Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практикум по дисциплинам «Растениеводство», «Производство продукции растениеводства». Учебно-методическое пособие
.pdf
Созревание начинается с прекращения поступления
пластических веществ в зерновку. Влажность 40-20%. Зерно созрело
и пригодно к уборке, но развитие семени еще не закончено.
Период созревания делят на две фазы:
1. Фаза восковой спелости - эндосперм восковидный, зерновка
желтая. Влажность в середине фазы не превышает 30%. В это время
проводится раздельная уборка хлебов.
2. Фаза твердой спелости - окраска колоса и зерна типичная для
сорта. Влажность не выше 20%.
Сразу после уборки зерно имеет пониженную всхожесть, т.к. в
нем не закончились сложные биохимические процессы,
подготавливающие зерновку к прорастанию. Поэтому выделяют еще
период послеуборочного дозревания, во время которого
заканчивается синтез высокомолекулярных белковых соединений,
дыхание затухает. Продолжительность периода от нескольких дней
до нескольких месяцев, свободные жирные кислоты превращаются в
жиры.
По окончании этих процессов наступает полная спелость и
всхожесть достигает максимума.
В жизненном цикле хлебов выделяют 12 этапов органогенеза,
которые представляют собой изменения в точке роста (таблица 5).
Каждый этап органогенеза формирует определенные элементы
продуктивности растений.
Определение спелости зерна
Для определения фазы спелости зерна применяется метод окрашивания его 1%-ным раствором эозина. В день анализа срезают 15-20
колосьев над верхним узлом и немедленно опускают соломиной в
стакан с раствором эозина на глубину 10 см. Пробы выдерживают в
растворе 3 часа. По окраске колоса определяют фазу спелости. В молочной и тестообразной фазе весь колос окрашивается в красный
цвет. С наступлением восковой спелости окрашивание прекращается.
Вопросы для самоконтроля: 1. Фазы развития зерновых культур.
2. Отличительные признаки хлебов в фазе всходов и выхода в трубку. 3. Этапы органогенеза зерновых культур по Ф.М. Куперман. 4.
Методика определения спелости зерна эозином.
11
ВИДЫ ПШЕНИЦЫ.
ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ МЯГКОЙ И ТВЕРДОЙ
ПШЕНИЦЫ ПО КОЛОСУ И ЗЕРНУ
Задание:
1. Познакомиться с видами рода Triticum, записать отличитель-
ные признаки настоящих и полбяных пшениц.
2. Записать признаки важнейших видов настоящей (мягкая,
твердая, польская, карталинская, карликовая) и полбяной пшеницы
(однозернянка, двузернянка, спельта, Тимофеева).
3. Определить виды пшеницы по колосьям и загербаризировать их.
4. Записать отличительные признаки мягкой и твердой пшеницы
по колосу и зерну.
5. Все признаки рассмотреть на колосьях, разобрать смесь зерна.
Литература:
1. Практикум по растениеводству / И.Я. Пигорев, Э.В. Засорина,
Е.И. Комарицкая и др. - Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 2012. - 76 с.
2. Практикум по растениеводству / под ред. В.А.Федотова. - Во-
ронеж: Изд-во ВГАУ, 2010. - 318 с.
Материалы к занятию: колосья видов пшениц (мягкая, твердая,
карликовая, карталинская, польская, полба спельта, культурная однозернянка, полба двузернянка, пшеница Тимофеева), смесь зерна мягкой и твердой пшеницы в розетках, рисунок зерновки мягкой и твердой пшеницы.
Пшеница относится к роду Triticum. Род представлен 22 видами,
которые принадлежат к разным генетически обособленным группам.
Наиболее распространенный вид - мягкая пшеница - относится к гексаплоидной группе, содержащей 42 хромосомы, пшеница твердая - к
тетраплоидной группе, содержащей 28 хромосом.
Настоящие пшеницы
Мягкая пшеница (Triticum aestivum) - колосья различной плот-
ности, остистые или безостые. Колосковые и наружные цветковые
чешуи более или менее удлиненной формы. Ости расходящиеся в
стороны, равны длине колоса или короче его.
Твердая пшеница (Tr. durum) - колосья плотные, почти всегда
остистые. Ости длинные, параллельные, в 1,5-2 раза превышают длину колоса. Наружные цветковые чешуи лодочковидные, суживающиеся к вершине. Зерна удлиненные, обычно стекловидные.
12
Польская пшеница (Tr. рolonicun) - колосья остистые или без-
остые. Колосковые чешуи перепончатые, мягкие, очень длинные,
многонервные, сходны с овсом. Колос плотный.
Карталинская пшеница (Tr. рersicum) - колосья только остистые,
с боковой стороны видны просветы колоскового стержня. Колосковые чешуи несут ости по всей длине колоса, мало уступающие по величине остям наружных цветковых чешуи.
Карликовая пшеница (Tr. compactum) - колосья короткие, очень
плотные. Длина превышает ширину колоса не более как в 3-4 раза.
Бывают остистые и безостые.
Полбяные пшеницы
Однозернянка (Tr. monococcum) - колосья очень плотные, силь-
но сжатые с боков. В колоске развивается только одно зерно, колосковая чешуя имеет два зубца и между ними остроугольную выемку.
Полба двузернянка (Tr. dicoccum) - колосья остистые (редко без-
остые), плотные, лицевая сторона уже, чем боковая. Киль колосковой
чешуи ясно выражен. Плечо скошенное или прямое. Зубец клювовидный. В колоске развивается два зерна.
Пшеница Тимофеева (Tr. Timopheevi) - колосья остистые, очень
плотные, сжатые. Лицевая сторона значительно уже боковой. Зубец
колосковой чешуи в виде равнобедренного треугольника, сильно отогнутый в сторону киля. Плечо узкое, резко приподнятое.
Полба спельта (Tr. spelta) - колосья остистые или безостые,
очень рыхлые. Зубец короткий, тупой. Плечо широкое, прямое.
По легкости выделения зерна из цветковых чешуи виды пшеницы разделяются на настоящие или голозерные и пленчатые или полбяные.
Настоящие пшеницы отличаются неломким колосовым стержнем и легким обмолотом зерна. К этой группе относятся 11 видов
пшениц.
Полбяные пшеницы имеют ломкий колосовой стержень, распадающийся при обмолоте на отдельные колоски. Зерно очень прочно
держится в чешуйках и плохо вымолачивается.
Мягкая и твердая пшеницы легко распознаются по колосу и зерну (таблица 6).
13
Таблица 6 - Отличительные признаки мягкой и твердой пшеницы
Признак
Мягкая пшеница
Твердая пшеница
Колос
Плотность
Рыхлый, между колосками
просвет
Плотный, просвета нет
Наиболее широкая сторона
Лицевая
Боковая
Ости
Равны колосу или короче
его, расходящиеся
Длиннее колоса,
параллельные
Колосковая
чешуя
У основания вдавленная,
со слабо выраженным килем и длинным зубцом
Без вдавленности, с
выдающимся килем и
коротким зубцом
Соломина под
колосом
Полая
Выполненная
Обмолот
Легкий
Более трудный
Зерно
Форма
Короткое, округлое
Продолговатое, более гранистое
Величина
Разной крупности
Среднее, чаще крупное
Зародыш
Округлый, вогнутый
Продолговатый, выпуклый
Хохолок
Ясно выражен, волоски
длинные
Отсутствует или слабо
выражен
Консистенция
Мучнистая в разной
степени
Стекловидная или
полустекловидная
Вопросы для самоконтроля: 1. Генетическая и агрономическая
группы видов пшеницы. 2. Отличительные признаки настоящих и
полбяных видов пшеницы. 3. Отличия мягкой и твердой пшеницы
по колосу и зерну.
РАЗНОВИДНОСТИ МЯГКОЙ И ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОТНОСТИ КОЛОСА
Задание:
1. Изучить признаки разновидностей пшеницы.
2. Пользуясь таблицей, определить разновидности мягкой и
твердой пшеницы и загербаризировать их.
3. Записать методику определения плотности колоса и опреде-
лить плотность колоса мягкой и твердой пшеницы.
14
Литература:
Окраска
колоса
Окраска
зерна
Окраска
остей
Колосковые чешуи
неопушенные
опушенные
белая
белая
белая
леукурум
валенсия
белая
белая
черная
Леукомелян
мелянопус
красная
белая
красная
гордейформе
-
белая
белая
безостая
кандиканс
-
Окраска
колоса
Окраска
зерна
Безостые колосья
Остистые колосья
неопушенные
опушенные
неопушенные
опушенные
белая
белая
альбидум
-
грекум
-
белая
красная
лютесценс
велютинум
эритроспер-
мум
гостианум
красная
красная
мильтурум
пиротрикс
ферругинум
барбаросса
красная
белая
альборубрум
- - -
серо-
дымчатая
красная
-
-
цезиум
-
1. Практикум по растениеводству / И.Я. Пигорев, Э.В. Засорина,
Е.И. Комарицкая и др. – Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 2012. - 76 с.
2. Практикум по растениеводству / под ред. В.А.Федотова. - Во-
ронеж: Изд-во ВГАУ, 2010. - 318 с.
Материалы к занятию: разновидности мягкой пшеницы (альбидум, грекум, мильтурум, пиротрикс, ферругинеум, барбаросса, лютесценс, велютинум, гостианум, альборубрум, цезиум), разновидности твердой пшеницы (леукурум, гордейформе, мелянопус, кандиканс, леукомелян, валенсия); линейки.
Виды пшеницы делятся на разновидности по следующим признакам: окраска колоса (белая, красная, черная), окраска зерна (белая,
красная), наличие или отсутствие остей, окраска остей, опушенность
колосковых чешуи.
Таблица 7 - Признаки разновидностей твердой пшеницы
Таблица 8 - Признаки разновидностей мягкой пшеницы
При определении сортов пшениц необходимо правильно определять плотность колоса, т.к. этот признак является довольно постоянной величиной.
15
Плотность колоса пшеницы определяют подсчетом числа колос-
Виды
плотности
Мягкая
пшеница
Твердая
пшеница
Рожь
Ячмень
Рыхлые
Средней плотности
Плотные
Очень плотные
до 1,6
1,7-2,2
2,3-2,8
более 2,8
до 2,4
2,5-2,9
более 2,9
-
менее 3,2
3,2-3,5
3,6-3,9
4,0
14
-
15-18
более 18
ков, включая все недоразвитые, кроме самого верхнего и делением
полученного числа на длину колосового стержня в сантиметрах.
Длина стержня измеряется от основания самого нижнего колоска до основания верхнего колоска.
Критерии плотности колоса приведены в таблице 9.
У пшеницы и ржи плотность рассчитывается по формуле:
S – 1 / D ,
где S - число колосков в колосе, D - длина колосового стержня.
У ячменя плотность считается по числу члеников на 4 см длины
колосового стержня.
У проса - по числу веточек 1 порядка, деленному на длину главной оси метелки.
Таблица 9 - Оценка зерновых культур по плотности колоса
Вопросы для самоконтроля: 1. Отличительные признаки разновидностей мягкой и твердой пшеницы 2. Характеристика основных разновидностей. 3. Методика определения плотности колоса.4.Оценка пшеницы, ржи, ячменя по плотности колоса.
РОЖЬ И ТРИТИКАЛЕ
Задание:
1. Изучить особенности строения колоса ржи и тритикале.
2. Ознакомиться с окраской, формой и величиной зерновок ржи
и тритикале.
3. Записать, в чем сходство тритикале с пшеницей (признак) и с
рожью.
4. Разобрать смесь семян пшеницы, ржи и тритикале.
5. Определение плотности колоса ржи и тритикале.
6. Изучить методики определения озимых и яровых форм.
16
Литература:
1. Практикум по растениеводству / И.Я. Пигорев, Э.В. Засорина,
Е.И. Комарицкая и др. - Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 2012. - 76 с.
2. Практикум по растениеводству / под ред. В.А.Федотова. - Во-
ронеж: Изд-во ВГАУ, 2010. - 318 с.
Материалы к занятию: Колосья ржи, тритикале и пшеницы,
смесь семян ржи, тритикале и пшеницы в розетках, линейки.
В культуре известен один вид ржи Secale cereale - рожь куль-
турная. Все сорта ржи относятся к одной разновидности - обыкно-
венная (vulgare).
Особенности строения колоса ржи. Колос может быть призматической, веретеновидной или удлиненно - эллиптической формы.
Колосковые чешуи узкие, сложенные вдвое, маленькие. Цветковые
цешуи длинные с килем, ресничками и остью. Ости короткие параллельные. Зерно слабо держится в чешуйках и легко осыпается. Зерно
мелкое (масса 1000 зерен 20 - 32 г и выше) окраска серо-зеленая, коричневая, серая. Зерновка заостренная к зародышу, поверхность
морщинистая.
Тритикале - гибрид пшеницы и ржи, используемый на зерно и
зеленый корм. В строении колоса и зерна сохраняет признаки пшеницы и ржи. В Курской области возделываются трехвидовые тритикале,
полученные от скрещивания мягкой пшеницы, ржи и тритикале. В
производстве чаще используются озимые формы.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОЗИМЫХ И ЯРОВЫХ ФОРМ
Различие между озимыми и яровыми формами хлебов связано с
различными требованиями к температурным условиям при прохождении ими первой стадии развития.
Озимые хлеба требуют более низких температур в течение более
длительного времени. При весеннем посеве озимые хлеба достигают
лишь фазы кущения и дальше не развиваются. Таким образом, для
практического определения озимых и яровых форм приходится прибегать к весеннему посеву. Если растения после кущения переходят в
трубку, они принадлежат к яровым. Если не образуют стебли, они
озимые.
Для ускорения определения озимых и яровых форм пользуются
лабораторным методом выращивания при непрерывном электрическом свете. При этом яровые хлеба через три недели выходят в трубку, озимые продолжают куститься. Этот метод применим ко всем
хлебам. Основной недостаток - длительность его.
17
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОЗИМЫХ И ЯРОВЫХ ФОРМ
ПО КОНУСУ НАРАСТАНИЯ
Метод основан на том, что у озимых хлебов конус нарастания
долго остается небольшим, сидячим, у яровых же форм при выращивании при непрерывном освещении быстро начинает вытягиваться и
образовывать бугорки будущих листьев.
Для определения семена намачивают в течение двух часов и
проращивают на фильтровальной бумаге в термостате, затем их
пересаживают с сосуды с землей и выращивают при непрерывном
электрическом освещении при температуре 25 градусов. Отчетливая
разница в конусе нарастания у твердой пшеницы отмечается через 20
дней, у мягкой на 15-18 день, у ржи на 13-15 день, а у ячменя на 8-10
день. В это время растения отмывают от почвы, открывают конус
нарастания и просматривают его под лупой.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОЗИМЫХ И ЯРОВЫХ ФОРМ ПО ВСХОДАМ
Метод предложен Н. Н Кулешовым в 1923 году. Метод простой
и доступный, но пригоден только для сортов мягкой пшеницы с некоторыми ограничениями.
Две пробы по 100 семян высевают в сосуды с землей и проращивают при комнатной температуре. На 7-8 день просматривают листовую пластинку под лупой и определяют степень опушения. Озимая пшеница имеет слабое опушение листьев и изумрудно-зеленую
окраску. Листья яровой пшеницы опушены сильно и имеют сероватозеленый оттенок.
Вопросы для самоконтроля: 1. Особенности строения колоса
ржи и тритикале. 2. Определение озимых и яровых форм.
3.Определение озимых и яровых форм по конусу нарастания и
опушению листьев.
ЯЧМЕНЬ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОДВИДОВ,
ГРУПП И РАЗНОВИДНОСТЕЙ
Задание:
1. Установить по колосу и зерну отличительные признаки - мно-
горядного и двурядного ячменя.
2. Определить по колосу группу двурядного ячменя.
3. Записать отличительные признаки правильно шестирядного
ячменя и неправильно шестирядного ячменя.
18
4. Записать признаки разновидностей, определить разновидно-
сти ячменя и загербаризировать их.
Литература:
1. Практикум по растениеводству / И.Я. Пигорев, Э.В. Засорина,
Е.И. Комарицкая и др. - Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 2012. - 76 с.
2. Практикум по растениеводству / под ред. В.А.Федотова. -
Воронеж: Изд-во ВГАУ, 2010. - 318 с.
Материал к занятию: разновидности ячменя нутанс, медикум,персикум, нудум, дефициенс, нудидефициенс, эректум, параллелум, паллидум, рикотензе, целесте, нигрум, лейоринхум, трифуркатум, горсфордианум, линейки.
Все культурные формы ячменя относятся к одному виду Ногde-
um sativum.
Рисунок 4- Колосья ячменя:1-многорядный; 2-двурядный
Строение колоса ячменя отличается от других хлебов тем, что
на каждом уступе колосового стержня у него находятся три колоска.
В зависимости от степени развития колосков выделяют три подвида:
1.Многорядный - vulgare - развиты и дают зерно все три колоска.
2.Двурядный - distichum - нормально развивается и дает зерно
средний колосок на уступе, боковые недоразвитые (рисунок 4).
3. Промежуточный - intermedium - на уступе стержня 1-3 пло-
доносящих колоска (встречается редко). Каждый подвид делят на
группы:
У многорядного ячменя различают правильно-шестирядные или
шестигранные формы и неправильно шестирядные или четырехгранные.
Правильно шестирядные ячмени имеют плотный колос и в поперечном сечении образуют правильную шестилучевую звезду.
19
Неправильно шестирядные (четырехгранные) ячмени имеют
рыхлый колос и в поперечном сечении образуют прямоугольник.
У двурядного ячменя в зависимости от степени редуцирования
боковых бесплодных колосков выделяют две группы:
1.nutantia (нутанция) у боковых колосков сохраняются колоско-
вые и цветковые чешуи.
2.deficientia (дефициенция) - у боковых колосков остаются толь-
ко колосковые чешуи.
Зерна двурядного ячменя, свободно развиваясь на уступе колосового стержня, имеют симметричное строение и выровнены по размерам.
У многорядного ячменя зерно невыравненное. На каждом уступе стержня средний колосок имеет симметричное и более крупное
зерно.
Рисунок 5 - Колос ячменя с лопастными придатками (фурками)
Боковые зерна искривлены в основании и несколько меньше по
размерам. Поэтому партию ячменя, в которой все зерна симметричные, относят к двурядному ячменю, а если симметричных зерен
меньше 40% - к многорядному. Это относится к отсортированному
зерну. При анализе несортированного зерна отношение симметричных зерен к несимметричным равно 1:2.
Различная выравненность зерна подвидов ячменя имеет производственное значение. Так, для пивоварения используются более выровненные и более крупнозерные двурядные ячмени.
Подвид ячменя можно определить при помощи основной щетинки, располагающейся в бороздке пленчатого зерна в его основании. У двурядного ячменя основная щетинка длинноволосистая, у
многорядного - коротковолосистая.
20
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]