
характеристику кормового разнотравья, лекарственных, вредных и ядовитых
растений
Методические указания. Разнотравье объединяет много видов, наличие
которых в естественных кормовых угодьях зависит от условий обитания.
Поедаемое разнотравье делится на мелкое - одуванчик, тысячелистник,
подорожник и т.д. и крупное - крапива, таволга. В составе разнотравья большим
числом представлены растения семейства астровые, маревые, капустные,
сельдерейные, гречишные и др. Характеристика кормового разнотравья
представлена в приложении 3.
В составе лекарственных растений содержатся различные биологически
активные вещества – органические кислоты, витамины, фитонциды,
антибиотики, эфирные масла, алкалоиды, сапонины, танины и др.
Применение лекарственных растений в ветеринарии показывает, что рациональное
их использование позволяет сохранить и увеличить поголовье животных и птицы,
сократить расход дорогостоящих лекарственных препаратов, а также обеспечивает
получение экологически чистой продукции. Простота заготовки большей части
лекарственных растений и способов их применения позволяет оказывать более
своевременную ветеринарную помощь. Фармакологическое действие отдельных
видов лекарственных растений представлено в таблице 2.
Таблица 2 – Фармакологическое действие лекарственных растений
32
В естественных кормовых угодьях нередко встречаются непоедаемые
вредные и ядовитые растения, которые в кормопроизводстве называются
луговыми сорняками. К вредным растениям относятся культуры, которые
причиняют травматические повреждения животным, портят животноводческую
продукцию - молоко, продукты переработки молока, мясо, шерсть или усложняют
заготовку кормов.
Краткая характеристика вредных растений представлена в приложении 4.
Ядовитые растения вызывают серьезные расстройства в организме
животных, а при сильных отравлениях могут вызвать их гибель. Отравлениям
чаще всего подвержены молодые животных, которые хуже различают эти
растения. В разные фазы вегетации ядовитость растений может быть
неодинаковой для разных групп животных в конкретных местностях. Например,
чемерица Лобеля особенно ядовита весной, лютики безвредны для оленей, но
могут вызвать отравления крупного рогатого скота, хвощ болотный ядовит для
лошадей, хвощ полевой и луговой в Западной Европе считаются ядовитыми, а в
России они почти всегда безвредны. Лютики ядовиты на пастбище, а в сене они
безвредны.
На сенокосах и пастбищах борьба с ядовитыми и вредными растениями
осуществляется в основном тремя способами: предупредительными,
агротехническими и химическими. Запрещается скармливание
сельскохозяйственным животным соломы, сена и зеленого корма, а также
применение вредных и ядовитых растений на подстилку скоту. Категорически
запрещается реализация и вывоз из хозяйств и заготовительных пунктов семян
трав с примесью семян ядовитых и вредных растений.
В приложении 5 представлен характер воздействия на организм животных
наиболее распространенных ядовитых растений.
Задание 1. Пользуясь специальной литературой составить план оказания
первой ветеринарной помощи при отравлении молочных коров лютиком едким
(борщевиком Сосновского, звездчаткой злаковидной) после возвращения с
естественного пастбища на ферму.
Контрольные вопросы
1. Назовите виды мелкого и крупного разнотравья?
2. Какие виды кормового разнотравья обладают хорошей,
удовлетворительной и плохой поедаемостью?
3. Содержание каких биологически активных веществ позволяет
использовать лекарственные травы в ветеринарной медицине?
4. Назовите лекарственные растения, которые обладают
противовоспалительным и кровоостанавливающим свойствами?
5. Какими отрицательными свойствами обладают вредные растения?
6. Назовите ядовитые растения, у которых при поедании все вегетативные
части могут вызвать тяжелое поражение организма?
33
Тема 3. Технологии приготовления кормов. Оценка качества
кормов
Занятие 8. Грубые корма
Цель работы. Изучить технологию заготовки, состав и питательность
грубых кормов – сена, соломы, травяной муки. Освоить методы оценки качества
грубых кормов.
Методические указания. Сено – корм, приготовленный из зеленой массы
растений путем высушивания до влажности 16-17%. Физиологическая сухость
корма обеспечивает хорошую сохранность его в течение длительного времени.
Высокопитательное сено получают из многолетних и однолетних бобовых и
злаковых трав в чистом виде, из их смесей, а также из травостоя природных
угодий. Сено хорошего качества служит источником протеина, клетчатки, сахаров,
минеральных веществ, витаминов группы В (из бобовых трав), витамина Д (при
солнечной сушке) для крупного рогатого скота, овец и лошадей в стойловый
период. В рацион жвачных сено вводят для формирования в рубце
грубоволокнистых кормовых масс, обеспечивающих нормальное пищеварение.
Технологические операции заготовки сена
-скашивание травы;
-ворошение травы в прокосах;
- сгребание в валок;
- подбор сена из валков с дальнейшим прессованием в рулоны или тюки;
- транспортировка к месту хранения.
Уборку сена бобовых начинают в фазе бутонизации, злаковых – в начале
колошения. В эту фазу растения хорошо облиствены, имеют мягкие, неогрубевшие
стебли, содержат много питательных веществ, листья на стеблях устойчивы к
осыпанию, поэтому потери при их заготовке снижаются. Прессование является
интенсивным способом заготовки сена. В последние годы активно применяют
рулонные прессы.
Сено в зависимости от ботанического состава и условий произрастания трав
делится на четыре вида:
- сеяное бобовое (бобовых растений более 60%);
- сеяное злаковое (злаковых более 60%, бобовых менее 20%);
- сеяное бобово-злаковое (бобовых от 20 до 60%);
- естественных кормовых угодий (злаковое, бобовое, разнотравное).
Название сена определяется ботаническим составом травостоя (кострецовое,
клеверное, люцерновое, ежи сборной, клеверо-тимофеечное) и местом, где оно
заготовлено (степное, горное, луговое, лесное, болотное и др.). Оценку качества
сена проводят по органолептическим и зоотехническим показателям. Цвет
хорошего сена должен быть зеленый или зелено-желтый, допускается зеленобурый или светло-бурый в зависимости от вида трав. Пересушенное и долго
34
хранившееся сено теряет нормальный цвет и становится серым. Сено,
приготовленное из сеяных трав и трав естественных кормовых угодий, не должно
иметь затхлого, плесневого и гнилостного запаха. В сомнительных случаях запах
сена устанавливают помещением образца корма (50-100 г) в емкость с горячей
водой, через 2-3 минуты исследуют запах. При затхлости и плесневелости
характерный запах усиливается. В сене, приготовленном из сеяных трав,
содержание вредных и ядовитых растений не допускается.
Солому получают при обмолоте зерна злаковых и бобовых культур. В ней
много клетчатки - 33-42%, но мало протеина - 3-7% и жира - 1,3-2,3%.
Питательные вещества заключены в прочный целлюлозный комплекс - лигнин,
который слабо разрушается в желудочно-кишечном тракте животных. По
питательной ценности солома яровых зерновых культур превосходит солому
озимых. Кормовые достоинства наиболее высоки у овсяной, ячменной и яровой
пшеничной соломы, у озимой пшеничной – значительно ниже, а озимая ржаная
настолько груба, что ее редко скармливают животным, а обычно употребляют для
подстилки. Свежая чистая солома охотно поедается жвачными в том случае, когда
есть недостаток в структуре.
По результатам оценки солому относят к одной из трех категорий:
1. Доброкачественная, имеющая свойственный данному типу цвет, свежий
запах, упругость и блеск.
2. Подозрительная, в которой имеются признаки порчи (гнилая, оледенелая,
горелая, затхлая, плесневелая).
3. Непригодная для скармливания.
Травяная мука – корм, полученный из высушенной при высокой
температуре и размолотой травяной массы, убранной в ранних фазах вегетации
растений. Травяная резка – корм, полученный из измельченной и искусственно
высушенной травы. Кормовые брикеты – прессованные корма в виде
определенной геометрической формы и назначения. Кормовые гранулы –
прессованные корма в виде цилиндров размером до 25 мм. Травяная мука и
травяная резка используются при производстве комбикормов, белково-
витаминно-минеральных комплексов, а также для непосредственного
скармливания животным. Искусственно высушенные корма широко применяют в
рационах свиней, птицы, как источник витаминов и полноценного белка, а также
макро- и микроэлементов. Травяную муку полезно скармливать молодняку
крупного рогатого скота, овец, лошадей, кроликов.
Доброкачественную травяную муку и резку можно приготовить из молодых
хорошо облиственных бобовых растений и бобово-злаковых смесей. Например, в
1кг травяной муки из люцерны содержится 8,62 МДж обменной энергии, 119г
переваримого протеина, 10,6 г лизина, 200 мг каротина, 17,3г кальция.
Технологическая схема приготовления травяной муки представлена на
рисунке 4.
35
Скашивание травы с плющением стеблей и
подвяливаем
Скашивание травы с измельчением и погрузкой
сырья в транспортное средство
Подбор провяленной травы с измельчением и
погрузкой в транспортное средство
Взвешивание
Транспортировка сырья к сушильному пункту
Создание оперативного запаса
растительного сырья
Дробление в муку, стабилизация каротина
Загрузка сырья на лоток сушильного
агрегата
Прессование травяной резки в
брикеты
Гранулирование муки
Сушка
Охлаждение брикетов
Охлаждение гранул
Взвешивание, упаковка, маркировка, транспортировка и хранение
Рис. 4 - Технологическая схема приготовления травяной муки
36
Качество травяной муки определяют по внешнему виду: цвет, запах, помол,
Вид корма
В 1 кг содержится
КОЭ в 1 кг
СВ, МДж
ОЭ,
МДж
СВ,
кг
СК, г
СП, г
каротин,
мг
Сено луговое
среднее
Сено лесное
Сено бобоворазнотравное
Сено кострецовое
Сено клеверное
Сено клеверотимофеечное
Солома пшеничная
яровая
Травяная мука
вико-овсяная
Травяная мука
люцерновая
диаметр и длина гранул, наличие примесей. При оценке качества гранул и
брикетов учитывают их распадаемость и размеры. Корма всех классов качества
должны быть темно-зеленого или зеленого цвета, без признаков горелости, а
также затхлого, плесневелого и других запахов.
Задание 1. На основании органолептической оценки сделайте заключение о
качестве образцов сена по следующей схеме:
Вид сена _______________________________________________________
Фаза вегетации _________________________________________________
Цвет __________________________________________________________
Запах __________________________________________________________
Вредные и ядовитые растения, % __________________________________
Механические примеси, %_________________________________________
Заключение _____________________________________________________
Задание 3. Пользуясь справочником выпишите в ниже приведенную таблицу
сведения о питательной ценности грубых кормов.
Выполнение задания
сохранить питательные вещества?
Контрольные вопросы
1. Назовите условия получения высококачественного сена?
2. Какое количество сырой клетчатки содержится в сене, соломе?
3. Какие современные способы заготовки сена позволяют максимально
4. Почему травяную муку называют витаминным кормом?
37
Занятие 9. Сочные корма
Культуры и смеси
Сроки получения зеленого корма
начало
конец
Озимая рожь в одновидовом составе или в смеси с
викой озимой
15.05
15.06
Долголетние культурные пастбища
(5-6 стравливаний)
20.05
15.09
Многолетние бобово-злаковые смеси
16.06
15.07
Однолетние травы различных сроков посева
16.07
15.08
Горохо-овсяная и вико-овсяная смеси после
озимой ржи
06.08
20.08
Отава сеяных и естественных сенокосов
21.08
10.09
Кормовая капуста, озимый рапс, ботва
корнеплодов
11.09
30.09
Цель работы. Изучить технологию заготовки, состав и питательность
зеленых кормов, силоса и сенажа.
Методические указания. К зеленым кормам относится наземная часть
кормовых растений, поедаемая животными на пастбище или в скошенном виде.
Если их скармливать в оптимальные сроки вегетации, то они обеспечивают
животных всеми необходимыми питательными веществами. Злаковые растения
используют на зеленый корм не позднее появления соцветий, бобовые – не позднее
начала цветения. В эту группу входят травы естественных и искусственных лугов и
пастбищ, сеянные злаковые и бобовые культуры, ботва корнеплодов и бахчевых.
В составе зеленых кормов могут содержатся эстрогенные вещества,
повышающие репродуктивные качества самцов и самок, удои у коров и прирост
живой массы у молодняка. Питательность зеленого корма зависит от
ботанического состава растений, фазы вегетации, химического состава и
поедаемости. В составе травостоя учитывают содержание в нем злаковых, бобовых,
а также вредных, ядовитых и плохо поедаемых растений.
Естественные кормовые угодья и культурные сеяные пастбища являются
составной частью зеленого конвейера, под которым следует понимать организацию
бесперебойного обеспечения животных зеленым кормом с ранней весны до
поздней осени. По времени использования растения можно разделить на четыре
группы:
- культуры, дающие зеленый корм в весенний период;
- культуры, дающие зеленый корм в июне-июле;
- культуры, формирующие урожай в конце лета;
- кормовые растения, дающие урожай зеленой массы в осенние месяцы.
Примерная схема зеленого конвейера для северных регионов
Российской Федерации
38
Силосом называют сочный корм влажностью более 50%, полученный из
зеленой массы растений путем консервирования за счет брожения или применения
консервантов. Сырьем для производства силоса является кукуруза, подсолнечник,
их смеси, а также однолетние и многолетние травы. Различные виды силоса
значительно отличаются друг от друга по кормовой ценности. По энергетической
ценности на первом месте стоит кукурузный силос, затем следуют клеверный и
овсяно-гороховый. Совместный посев двух-трех культур позволяет повысить
питательность кормов. В рационе жвачных животных силос по энергетической
питательности может составлять более 50%.
Процесс приготовления силоса складывается из следующих технологических
операций:
- скашивание растений с одновременным измельчением;
- транспортировка зеленой массы к силосохранилищу;
- укладка, уплотнение и укрытие силосуемой массы.
Скашивание трав с последующим подвяливанием до влажности 60-70%
применяют при приготовлении силоса из трав с повышенным содержанием влаги.
Сенаж – сочный корм, приготовленный из трав, провяленных после
скашивания до влажности 50-55%, убранных в ранние фазы вегетации и
сохраненных в анаэробных условиях. Консервация растительной массы
происходит вследствие физиологической сухости среды, а также накопления СО2 и
небольшого количества органических кислот. В качестве сырья используют
многолетние и однолетние травы: люцерну, клевер, донник, эспарцет, козлятник
восточный, их смеси со злаками и вико-овсяную смесь.
Процесс приготовления сенаж складывается из комплекса последовательно
выполняемых операций:
- скашивание с одновременным плющением трав;
- провяливание скошенных трав в валках до влажности 55-60% бобовых
трав, 50-55% - злаковых;
- подбор массы из валков с одновременным измельчением и погрузкой в
транспортные средства;
- транспортировка провяленного сырья к месту хранения;
- закладка сенажной массы в хранилище и тщательная герметизация.
Эффективным способом приготовления сенажа является упаковка
подвяленной зеленой массы в полиэтиленовые рулоны. Такой сенаж высокого
качества можно заготавливать независимо от погоды практически по всей России.
Упаковка в рулоны предотвращает развитие плесневых грибов, гнилостных,
термофильных бактерий, так как создаются анаэробные условия. Плюсы такого
способа заготовки: проходит несколько часов от скашивания и до упаковки, сенажу
в рулонах не требуются специальные условия хранения, не требуются
консерванты; и др.
39
Технологический процесс заготовки сенажа в рулонах включает следующие
операции:
- скашивание травы;
- ворошение травы и подвяливание до влажности 55-60%;
- формирование валков;
- прессование в рулоны при влажности 55-60% массой 600-800 кг;
- перевозка и упаковка в полимерную пленку не позднее 2-3 ч после
создания рулонов.
Качество силоса и сенажа определяют в соответствии с требованиями
органолептической оценки: цвет, запах, структура, консистенция, влажность,
кислотность, а также зоотехнического анализа. По данным органолептического и
лабораторного анализа определяют класс сочных кормов. Влажность силоса
определяют с помощью влагомера или ориентировочно следующим образом:
горсть силоса сжимают в руке, если из силоса обильно выделяется сок, то его
влажность более 80%, если незначительное количество сока – в пределах 75-80,
если же сок не выделяется – не превышает 65-70%. Активную кислотность
силосного фильтрата определяют с помощью индикаторной бумаги и более точно –
рН–метром. В силосе, приготовленном из провяленных трав или с применением
консервантов, рН не определяют.
На качество сенажа оказывают влияние вид сырья, соблюдение технологии
заготовки, условия хранения. Для всесторонней оценки качества сенажа
применяют балльную систему. Классность сенажа определяется по сумме баллов за
отдельные показатели:
- 76-100 баллов соответствует сенажу отличного качества (I класс);
- 51-75 баллов соответствует сенажу хорошего качества (II класс);
- 26-50 баллов соответствует сенажу удовлетворительного качества (III
класс);
-1-25 баллов соответствует сенажу плохого качества (IV класс).
Сенаж считается испорченным (V класс), если сумма баллов равна нулю или
отрицательна.
Пример оценки качества сенажа.
Образец сенажа имеет светло-зеленый цвет (+4), приятный запах (+5),
структура сохранена полностью (0), примеси земли и песка отсутствуют (0).
Содержание азота аммиака 8,8% (0), молочной кислоты – 58% (+8), уксусной – 42%
(-3), масляная кислота отсутствует (+10), рН 5,1 (+5). Содержание сухого вещества
50% (+5); в абсолютно сухом веществе содержится: протеина 17,9% (+22),
клетчатки – 24,9% (+3), сахаров – 8,3% (+4), кальция – 1,5% (+5), фосфора – 32%
(+3), каротина – 30 мг/кг (+10). Сумма баллов составила 81, следовательно, сенаж
относится к классу 1.
Шкала для бальной оценки зоотехнического качества сенажа:
40
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]