Добавил:

ivanov666 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Башкирский Государственный Аграрный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Английский язык. Менеджмент гостинично-ресторанных предприятий. Учебное пособие

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

07.09.2026

Размер:

2 Мб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 / 1615 16 > Следующая >>>

141

contractual — основанный на

договоре

contrary — наоборот, в противо-

положность

convention planners — планиро-

вания по проведению конференций

conventional way — традицион-

ный способ

convince — убеждать co-owner — совладелец corrective action — корректиро-

вочные действия

counterparty — вторая сторона

при заключении контракта, контрагент

courtesy — учтивость, вежли-

вость

crisis management — антикри-

зисный менеджмент

crisis manager — антикризисный

управляющий

crisis response method — анти-

кризисный метод

crisis response plan — антикри-

зисный план

cultural concepts — культурные

концепции, идеи

customer — заказчик, покупа-

тель, клиент

cutlery — столовые приборы, посуда

deadline — крайний срок deal — сделка, иметь дело с кем-

то

dealing — имеющий дело, сделка debt recovery — работа с деби-

торской задолженностью

decision making — принятие ре-

шений

decline — спад deference — уважение, почти-

тельное отношение

deity — божественность, боже-

ство

deliberately — намеренный deliver the services — предостав-

лять услуги demand — спрос, требование department head — начальник

службы

deploy resources — использовать

ресурсы deployment — дислокация; бази-

рование, размещение, пере-

группировка deregulation — сокращение объ-

ема вмешательства государства

в экономику derivative — ценная бумага вто-

рого уровня, производная

derive — происходить determine — определять, уста-

навливать deviant behaviour — девиантное

поведение, отклоняющееся по-

ведение Director of Catering — организа-

тор выездного обслуживания discourage — не поощрять

142

discretionary management —

доверительное управление disposable income — доход после

уплаты налогов и прочих вычетов disposition — настрой, отноше-

ние, расположение disrupt — разрушать distinctive — специфический,

уникальный distinctive personality —

характерная личность

distort — искажать, исковеркать distribute — распределять, раз-

местить distribution — распределение diverse — разнообразный,

различный domain — владение, территория,

область dominant faiths — самые рас-

пространенные религии duration — продолжительность

economic competition — эконо-

мическая конкуренция efficiency — эффективность effort — усилие elevate — улучшать, поднимать,

повышать eliminate — исключить, исклю-

чить emergence — появление, возник-

новение emergency plan — антикризис-

ный план emergency programme — анти-

кризисная программа emphasize — придавать особое

значение, подчеркивать encompass — выполнять,

вмещать, обслуживать encourage — поддерживать, во-

одушевлять endorsement — подтверждение,

поддержка energized — возбужденный,

обладающий энергией

engage — заниматься, участвовать

engineering — техническое

обеспечение enriched — обогащенный,

улучшенный ensure — обеспечивать,

гарантировать entail attention — привлекать

внимание enterprise — предприятие enterprise management system —

система управления предприя-

тия entertainment — развлечение,

увеселение entice — завлекать, заманивать,

соблазнять

entire — весь, взятый в целом entrepreneurial — предпринима-

тельский environment — окружение environmental scanning — изу-

чение окружающей среды

epoch — эпоха essential — необходимый, суще-

ственный, важный

143

establishing — создание, образо-

вание establishment — основание,

учреждение, заведение evaluating — оценивающий,

оценочный even though — но хотя, даже в

том случае, если evidence — данные, свидетель-

ства, доказательства evolve — развивать; развёрты-

вать; развиваться; эволюцио-

нировать

exist — существовать expansion — расширение expert knowledge — экспертные

данные, профессиональные

знания extend — простираться, расши-

ряться extend their efforts — простирать

свои усилия, действия extension — расширение, распространение

facet — грань, аспект facilitate — способствовать,

упрощать facilities — оснащение faction — фракция, лагерь, груп-

пировка Family Service — семейный

стиль обслуживания feedback — отзыв, реакция, от-

зыв потребителя figure out — вычислить, понять,

постичь financial statement analysis —

анализ финансовых отчетов,

анализ финансового состояния

предприятия fine-tune hiring — тщательный

подбор персонала fixture — приспособление, уста-

новка

flourish — процветать

fluid — подвижный; изменчи-

вый; постоянно меняющийся Food and Beverage — предприя-

тие питания, ресторанная служба foresight — прогнозирование,

предвидение

fortunately — к счастью foundation — основа, база fragile — хрупкий, ломкий, не-

стабильный framework — схема, инфра-

структура, конструкция franchise — предприятие, полу-

чившее право продажи товаров и услуг другой фирмы на льготных условиях

franchise and management con-

tracts — контракты по фран-

шизе и управлению fuel — снабжать, топливо fulfilling — выполнение

144

full board — полный пансион,

условия проживания в гостини-

це, при которых в цену номера

включается трехразовое питание fund management — управление

денежными средствами

furniture — мебель further — продвигать, содейство-

вать, способствовать, развивать future performance — будущая

производительность

gain success — добиться успеха galley — кухня gambling — азартная игра gender — пол, род generic — обобщенный

generous — щедрый, крепкий,

интенсивный goal — задача, целевая установка grace — такт, любезность gueridon — вспомогательный

столик

habit — привычка half board — полупансион, усло-

вия проживания в гостинице,

при которых в цену номера

включается двухразовое пита-

ние (завтрак и ужин)

harm — вред harmful — вредный hence — тем самым heritage — наследие hierarchical — иерархический highlight — ярко освещать, вы-

двигать на первый план, делать

акцент, подчеркивать

Hinduism — индуизм hire or fire — нанимать или

увольнять

hoarding things — запасаться

вещами hooking — ловить, подцепить на

крючок, привлекать hospitable places — гостеприим-

ные места

hospitality — гостеприимство hostage — залог, заложник hotel chain — сеть отелей housekeeping — административ-

но-хозяйственная служба оте-

ля, отдел горничных humanity — человечество, гума-

низм, гуманитарные науки hungry for relaxation — жажду-

щий развлечений, отдыха

hybrid — гибрид hygiene — гигиена

145

imagine — воображать, пред-

ставлять

implement — выполнять, осу-

ществлять

implementation — выполнение,

реализация

imply — предполагать, значить improve quality — улучшить ка-

чество in addition — кроме того in advance — заранее in charge — ответственный incentive — побуждение, стимул include — включать income — доход increase — увеличивать, усили-

вать increasingly — все больше и

больше inflow — поступления, входящий

поток influence — оказывать влияние,

воздействовать, влиять influencing — воздействующий in-house training programmes —

программа внутрифирменного

обучения

inn — постоялый двор inseparable — неотделимый institution — организация institutional investment — ин-

ституциональное инвестирова-

ние

insurance — страхование intangible — неосязамый, нема-

териальный intend — намереваться, предна-

значать intentional acts — преднамерен-

ные действия intentionally — намеренно intermediary — посредник internal auditing — внутренний

аудит introduce rules — ознакомить с

правилами inventive marketing — изобрета-

тельный маркетинг Islam — ислам issue — вопрос, проблема

joint — мясная нарезка Judaism — иудаизм

joint venture — совместное

предприятие

keep a register — вести журнал keep on a continuous eye on —

постоянно следить за

keystone — основной принцип

keep track — отслеживать, быть

в курсе kitchen — кухня, производство know exactly — точно знать

146

landscaping — благоустройство

и озеленение, ландшафтный

дизайн

latter — последний из двух

the former ...... the latter — пер-

вый ......... последний

lead — вести за собой lean and green supply chain —

бережливая и экологичная цепь

поставок leasing arrangement — договор

лизинга, т.е. средне- или долго-

срочная аренда

legislative and regulatory con-

straints — правовые ограничения legitimate policy — узаконенные

руководящие принципы

lens — стекло, линза, точка зре-

ния, подход liable — обязанный liking — симпатия, склонность live-in maid — горничная с про-

живанием loath — не желающий lobby — вестибюль, фойе, холл local customs — местные обычаи lodging industries — индустрия

по обеспечению жильем

mainland — материк mainland Europe — континен-

тальная Европа maintain — поддерживать manifestation — проявление; об-

наружение; обнародование; во-

площение

mansion — особняк manufacturer — производитель,

поставщик market share — доля рынка matter — вопрос, дело matter of importance — дело

особой важности meaning — значение, смысл

meet obligations — платить по

обязательствам, покрывать

обязательства mental capabilities — умствен-

ные способности mental process — мыслительный,

умственный, психический, ин-

теллектуальный процесс merely — только, просто, един-

ственно

metrics — система показателей money management — управле-

ние денежными средствами mutual — совместный, взаимный

necessary — необходимый,

неизбежный

need protection from — нуж-

даться в защите от

negligence — халатность negligent — небрежный notable — заметный, значимый

147

objective — ориентир, показа-

тель, поставленная задача

objective — цель

obligation — обязательство,

облигация obviously — очевидно

offer — предлагать offer refuge — предлагать убе-

жище on a regular basis — на регуляр-

ной основе on government business — по

государственным делам ongoing activities — постоянная,

непрекращающаяся деятель-

ность

online advertisement collateral —

рекламные материалы в сети

Интернет operating employee — работник-

исполнитель, неуправленческое

звено

operating expenses — операци-

онные расходы, издержки про-

изводства operational plan — производ-

ственный план opportunistic — предприимчи-

вый

opposite — противоположный organizational behavior — орга-

низационное поведение outlet — торговая точка overbooking — избыточное бро-

нирование overly — полностью, целиком overtime payment — оплата за

внеурочные работы

packaging — упаковка particular — особенный pass it along — передать кому-

либо что-то patient — терпеливый patterns — уклад, принципы,

образцы, шаблоны peculiarities — особенности pension fund — пенсионный фонд perception — восприятие performance — активность, выра-

ботка, финансовые результаты

period’s costs — затраты отчет-

ного периода

permanently — постоянно,

непрерывно

persistence — настойчивость persuade — убеждать persuasion — убеждение physician — терапевт pilgrims — пилигримы pillar — столб, опора Plated/Pre-plated/American

Service — обслуживание по-

американски, когда заказанную

еду раскладывают по порциям

на тарелки на кухне

148

policy settings — установка на

курс portfolio management — управ-

ление портфелем ценных бумаг potential — потенциал;

возможность; способность

precaution — предосторожность precedent — прецедент, аналог precipitous — поспешный, опро-

метчивый predict — предсказывать, про-

гнозировать prejudice — предвзятое мнение,

предрассудок prevail — преобладать, господ-

ствовать primary industries — добываю-

щая промышленность primary sector — добывающая

промышленность и сельское хо-

зяйство (как сектор экономики)

privately owned businesses —

частные компании procedure — процедура procurement — получение; за-

купки; снабжение; поставка

(оборудования и т.п.) procuring sale — обеспечение

продажи product development — разра-

ботка продукта

production concept — концепция

совершенствования производ-

ства

profit — прибыль, выгода productivity — производитель-

ность, производительная спо-

собность, эффективность про-

изводства profit motivation — стимуляция

к получению прибыли

profitable — выгодный projection — проектирование,

прогнозирование, расчет promotion — продвижение prompt — побуждать, толкать,

подсказывать

property — собственность Property Management System —

система управления капиталь-

ными объектами provide accommodation — обес-

печить проживание provision — снабжение, обеспе-

чение psychological profiling — состав-

ление психологического порт-

рета

punctuality — пунктуальность purview — компетенция, круг

деятельности

quality — качество quantity — количество

quaternary sector — четвертичный

сектор, создание информации

149

rank — ранг rapidly moving — быстро разви-

вающийся rate — размер, ставка, тариф, так-

са, расценка, цена, процент, до-

ля, пропорция ration goods — ограничивать выда-

чу товара, нормировать выдачу real estate — недвижимое иму-

щество recession — спад, рецессия, эко-

номический кризис reciprocate — отвечать взаимно-

стью

reciprocity — взаимность records — записи recreation — восстановление recuperation — восстановление,

выздоравливание reduce production costs — сокра-

тить производственной себе-

стоимости reduction — снижение, сокраще-

ние

refer to — относиться rejuvenate — омолаживать,

восстанавливать силы relate — соотносить, связывать relevant — важный, значимый relevant for — имеющий отно-

шение к religious orders — монашеский,

религиозный орден religious principle — религиоз-

ные принципы

relocate — перемещать,

переселять remit — зона ответственности,

функции, полномочия remote corners — удаленные ме-

ста reposition — перемещать, пере-

базировать reprofiling — перепрофилирова-

ние

require — требовать requirement — требование

resistance — сопротивляе-

мость

resident manager — заместитель

управляющего, постоянно жи-

вущий в гостинице resistant — устойчивый, рези-

стентный; невосприимчивый;

нечувствительный

respond — отвечать responsibility — ответственность retain — удерживать retention — удержание персонала returns — выручка reveal — раскрывать, выявлять,

обнаруживать revenue(s) — доход, выручка revert — возвращаться rightness — правота rise prices — рост цен room assignment — размещение

по комнатам room rates — стоимость номера

150

Room Service — предоставление

услуг по доставке еды и

напитков в номера гостиницы

room-service food and drink —

подача еды и напитков в

номера roughly — грубо, приблизи-

тельно

route — маршрут routine problems — текущие,

типовые задачи rural and urban communities —

сельское и городское сообще-

ство, население Russian Service — обслуживание

по-русски

scarcity — недостаток, нужда scope — диапазон, размах, сфера scrutinize — тщательно исследо-

вать, рассматривать secondary sector — обрабатыва-

ющая промышленность secure — обеспечить безопас-

ность seek (sought, sought) — искать sensation — ощущение, чувство,

сенсация separate — отделять, разделять,

отдельный sequence — последовательность set goals — ставить цели settlement — расчет, уплата, ре-

гистрация share — акция, делить, разделять share of the market — доля рынка shelter — укрытие shift — сдвиг shipping — перевозка груза shortage — нехватка, дефицит signature restaurant —

фирменный ресторан

Silver Service/English Service —

серебряный класс обслужива-

ния, обслуживание по-

английски

simultaneous — одновременный simultaneously — одновременно small-scale plan — небольшой,

ограниченный план social cause — социальная при-

чина social consequences — социаль-

ные последствия social life — общественная

жизнь, социальная жизнь, свет-

ская жизнь social proof — социальное влия-

ние, социальная значимость

society — общество sociology — социология solely — единственно, только,

исключительно solution — решение sophisticated — умудрённый

опытом; сложный sound financial decisions —

надежные финансовые реше-

ния sound knowledge — прочные

знания, достоверная осведом-

ленность

spiritually — духовно staff working efficiency — произ-

водительность труда

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 / 1615 16 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]