Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Кормление животных с основами кормопроизводства. Учебное пособие для проведения лабораторных занятий для студентов очной и заочной форм обучения напра
.pdf
Корм
Энергия
Вода
Сухое вещество
Сырая зола
Минеральные вещества
(макро-, микроэлементы)
Валовая
Обменная
Первичная
Гигроскопическая
Органические вещества
Безазотистые
Азотсодержащие
Сырой протеин
Биологически активные
вещества
Углеводы
Сырой жир
Структурные
Неструктурные
Сырая клетчатка
Лигнин
Гемицеллюлозы
БЭВ
Сахара
Крахмал
Белки
Амиды
аминокислоты
Витамины
Гормоны
Ферменты
Переваримый протеин
Расщепляемый протеин (РП)
Нерасщепляемый протеин (НРП)
(для жвачных животных)
Рис. 5 – Схема зоотехнического анализа кормов
61
Протеин, жир, клетчатка, зола, определяемые при зоотехническом анализе
Вещество
Высокое содержание
Низкое содержание
вид корма
%
вид корма
%
Сухое вещество
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
кормов, называются сырыми, потому что по существующим методикам
выделяются не в чистом виде, а вместе с некоторыми примесями.
Питательные вещества растительных кормов, после переработки в
желудочно-кишечном тракте животных становятся составными частями их тела.
Поступившие питательные вещества – это, прежде всего, источники энергии,
которая высвобождается при их сгорании, а также пластический материал, столь
необходимый для построения и обновления клеток и тканей.
Организм животных состоит только из тех компонентов, которые поступают
в него с кормами животного и растительного происхождения. Поэтому корма и
тело животных содержат сходные типы химических веществ. Однако между ними
имеются и существенные различия. В сухом веществе тела животных много белка,
жира, а в растениях – углеводов. В теле животного из углеводов содержится лишь
незначительное количество гликогена и моносахаридов и совершенно нет
клетчатки, лигнина и др. Органические вещества животного организма
отличаются от белков, жиров и углеводов растительного происхождения и в
качественном отношении.
Задание 1. Используя данные химического состава кормов (приложение 6),
укажите по 3 вида корма из различных групп с высоким и низким содержанием
сухого вещества, протеина, жира, клетчатки, БЭВ.
Выполнение задания
Вывод:_________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
62
Задание 2. Используя данные химического состава (приложение 6)
Корм
Урожайность,
ц/га
Химический состав, %
СВ
СП
СК
БЭВ
Трава люцерны
350
Сенаж вико-овсяный
59
Сено луговое
28
Силос кукурузный
270
Свекла кормовая
400
Зерно овса
30
Солома пшеничная яровая
22
Корм
Получено с 1 гектара, ц
СВ
СП
СК
БЭВ
Трава люцерна+кострец
Сенаж овсяно-гороховый
Сено люцерно-кострецовое
Силос кукурузный
Свекла кормовая
Овес зерно
Овес солома
рассчитайте выход питательных веществ с 1 га посева кормовых культур.
Урожайность и химический состав кормов
Выполнение задания
Заключение:
Корма, обеспечивающие наибольший выход с 1 га:
сухого вещества_______________________________________________________
сырого протеина_______________________________________________________
сырой клетчатки_______________________________________________________
БЭВ_________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. С какой целью изучают химический состав кормов растительного и
животного происхождения?
2. Какие существуют различия в химическом составе кормов растительного
и животного происхождения?
3. Дайте определение понятия «питательность кормов»?
4. Какая существует разница между понятиями «сырой протеин» и «белок»?
5. Какие виды питательных веществ входят в состав безазотистых
экстрактивных веществ?
6. В какую группу входят аминокислоты?
7. Какое значение в организме животных имеет жир кормов?
63
Занятие 15. Переваримость питательных веществ
ПП – переваримый протеин
ПК – переваримая клетчатка
ПЖ – переваримый жир
ПБЭВ – переваримые БЭВ
кормов и рационов
Цель работы. Освоить методику определения переваримости питательных
веществ кормов и рационов. Научиться вычислять коэффициенты переваримости
и использовать данные для оценки питательности кормов.
Методические указания. Химический состав, как первичный показатель,
не дает полного представления о питательной ценности кормов. Более
объективной оценкой является оценка по переваримости – процесс превращения
в пищеварительной системе животных высокомолекулярных питательных веществ
корма под воздействием физических, химических и биологических факторов в
простые составные части, всасывающиеся в кровь и лимфу. Эти питательные
вещества, называются переваримыми. Непереваренная часть корма с некоторым
количеством пищеварительных соков, продуктов бактериального разложения и
других продуктов обмена выделяется из организма в виде кала. Количество
переваримых питательные вещества определяют по разнице между принятыми
веществами в корме и выделенными с калом. Для определения коэффициентов
переваримости питательных веществ необходимо знать количество потребленного
корма, выделенного кала и их химический состав.
Количество переваримого вещества, выраженное в процентах от принятого,
называют коэффициентом переваримости (КП):
Переваримое ПВ
КП = ————————_ × 100%, где
Принятое ПВ
КП – коэффициент переваримости, %
ПВ – питательное вещество, г
Например, свиноматка получила с рационом 1200 г протеина, выделила с
калом 350 г, следовательно, количество переваренного протеина находим по
разнице 1200–350=850г. Коэффициент переваримости находим по формуле
850/1200х100=71%.
По данным переваримости вычисляют сумму переваримых питательных
веществ (СППВ) и протеиновое отношение (ПО). При вычислении СППВ и ПО
переваримый жир умножают на коэффициент 2,25 из-за его высокой
энергетической ценности:
СППВ = ПП + ПЖ х 2,25 + ПК + ПБЭВ, г
ПЖ × 2,25 + ПК + ПБЭВ
ПО = ———————————, где
ПП
64
Протеиновое отношение показывает, сколько весовых частей переваримых
Опыт
Условия кормления
Период
Цель опыта
первый
85-90% основного
рациона+15-10%
исследуемого корма
переходный
определение коэффициента
переваримости всего рациона
учетный
второй
75-80% основного
рациона+25-20%
исследуемого корма
переходный
определение коэффициента
переваримости всего рациона
учетный
безазотистых веществ: жира, клетчатки и БЭВ приходится на одну часть
переваримого протеина. Протеиновое отношение считается средним, если оно
равно 6-8, узким - если менее 6 и широким – более 8. Для растущих животных всех
видов протеиновое отношение должно составлять 6:1 или 5:1. Для свиней может
находиться в пределах 12:1. У жвачных процессы переваривания протекают
нормально при 8–10:1, то есть когда на 8-10 частей переваримых безазотистых
веществ рациона, включая жир, приходится не менее одной части переваримого
протеина.
Для определения коэффициентов переваримости проводят научно-
хозяйственные опыты на животных. В ходе опыта ведут учет съеденного корма,
выделенного корма, определяют химический состав кормов и кала. Существует два
основных метода определения переваримости питательных веществ кормов и
рационов:
1. Прямой – когда определяют переваримость рациона в целом, или в
том случае если изучаемый корм может служить единственным источником
питательных веществ для животных (проводят один опыт);
2. Косвенный (дифференцированный или по схеме разности) когда
определяют переваримость тех кормов, которые не могут быть скормлены
отдельно, а входят в состав рациона, состоящего из нескольких кормов. При этом
проводят два опыта (табл. 11).
Таблица 11 – Схема дифференцированного опыта по переваримости
Учитывая большую трудоемкость в проведении научно-хозяйственных
опытов, несмотря на точность, в настоящее время разработаны другие способы
определения переваримости:
- метод инертных индикаторов, в качестве которых используют окись
хрома, железа, лигнин, кремниевую кислоту. Этот способ основан на определении
соотношения питательных веществ корма и кала и содержащихся в них инертных
индикаторов;
- по содержанию азота в кале. Многочисленными исследованиями
установлена прямолинейная связь между переваримостью содержанием азота в
кале. На основании специальных формул можно определить переваримость
органического вещества корма;
65
- invitro. Способ определения переваримости вне организма. При этом
Корм, кал
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
Сено люцерно-кострецовое
12,1
2,9
25,7
37,6
Силос кукурузный
2,3
1,2
7,0
6,9
Комбикорм
14,5
2,0
4,5
63,5
Кал
2,5
1,0
10,0
8,6
Показатели
Масса
корма, кг
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
Потреблено, г:
с сеном люцернокострецовым
с силосом кукурузным
с комбикорм
Всего потреблено, г
Выделено с калом, г
Переварено, г
Коэффициент
переваримости, %
навеска корма инкубируется в термостате при температуре 370С при добавлении
пепсина и соляной кислоты.
Повысить переваримость можно за счет правильного подбора кормов, то
есть сбалансированностью, правильной подготовки их к скармливанию,
использования ферментных препаратов.
Задание 1. Вычислите коэффициенты переваримости питательных веществ
рациона прямым методом по следующим данным: корова в первую половину
сухостоя в среднем за учетный период опыта потребила за сутки, кг:
сено люцерно-кострецовое – 9
силос кукурузный – 15
комбикорм – 2
В среднем за сутки корова выделила 22 кг кала.
Химический состав кормов и кала, %
Выполнение задания
Задание 1. Вычислите коэффициенты переваримости питательных веществ
рациона прямым методом, сумму переваримых питательных веществ и
протеиновое отношение по следующим данным: корова во второй период лактации
в среднем за учетный период опыта потребила за сутки, кг:
сено луговое среднее – 4
сенаж вико-овсяный – 6 кг
силос кукурузный – 21
комбикорм – 2,5
66
В среднем за сутки корова выделила 23 кг кала.
Корм, кал
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
Сено луговое среднее
8,3
1,2
22,1
35,9
Сенаж вико-овсяный
5,8
1,1
12,0
21,0
Силос кукурузный
2,4
1,1
6,8
12,3
Комбикорм
15,0
2,2
4,7
54,3
Кал
2,1
0,6
3,0
7,1
Показатели
Масса
корма, кг
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
Потреблено, г:
с сеном луговым
средним
с сенажом викоовсяным
с силосом кукурузным
с комбикорм
Всего потреблено, г
Выделено с калом, г
Переварено, г
Коэффициент
переваримости, %
СППВ, г
Протеиновое отношение
Химический состав кормов и кала, %
Выполнение задания
1. Дайте определение понятия о переваримости питательных веществ кормов?
2. Каким изменениям подвергаются органические вещества корма в
пищеварительном тракте животных?
3. Какими методами изучается переваримость питательных веществ?
4. Какие различия имеют место в переваривания питательных веществ в
организме свиней и жвачных животных?
5. Какие факторы влияют на переваримость питательных веществ у жвачных
животных и свиней?
6. Назовите способы повышения переваримости питательных веществ корма?
7. Какую роль играют ферменты в процессах переваривания?
Контрольные вопросы
67
Занятие 16. Методы изучения материальных изменений в
организме животных
Цель работы. Изучить методы изучения материальных изменений в
организме животных по балансу азота, углерода и энергии. Приобрести навыки
расчета отложения белка и жира в теле животного по данным респирационных
опытов.
Методические указания. Оценка питательности кормов по переваримости
считается более объективной, чем по химическому составу. Однако,
переваримость – это только начальный этап взаимодействия корма с организмом,
который не дает представления о дальнейшем использовании переваренных
питательных веществ на процессы жизнедеятельности и образование продукции.
Для изучения материальных изменений в организме животного под влиянием
фактора кормления были разработаны более глубокие методы оценки
питательности кормов:
- метод контрольных животных. Для исследования формируют две
группы животных одинаковых по полу, возрасту, живой массе и т.д. В начале и в
конце опыта забивают по несколько животных. Продукты убоя анализируют на
содержание белка и жира. Разница в составе тела животных в начале и конце
опыта указывает на продуктивное действие исследуемого корма;
- баланс азота и углерода. По балансу азота судят об отложении белка, по
балансу углерода – об отложении жира. Опыты по определению баланса азота
проводят также, как и опыты по переваримости, только дополнительно проводят
учет мочи и продукции (молоко, прирост живой массы и т.д.) – балансовые
опыты.
Для определения баланса углерода животное необходимо помещать в
респирационную камеру, где можно учесть углерод продуктов дыхания и
кишечных газов.
Формулы для расчета баланса азота и углерода:
Nкорма = Nкала + Nмочи + Nбелка, отложенного в теле + Nпродукции
Nотложений = Nкорма – (Nкала + Nмочи + Nпродукции)
Скорма = Скала + Смочи + Спродуктов дыхания и кишечных газов +
Спродукции + Сотложений,
Сотложений = Скорма – (Скала + Смочи + Сгазов + Спродукции)
При расчете отложений белка и жира в теле животного следует учитывать
следующее:
- белок содержит азота 16,67%, углерода – 52,54%
- жир содержит углерода 76,5%
- в мышечной ткани содержится белка 23,0%
- в жировой ткани содержится жира 90,0%
68
Результат баланса может быть положительным, при котором происходит
Валовая энергия корма
Энергия кала
Энергия
кишечных газов
Энергия переваримых
питательных веществ
Обменная или физиологически
полезная энергия
Энергия
теплопродукции
Энергия
продукции
Энергия мочи
отложение белка и жира в теле животного, отрицательным (азота и углерода
выделяется больше, чем поступает с кормами) и нейтральным или нулевым
(поступление азота и углерода равняется потерям из организма);
- баланс энергии. Химические превращения переваримых питательных
веществ в организме животных сопровождаются превращениями энергии. Первая
схема энергетического баланса была предложена американским ученым Г. Армсби
(к.19-н.20 вв.). Впоследствии она претерпела некоторые изменения и в настоящее
время в нашей стране принята схема энергетического баланса, представленная на
рисунке 6).
Рис. 6 – Схема энергетического баланса в организме жвачных животных
Валовая энергия (ВЭ) – это энергия, содержащаяся в корме или рационе.
Содержание валовой энергии определяют по количеству тепла, образовавшегося
при сжигании образца корма в калориметре или расчетным путем с помощью
уравнения регрессии:
ВЭ = 0,0238хП + 0,0397хЖ + 0,0188хК + 0,0175хБЭВ, где
ВЭ – валовая энергия в 1 кг корма, МДж;
П – сырой протеин;
Ж – сырой жир;
К – сырая клетчатка;
БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества в 1 кг корма, г
0,0238 – 0,0175 – энергетические коэффициенты, МДж
Переваримая энергия (ПЭ) – это энергия, содержащаяся в переваримых
питательных веществах, которую можно рассчитать по разнице между валовой
энергией и энергией кала.
69
Обменная энергия (ОЭ) – это энергия усвоенных питательных веществ
Корм
Показатель
В 1 кг корма содержится
СП
СЖ
СК
СБЭВ
валовой
энергии
Трава вико-овсяная
содержится, г
43
10
78
123
-
энергия, МДж
Трава заливного
луга
содержится, г
3,2
1,2
9,0
16,9
-
энергия, МДж
Сено ежи сборной
содержится, г
66
33
346
344
-
энергия, МДж
Сено заливного луга
содержится, г
8,7
2,6
24,8
42,1
-
энергия, МДж
Силос разнотравный
содержится, г
33
13
86
98
-
энергия, МДж
Силос кукурузный
содержится, г
2,4
1,1
6,8
12,3
-
энергия, МДж
Сенаж клеверный
содержится, г
53
12
143
207
-
энергия, МДж
Сенаж люцерновый
содержится, г
5,5
1,0
11,0
20,0
-
энергия, МДж
Свекла полусахарная
содержится, г
16 1 11
130
-
энергия, МДж
Зерно ячменя
содержится, г
113
22
49
638
-
энергия, МДж
Жмых льняной
содержится, г
33,1
6,8
9,3
33,2
-
энергия, МДж
Мука рыбная
содержится, г
59,4
1,9 - 7,0
-
энергия, МДж
корма, которая используется животными в обмене веществ и биосинтезе
продукции (молоко, шерсть, яйцо, мяса и т.д.).
Энергия теплопродукции – это часть обменной энергии, которая идет на
работу органов, систем органов, поддержание постоянной температуры тела.
Определить ее можно, поместив животное в респирационную камеру.
Энергия продукции – это энергия биологического окисления, содержащаяся
в продуктах переваривания корма и используемая на прирост тканей тела или
синтез составных частей животноводческой продукции.
Задание 1. С помощью уравнения регрессии рассчитайте содержание
валовой энергии в ниже представленных кормах.
Выполнение задания
месяцев определите балансы азота и углерода. На основании балансов вычислите
отложение белка и жира в теле бычков, суточный прирост животных по
отложенному белку и жиру, относительную величину потерь азота и его
использование на отложения.
Задание 2. По данным двух респирационных опытов на бычках в возрасте 15
70
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]