Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Физиология человека. Учебно-методическое пособие для лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы
.pdf
Углеводы
1
2
91
92 93
Таблица 6. - Коэффициенты усвояемости по группам
Наименование групп
продуктов
Белки
Жиры
Углеводы
Овощи
80
100
85
Картофель
70 - 95
Фрукты, ягоды и орехи
85
95
90
Мука высшего, 1-го и 2-го
сорта и хлеб из нее,
макаронные изделия, манная
крупа, рис, геркулес и
толокно
85
93
96
Обойная мука и хлеб из нее,
бобовые и крупы (кроме
манной, риса, геркулеса и
толокна)
70
92
94
Сахар
- - 99
Кондитерские изделия, мед и
варенье
85
93
95
Растительное масло и
маргарин
-
95
-
Молоко, молочные продукты
и яйца
96
95
98
Мясо и мясопродукты рыба и
рыбопродукты
95
90
-
продуктов, при смешанном питании
94
Примерные рационы питания в разных видах
спорта (разработанные под руководством профессора А.П.
Лаптева)
Группа I. Виды спорта на выносливость: бег на
сверхдлинные дистанции, спортивная ходьба, плавание,
лыжные гонки, велогонки на шоссе, коньки (длинные
дистанции), водное поло, лыжное двоеборье, биатлон.
Для спортсменов этих видов спорта рекомендуются
четыре рациона:
- рацион I-1 - 4000 ккал,
- рацион I-2 - 5000 ккал,
- рацион I-3 - 6000 ккал,
- рацион I-4 - 7000 ккал.
На различных этапах подготовки рекомендуются
следующие рационы:
- этап базовой подготовки - рацион 1-3 или рацион 1-4;
- этап предсоревновательной подготовки - рацион 1-3 или
рацион 1-4;
- соревновательный этап - рацион 1-3 или рацион 1-4;
- восстановительный этап - рацион 1-1 или рацион 1-2.
Группа II. Скоростно-силовые виды спорта: легкая
атлетика (спринт, прыжки, барьерный бег, многоборья),
коньки (спринт), современное пятиборье, гимнастика,
фигурное катание и др.
Для спортсменов этих видов спорта рекомендуются
четыре суточных рациона:
- рацион II-1- 3000 ккал (гимнастика и фигурное катание-
женщины),
- рацион II-2 - 4000 ккал (гимнастика и фигурное катание-
мужчины),
- рацион II-3 - 5000 ккал,
- рацион II-4 - 6000 ккал (десятиборье).
На различных этапах подготовки рекомендуются
следующие рационы:
95
- этап базовой подготовки - рацион II -3 или рацион II -4;
- этап предсоревновательной подготовки и дни
соревнований - рацион II -2 или рацион II -3, или рацион II 4 (десятиборье);
- этап восстановления - рацион II -2 или рацион II -3.
В период подготовки для гимнасток и фигуристок
рекомендуется рацион II -1, а для гимнастов и фигуристов рацион II -2.
Группа III. Спортивные игры: футбол, баскетбол,
волейбол, гандбол, хоккей с шайбой, с мячом, на траве,
теннис, настольный теннис, бадминтон и др.
Для спортсменов этих видов спорта рекомендуются
четыре суточных рациона:
- рацион III-1 - 4000 ккал,
- рацион III-2 - 5000 ккал,
- рацион II1-3 - 6000 ккал,
- рацион II1-4 - 7000 ккал.
На различных этапах подготовки рекомендуются
следующие рационы:
- этап базовой подготовки: для женщин - рацион III-1 или
рацион III -2, для мужчин - рацион III-2 или рацион III-3;
- при значительных нагрузках - рацион III-4;
- этап предсоревновательной подготовки и соревнований:
для женщин - рацион III-1 или рацион III-2, для мужчин рацион III-2 или рацион III -3;
- этап восстановления: для женщин - рацион III-2, для
мужчин - рацион III-2.
Ассортимент продуктов для приводимых ниже
рационов должен обязательно соответствовать
утвержденному Минздравом и Спорткомитетом РФ, набору
продуктов для питания спортсменов сборных команд.
96
Содержание
Введение ……………………………………………………...3
Лабораторно-практические занятия …………………………….4
Тема 1. Внешние проявления сердечной деятельности …………4
Тема 2. Функциональные пробы сердечно-сосудистой системы c
дозированной нагрузкой…………………………………………9
Тема 3. Блок сердечно-сосудистых индексов…………………..11
Тема 4. Кровообращение………………………………………..13
Тема 5. Функциональные показатели дыхательной системы …16
Тема 6. Дыхательные функциональные пробы с задержкой
дыхания………………………………………………………….19
Тема 7. Влияние пищевых факторов на организм человека
……………………………………………………………………22
Тема 8. Физиология и биохимия процессов пищеварения…….. 27
Тема 9. Пищевая ценность продуктов питания ……….……..…30
Тема 10. Оценка пищевого статуса по антропометрическим
показателям …………………………………………….….…….33
Тема 11. Методика определения суточных энергозатрат
хронометражно-табличным методом …………………………..38
Тема 12. Методика определения суточных энергозатрат с
помощью коэффициента физической активности ……………...41
Тема 13. Определение суточной потребности в основных
пищевых веществах ……………………………………..………47
Тема 14. Методика составления физиологически обоснованного
рациона ………………………………………………………….50
Тема 15. Гигиеническая оценка пищевой и энергетической
ценности рациона ……………………………………………..58
Ситуационные задачи ………………………………………62
Вопросы к экзамену …………….…………………………..68
Вопросы для контроля знаний ……………………………..71
Литература …………………………………….…………….79
Приложения………………………………………………….80
97
Смирнова Алла Витальевна
«Физиология человека»
Учебно-методическое пособие для лабораторно-
практических занятий и самостоятельной работы
Формат 60×841/16.
Гарнитура Times New Roman
Подписано в печать 20.12.2014. Заказ №
Усл.п.л. 5,75. Тираж 100 экз.
Отпечатано в ФГБОУ ВПО «Набережночелнинский
институт социально - педагогических технологий и
ресурсов»
423806 г. Набережные Челны, ул. Низаметдинова, 28
98
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]