Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практикум по дисциплинам «Растениеводство», «Производство продукции растениеводства». Учебно-методическое пособие
.pdf
ПРАКТИКУМ
ПО ДИСЦИПЛИНАМ:
«РАСТЕНИЕВОДСТВО»,
«ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
РАСТЕНИЕВОДСТВА»
Учебно-методическое пособие
Курск
Издательство Курской государственной
сельскохозяйственной академии
2019
УДК 633/635 (076)
Рецензенты:
Н.В. Долгополова, доктор сельскохозяйственных наук,
ведущий научный сотрудник
А.И. Стифеев, доктор сельскохозяйственных наук,
профессор ФГБОУ ВО Курская ГСХА
ББК 41/42 я7
П 69
Печатается по решению методического
совета ФГБОУ ВО Курская ГСХА
П 69 Практикум по дисциплинам: «Растениеводство», «Производство
продукции растениеводства» : учебно-методическое пособие / Э.В. Засорина, Е.И. Комарицкая, И.В. Ишков. – Курск : Изд-во Курск. гос. с.-х. ак.,
2019. – 82 с.
В практикуме рассматриваются основные темы лабораторных и
практических занятий по дисциплинам «Растениеводство» и «Производство продукции растениеводства».
Практикум предназначен для студентов агротехнологического
факультета по направлениям подготовки бакалавров 35.03.04 Агрономия, 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
2
© ФГБОУ ВО Курская ГСХА, 2019
ЗЕРНОВЫЕ ХЛЕБА.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛЕБОВ ПО ЗЕРНУ И СОЦВЕТИЯМ
Задание:
1.Ознакомиться с морфологическими признаками зерновых хлебов.
2.Изучить анатомическое строение зерновки и сделать рисунок.
3.Записать родовые отличия хлебов 1 и 2 группы.
4.Посмотреть под бинокуляром зерновки хлебов 1 и 2 группы и
записать их характерные отличительные признаки.
5.Разобрать смесь зерновых хлебов по зерну.
6.Изучить строение колоса и метелки (пшеница, рожь, ячмень,
овес, просо).
Литература:
1. Практикум по растениеводству / И.Я. Пигорев, Э.В. Засорина,
Е.И. Комарицкая, и др. Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 2012. - 76 с.
2. Практикум по растениеводству / под ред. В.А.Федотова. Во-
ронеж: Изд-во ВГАУ, 2010. - 318 с.
Материалы к занятию: 1 .Зерновки хлебов 1 и 2 группы в про-
бирках. 2. Смесь семян зерновых хлебов в розетках. 3. Муляж зерновки пшеницы. 4. Бинокулярные лупы. 5. Рисунок зерновки пшеницы.
6. Колосья пшеницы, ржи, ячменя, метелки овса, проса.
Зерновые культуры относятся к семейству Роасеае (Мятлико-
вые), которое включает девять родов. По ряду морфологических,
биологических и хозяйственных особенностей их принято делить на
две группы.
Хлеба первой группы, Хлеба второй группы,
подсемейство подсемейство
Мятликовидные (Poacoideae) Просовидные (Panicoideae).
Пшеница – Triticum Просо - Panicum
Рожь – Secale Кукуруза – Zea
Ячмень – Hordeum Сорго - Sorghum
Овес – Avena Рис - Orysa
Тритикале -Triticale
3
Таблица 1 – Родовые отличия хлебов первой и второй группы
Признаки
Хлеба
1 группы
Хлеба
2 группы
Наличие бороздки
и хохолка на зерновке
имеется
отсутствует
Число зародышевых
корешков
3 - 8
1
Развитие цветков
в колоске
лучше развиты нижние
лучше развиты
верхние
Требовательность
к теплу
невысокая
высокая
Требовательность
к влаге
высокая
меньшая,
кроме риса
Отношение к продол-
жительности дня
длинного дня
короткого дня
Наличие озимых
и яровых форм
имеются озимые
и яровые
только яровые
Развитие в начальных
фазах
быстрое
медленное
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ ХЛЕБОВ
Корневая система - мочковатая, имеется два яруса корней. Заро-
дышевые или первичные корни образуются при прорастании зерна. В
фазу кущения появляются узловые или придаточные корни из узла кущения.
Наиболее мощная корневая система у кукурузы, озимой пшеницы
и ржи.
Стебель - соломина состоит из 5-7 междоузлий, разделенных узла-
ми. Число междоузлий соответствует количеству листьев.
Лист - состоит из листового влагалища и листовой пластинки. На
месте перехода влагалища в пластинку находится тонкая пленка-язычок
(ligula). У основания листовой пластинки по краям образуются ушки,
охватывающие стебель (auriculae).
Соцветие - колос (пшеница, рожь, ячмень) или метелка (овес, про-
со, сорго, рис). Кукуруза имеет два соцветия - метелку и початок.
Колос состоит из членистого колосового стержня и колосков. Колосок состоит из одного или нескольких цветков и двух колосковых чешуи.
Цветок имеет две цветочные чешуи наружную и внутреннюю.
Между цветковыми чешуями расположены завязь и три тычинки (у риса
шесть).
4
Метелка имеет центральную ось с узлами и междоузлиями, от
узлов отходят веточки, которые в свою очередь ветвятся и создают
веточки второго и последующих порядков. На концах веточек сидят
колоски.
Плод - зерновка. У пленчатых хлебов (овес, ячмень, просо, рис)
она покрыта цветковыми чешуями.
Зерновка хлебов первой группы имеет три измерения: длину,
ширину, толщину, На брюшной стороне находится бороздка. Противоположная сторона зерновки - сплошная. На нижнем конце зерновки
на сплошной стороне находится зародыш, на противоположном конце
у пшеницы мягкой, ржи и овса - хохолок.
АНАТОМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ЗЕРНОВКИ
Зерновка покрыта плодовой оболочкой, под которой находится
семенная оболочка. Под оболочками расположен зародыш и эндосперм (рисунок 1).
Рисунок 1 - Продольный разрез пшеничного зерна:
1- хохолок; 2- плодовая оболочка; 3- эндосперм; 4- семенная оболочка; 5- щиток; 6, 7- почечка; 8- зародыш; 9- зачаточные корешки
Зародыш имеет зародышевые корешки, первичный стебелек с
зачаточными листьями, щиток, представляющий единственную семядолю. Почечка покрыта колеоптиле - видоизмененным листом,
предохраняющим проросток при прорастании.
В эндосперме различают наружный алейроновый слой, содер-
жащий белковые алейроновые зерна и мучнистую часть, которая состоит из клеток, заполненных крахмальными зернами.
5
Таблица 2 – Отличительные признаки зерен хлебов
Культура
Пленчатость
Форма
Поверхность
Окраска
Хохолок
Куль-
тура
Тип
соцве
цве-
тия
Число
колосков на
уступе
стержня
или ме-
телки
Число
цветков
в коло-
се
Форма
и ха-
рактер
коло-
совой
чешуи
Форма и
характер
наружной
чешуи
Наличие
остей и
место их
прикреп-
ления
Срастание
цветко-
вых
чешуй
Таблица 3 – Отличие зерновых культур по соцветиям
Вопросы для самоконтроля: 1. Морфологические признаки зерновых культур. 2.Родовые отличия хлебов 1 и 2 группы. 3.Отличия
хлебов 1 и 2 группы по зерну и соцветиям. 4. Морфологическое и
анатомическое строение зерновки.
ФАЗЫ РОСТА И ЭТАПЫ ОРГАНОГЕНЕЗА
ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР
Задание:
1. Установить родовые отличия зерновых хлебов по всходам.
2. Дать определение фазы кущения. На растениях озимой пшеницы найти узел кущения, точку роста главного побега, первичную и
вторичную корневую систему, корневидное междоузлие. Зарисовать
растение в фазе кущения.
3. Дать определение понятий: общая и продуктивная кустистость, подгон, подсед.
4. Дать определение фазы выхода в трубку и зарисовать растения (схематично).
5. Записать отличительные признаки хлебов 1 группы по язычкам и ушкам.
6. Записать признаки фаз цветения и колошения.
нием фаз.
продуктивности.
7. Изобразить схематично периоды налива и созревания с указа-
8. Записать характеристику этапов органогенеза с элементами
9. Изучить методику определения спелости зерна эозином.
6
Литература:
1. Практикум по растениеводству / И.Я. Пигорев, Э.В. Засорина,
Е.И. Комарицкая и др. – Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 2012. - 76 с.
2. Практикум по растениеводству / под ред. В.А.Федотова. – Воронеж: Изд-во ВГАУ, 2010. - 318 с. (с иллюстрациями).
Материалы к занятию: Растения пшеницы и ржи в фазе всходов
и кущения. Препарат "Ушки и язычки". Проростки пшеницы, ржи,
ячменя, овса, проса в чашках Петри. Рисунки фаз роста и развития
пшеницы (2шт.). Таблица: Этапы органогенеза. Колосья, окрашенные
эозином.
В процессе индивидуального развития у растений образуются
новые органы, а также происходят изменения в строении других. Это
позволяет выделить у хлебов следующие фазы роста: всходы, кущение, выход в трубку, колошение, цветение, молочную, восковую и
полную спелость.
Наблюдения за наступлением фаз роста называются фенологическими. Фазы всходов и кущения (выметывания) отмечаются дважды: начало, когда 10% растений вступят в эту фазу и полная фаза при наступлении ее не менее, чем у 75% растений. По другим фазам
отмечают только их начало.
При прорастании зерновки первыми трогаются в рост корешки.
Хлеба первой группы отличаются по числу зародышевых корешков:
Пшеница озимая 3, реже 5
Пшеница яровая 5, реже 3-4
Рожь 4, реже 5-6
Овес 3, реже 4-5
Ячмень многорядный 5-6
Ячмень двурядный 7-8
Вслед за первичными корешками появляется стеблевой побег.
Начало всходов отмечают при появлении первого листа у 10 % растений.
Зеленая окраска всходов имеет у различных культур характерные оттенки: пшеница – зеленая; рожь – фиолетово - коричневая, что
обусловлено наличием пигмента антоциана в клеточном соке; ячмень
- сизовато – зеленая; овес - светло-зеленая.
У всех хлебов второй группы окраска листьев зеленая.
Листья отличаются также по ширине, опушению, расположению
к поверхности почвы.
У пшеницы и ячменя листья закручиваются по ходу часовой
стрелки, у овса против хода.
7
Фазу кущения отмечают при появлении первого бокового побега (у 10% растений). В эту фазу образуются вторичные корни из узла
кущения, который закладывается в почве на глубине 2-3 см от поверхности (рисунок 2).
Подземная часть растения между зерном и узлом кущения называется корневидным междоузлием.
Кущение - процесс длительный, при этом часть побегов может
отставать в развитии, давая непродуктивные стебли.
Подгон - стебли с непродуктивным колосом.
Подсед - побеги без соцветий.
Рисунок 2 - Кущение пшеницы:
1-зерно; 2-первичные корни; 3-стеблевые побеги; 4-боковые побеги
из зародышевого узла; 5-узел кущения; 6-узловые корни; 7-главный
стебель; 8-боковые побеги; 9-поверхность почвы
Общая кустистость - это среднее число побегов на одном рас-
тении.
Продуктивная кустистость - это среднее число продуктивных
стеблей на одном растении.
В начальный период развития узлы будущего стебля сильно
сближены и имеют вид поперечных рубчиков, расположенных в основании зачаточного колоса.
Выход в трубку, отмечают, когда верхний узел главного стеблевого побега поднимется над поверхностью почвы на 5 см. В фазу выхода в трубку хлеба различаются по ушкам и язычкам.
Язычок представляет тонкую пленку в месте перехода листового
влагалища в листовую пластинку. Он препятствует затеканию атмосферной влаги между стеблем и листом. Около язычка по краям ли-
8
стового влагалища находятся два рожка или ушка. Они способствуют
Признаки
Пшеница
Рожь
Ячмень
Овес
Язычок
Короткий
Короткий
Короткий
Сильно развит;
края зубчатые
Ушки
Небольшие, ча-
сто с рес-
ничками
Короткие без
ресничек, рано
отсыхают
Очень крупные
без ресничек
часто заходят
друг за друга
Отсутствует
закреплению листа на стебле (рисунок 3).
Рисунок 3 - Ушки и язычки хлебных злаков:
1 - рожь; 2 - пшеница; 3 - ячмень; 4 - овес
Первым в рост трогается самое нижнее междоузлие, за ним второе
и т.д. В то же время идет развитие соцветия. Когда половина соцветия
появится из листового влагалища верхнего листа у 10% растений, отмечают начало фазы колошения или выметывания.
Таблица 4 - Различия хлебов по язычкам и ушкам
Цветение отмечают у перекрестноопыляемых растений при рас-
крытии цветков и выходе тычинок.
После оплодотворения в образовавшемся зародыше начинаются
развиваться его части и формируется эндосперм.
Процесс формирования зерна делят на три периода: формирова-
ние, налив и созревание.
Формирование - это период от появления точки роста до уста-
новления окончательной длины зерна.
Налив - период от начала отложения крахмала в эндосперме до
прекращения этого процесса. Продолжительность периода 20-25
дней.
Период налива делится на четыре фазы:
9
1. Фаза водянистого состояния. Содержание сухого вещества 2-
Фаза роста
Этапы органогенеза
Элементы
Всходы
1. Конус не дифференцирован.
Рост зародышевых органов
Полевая всхожесть, гу-
стота стояния растений
Третий лист
2. Дифференциация основания
конуса на зачаточные узлы,
стеблевые листья
Габитус растений:
высота, число листьев и
т.д.
Кущение
3. Дифференциация главной
оси соцветия
Число члеников колосового стержня
Выход
в трубку
4. Образование конусов нарастания второго порядка
5. Закладка покровных органов
цветка, тычинок, пестиков
6. Микро-макроспорогенез
7. Рост покровных органов,
удлинение члеников стержня
Число колосков в колосе
Число цветков в колосках
Фертильность цветков
Плотность колоса
Колошение
8. Завершение процессов фор-
мирования всех органов соцветия, гаметогенез
Фертильность цветков
Цветение
9. Оплодотворение и образование зиготы
Озерненность колоса
Формирование зерновки молочная спелость
10. Рост и формирование
зерновки
11. Накопление питательных
веществ в зерновке
Величина зерновки
Масса зерновки
Восковая полная
спелость
12. Превращение питательных
веществ в запасные
Масса зерновки
3%. Длительность 6 дней.
2. Фаза предмолочного состояния - содержимое эндосперма во-
дянистое с молочным оттенком. Сухого вещества до 10%. Продолжительность 6-7 дней.
3. Фаза молочного состояния - эндосперм жидкий в виде молока.
Сухого вещества накоплено 50% массы зрелого зерна. Содержание
воды 60-50%. Длительность фазы 7-15 дней.
4. Фаза тестообразного состояния - эндосперм имеет консистен-
цию теста. Сухого вещества 85-90%. Содержание воды 50-40%. Продолжительность фазы 4-5 дней.
Таблица 5 - Взаимосвязь фаз роста, этапов органогенеза
и элементов продуктивности растений
10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]