Производство продуктов животноводства на малых и средних фермах. Учебное пособие

Синтез иммуноглобулинов у молодняка начинается с образования IgM, а затем IgA и IgG. Иммуноглобулины класса М могут блокировать распро­странение возбудителя внутри организма, но малоэффективны в отношении токсинов. Поэтому молодые животные весьма чувствительны к интоксикаци­ям и токсикоинфекциям.

В соответствии с особенностями роста и развития, а также становления функциональных систем организма в онтогенезе организацию получения, выращивания, содержания и эксплуатации животных необходимо проводить с учетом антенатального и постнатального роста и развития организма.

Скотоводство — источник получения наиболее полноценных продуктов питания — молока и мяса. В молоке содержатся в легкоусвояемой форме все необходимые питательные вещества (белок, жир, сахар, минеральные веще­ства, ферменты и др.). От отдельных выдающихся рекордисток современных специализированных пород получают за год 20–25 тыс. кг молока (до 95 кг в сутки). Говядина— ценный пищевой продукт, содержащий все необходимые для человека питательные вещества животного происхождения. В соответ­ствии с научно обоснованными нормами питания доля говядины в рационе че­ловека должна составлять 40–45% общего потребления мяса. На современном этапе около 40% всего производства мяса приходится на говядину и телятину.

Крупный рогатый скот отличается позднеспелостью. Половая зрелость в зависимости от породы и скороспелости наступает в 6–8 мес., продолжи­тельность плодоношения (стельность) составляет 285 дней. Как правило, коровы приносят одного теленка. Естественная продолжительность жизни коровы составляет 20–36 лет. Однако следует отметить, что для племенных и производственных целей крупный рогатый скот используют непродолжи­тельное время.

Ведущие ученые в области репродукции животных утверждают, что забота о здоровье молодняка должна начинатьсякак минимумсо дня зарож­дения, а в последующем — с внутриутробного развития плода. Полноценное, рациональное кормление, правильное содержание, соответствующий уход и ветеринарное обслуживание матерей — важнейшие условия высокой жиз­неспособности приплода и сохранности выращиваемого молодняка.

Существенное влияние на организм матери и плода оказывают физиче­ское состояние, химический и газовый состав, микробная обсемененность воз­духа и другие показатели окружающей среды. Ежедневный активный моцион

С физиологической точки зрения развивающийся в организме матери плод не просто является спутником жизни, а тесно связанной саморегулиру­ющей системой, постоянно приспосабливающейся к изменяющимся условиям кормления, содержания и другим факторам среды.

В процессе беременности у млекопитающих формируется единая био­логическая система «мать — плацента — плод» и сложные процессы взаимной адаптации их, материнско-плодных взаимоотношений на разных стадиях бере­менности. Организмы матери и плода находятся в тесной взаимосвязи и функ­ционируют как единый, сложный биологический комплекс, обеспечивающий развитие плода и сохранение вида в конкретных экологических условиях.

Адаптационная технология кормления животных основывается на том, что поступление питательных веществ должно активно влиять на адаптацию организма к условиям роста и развития в онтогенезе и способствовать мак­симальному проявлению их продуктивных и репродуктивных способностей. Она строится на следующих принципах:

3) составления рационов кормления с учетом питательности и химиче­ского состава кормов, биогеохимических особенностей региона, продуктив­ности и возраста;

4) целенаправленного кормления для создания такого типа пищеваре­ния, который необходим для животных соответствующего направления про­дуктивности;

5) введения в состав рациона биологически активных веществ, повыша­ющих резистентность и адаптивные свойства организма;

Генетический потенциал продуктивности животных реализуется лишь при полном удовлетворении потребности организма на всех этапах роста и развития в онтогенезе.

От правильного кормления коров в сухостойный период и периода раз­доя зависит общая их продуктивность на протяжении всей лактации. При­мерно за 60 дней до отела корову запускают.

Кормление коров в сухостойный период должно быть нормированным с использованием высококачественных кормов. Чтобы организовать норми­рованное кормление стельных коров, желательно в хозяйстве иметь специ­альный цех сухостоя. В нем коровы до 50 дней находятся без привязи. Это укрепляет их организм, способствует более легкому протеканию родов и по­слеродовому периоду. За 10 дней до отела, чтобы не переполнить преджелуд­ки кормовой массой и не вызвать досрочного функционирования молочной железы, в рационах уменьшают количество сочных кормов и исключают из их состава соломенную резку. В этот период коров переводят в предродовую секцию родильного отделения и ставят на привязь. В летний период коровы должны находиться на пастбищах не менее 8 ч или получать в открытых за­гонах зеленый корм (до 70% по питательности). В рацион обязательно следует включать грубые корма (до 10% по питательности) и концентраты (20–25% по питательности), а также бобово-злаковое сено, сенаж и корнеплоды. Стель­ным сухостойным коровам нельзя давать кислые и мерзлые корма, а также не рекомендуется давать жом, барду, мезгу, пивную дробину, поскольку они могут вызвать аборты или стать причиной рождения ослабленных телят.

Изменения условий питания эмбриона первые 2 месяца внутриутробного развития отражаются в процессах закладки и формирования тканей, органов, функциональных систем и всего организма, что приводит к качественным изменениям в биологических свойствах животного. Условия внутриутробного развития плода в последние 2-3 месяца оказывают влияние на интенсивность роста, на величину его массы и крепость новорожденного. В этот период в плоде откладывается около 90% органических и минеральных веществ.

I декада — 80% от нормы;

II декада — 100% от нормы;

III-IV декады — 120% от нормы;

Рацион коров и нетелей в зимне-стойловый период должен быть сбалан­сирован по энергии, сырому и перевариваемому протеину, сухому веществу, клетчатке, макро- и микроэлементам и витаминами.

При содержании телят вместе с коровой количество сосаний в первые сутки может доходить до 8 раз, а в последующие три дня — 10-12 раз. Коли­чество молозива, высасываемого теленком в сутки, составляет в первый день 6-8 кг, в последующие 10 дней — до 10-11 кг. Своевременно принятое добро­качественное молозиво создает выраженный колостральный иммунитет против всех ассоциаций микробов. От сроков получения молозива в первые часы и сутки жизни телят зависят активность усвоения лактоглобулинов через слизистую оболочку кишечника и уровень иммуноглобулинов в крови новорожденных. Исследованиями установлено, что у 12,5% телят, получав­ших молозиво в первые 1-6 часов, уровень иммуноглобулиновбыл ниже 8 г% (норма 8-27 г%), в группеполучавших молозиво через 6-12 часов — у 45,5%, после 12–18 часов — у 73% животных. В первой группе заболели и пали 4,2%, во второй — 63,6, в третьей — 84,2% телят от диареи, возникшей на почве иммунодефицита.

Кормление новорожденных телят молозивом проводят не менее 3-4 раз в сутки. Материнское молозиво выпаивают телятам в течение семи дней, за­тем — сборное молоко. Исключается кормление телят молозивом от больных маститом коров. Можно использовать молозиво здоровых коров, хранившееся не более 48 часов при температуре 4–8 °С. Перед выпаиванием молозиво подо­гревают в водяной бане до 37–38 °С.