Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Экономика и организация производства предприятий народных промыслов. Учебное пособие
.pdf
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Белгородский государственный технологический университет
им. В.Г. Шухова
Н. А. Демура
ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
ПРЕДПРИЯТИЙ НАРОДНЫХ ПРОМЫСЛОВ
Утверждено ученым советом университета в качестве учебного пособия
для студентов направления подготовки 54.03.02 – Декоративно-прикладное
искусство и народные промыслы
Белгород
2019
УДК 338.45(07)
© Белгородский государственный
ББК 65.305.9я7:85.12я7
Д31
Рецензенты:
Доктор экономических наук, профессор Белгородского государственного
национального исследовательского университета
(НИУ «БелГУ») Е. А. Стрябкова
Кандидат экономических наук, доцент Белгородского государственного
технологического университета им. В.Г. Шухова. Г. З. Акимова
Демура Н. А.
Д31 Экономика и организация производства предприятий народных
промыслов: учеб. пособие / Н. А. Демура — Белгород: Изд-во
БГТУ, 2019. — 166 с.
В учебном пособии представлены основные разделы дисциплин «Экономика и
организация производства предприятий народных промыслов», «Основы организации
производства предприятий народных промыслов», раскрыты понятия и теоретические
основы экономики предприятия и организации производства.
Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки 54.03.02 –
Декоративно-прикладное искусство и народные промыслы.
Данное издание публикуется в авторской редакции.
338.45(07)
ББК 65.305.9я7:85.12я7
УДК
технологический университет
(БГТУ) им. В.Г. Шухова, 2019
3
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение…………………………………………………………………….. 4
1. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ ПРЕДПРИЯТИЙ НАРОДНЫХ
ПРОМЫСЛОВ……………………………………………………………… 6
1.1. Основные средства предприятий народных промыслов………… 6
1.2. Оборотные средства предприятий народных промыслов……….. 17
1.3. Трудовые ресурсы и производительность труда…………………. 29
2. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ЗАТРАТЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ НАРОДНЫХ ПРОМЫСЛОВ………………………….. 37
2.1. Себестоимость продукции, услуг и управление затратами……… 37
2.2. Результаты эффективности финансово-хозяйственной
деятельности…………………………………………………………….. 49
2.3. Ценообразование и ценовая политика предприятия…………….. 62
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА ПЕРСОНАЛА ПРЕДПРИЯТИЙ
НАРОДНЫХ ПРОМЫСЛОВ……………………………………………… 84
4. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ
ПРОДУКЦИИ……………………………………………………………… 98
5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ………… 118
6. ОСНОВНЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ
ХУДОЖЕСТВЕННОГО ПРОЕКТА……………………………………..... 127
Заключение…………..……………………………………………………… 156
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………….. 157
Библиографический список ……………………………………………….. 165
4
ВВЕДЕНИЕ
Народные художественные промыслы являются одновременно и
отраслью промышленности, и областью народного творчества.
Народные художественные промыслы выступают сильным
ресурсом экономики, сохраняя и формируя, как нематериальное
культурное наследие, так и культурный потенциал российских
регионов, определяя эволюцию современной культуры в связи с
другими процессами. На сегодняшний день без развития, являющихся
частью культурного наследия, и их государственной поддержки не
возможно духовное и экономическое возрождение России.
При организации деятельности народных промыслов нужно
произвести экономический расчет, и помочь развитию тех промыслов,
которые выгодны, где имеется сырьевая база и они экологически
безвредны. В этой связи изучение дисциплины «Экономика и
организация производства предприятий народных промыслов» является
важнейшим условием освоения обучающимися направления подготовки
54.03.02 – Декоративно-прикладное искусство и народные промыслы.
Целями освоения дисциплины «Экономика и организация
производства предприятий народных промыслов» является выработка у
студентов ключевых компетенций, обеспечивающих способность
владеть знаниями и конкретными представлениями об основах
художественно-промышленного производства и основными
экономическими расчетами художественного проекта, работать в
коллективе, постановки профессиональных задачи принятию мер по их
решению, нести ответственность за качество продукции.
Изучение дисциплины позволит студентам получить следующие
результаты:
Знать:
сущность, виды и показатели эффективности использования
экономических ресурсов предприятий народных промыслов;
экономические затраты и результаты деятельности предприятий
народных промыслов;
основы организации труда производственного персонала;
основы управления качеством и конкурентоспособностью
продукции;
основы организации планирования на предприятии;
методику оценки экономической эффективности инвестиционного и
инновационного проекта.
Уметь:
5
оценивать эффективность использования основных, оборотных
средств, трудовых ресурсов; анализировать затраты и экономические
результаты работы предприятий народных промыслов;
определять цену и оценивать конкурентоспособность продукции
предприятий народных промыслов;
оценивать экономическую эффективность художественного
проекта.
Владеть: навыками расчета эффективности использования
основных, оборотных средств, трудовых ресурсов предприятий
народных промыслов, себестоимости продукции предприятий народных
промыслов, навыками анализа конкурентоспособности продукции
предприятий народных промыслов, основными экономическими
расчетами художественного проекта.
6
1. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ ПРЕДПРИЯТИЙ НАРОДНЫХ
ПРОМЫСЛОВ
1.1. Основные средства предприятий народных промыслов
Основные средства – важнейшая структурная компонента
производственного потенциала
Производственный потенциал - это совокупность стоимостных и
натурально-вещественных характеристик производственной базы,
выражается в потенциальных возможностях проводить продукцию
определенного состава, технического уровня и качества в необходимом
объеме.
Производственный потенциал предприятия - это свойство
носителя обеспечить изготовление продукции определенной
номенклатуры, что отвечает требованиям рынка по исходным
характеристикам, качеству, ассортименту, по максимуму, с ориентацией
не в спрос, а на общую емкость рынка этого или альтернативной
(которую производство обеспечено функциональным потенциалом
соответствующей системы) продукции.
Производственный потенциал, говоря укрупнено, включает
основные средства, промышленно-производственный персонал,
технологию, энергию и информацию.
Нормальное функционирование предприятий народных промыслов
невозможно без наличия определенных средств и источников.
Основные средства, состоящие из зданий, сооружений, машин,
оборудования и других средств труда, которые участвуют в процессе
производства, являются самой главной основой деятельности
предприятий народных промыслов. Без их наличия вряд ли могло что либо осуществиться.
Основной признак предприятия – наличие в его собственности,
хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленного
имущества, значительную долю в котором составляют основные
средства.
Термину «основные средства» в зарубежной литературе
соответствует понятие «основной капитал», в отечественной –
«основные фонды».
К основным фондам секторов экономики России, в том числе
строительной отрасли, относятся, согласно методологии Госкомстата
России, активы, используемые неоднократно или постоянно в течение
длительного периода, но не менее одного года, для производства
товаров, оказания рыночных и нерыночных услуг. Основные средства –
это основные фонды, выраженные в стоимостном измерении.
7
– и т.д.
назначение
Классификация и состав и структура основных средств
Для учета, оценки и анализа основные средства (фонды)
классифицируются по ряду признаков (рис. 1.1).
Основные средства (фонды)
Группировочные признаки
Отраслевой
признак
– основные
средства
промышленности
– основные
средства
транспорта
– и т.д.
Использование
– находящиеся в
эксплуатации
– находящиеся в
запасе (консервация)
Назначение,
характер
выполняемых
– здания
– сооружения
– машины и
оборудование
– транспортные
средства
Функциональное
– производственные
– непроизводственные
Степень
воздействия на
предмет труда
– активные
– пассивные
Принадлежность
– собственные
– арендованные
Рис. 1.1. Классификация основных средств
Основные средства – средства труда, участвующие в
производственном процессе неоднократно, при этом переносящие свою
стоимость на себестоимость продукции по частям, по мере износа, в
виде амортизационных отчислений, и не изменяющие свою
натуральную форму.
В зависимости от вида деятельности предприятия основные
средства относятся к определенным отраслям (промышленность,
сельское хозяйство, транспорт, строительство, торговля, общественное
питание, материально-техническое обеспечение, связь, заготовки и др.).
По функциональному назначению основные средства
подразделяются на промышленно-производственные и
непроизводственные.
К промышленно-производственным относятся основные средства,
непосредственно участвующие в производственном процессе, при
помощи которых рабочими или средствами автоматики осуществляется
воздействие на предметы труда при изготовлении продукции (системы
машин, комплексы технологического оборудования, инструменты и т.
п.) или которые создают необходимые материальные условия для
осуществления производства (здания, сооружения и т. п.).
8
В свою очередь, промышленно-производственные основные
средства по своему натурально-вещественному составу учитываются по
следующим группам:
1. Здания – архитектурно-строительные объекты.
2. Сооружения – инженерно-строительные объекты.
3. Машины и оборудование:
- силовые машины и оборудование - машины-генераторы,
вырабатывающие тепловую и электрическую энергию, машиныдвигатели, превращающие разного рода энергию в механическую
(атомные реакторы, турбины, электродвигатели, паровые двигатели и
др.);
- рабочие машины и оборудование - машины, аппараты,
оборудование, с помощью которых производится механическое,
термическое или химическое воздействие на предметы труда с целью
изменения их состава, формы и состояния. К этой же группе средств
относятся машины и оборудование, предназначенные для перемещения
предметов труда в производственном процессе.
- измерительные, регулирующие приборы, устройства и
лабораторное оборудование;
- вычислительная техника - электронно-вычислительные,
управляющие, аналоговые и другие машины, устройства,
предназначенные для ускорения и автоматизации процессов;
- прочие машины и оборудование - машины и оборудование, не
входящие в перечисленные подгруппы;
4. Транспортные средства.
5. Инструмент - различные инструменты, предназначенные для
обработки сырья, материалов, полуфабрикатов.
6. Производственный инвентарь и принадлежности - предметы
производственного назначения, которые обеспечивают выполнение
производственных операций (рабочие столы, верстаки и т. п.).
7. Хозяйственный инвентарь - конторский и хозяйственный
инвентарь (канцелярские столы, множительная техника и т. д.).
8. Многолетние насаждения.
9. Прочие основные средства.
В группу непроизводственных относят основные средства
жилищно-коммунального хозяйства и бытового обслуживания
населения, здравоохранения, физической культуры, образования,
культуры, искусства и других отраслей непроизводственной сферы.
В зависимости от того, как используются объекты в
производственной и хозяйственной деятельности, различают
действующие, находящиеся в запасе и бездействующие основные
средства.
9
По принадлежности основные средства подразделяются на
собственные и арендованные. Собственные полностью принадлежат
данному предприятию, а арендованные являются собственностью
других предприятий и в соответствии с договором аренды используются
на данном предприятии.
Пользуясь классификацией основных средств, можно определить
их структуру. Различают следующие виды структуры основных
средств:
1. Производственная (видовая) структура. Характеризуется
удельным весом каждой группы основных средств, общей их
стоимости, выраженной в процентах по отдельной фирме, отрасли,
промышленности в целом.
2. Технологическая структура. Характеризуется распределением
основных средств по структурным подразделениям организации в
процентном выражении общей стоимости.
3. Возрастная структура. Характеризуется распределением
основных средств по возрастным группам: до 5 лет; от 5 до 10 лет; от 10
до 15 лет; от 15 до 20 лет; свыше 20 лет.
Учет и оценка основных средств
В деле эффективного управления основными средствами большое
значение имеет их обоснованная оценка.
Различают первоначальную, восстановительную, остаточную и
ликвидационную стоимость основных средств.
Первоначальная стоимость основных средств – это стоимость их
на момент приобретения. По первоначальной стоимости основные
средства принимаются к учету. Первоначальная стоимость основных
средств определяется как сумма фактических затрат организации на
приобретение, сооружение, изготовление, доставку и доведение до
состояния, в котором они пригодны для использования, за исключением
НДС и других возмещаемых налогов.
Первоначальная стоимость основных средств, созданных и
приобретенных в разное время, может быть несопоставима вследствие
различных условий: уровня инфляции, темпов ускорения НТП и др.
Поэтому для устранения искажающего влияния этих факторов
основные средства оцениваются по восстановительной стоимости.
Восстановительная стоимость основных средств – это стоимость
ранее введенных основных средств в действующих в данном году, на
момент переоценки, ценах.
Значение переоценки заключается в том, что имущество
предприятия можно оценить с учетом инфляционных процессов и при
этом определять его реальную стоимость.
10
Остаточная стоимость основных средств – это стоимость, не
перенесенная на себестоимость выпускаемой продукции. Она
представляет собой разницу между первоначальной или
восстановительной стоимостью и суммой износа (амортизации),
начисленной за фактический срок эксплуатации основных средств.
Ликвидационная стоимость основных средств – это стоимость
реализации объекта основных средств по истечении срока
эксплуатации.
Для оценки стоимости основных средств в целом по предприятию
рассчитывают их среднегодовую стоимость. Она может определяться в
зависимости от конкретной ситуации на основе учета основных средств
по первоначальной, восстановительной и остаточной стоимости по
формуле
Ос
ср.ст.
= Ос
н.г.
+
((Осi · ti)/12) –
∑
=ni 1
((Осj · tj)/12) , (1.1)
∑
=mj 1
Стоимость основных средств на конец года:
Ос
где Ос
вводимых основных средств; ti - число полных месяцев эксплуатации i-го вида
основных средств до конца года; Осj - стоимость j–го вида выбывающих
основных средств; tj - число полных месяцев, оставшихся до конца года со
времени намечаемого выбытия j-го вида основных средств; n – количество
вводимых объектов основных средств; m – количество выбывающих объектов
основных средств.
- стоимость основных средств на начало года; Осi - стоимость i-го вида
нг
к.г..
= Ос
н.г.
+
∑
=ni 1
Осi –
Осj , (1.2)
∑
=mj 1
Износ и амортизация основных средств
В процессе эксплуатации основные средства теряют свои
первоначальные качества, т. е. физически и морально изнашиваются.
Износ отражает потерю потребительских свойств объекта и
соответствующее уменьшение его стоимости.
Физический износ означает утрату основными средствами
способности удовлетворить первоначальным технико-экономическим и
социальным параметрам вследствие их эксплуатации и естественного
снашивания. Физический износ подразделяется на естественный и
эксплуатационный (рис.1. 2).
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]