Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Физиология человека. Учебно-методическое пособие для лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы
.pdf
20. Оцените питание пенсионера в возрасте 70 лет,
имеющего идеальную массу тела 70 кг, если его рацион
адекватно покрывает потребность в энергии, за счѐт жиров
он получает 684 ккал. Количество белка в рационе 69 г из
них 39 г белка животного происхождения (10 граммов из
которых представлены белками молока и молочных
продуктов), углеводов 340 граммов.
21. Какова должна быть калорийность суточного
рациона токаря 30 лет, проживающего на Юге в городе с
высоким уровнем коммунального обслуживания,
систематически занимающегося физической культурой?
22. Какова должна быть калорийность суточного
рациона тракториста 30 лет, проживающего на Севере и
систематически занимающегося физической культурой?
23. Средняя калорийность суточного пищевого рациона
служащего 56 лет, проживающего в сельской местности, не
занимающегося физической культурой, составляет 3500 ккал,
рост 172 см, масса тела 96 кг. Дайте гигиеническую оценку
калорийности рациона.
24. Калорийность суточного пищевою рациона
стропальщика (40 лет) 3400 ккал; сколько ему требуется: а)
белков животного и растительного происхождения; б) жиров
животного и растительного происхождения; в) углеводов
(крахмала, рафинированного сахара, других сахаров); г)
кальция, фосфора, железа; д) витаминов С, В1, В2, РР, А?
Предложите рациональный режим питания и рассчитайте
необходимую калорийность каждого приема пищи.
25. Режим питания рабочего-станочника 3 раза в день: в 7
71
ч - 550 ккал, 12 ч - 850, 19 ч - 1800 ккал. Дайте
гигиеническую оценку режиму питания и предложения по
его оптимизации.
26. В готовых блюдах суточного пищевого рациона
спортсмена содержится 2 мг каротина и 0,2 мг витамина А.
Дайте оценку А-витаминной обеспеченности рациона.
27. В суточный рацион спортсмена входит 250 г
картофеля и 150 г капусты. Рассчитайте, достаточное ли
количество витамина С он получит.
28. Сколько витамина С получит человек, съевший 350 г
картофеля вареного, жареного, вареного «в мундире»,
сваренного в супе? (смотри приложение таблица 1)
29. Предложите набор пищевых продуктов в осеннее
(зимнее) время, который бы при соответствующем
приготовлении обеспечил человеку 100 мг витамина С, 2,5
мг – А, 2,4 мг – В1, 2,1 мг – В2, 800 мг кальция.
30. Киров С. - 20 лет, студент института физической
культуры, рост 177 см, вес – 72 кг, Окружность грудной
клетки 92 см. Предъявляет жалобы на слабость,
повышенную утомляемость, нарушения сна,
раздражительность, головные боли и боли в икроножных
мышцах. При обследовании выявлена бледность и сухость
кожных покровов, шелушение кожи в области носогубных
складок и ушных раковин, гипертрофия сосочков языка,
глоссит. Толщина кожно-жировой складки над трицепсом –
10 мм, средняя толщина кожно-жировой складки – 12 мм,
окружность плеча 34 см.
72
Средний суточный рацион
Показатели
Значение
Показатели
Значение
Витамины, мг
Магний
107,7
В1 (тиамин)
0,66
Фосфор
1525
В2 (рибофлавин)
0.47
Соотношение Са : Р
1:5
РР
14,08
Микроэлементы, мг
С
82,29
Железо
16
А (ретинол)
1,013
Хром
0,012
Каротины
0,12
Йод
0,25
Макроэлементы, мг
Фтор
0,77
Кальций
301,6
Пищевые волокна, г
29,6
Завтрак:
- сосиски с зеленым горошком (сосиски - 150 г.,
зеленый горошек - 100 г.);
- чай с сахаром (30 г,)
- масло сливочное - 20 г.,
- хлеб пшеничный - 100 г
Обед:
- суп гороховый (горох - 70 г., мясо говядина - 50 г., лук
репчатый - 20 г., масло сливочное - 10 г.); - огурцы со
сметаной (огурцы грунтовые - 50 г., сметана 20% жирности
- 20 г.),
- печень жареная (печень говяжья - 200 г., картофель - 100
г., сметана - 20 г., масло - 10 г., яйцо - 1/4 шт.),
- компот яблочный (яблоки – 50 г, сахар - 10 г.),
- хлеб пшеничный - 100 г.
Ужин:
- котлеты картофельные (картофель - 300 г., масло
сливочное - 20 г., лук репчатый - 10 г., мука - 10 г., яйцо 1/2 шт.),
- чай с молоком (молоко пастериз. - 50 мл, сахар - 20 г.);
- хлеб пшеничный - 100 г.
Таблица 22. - Микронутриентный состав рациона, с учетом
потерь при кулинарной обработке
73
Вопросы к экзамену
1. Понятие об анализаторах. Закон Вебера-Фехнера.
2. Механизмы возбуждения рецепторов. Генераторные и
рецепторные потенциалы.
3. Основные принципы кодирования информации в
сенсорных системах.
4. Зрительная рецепция. Оптическая система глаза.
Аккомодация. Рефракция.
5. Строение и нейрофизиология сетчатки. Пути и центры
зрительной системы млекопитающих.
6. Латеральное торможение как основной принцип
кодирования информации в зрительной системе.
7. Анализ зрительных сигналов нейронами четверохолмия,
наружного коленчатого тела, коры мозга.
8. Системные механизмы пространственного зрения.
9. Строение и физиология периферического органа слуха.
10. Строение путей и центров слуховой системы.
11. Механизмы восприятия звука различной частоты.
12. Структура и функция обонятельного и вкусового
анализаторов.
13. Соматосенсорная и кинестетическая чувствительность.
14. Жидкие среды организма. Гомеостаз. Физиологическое
значение крови.
15. Свойства крови. Виды гемолиза. Буферные системы
крови.
16. Гемопоэз.
17. Состав плазмы крови. Осмотическое и онкотическое
давление крови. СОЭ. Строение и функции эритроцитов.
18. Тромбоциты, строение и функция. Лейкоциты их
классификация и функции.
19. Фазы процесса свертывания крови. Какие факторы
необходимы для свертывания крови.
20. Противосвертывающая система крови.
74
21. Группы крови и резус фактор. Антигены форменных
элементов крови, антитела плазмы.
22. Иммунитет, специфические и неспецифические
защитные механизмы.
23. Сердце, строение и нагнетательная функция. Фазы
сердечного цикла.
24. Функции проводящей системы сердца, водители ритма
Пейсмекеры.
25. Механизмы сопряжения возбуждения и сокращения в
мышечных волокнах. Закон Франка-Стерлинга.
26. Свойства сердечной мышцы. Основные показатели
деятельности сердца и методы их определения. ЭКГ.
27. Нейрогуморальная регуляция сердечной деятельности.
28. Рефлекторная регуляция сердечной деятельности.
Особенности функционирования интрамуральных нейронов
сердца.
29. Особенности строения и функционирования легочного и
системного кругов кровообращения. Основные принципы
гемодинамики.
30. Функциональные типы сосудов, региональное
кровообращение.
31. Движение крови в емкостных сосудах.
32. Сосудистые рефлексогенные зоны, нейрогуморальная
регуляция сосудистого тонуса.
33. Морфофункциональная характеристика дыхательного
аппарата, механизм дыхательных движений. Легочные
объемы. Состав вдыхаемого и выдыхаемого воздуха.
34. Дыхательный центр, рефлекторные влияния на
дыхательный центр.
35. Гуморальная регуляция дыхания. Гипервентиляция и
гипоксия, асфиксия, гипоксемия.
75
36. Транспорт газов кровью, условия обмена газов между
воздухом и кровью. Молекулярные основы связывания О2 с
гемоглобином.
37. Общая характеристика процессов пищеварения. Нервная
регуляция.
38. Пищеварение в ротовой полости, регуляция
слюноотделения.
39. Пищеварение в желудке, фазы секреции желудочного
сока.
40. Гуморальная регуляция моторной и секреторной
деятельности желудка.
41. Пищеварение в тонком кишечнике. Пристеночное
пищеварение. Функции толстого кишечника.
42. Моторика пищеварительного тракта. Процесс
всасывания.
43. Система органов выделения. Механизм образования
мочи.
44. Фильтрация, реабсорбция, секреция.
45. Структура и функции почки. Нефрон как структурнофункциональная единица почки.
46. Образование конечной мочи. Противоточный механизм.
47. Нервная и гуморальная регуляция экскреторной
деятельности почки.
48. Биологическая роль эндокринных желез, механизм
действия гормонов, структура гормонов, их свойства.
49. Гипоталамо-гипофизарная система, ее значение.
50. Физиология гипофиза.
51. Физиология надпочечников, их гипер- и гипофункция.
52. Физиология щитовидной железы, ее гипо- и
гиперфункция.
53. Физиология эпифиза.
54. Физиология паращитовидных желез.
76
55. Гормоны, регулирующие энергетический обмен
организма.
56. Физиология гонад и половые гормоны.
57. Симпатоадреналовая система, ее значение.
58. Гормональная регуляция водно-солевого гомеостаза.
59. Внутри- и внесекреторная функции поджелудочной
железы.
60. Гормоны пищеварительного тракта.
61. Нервная регуляция желез внутренней секреции,
взаимодействие между железами внутренней секреции.
Либерины, статины.
62. Физиология размножения и развития. Оплодотворение,
беременность, роды.
Вопросы для контроля знаний
Дыхание
1.Какие дыхательные мышцы принимают участие в
спокойном дыхании:
а) диафрагма;
б) внутренние межреберные;
в) мышцы живота;
г) наружные межреберные
2.Основные нейроны дыхательного центра находятся:
а) в среднем мозге;
б) в продолговатом мозге;
в) в спинном мозге;
г) в гипоталамусе.
3.Рецепторы, участвующие в рефлекторной регуляции
дыхания, имеются:
а) в кровеносных сосудах;
б) в промежуточном мозге;
77
в) в легких;
г) в среднем мозге.
4. На какие структуры оказывает свое первоначальное
действие углекислый газ:
а) рецепторы легких;
б) рецепторы каротидного синуса;
в) инспираторные нейроны;
г) кору больших полушарий.
5.С каких рецепторов зарождается чихательный рефлекс:
а) слизистой глотки;
б) слизистой носа;
в) рецепторов легких;
г) слизистой трахеи
6. Какие механизмы обеспечивают кондиционирование
воздуха:
а) согревание;
б) Увлажнение;
в) Очищение;
г) Фильтрация.
7. Какое влияние на дыхание оказывает понижение
напряжения кислорода в крови:
а) Наблюдается временная остановка дыхания;
б) Дыхание становится более редким и глубоким;
в) Дыхание становится более поверхностным;
г) Происходит усиление дыхательных движений.
Физиология пищеварения. Обмен веществ и энергии
1. Пластический обмен это:
а) совокупность реакций окисления и распада веществ;
78
б) совокупность реакций биосинтеза веществ;
в) удаление продуктов обмена веществ;
г) превращение химической энергии в тепловую.
2. Микронутриенты – это
а) белки;
б) ферменты;
в) витамины;
г) углеводы.
3. При сгорании 1 г белка выделяется:
а) 2 ккал энергии;
б) 4 ккал энергии;
в) 6 ккал энергии;
г) 9 ккал энергии.
4. Суточная потребность в белке взрослого человека (в г на
1 кг массы тела):
а) 0,5 г/кг;
б) 1 г/кг;
в) 2 г/кг;
г) 1,5 г/кг.
5. Суточная потребность в аскорбиновой кислоте:
а) 60-100 мг;
б) 40 - 50 мг;
в) 500 мг - 1 г;
г) 0,4 - 20 мг.
6. Для взрослого человека незаменимыми являются …
аминокислот:
а) 10;
б) 8;
79
в) 2;
г) 12.
7. Незаменимыми высшими жирными кислотами являются:
а) пальмитиновая;
б) олеиновая;
в) линоленовая;
г) стеариновая.
8. Конечные продукты переваривания белков в желудочнокишечном тракте человека:
а) альбумозы и пептоны;
б) аминокислоты; в) пептиды;
г) протеины.
9. Конечные продукты переваривания жиров в желудочнокишечном тракте человека:
а) эмульгированные жиры;
б) жирные кислоты;
в) глицерин;
г) холестерин.
10. Оптимальный режим сбалансированного питания
человека:
а) 2-х разовый;
б) 3-х разовый;
в) 4-х разовый;
г) 5-ти разовый и более.
11. Недостаток какого витамина в организме человека
вызывает заболевание «куриная слепота»:
а) витамина Е (токоферола);
б) витамина D (кальциферола);
80
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]