Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Физиология человека. Учебно-методическое пособие для лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы
.pdf
Таблица 6. - Рекомендуемая масса тела в возрасте 25-30 лет
рост,
см
Мужчины, масса, кг
узкая грудная
клетка
(астеники)
нормальная
грудная клетка
(нормостеники)
широкая грудная
клетка
(гиперстеники)
155,0
49,3
56,0
62,2
157,5
51,7
58,0
64,0
160,0
53,5
60,0
66,0
162,5
55,3
61,7
68,0
165,0
57,1
63,5
69,5
167,5
59,3
65,8
71,8
170,0
60,5
67,8
73,8
172,5
63,3
69,7
76,8
175,0
65,3
71,7
77,8
177,5
67,3
73,8
79,8
180,0
68,9
75,2
81,2
182,5
70,9
77,2
83,6
185,0
72,8
79,2
85,2
Женщины, масса, кг
152,5
47,8
54,0
59,0
155,0
49,2
55,2
61,6
157,0
50,8
57,0
63,1
160,0
52,1
58,5
64,8
162,5
53,8
60,0
66,3
165,0
55,3
61,8
67,8
167,5
56,6
63,0
69,0
170,0
57,8
64,0
70,0
172,5
59,0
65,2
71,2
175,0
60,3
66,5
72,5
177,5
61,5
67,7
73,7
180,0
62,7
68,9
74,9
увеличение массы тела по сравнению с приведенной в
таблице от 2,5 до 5 кг у женщин и от 2,5 до 6 кг у мужчин.
Примечание. В возрасте свыше 30 лет допускается
2. Расчет идеальной массы тела:
ИМТ (муж.) = Рост • 37,5 0,22 • Х;
41
100
Степень
нарушения
питания
Состояние нарушения питания
Гипотрофия
(m тела от идеальной)
Ожирение
(избыточный вес)
I степень
90 - 81%
10-29%
II степень
80 - 71%
30 - 49%
III степень
70 - 61%
50 - 99%
IV степень
60%
100%
где Х - разница, если рост или 160 см
если , то знак +
если , то знак -
ИМТ (жен.) = Рост • 35,39 0,12 • Х;
100
где Х - разница, если рост или 152 см
если , то знак +
если , то знак -
Оценка: допускается колебание ИМТ 6 кг.
3. Определите степень энергетического дисбаланса
Рассчитайте % расхождения фактической массы тела с
идеальной (ИМТ).
Если фактическая масса тела больше ИМТ, то %
избыточного веса определяется по формуле:
m тела - ИМТ • 100%
ИМТ
Если фактическая масса тела меньше ИМТ, то степень
гипотрофии определяют по формуле:
m • 100%
ИМТ
Результаты сравните со значениями в таблице 7.
Таблица 7. - Оценка степени энергетического дисбаланса
42
4. Определите нормальную массу тела расчетным
240
)()(
)(
смклеткигруднойокружностьсмрост
кгтелаМасса
)(
)(
)(
2
мрост
кгтеламасса
ИМТтеламассыИндекс
способом:
- по формуле Брока:
Масса (кг) = рост (см) - 100 (при росте до 165 см)
Масса (кг) = рост (см) - 105 (при росте 165-175 см)
Масса (кг) = рост (см) - 110 (при росте более 175 см)
- по индексу Брейтмана:
Масса тела (кг) = рост (см) • 0,7 – 50
- по специальной формуле:
5. Определите индекс массы тела (индекс Кетле):
Оценка результатов: если индекс массы тела:
менее 15,0 кг/м2 - тяжелая степень недостаточности питания,
15,0 - 16,9 кг/м2 - средняя степень недостаточности питания,
17,0 - 18,5 кг/м
8-25 лет 26-45 лет
18,5–22,9 кг/м2 18,5–25,9 кг/м
23,0 –27,4 кг/м2 26,0 –27,9 кг/м
27,5 –29,9 кг/м2 28,0–30,9 кг/м2 - ожирение I степени,
30,0–34,9 кг/м2 31,0–35,9 кг/м
35,0–39,9 кг/м2 36,0–40,9 кг/м2 - ожирение III степени,
40,0 и выше кг/м2 41,0 и выше кг/м2 -ожирение IV степени.
2
- легкая степень недостаточности питания.
2
- нормальное питание,
2
- повышенное питание,
2
- ожирение II степени,
6. Определите состав тела
6.1. Содержание жира в организме
Измерьте толщину кожно-жировой складки с помощью
прозрачной линейки в трех точках:
1. на брюшной стенке в подвздошной области в 5 см от пупка;
2. слева по среднеаксилярной линии на уровне соска;
43
3. под углом правой лопатки.
В первых 2-х точках кожу с подкожной клетчаткой
захватывайте пальцами в горизонтальном направлении, под
углом лопатки - в вертикальном. Измеренную толщину
жировой складки разделите пополам.
Содержание жира в организме определите по формуле:
Х = М • S • 0,0632 (г),
где М - средняя толщина кожно-жировой складки в трех
точках, мм; 0,0632 - эмпирический коэффициент; S площадь поверхности тела, см²;
S = 134 • масса тела, кг + 52,6 • рост стоя, см
6.2. Содержание жира (в %)=количество жира в теле, г
масса тела, г
6.3. Величина тощей (активной) массы тела (ТМТ):
ТМТ = масса тела, г - содержание жира, г
Тема 11. Методика определения суточных
энергозатрат хронометражно-табличным методом
Цель: ознакомиться с методикой расчета суточных
энергетических затрат хронометражно-табличным методом.
Задания
1. Проведите хронометраж дня и определите время
выполнения различных видов деятельности, данные
занесите в рабочую таблицу 8.
2. Найдите для каждого вида деятельности
соответствующие данные энергетических трат (табл. 9),
которые указываются как суммарная величина расхода
энергии в ккал за 1 мин на 1 кг массы тела. Если в таблице
нет данных о каком-либо виде деятельности, можно
44
использовать энерготраты близкой по характеру
Вид
деятельности
Время
(от и до,
мин)
Продолжительн
ость (мин)
Расход энергии в
1 мин на 1 кг
массы тела (ккал)
Расход энергии на
деятельность
(энерготраты в 1
мин/кг х
продолжительность)
Зарядка
7.00-
7.15
15
0,0648
0,0648•15=0,972
…
… … …
…
Итого:
24 часа
(1440 мин)
например 40,3
ккал
Вид деятельности
Энерготраты в 1 мин на 1
кг массы тела, ккал
Лекция/лабораторные занятия /семинар
0,0243/0,0360/0,0250
Сбор на занятия /перемены/ подготовка к занятиям
0,0455/0,0258 /0,0250
Ходьба медленная/ 110 шагов в мин (прогулка)
Ходьба по асфальту (4-5 км/час)/по снежной дороге
Ходьба по полевой дороге (4-5 км/час)
Ходьба со скоростью 6 км/час /8 км/час
0,0477/0,0690
0,0597/ 0,0914
0,0626
0,0714 /0,1371
Езда в транспорте
0,0267
Прием пищи /приготовление пищи/ мытье посуды
0,0236/ 0,0330/ 0,0343
Мытье пола / подметание пола
0,0548/ 0,0402
Уборка постели /вытирание пыли
0,0329/ 0,0411
Ручная стирка/глажение белья /шитье, вязание
0,0511/ 0,0323/ 0,0265/
Покупка товаров, продуктов /уход за детьми
0,0450/ 0,0360
Работа в подсобном хозяйстве /уборка территории
0,0757/0,0690
деятельности;
Таблица 8. - Рабочая таблица для определения суточного
расхода энергии
3. Вычислите расход энергии при выполнении
определенной деятельности за указанное время, умножив
величину энергетических трат при данном виде
деятельности на время ее выполнения;
Таблица 9.- Расход энергии при различных видах
деятельности (включая основной обмен)
45
46
Хозяйственная работа /пилка дров
0,0573/0,1143
Личная гигиена/ умывание (по пояс) /душ
0,0329/ 0,0504/ 0,0570
Одевание и раздевание /чистка одежды и обуви
0,0264/0,0493
Произнесение речи без жестов /пение
0,0369 / 0,0290
Отдых стоя /сидя /лежа (без сна) /сон
0,026/0,0229/0,018/0,0155
Чтение молча/ вслух /писание писем
0,0230/0,0250/0,0240
Танцы легкие /энергичные
0,0596/0,1614
Общественная работа /игра в шахматы
0,0490/0,0242
Бейсбол /баскетбол/ волейбол/ мотобол
0,0657/0,204/0,077/0,1485
Дзюдо / бокс: удары по мешку/борьба
0,3252/ 0,2014/ 0,1866
Езда на велосипеде (13-21 км/час)/ верховая езда
0,1285/ 0,0914
Бег со скоростью 8 км/час/ 180 м/мин/ 320 м/мин
0,1357 / 0,1780 / 0,3200
Утренняя гимнастика /гимнастика (вольные
упражнения)/занятия на снарядах
0,0648/0,0845/0,1280
Бадминтон / бильярд /Гольф/ Гребля/ Регби,
ручной мяч
0,0833/0,0416/0,0742/
0,1100/0,1957
Лыжный спорт (подготовка лыж)/(передвижение
по пересеченной местности)/(учебные занятия)
0,0546/0,2086/0,1707
Катание на коньках / Стрелковые занятия с ружьем
0,1017/ 0,0893
Плавание /со скоростью 50м/мин
0,1233 / 0,1700
Теннис /теннис настольный
0,1095/0,0666
Упражнения со скакалкой/ легкие / активные
/напряженные /очень напряженные
0,1033/0,0405 / 0,069 /
0,1072 / 0,1428
Вождение автомобиля/ грузовой машины
0,0228 / 0,0446
Работа в сфере обслуживания
(ремонт)/прачечная/парикмахер/швеи
0,0328/0,0566/0,0333/
0,0414
Работа в столовой /пекаря /на пивзаводе
0,0566/0,0383/0,0450
Работа в легкой промышленности/ почтальона
0,0466/0,0857
Работа в сельском хозяйстве/ на комбайне
0,0785/0,0378
Работа шахтера на комбайне/ отбойным молотком
0,0504/0,0713
Печатание на машинке/работа на счетной машинке
0,0333 / 0,0247
Шитье: ручное/на машине/вязание
0,0265/ 0,0322 /0,0277
Работа хирурга (операция)/ врача/медсестры
0,0855 / 0,0360 / 0,0550
Работа плотника/столяра, металлиста/ слесаря
0,0833/ 0,0572 /0,0500
Работа бетонщика/каменщика
0,0855 / 0,0952
Работа портного /сапожника /текстильщика
/переплетчика /работа в учреждении
0,0321/0,0428/0,0460/
0,0405/0,0257
Работа по ремонту машин/химика-аппаратчика
0,0533/0,0504
4. Определите величину, характеризующую суточный
расход энергии на 1 кг массы тела, суммировав полученные
данные расхода энергии при различных видах деятельности
за сутки.
5. Вычислите суточный расход энергии человека,
умножив величину суточного расхода энергии на 1 кг массы
тела на массу тела и прибавив к полученной величине 15%
как неучтенные энерготраты. Например, 40,3•48 (масса тела
в кг) =1934,4 ккал;
1934,4 ккал - 100%
Y (неучтенные энерготраты) ккал - 15%,
отсюда Y = 1934,4•15 = 290,2 ккал
100
Суточный расход энергии =1934,4 + 290,2 =2224,6 ккал
Суточный расход энергии хронометражно-табличным
методом можно определить только ориентировочно, так как
нельзя учесть все виды деятельности и значения энерготрат
приводимые в таблицах приблизительны, так как расход
энергии даже при выполнении одного и того же вида
деятельности может колебаться из-за разных условий труда,
состояния организма, уровня тренированности и др.
6. Определите энерготраты по частоте сердечных
сокращений.
Методика: Расчет проводят после выполнения любой
физической нагрузки. По формуле определяют энерготраты,
совершаемые человеком в 1 мин:
Q = 2,09 • (0,2 • ЧСС – 11,3) кДж/мин
Полученные данные умножают на продолжительность
деятельности.
47
Задание
1. Определите энерготраты человека, который катался
на велосипеде 45 минут при частоте сердечных сокращений
140 ударов в минуту.
Тема 12. Методика определения суточных
энергозатрат с помощью коэффициента физической
активности
Коэффициент физической активности (КФА),
характеризует повышение затрат на деятельность по
сравнению с величиной основного обмена (ВОО) (таблица
9). Например, при спокойном сидении ВОО возрастает в 1,4
раза, стоянии – 1,5, при легкой работе – 1,8-2,5, при
небольшой мышечной работе, связанной с ходьбой – 2,8-3,2.
Задания
1. Рассчитайте должные величины основного обмена по
уравнениям с учетом пола, возраста, роста и массы тела по:
1.1. формуле Харриса-Бенедикта (выведена в 1919 году,
точна по отношению к людям, ведущим физически
активный образ жизни).
Для мужчин:
ВОО=66,473+13,752•вес,кг+5,003•рост,см–6,755•возраст, лет;
Для женщин:
ВОО=655,09+9,563•вес,кг+1,850•рост,см–4,676•возраст, лет;
1.2. формуле Маффина-Джеора (или Миффлина-Сан
Жеора) выведена в 2005 году и по утверждению
Американской Диетической Ассоциации (АДА) позволяет
48
точно рассчитать энерготраты здорового взрослого человека
Возраст, лет
Пол
Уравнения для расчета ВОО, ккал/сутки
10-18
м
16,6 вес (кг) + 77 рост (м) + 572
ж
7,4 вес (кг) +482 рост (м) + 217
18-30
м
15,4 вес (кг) – 27 рост (м) + 717
ж
13,3 вес (кг) + 334 рост (м) + 35
30-60
м
11,3 вес (кг) + 16 рост (м) +901
ж
8,7 вес (кг) - 25 рост (м) +865
60 и старше
м
8,8 вес (кг) + 1128 рост (м) -1071
ж
9,2 вес (кг) + 637 рост (м) - 302
в состоянии покоя.
Для мужчин:
ВОО= 9,99 • вес, кг + 6,25 • рост,см – 4,92 • возраст,лет + 5
Для женщин:
ВОО=9,99• вес, кг+6,25 • рост,см – 4,92 • возраст,лет – 161
1.3. формуле Дрейера:
ВОО= масса тела (г) • К
возраст,
К – константа, для мужчин - 0,1015, для женщин - 0,1129.
1.4. уравнениям в таблице 10.
Таблица 10. - Уравнения для расчета величины основного
обмена
1.5. в зависимости от возраста и массы тела по табл. 11.
Величина основного обмена зависит от соотношения в
организме процессов анаболизма и катаболизма.
Преобладание в детском возрасте процессов анаболической
направленности в обмене веществ обусловливает более
высокие значения величин основного обмена у детей (1,8 и
1,3 ккал/кг/ч у детей 7 и 12 лет соответственно) по
49
сравнению со взрослыми людьми (1 ккал/кг/ч), у которых
мужчины
женщины
масса
тела,
кг
18-29
лет
30-39
лет
40-59
лет
60-74
лет
масса
тела,
кг
18-29
лет
30-39
лет
40-59
лет
60-74
лет
50
1450
1370
1280
1180
40
1080
1050
1020
960
55
1520
1430
1350
1240
45
1150
1120
1080
1030
60
1590
1500
1410
1300
50
1230
1190
1160
1100
65
1670
1570
1480
1360
55
1300
1260
1220
1160
70
1750
1650
1550
1430
60
1380
1340
1300
1230
75
1830
1720
1620
1500
65
1450
1410
1370
1290
80
1920
1810
1700
1570
70
1530
1490
1440
1360
85
2010
1900
1788
1640
75
1600
1550
1510
1430
90
2110
1990
1870
1720
80
1680
1630
1580
1500
процессы анаболизма и катаболизма уравновешены.
Таблица 11. - Расход энергии на основной обмен, ккал/сут
2. Рассчитайте отклонение основного обмена от нормы
по формуле Рида или по номограмме (рисунок 3):
ПО = 0,75 • (ЧСС + ПД • 0,74) - 72,
где ПО - процент отклонения от нормы, ЧСС - частота
сердечных сокращений, ПД - пульсовое давление.
Формула неприменима при тяжелых сердечнососудистых расстройствах, мерцательной аритмии,
тахикардии, недостаточности клапанов аорты, гипертонии
свыше 160 мм ртутного столба и осложнениях со стороны
почек.
Для каждой возрастной группы людей установлены и
приняты в качестве стандартов величины основного обмена.
Отклонение величины основного обмена от стандартной не
более чем на +10% считается в пределах нормы. Более
значительные отклонения основного обмена служат
50
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]