Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Основы зоотехнии. Повышение продуктивности молодняка крупного рогатого скота и буйволов путем использования биогенных стимуляторов. Учебное пособие дл
.pdf
СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
_________________________________________________________________
Северо-Кавказская государственная академия
В.А. Погодаев, М.М. Мамбетов, Л.А. Селимсултанова
ОСНОВЫ ЗООТЕХНИИ.
ПОВЫШЕНИЕ ПРОДУКТИВНОСТИ
МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО
СКОТА И БУЙВОЛОВ ПУТЕМ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БИОГЕННЫХ
СТИМУЛЯТОРОВ
Учебное пособие для СПО
Москва
Ай Пи Ар Медиа
2026
УДК 636.2
ББК 46.0
П43
Рецензенты:
Арилов А.Н. — д-р с.-х. наук, проф., директор
Калмыцкого научно-исследовательского института сельского хозяйства,
лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники;
Тузов И.Н. — д-р с.-х. наук, проф., проф. кафедры разведения
сельскохозяйственных животных и зоотехнологий
Кубанского государственного аграрного университета,
заслуженный работник сельского хозяйства Кубани
Погодаев, Владимир Аникеевич.
П43 Основы зоотехнии. Повышение продуктивности молодняка крупного
рогатого скота и буйволов путем использования биогенных стимуляторов :
учебное пособие для СПО / В.А. Погодаев, М.М. Мамбетов, Л.А. Селимсултанова ; Северо-Кавказская государственная академия. — Москва :
Ай Пи Ар Медиа, 2026. — 128 с. — (Среднее профессиональное
образование). — Текст : электронный.
ISBN 978-5-4497-5218-5
В учебном пособии рассмотрены вопросы применения биологических
стимуляторов в животноводстве, способы приготовления биогенных стимуляторов из личинок трутневого расплода пчел. Особое внимание уделено влиянию данных препаратов на продуктивность молодняка буйволов,
на рост и резистентность организма молодняка крупного рогатого скота.
Дана оценка экономической эффективности использования комплексного
иммунного модулятора и биогенного стимулятора при выращивании
и откорме бычков и буйволов.
Учебное пособие будет полезно студентам, обучающимся по укрупненным группам профессий и специальностей среднего профессионального образования «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», «Ветеринария
и зоотехния», при изучении дисциплины «Основы зоотехнии».
Учебное электронное издание
Обложка Я.А. Кирсанов, С.С. Сизиумова, фотобанк Freepik
ISBN 978-5-4497-5218-5 © Погодаев В.А., Мамбетов М.М.,
Селимсултанова Л.А., 2014
© ФГБОУ ВО «Северо-Кавказская
государственная академия», 2014
© Оформление.
ООО Компания «Ай Пи Ар Медиа», 2026
Введение
На современном этапе развития рыночной экономики одна из
наиболее важных задач, которую предстоит решать агропромышленному комплексу страны, – увеличение производства высококачественной говядины. Как основной источник пищевого белка, она
должна составлять 43–44% от общего количества потребляемой
продукции. Поэтому неудивительно, что растет количество исследований в области повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота.
Основной путь повышения мясной продуктивности и улучшения качества говядины – интенсификация отрасли, которая предполагает максимальное использование биологических законов роста
и развития животных. В числе мер, направленных на эффективное
функционирование скотоводства, следует учесть возможность роста мясной продуктивности животных за счет применения биологически активных веществ – стимуляторов роста.
Опыт использования в мясном скотоводстве биологических
стимуляторов и кормовых добавок свидетельствует о достаточно
высокой экономической эффективности и безопасности для животных и человека в тех случаях, когда они применяются квалифицированно, то есть в определенные сроки, в оптимальных количествах,
с заранее поставленной задачей (Монастырев А., Киселева М., Тихонов С., 2007).
В.А. Погодаев, Е.А. Моренко, Е.А. Киц (2005) разработали новый комплексный иммунный модулятор – КИМ (патент на изобретение №2264221).
В связи с этим актуальным является изучение действия данного препарата на рост, развитие, показатели резистентности организма молодняка крупного рогатого скота.
Проблему увеличения производства высококачественного
мяса можно решить путем разведения буйволов кавказской породы
с максимальным использованием их генетического потенциала мясной продуктивности.
3
Буйволы характеризуются высокими хозяйственно полезными
качествами, неприхотливостью к условиям кормления и содержания, устойчивостью к высоким температурам окружающей среды и
к влажности, что способствовало широкому их распространению во
многих странах мира. Они неприхотливы к кормам ввиду наличия у
них более объемистого желудка по сравнению с крупным рогатым
скотом. Это обусловливает способность к поеданию бо
льшего количества таких объемистых дешевых кормов, как мякина, солома, веточный и другие грубые корма, а также отходы пищевой промышленности (Агабейли А.А., 1967; Караев С.Г., 2009; Шевхужев А.Ф.,
Дагова М.М., 2011).
В числе мер, направленных на эффективное функционирование буйволоводства, следует учесть возможность роста мясной продуктивности животных за счет применения разнообразных
биогенных стимуляторов. Их использование снижает затраты кормов на единицу прироста, улучшает конверсию корма и обмен веществ, а также повышает естественную резистентность организма животных.
Профессором В.А. Погодаевым с соавторами разработан биогенный стимулятор СИТР из личинок трутневого расплода пчел (патент на изобретение № 2395289, 2010 г.). Это послужило основанием для изучения действия данного стимулятора на продуктивные
качества молодняка буйволов.
4
БИОЛОГИЧЕСКИХ СТИМУЛЯТОРОВ
В ПРАКТИКЕ ЖИВОТНОВОДСТВА
В.П. Филатов в 1933 г. заложил основы современной тканевой терапии. Основные положения образования и свойств
тканевых препаратов, по В.П. Филатову, состоят в том, что растительные или животные ткани, отделенные от организма, под воздействием неблагоприятных условий подвергаются биохимической
перестройке. В результате этого в тканях образуются вещества, стимулирующие биохимические процессы в них и способствующие сохранению их жизни в неблагоприятных условиях. Эти вещества названы В.П. Филатовым биогенными стимуляторами. В.П. Филатов
указывает, что неблагоприятные условия нарушают исторически
сложившийся обмен веществ в организме, расшатывают всю его
структуру, приводя активный белок ферментов во взаимодействие
с веществами, образующимися при этих ненормальных условиях,
вызывают изменение активных белков, переводя их на более высокий энергетический уровень, и в результате повышают стойкость и
жизнеспособность организма. Биогенные стимуляторы, введенные
в какой-либо другой организм, усиливают обмен веществ, повышают энергетические процессы и жизненные функции организма, увеличивают его сопротив ляемость болезнетворным факторам. Более
того, биогенные стимуляторы и растительного и животного происхождения действуют на ткани и организм животного и человека (Солнцев К.М., Сапунов В.А., Салтыков Ф.И. и др., 1963).
Тканевым препаратам уделяется большое внимание на протяжении десятков лет многими учеными (Филатов В.П., 1955; Краузе Н.И., 1949; Румянцев Г.Е., 1950; Герман В.А., 1951; Дорогов Н.Е.,
1952; Манов Г.Э., Серков Н.И., 1959; Калашник И.А., 1960, 1983,
1990; Мозгов И.Е., 1961; Предыбайло Н.Д., 1991; Острикова Э.Е.,
2001; Пономарев О.В., 2002, 2003; Погодаев В.А., 2002, 2003; Погодаев В.А., Моренко Е.А., 2004; Погодаев В.А., Киц Е.А., 2004).
Иммунные модуляторы относятся к числу эффективных препаратов,
входящих в группу стимуляторов. Иммуномодуляция заклю-
Глава 1. ПРИМЕНЕНИЕ
5
чается в том, что один и тот же фармакологический агент действует
в разных количественных и временных режимах и тем самым дает
иммуномодулирующий эффект (Flemming К.В., 1985; KowalczukBronisz S.H., 1986; Cone R.E., 1979).
В связи с тем, что тканевые препараты являются эффективным иммуностимулирующим средством, они вызывают большой интерес у многих ученых (Филатов В.П., 1955; Мозгов И.Е., 1961; Крау
-
зе Н.И., 1949; Калашник И.А., 1990; Барабаш Д.И., 1998).
В исследованиях Nguyen Phuok (1988) был изучен и предложен
стимулятор роста «Бертамикс». При использовании этого препарата
увеличиваются привесы поросят на 21%, расход кормов на 1 кг прироста снижается до 17,3%.
Одним из перспективных направлений считается применение в
животноводстве бета-аденергических агонистов. Они стимулируют
прирост массы скелетной мускулатуры.
Основную химическую характеристику биогенных стимуляторов дали В.А. Бибер, В.П. Филатов (1948).
Н.Г. Беленький (1959) указывает на то, что в основе физиологической стимуляции лежит изменение обменных функций организма.
Ферментология как наука сложилась в конце XVIII – начале XIX в. Особый вклад в развитие ферментологии, как отмечает
Н.В. Ездакова (1976), внес великий русский физиолог И.П. Павлов.
«Эти вещества, – писал И.П. Павлов, – играют огромную роль, они
обуславливают те химические процессы, благодаря которым осуществляется жизнь, они есть в полном смысле возбудители жизни».
В 1877 г. И.П. Павлов впервые высказал мысль, что ферменты являются белковыми соединениями, так как при нагревании растворов
теряется их ферментативная активность. В его лаборатории был
разработан ряд методик определения активности ферментов, был
открыт фермент энтерокиназа, активирующий превращение трипсиногена в трипсин.
А.И. Девяткин (1990) указал, что развитие отечественной микробиологической промышленности обеспечило практическую возможность применения ферментных препаратов в животноводстве
для лучшего использования питательных веществ корма. Фермен
ты – биохимические катализаторы, они ускоряют и направляют разнообразные химические превращения в живых организмах и в своей
совокупности обеспечивают обмен веществ. Особое внимание автор уделил тому, что выбор ферментного препарата для использо-
6
вания в животноводстве должен производиться с учетом рациона,
возраста и вида животного, дозы. Следует учитывать также особенности пищеварения данной группы животных и свойства ферментного препарата. Изучив действие ряда ферментных препаратов, автор пришел к выводу, что их применение в оптимальных дозах при
откорме молодняка крупного рогатого скота эффективно и экономически ц
елесообразно. Они повышают ферментативный фон пищеварительного аппарата, что приводит к высокому уровню усвоения
питательных веществ (белок, сахар), участвующих в обмене. Вследствие этого в пищеварительном тракте (в пределах рубца) создается более высокая концентрация продуктов, предназначенных для
всасывания и использования тканями организма. Этим и объясняется положительное влияние ферментных добавок на результаты
откорма.
Одним из перспективных направлений управления формированием мясной продуктивности молодняка свиней и качеством их
продукции является изыскание комбинаций ферментных препаратов и других биологически активных добавок, таких как сорбент микотоксинов токси-сорб, так как он может активно выводить токсины
из организма животного.
М.С. Газзаева, В.Р. Каиров, З.Г. Дзанагова (2009) изучили обмен веществ у молодняка свиней при введении в рационы их питания биологически активных добавок. Установлено, что коэффициент
переваримости сухого вещества рациона подсвинками контрольной
группы составил 72,3%, а у аналогов опытных групп этот показатель
был выше на 2,5 и 3,1% (Р>0,95). Для повышения обмена веществ в
организме молодняка свиней в рационы их питания, зерновую основу которых составляют корма собственного производства, следует
включить совместно ферментный препарат целловиридин Г20Х и
сорбент микотоксинов токси-сорб.
Н.В. Грудина, В.В. Быдалова, Н.С. Грудин (2009) приводят результаты производственного эксперимента по оценке эффективности препарата «Солунат» в повышении мясной продук
тивности, которую определяли в производственном эксперименте на молодняке
крупного рогатого скота черно-пестрой породы в возрасте 8 месяцев. В эксперименте использовали «Солунат» марки 1,5. Это бесцветная вязкая жидкость без запаха. Его давали ежедневно в смеси
с комбикормом 1 раз в сутки, во время утреннего кормления, в дозе
500 мг/гол. Эксперимент про
должался в течение 75 суток. Увеличе-
7
ние живой массы бычков в опытной группе за первые 25 суток эксперимента (I период) составило, в среднем, 20,0 кг, а в контрольной – 17,6 кг, то есть на 2,4 кг в опыте больше, чем в контроле. За II
и III периоды выращивания бычков увеличение живой массы в опытной группе было 25,0 кг и 29,3 кг, а в контрольной – 20,5 кг и 23,7 кг
соо
тветственно. Следовательно, за II период было получено дополнительной живой массы в опытной группе на 4,5 кг, а за III период –
на 5,6 кг больше, чем в контроле.
По мнению Р.Д. Хейтцмана (1989), поводом для использования стимуляторов роста является увеличение эффективности производства мяса без отрицательных последствий, отражающихся на
сохранности и качестве мяса или на здоровье животного. Скорость
роста и эффективность оплаты корма у здоровых жвачных животных можно использовать путем введения стимуляторов роста двух
типов: первый из них включает анаболические агенты, которые имеют гормональные свойства и воздействуют на обменные процессы,
а второй – активные анаболиты рубца, модифицирующие ферментацию в нем.
Точный механизм действия анаболических агентов все еще
остается неясным, и трудно описать даже единичный простой способ действия. Как отмечает P. Van der Wal (1975), общее действие
всех анаболических агентов – увеличение ретенции азота и отложение белка.
На то, что пептидные биорегуляторы (цитомедины) оказывают иммуномодулирующее, противосвертывающее и противоопухолевое воздействие, указывают многие ученые (Анисимов В.Н. и др.,
1973; Jolles Р., Paraf A., 1973; Waksman B.N., Wagshal A.B., 1978;
Waksman B.N., 1979; Sela M., Mozes E., 1979).
Исследуя баланс азота, K.H. Chan (1975) подтвердил, что анаболические агенты, введенные парентерально, увеличивают ретенцию, но они не изменяют всасывание им продуктов обмена веществ
в пищеварительном тракте.
Восстанавливающий иммунодефицитное состояние организма
препарат должен стимулировать иммунитет (Flemming K.B., 1985;
Kowalczuk-Bronisz S.H., 1986; Cone R.E., 1979; Емельяненко П.А.,
1997).
Иммуномодуляторам отдается наибольшее предпочтение, так
как они обладают регу
ляторным влиянием на иммунную систему
(Долидова А.А. и др., 1988; Гусева Е.В., Балихина В.И., 1994). Их
8
использование позволяет снизить заболеваемость и повышает продуктивность животных (Девришов Д.А., Воронин Е.С., 1988; Погодаев В.А., Пономарев О.В., Киц Е.А., 2007).
Известно множество веществ и соединений, которые имеют
различную химическую структуру и обладают действием на разные цепи иммунной системы. К их числу относят соединения синтетической, химической приро
ды, продукты жизнедеятельности
микроорганизмов, биологические продукты иммунной системы
(Кузник Б.И., Степанов А.В., Цыбинов Н.И., 1987; Барабаш Д.И.,
1998; Девришов Д.А. 2000; Жаков М.С. и др., 2000; Бузлама В.С.,
2002; Aita M., 1993).
Ученые специалисты группы компании ООО «Биотехагро»
разработали и реализуют уникальный ферментно-пробиотический
препарат «Бацелл». Благодаря высокой пробиотической активности «Бацелл» препятствует развитию патогенной микрофлоры и
способствует ускоренному развитию полезных микроорганизмов в
желу дочно-кишечном тракте животного.
И. Клещ, Г. Штепа, Н. Куликова, В. Кузнецов (2008) сделали
вывод о высокой эффективности использования ферментно-пробиотической добавки «Бацелл» в кормлении крупного рогатого скота различного возраста и физиологического состояния. Добавление
препарата в корм воздействует многосторонне:
— формирует в преджелудках полезную симбиотическую ми-
крофлору, что интенсифицирует процессы переваривания, повышает аппетит и поедаемость кормов;
— улучшает обмен веществ в организме, что увеличива-
ет продуктивность животных: рост и развитие молодняка,
удои у коров;
— формирует иммунную систему организма, способную по-
высить стрессоустойчивость;
— улучшает развитие внутренних органов и
их функциониро-
вание у телят;
— обеспечивает рост мясной продуктивности;
— повышает экономические показатели скотоводства.
Многие ученые, такие как Н.И. Краузе (1949), Г.Е. Румян-
цев (1950), В.А. Герман (1951), Н.Е. Дорогов (1952), Г.Э. Маннов,
Н.И. Серков (1959), использовали тканевые препараты, витамины,
бактериальные и фармацевтические препараты, антибиотики, гормоны в связи с широким
распространением иммунодефицитов.
9
10
Глава 1. Применение биологических стимуляторов в практике животноводства
И.А. Калашник (1960) указывает, что биогенные стимулято-
ры, содержащиеся в тканевых препаратах, оказывают благотворное влияние на гемопоэз. Это доказано опытами, указывающими
на повышение у животных разных видов гемоглобина в крови на
10–16%, эритроцитов – на 0,8–1,5 млн, лейкоцитов – на 3–6 тыс.
по сравнению с контролем. Обнаружено, что под влиянием тканевых препаратов активизируется содержание к
аталазы и регулируется кислотно-щелочное равновесие. И.А. Калашник указывает, что
особенно эффективным является применение биогенных стимуляторов для животных, отставших в росте. У них увеличение привеса
достигает 60% и более по сравнению с контрольными. По И.А. Калашнику, введение телятам экстракта из печени и семенников крупного рогатого скота в дозе 1 мл на инъекцию вызывало повышение
живого веса телят по сравнению с контрольными на 12% и более.
П.С. Кощеевым, Г.В. Сосновым (2008) проведены исследования по изучению влияния биологически активных веществ – тканевых препаратов и активного моциона на гематологические показатели бычков черно-пестрой породы при откорме в зимне-стойловый
период. Уровень гематологических показателей подопытных животных находился в пределах физиологической нормы и свидетельствовал об удовлетворительном состоянии обмена веществ в их организме.
О том, что биомодуляторы – биологические стимулирующие
препараты не вызывают отклонений от физиологических пределов
функционирования основных систем, не нарушают процессов иммуногенеза после иммунизации, улучшают усвоение питательных веществ и повышают живую массу особей, указывается в работах многих ученых (Тушнов М.П., 1936; Калашник И.А., 1990; Морозов В.Г.,
Хавинсон В.Х., 1983).
Целью исследований В.Р. Каирова, М.С. Газзаева, Б.А. Кесаева
и др. (2009) была разработка способа повышения продуктивности
молодняка свиней, а также качества их продукции пут
ем оптимизации использования энергии и питательных веществ рационов, основу которых составляют зерновые корма местного производства, за
счет совместных добавок ферментных препаратов. Это способствовало повышению энергии роста и снижению затрат корма на единицу прироста живой массы, оказало положительное влияние на величину убойного выхода, длину туши, содержание в ней мяса как в
целом, так и более ценных в товарном отношении его сортов.
10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]