Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Производство продуктов животноводства на малых и средних фермах. Учебное пособие
.pdf
В индивидуальные домики помещают новорожденных телят только
клинически здоровых. Перед этим их кожный покров растирают соломенным
жгутом или мешковиной.
Одно из необходимых условий успешного выращивания телят на открытой площадке — выпаивание молозива, молока, обрата, ЗЦМ подогретыми до
38–40 °С, повышение нормы выпойки молока на 20%, использование глубокой соломенной подстилки, внимательное и высококвалифицированное обслуживание
коров и телят, тщательный зооветеринарный контроль за здоровьем телят.
Для создания более гигиенических и производственных условий труда
животноводов, профилактики простудных заболеваний их индивидуальные
домики-профилактории строят в галерейном исполнении. При этом создается
возможность нивелировать резкие перепады температурно-влажностного
режима в индивидуальных профилакториях.
Галерея представляет собой закрытое помещение, изолирующее от
внешней передние стенки индивидуальных профилакторий, расположенных
в два параллельных ряда. Пол в галерее асфальтируют. Внутри размещают
лари для хранения концентрированных кормов. В торцах и в середине устанавливают ворота, размеры которых зависят от размеров используемой техники и оборудования. В близости от галереи располагают склады для грубых
кормов, подстилки и весовую.
Телят, выращенных в индивидуальных домиках, в дальнейшем размещают в неотапливаемых секционных помещениях облегченной конструкции
группами по 8–10 голов с разницей в возрасте не более 10–15 дней. Телочек
и бычков содержат в отдельных помещениях. В этих помещениях телят выращивают до 6-тимесячного возраста. В зимний период животных содержат
на глубокой несменяемой подстилке.
Неотапливаемое помещение облегченной конструкции —деревянное
(тесовое) односкатное здание с высотой передней стенки 3 м, задней — 2,4 м,
шириной 6–6,5 м и длиной по расчету с учетом поступления животных. Для
исключения сквозняков павильоны снаружи обивают рубероидом. Кровлю
устраивают с выступом козырька на 0,5 м над передней стенкой. В передней стенке устраивают дверной проем, который завешивается брезентом.
С передней стороны павильоны имеют выгульную площадку (вольер), где
должны быть кормушки для сена и концентратов и кольца для фиксации
ведер, которые используются при выпойке молока, обрата и воды.
Выращивание ремонтных телок и нетелей
Основной целью направленного выращивания ремонтных телок является
получение животных со сформировавшейся молочной железой и хорошо развитыми функциональными системами обеспечения лактации. Так как формирование и развитие этих систем происходит в определенные периоды онтогенеза,
при планировании выращивания животных необходимо учитывать особенности
роста и развития отдельных систем. Так, у молодняка крупного рогатого скота
41
доминирование роста и развития пищеварительной системы происходит до 6 месячного возраста, мышечной — до 10 месяцев, костной — до 4 месяцев, половой
— с 10 до 18 месяцев, то в эти сроки необходимо создавать необходимые условия
для благоприятного развития этих систем.
После молочного периода телок содержат группами по 10–15 голов в
секциях, оборудованных индивидуальными боксами (размером, см: ширина 70–90, длина — 140–180) и групповыми кормушками (фронт кормления
0,4–0,6 м/гол) с шириной кормонавозного прохода 2–2,3 м. При содержании
телок на глубокой подстилке площадь пола должна составлять 3–3,5 м
2
/гол.
Следует соблюдать следующие параметры микроклимата в помещениях:
температуры 10–12 °С, относительной влажности 70-75%, подвижность
воздуха, м/с: зимой — 0,3, в переходный период — 0,5, летом — до 1,0-1,2;
допустимая концентрация углекислоты 0,25%, аммиака 20 мг/м
дорода 10 мг/м
3
.
3
, серово-
В 15-16 месяцев телки достигают половой зрелости, и с этого времени необходимо готовить их к осеменению. Отставших в развитии телок выделяют
в отдельную группу и обеспечивают более интенсивное кормление, чтобы к
оплодотворению в 17-18 месяцев живая масса телок была 380–400 кг. Пришедших в охоту животных выявляют дважды в день перед кормлением в
секциях и на выгульных площадках, а затем осеменяют.
На седьмом месяце стельности рост плода возрастает, одновременно повышается рост молочной железы. Чтобы усилить функциональную деятельность молочной железы, систематически проводят массаж вымени, заранее
(за 2 месяца до отела) начинают приучать животных к машинному доению.
Для этого во время массажа вымени включают доильные аппараты, работающие вхолостую.
Нетелей до 6-месячной стельности содержат в помещениях со сплошными деревянными полами с нормой площади на одно животное — 2,4–2,7 м
фронт кормления — 0,6 м. С 7-месячной стельности нетелей переводят в
группу сухостойных коров. В это время особое значение имеет нормирование
рационов по энергии и питательными веществами.
2
,
2.3. Технология производства молока
2.3.1.Особенности молочной продуктивности коров
Молочная продуктивность характеризуется количеством и качеством
молока, получаемого от коровы за определенный промежуток времени. По
биологической ценности молоко превосходит все другие продукты питания,
встречающиеся в природе, усваивается организмом на 95–98%. В состав
молока коров входят белки, липиды, углеводы, минеральные вещества, биологически активные вещества (витамины, ферменты, гормоны). Такие ком-
42
поненты молока, как казеин и лактоза (молочный сахар), нигде в природных
продуктах не обнаружены.
Составные части молока синтезируютсясекреторным эпителием вымени
из питательных веществ, приносимых в молочную железу кровью. Для образования 1 кг молока необходимо, чтобы через вымя прошло 450–500 л крови.
В коровьем молоке на 10-й день после отела содержится, %: сухого вещества 11–13, жира — 3,1–4,3, белков — 2,8–3,4, молочного сахара— 4,1–4,8,
минеральных веществ — 0,6–0,8, воды — 87–89. Плотность коровьего молока
3
составляет в среднем 1,027–1,030 г/см
. Кислотность молока определяют в
градусах Тернера (°Т). Кислотность молока в среднем 16–18°Т.
Секрет молочной железы в течение первых 7-10 дней лактации (молозиво) значительно отличается от молока по содержанию белков (до 16%,
главным образом за счет глобулинов, с которыми передается теленку пассивный иммунитет, и альбуминов), минеральных солей (1,7%), а также по
присутствию лейкоцитов или «молозивных телец», иммунных тел, витаминов
и др. Молозиво первых удоев — это желтоватая вязкая солоноватого вкуса
3
жидкость плотностью 1,01–1,06 г/см
, кислотностью 40–50 Т. Молозиво по
составу приближается к крови. В течение молозивного периода его состав
изменяется — уменьшается количество белка, минеральных солей, исчезают
лейкоциты.
Факторы, влияющие на молочную продуктивность. Молочная продуктивность коров изменяется в очень широких пределах (от 1 000 до 25000 кг).
Она обусловлена многими факторами как наследственного, так и ненаследственного характера (условия кормления, содержания, возраст, время отела
коровы и др.).
Наследственность и породные особенности. Наследственностью обуславливаетсяпредел продуктивности каждого животного той или иной породы.
Порода определяет уровень развития признака.
Кормление и содержание — факторы внешней среды, существенно влияющие на качество производимого коровами молока. Особое значение имеет
полноценное сбалансированное кормление в период раздоя и сухостойный
период.
Возраст коров также сказывается на молочной продуктивности. Молодые коровы дают меньше молока, чем коровы, закончившие рост. До 5–6-й
лактации удои коров повышаются, затем в течение нескольких лет держатся
на одном уровне, а примерно с 8–9-й лактации резко снижаются. Удой коровпервотелок составляет 75%, второго отела — 85% удоя полновозрастных животных. При благоприятных условиях кормления и содержания высокие удои
можно сохранить 12–15 лет, а также при хорошо организованной племенной
работе со стадом.
Живая масса оказывает влияние на молочную продуктивность. Для каждой породы существует оптимальное значение живой массы как показателя
завершения развития животных и достижения рабочей упитанности. Поэтому увеличение массы животного до этого уровня положительно сказывается
43
на молочной продуктивности. В то же время превышение этого показателя
указывает на склонность к ожирению.
Возраст первого осеменения играет немаловажную роль. Телок следует
осеменять в возрасте 16–18 мес. При этом их живая масса должна составлять
340–400 кг, то есть 70% живой массы взрослой коровы. Таким образом, отел у
коров должен проходить в возрасте не позже 27 мес. При обильном кормлении
и хороших условиях содержания телочек скороспелых пород можно осеменять в 14–16-месячном возрасте при достижении необходимой для первой
случки массы. Оплодотворение недоразвитых телок ведет к их дальнейшему
отставанию в росте, снижению молочной продуктивности, рождению слабых
телят. Позднее осеменение телок нежелательно как экономически (так как
при выращивании телок расходуется дополнительное количество кормов),
так и физиологически (происходит передержка телок, что может привести
к яловости).
Продолжительность сервис-периода (время от отела до плодотворного
осеменения коровы) для коров с годовым удоем 4000–6000 кг должна составлять 60–90 дней, 6000–8000 кг и более — 90–100 дней. При таком сервиспериоде животные дают на 6–14% молока больше, чем при укороченном или
удлиненном.
Сухостойный период (время от окончания лактации стельной коровы
до отела) продолжительностью 45–60 дней необходим животному для восстановления живой массы, запаса питательных веществ, израсходованных
в течение лактации, и формирования железистой ткани вымени. Молочная
продуктивность коров в будущую лактацию зависит от уровня и полноценности их кормления в сухостойный период. Перед отелом коровы должны
иметь заводскую упитанность. При полноценном кормлении продолжительность сухостойного периода коров 45–60 дней, а у первотелок и отдельных
высокопродуктивных коров — 65–75 дней. За период сухостоя корова должна
увеличить живую массу на 50–60 кг (8–12%), а прирост живой массы должен
составить 0,8–1 кг. Необоснованное сокращение этого периода приводит к истощению коровы, рождению слабого потомства и неподготовленности к следующей лактации. Слишком длительный сухостойный период не выгоден
экономически.
Время (сезон) отела при создании хорошей кормовой базы на молочную
продуктивность влияет незначительно. Если кормовая база хозяйства недостаточная, то уровень кормления коров в разные сезоны года неравномерен.
Лучшим сезоном для отела в этом случае считается весна, когда животных
переводят на пастбищное содержание.
Кратность и техника доения — технологические факторы. Более частое
доение способствует повышению продуктивности коров. При переходе с
двукратного на трехкратное доение молочная продуктивность коров увеличивается на 8–15%.
44
Проведение машинного додоя способствует хорошему опорожнению
вымени, повышению продуктивности коров за лактацию, увеличению содержания жира в молоке.
Изменение удоев в течение лактации —показатель молочной продуктивности. После отела с 5–6-го дня удои обычно начинают увеличиваться,
максимальную секрецию молока отмечают на 2–3-м месяце лактации, затем
удои постепенно снижаются вплоть до запуска. Количество молока, получаемое за лактацию от коровы, зависит от максимального суточного удоя и
степени падения удоев.
2.3.2. Технология кормления дойных коров
В молочном скотоводстве существует множество ферм и комплексов,
различающихся размерами, системами и способами содержания скота, и
технологиями производства молока.
В зависимости от уровня кормления и продуктивности животных в
молочном скотоводстве выделено три уровня интенсивности технологий производства молока:
- интенсивный (А) — продуктивность 5000 кг молока и более от коровы
за год; применение полноценного кормления по сбалансированным рационам;
- среднеинтенсивный (Б) — продуктивность до 4000 кг молока от коровы
за год; кормление грубыми, сочными, зелеными кормами и концентратами,
доля которых в рационе составляет 20% по питательности;
- умеренно интенсивный (В) — продуктивность не превышает 3000 кг
молока от коровы за год; кормление смесями, состоящими из грубых, зеленых,
сочных кормов с минимальным количеством концентратов.
Тщательный подбор кормов и удовлетворение потребности во всех необходимых питательных веществах позволяет увеличить удой одних и тех
же коров в 1,5-2 раза.
Основу рационов коров составляют сено, силос, сенаж, корнеплоды,
травяная резка и травяная мука, концентраты, а в летний период— зеленые
корма и концентраты. Тип кормления, соотношение кормов в рационе могут
различаться в зависимости от особенностей природно-климатических зон
и условий хозяйства, а также от уровня молочной продуктивности коров.
Важный фактор в кормлении коров — качество объемистых кормов
(сена, сенажа, силоса). За счет этого должна обеспечиваться потребность
коров в кормах, для образования 10–15 кг молока. Силос и сенаж служат
источниками протеина, углеводов и каротина, благоприятно действуют на
работу пищеварительной системы. Корнеплоды обладают специфическим
молокогонным действием. У высокопродуктивных коров при добавлении
в рацион 8–10 кг кормовой свеклы удой увеличивается на 2,2 кг.
При кормлении дойных коров наиболее широко распространены концентратный, полуконцентратный, малоконцентратный и объемистый типы
кормления.
45
Доля концентратов в рационе составляет при концентратном типе
свыше 40%, полуконцентратном — 25–39, малоконцентратном — 10–24 и объемистом — до 10%. Затраты концентратов на 1 кг молока соответственно, г:
свыше 370, 360–230, 220–105, до 100.
Для коров с высоким удоем (более 6000 кг молока за год) наиболее приемлемым является концентратный тип кормления.
При удое коров 3500–5500 кг молока наиболее целесообразно применять
полуконцентратный тип кормления.В зависимости от набора сочных кормов в
хозяйствах различают силосный, силосно-сенажный, силосно-корнеплодный
типы кормления.
Наиболее широко распространенный тип кормления дойных коров —
полуконцентратный силосно-корнеплодный. При таком типе кормления
обеспечиваются нормальное насыщение сухого вещества рациона энергией
и оптимальное сахаро-протеиновое отношение — (0,8–1,2):1. Кормление
концентрированными и объемистыми кормами в виде полнорационных кормосмесей должно быть нормировано для коров по периодам лактации. Уровень кормления коров на протяжении лактации не должен быть одинаковым.
За 10 дней до отела коров он должен быть ниже установленных норм, а при
раздое значительно выше. Остальное время кормление коров должно проводиться в соответствии с рекомендованными нормами.
Кормосмеси необходимо скармливать не менее 3-х раз в сутки. Разовая
дача концентрированных кормов во время дойки из автоматизированных
кормушек составляет 1,5-2 кг.
Необходимо выдержать следующую структуру рациона по питательности при удое 5000 кг молока, %: сено — 11, травяная резка — 3, сенаж — 10,
корнеплоды — 7, зеленые корма — 24, концентраты — 35; при удое 8 000 кг
молока — 12, 2, 7, 6, 11, 18, 44 соответственно.
В первые 2 дня после отела коровам скармливают только доброкачественное сено — 2–3 кг и дают пойло 2 раза в сутки (0,5 кг пшеничных отрубей на ведро теплой воды). На 3–4-й день начинают скармливать сначала
корнеплоды, потом сенаж, силос, соломенную резку. Только на 8–10-й день
коров переводят на полноценный рацион.
Рационы кормления коров по фазам лактации приведены в табл. 4, 5 и 6.
В первую половину лактации кормление должно обеспечивать высокие
воспроизводительные способности и минимальное снижение живой массы
коровы. К концу этого периода у животных полностью нормализуется состояние молочной железы, половых органов, увеличиваются поедание кормов
и молочная продуктивность. С этого времени корова должна получать авансированное кормление в виде концентратов. Принцип авансированного кормления заключается в том, что с увеличением удоя уровень кормления коров
повышается опережающими темпами. Уровень кормления повышают до тех
пор, пока увеличивается удой. По достижении пика дальнейшее увеличение
количества концентратов в рационе прекращают, поддерживая уровень
46
кормления стабильным в течение 6–8 недель. Концентрированные корма и
патоку следует давать в 3–4 приема.
Таблица 4
Рацион кормления дойных коров в первую треть лактации
(живая масса коров — 500 кг,
суточный удой — 24 кг, жирность молока — 3,8%)
Корма/показатели
Сено луговое
Силос кукурузный
Сенаж многолетних трав
Смесь концентратов (ячмень, пшеница, горох, овес)
Патока кормовая
Соль поваренная
Премикс П 60-6М
Содержится в рационе:
ЭКЕ
Сухое вещество, кг
Сырой протеин, г
Переваримый протеин, г
Сырой жир, г
Сырая клетчатка, г
Крахмал, г
Сахар, г
Соль поваренная, г
Кальций, г
Фосфор, г
Магний, г
Калий, г
Сера, г
Железо, мг
Медь, мг
Цинк, мг
Марганец, мг
Кобальт, мг
Йод, мг
Каротин, мг
Витамины: Д, тыс. МЕ
Е, мг
Требуется
по норме
19,2
19
2690
1820
640
4000
2815
1800
121
121
81
29
124
39,0
1370
165
1110
1115
12,8
15,1
770
17,1
685
Содержится
в рационе
5,5
17
10
7,5
1,5
0,121
0,075
19,2
19,8
2805
1892
766
4357
2814
1575
121
117
63
33,3
246
45
2518
165
1110
1115
12,6
15,1
830
17,1
1867
Во втором периоде лактации кормление должно быть строго нормировано по фактической продуктивности. В этот период коровы снижают свой
удой, приближаясь к запуску. В рационы включают силос, сенаж, жом, барду,
а потом и зеленую массу.
Недостаток переваримого протеина можно компенсировать путем использования карбамида. Оптимальное соотношение объемистых и концен-
47
трированных кормов по питательности должно быть 70:30. Суточные дачи
комбикорма составляют 200–350 г на 1 кг молока.
Особенности кормления высокопродуктивных коров
Организация кормления высокопродуктивных коров имеет свои особенности.
Таблица 5
Рацион кормления дойных коров во вторую треть лактации
(живая масса коров — 500 кг, суточный удой — 16 кг, жирность молока — 3,8)
Корма/показатели
Сено луговое
Силос кукурузный
Сенаж многолетних трав
Смесь концентратов (ячмень, пшеница, горох, овес)
Патока кормовая
Соль поваренная
Премикс П 60-6М
Содержится в рационе:
ЭКЕ
Сухое вещество, кг
Сырой протеин, г
Переваримый протеин, г
Сырой жир, г
Сырая клетчатка, г
Крахмал, г
Сахар, г
Соль поваренная, г
Кальций, г
Фосфор, г
Магний, г
Калий, г
Сера, г
Железо, мг
Медь, мг
Цинк, мг
Кобальт, мг
Йод, мг
Каротин, мг
Витамины: Д, тыс. МЕ
Е, мг
Требуется
по норме
14,8
15,7
1980
1310
435
4080
1895
1125
89
89 63
25
96
31
1010
118
780
8,6
10,5
565
12,6
505
Содержится
в рационе
4,5
19
10
3,5
1
0,08
0,035
14,8
17,15
1913
1182
673
4052
1896
1120
89
103
45
28
215
32
2942
118
780
8,6
10,5
853
12,6
1752
При нормированном кормлении высокопродуктивных коров учитывают то, что у них более интенсивный обмен веществ, они более требовательны к условиям кормления и содержания, чем средние по продуктивности.
48
В то же время организм таких животных имеет генетически обусловленную способность к интенсивному молокообразованию, т. е. к высокой продуктивности при относительно высокой оплате корма продукцией.
Данная физиологическая особенность животных реализуется при
кормлении коров по сбалансированным рационам. При составлении таких рационов выдерживают не только нормы потребности в энергии и питательных
веществах корма, но и структуру самого рациона.
Необходимо учитывать то, что с объемистыми кормами высокопродуктивные коровы не могут потреблять необходимые питательные вещества
в связи с низкой их концентрацией в единице объема. В связи с этим для таких
коров должен быть концентратный тип кормления.
В рационы высокопродуктивных коров не включают жом, барду, соломенную резку, а также другие малопитательные объемистые корма.
Потребность в протеине высокопродуктивных коров удовлетворяют путем
скармливания им подсолнечного жмыха, гороховой дерти или кормовых бобов из расчета 1,5–2 кг каждого корма, а также сухих дрожжей, рыбной или
мясокостной муки, обезжиренного молока. Для лучшей поедаемости корма
скармливают 4 раза в день.
Организация раздоя. Для получения максимальных удоев необходимо
проводить индивидуальный раздой каждой коровы начиная с 15-го дня после отела. При раздое необходимо объединять повышенное авансированное
кормление с правильным массажем вымени и тщательным выдаиванием
всего молока. Это стимулирует секреторную деятельность молочных желез.
Продолжительность раздоя составляет 100–120 дней; у высокопродуктивных
коров с удоем 5000 кг молока за лактацию — 150 дней. За этот период получают 40–60% удоя за лактацию.
Примерная структура зимнего рациона в период раздоя, %: сено —
15–17, сенаж — 13–15, силос — 15–20, корнеплоды — 12–15, концентраты — 30–35.
Кормление коров в пастбищный период. Летом основой рациона
являются зеленые корма. Переход к кормлению зелеными кормами надо
осуществлять постепенно, так как зеленые корма обладают послабляющим
действием. Это объясняется тем, что в молодой траве мало сухих веществ,
а в сыром протеине количество небелкового азота доходит до 50%.
В первый день скот на пастбищах держат 1–2 ч. При поедании большого
количества влажной пастбищной травы, особенно бобовых, может возникнуть
заболевание, называемое тимпания (вздутие рубца). Помимо пастбищной
травы используют другие зеленые корма (зеленый конвейер). Количество
зеленого корма в сутки на 1 голову должно быть не менее 40 кг.
Организация кормления. При привязном и беспривязном содержании кратность дачи объемистых кормов 4-5 раз в сутки, сена — 1 раз
на ночь, силоса и сенажа — 2 раза в сутки. Продолжительность кормораздачи 15–20 мин. Корнеплоды, измельченные на ломтики толщиной
15 мм, дают 1-2 раза в сутки (до 15 кг на 1 голову за одну раздачу). Для
49
измельчения корнеклубнеплодов используют измельчители ИКМ7-Ф-10, КПИ-4.
Таблица 6
Рацион кормления дойных коров в последнюю треть лактации
(живая масса коров — 500 кг, суточный удой — 10 кг,
жирность молока — 3,8)
Корма/показатели
Сено луговое
Силос кукурузный
Сенаж многолетних трав
Смесь концентратов (ячмень, пшеница, горох, овес)
Патока кормовая
Соль поваренная
Премикс П 60-6М
Содержится в рационе:
ЭКЕ
Сухое вещество, кг
Сырой протеин, г
Переваримый протеин, г
Сырой жир, г
Сырая клетчатка, г
Крахмал, г
Сахар, г
Соль поваренная, г
Кальций, г
Фосфор, г
Магний, г
Калий, г
Сера, г
Железо, мг
Медь, мг
Цинк, мг
Марганец, мг
Кобальт, мг
Йод, мг
Каротин, мг
Витамины: Д, тыс. МЕ
Е, мг
Требуется
по норме
11,5
13,2
1445
940
290
3650
1200
760
65
65
45
21
75
25
770
82
550
5,35
6,3
7,2
4,0
9,6
385
Содержится
в рационе
4
15
8
2
0,6
0,065
0,02
11,5
13,45
1475
897
422
3290
1127
752
65
84
27
122
175
24,4
2343
82
550
616
6,3
7,2
684
9,6
2330
Комбикорма дают в зависимости от продуктивности 2–6 раз в сутки с
интервалом не менее 2,5 ч. На фермах размером 400 коров и более кормосмеси
готовят в кормоцехах КОРК-5.
На доильной площадке время пребывания коров ограничено. Поэтому
чтобы высокопродуктивные коровы могли больше съесть концентратов, их
целесообразно давать в гранулированном виде. Скорость поедания гранулиро-
50
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]