Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Основы зоотехнии. Повышение продуктивности молодняка крупного рогатого скота и буйволов путем использования биогенных стимуляторов. Учебное пособие дл
.pdf
щие параллельно спине. Животные черной масти, иногда с белыми пятнами на лицевой части головы и на ногах. Животные молочного типа, в большинстве содержатся в экстенсивных условиях,
и по этой причине молочность их недостаточно выражена. Буйволицы дают по 8 кг молока в день. Буйволы используются на тяжелых работах. Живой вес их
небольшой (Агабейли А.А., 1961,
Kangaratnam N., 1935).
Буйволы породы самбалпур встречаются в окрестностях Биласпура в центральных провинциях. В течение 5 лет 12 лучших буйволиц этой породы давали за лактационный период (340–370 дней)
от 2265 до 2720 кг молока, то есть в среднем в сутки свыше 7,25 кг;
лучшие давали 9–11,3 кг молока в день в первой четверти лак
тации
при условиях улучшенного кормления (Вadr A.A., Ibrahim P., 1955).
Порода менда выведена в горных районах, расположенных
между центральными провинциями и Ганджамом, в Парлакимиди и
Мендасском агентстве. В основном она обладает всеми качествами
калахандинской породы, но в меньшей степени. По молочности она
ближе стоит к хорошим экземплярам местной породы – дези.
Порода зеренги разводится в районе Зеренгинских гор в
старом Генджаме. Животные этой породы мельче буйволов дези, но
очень быстроходны и более энергичны. По молочности буйволы зеренги не уступают местному буйволу дези.
Буйволы породы бхадвари распространены главным образом
в районе Агры и Гвалиора штата Уттар-Прадеш, встречаются в бассейне рек Джамна и Чамбал и в отдельных районах Пенджаба. Животные средних размеров, рыжей или светло-коричневой масти,
голова небольшая, рога толстые, направленные назад, лоб широкий с ямкой в середине, морда узкая, глаза выпуклые, уши средних
размеров, шея у самцов толстая, грудная клетка хорошо развита.
Вымя недостаточно развито, соски средних размеров, разной величины. Суточный удой буйволиц в среднем 3,5 кг молока жирностью
более 10%. Буйволы используются на пахоте (Агабейли А.А., 1960,
Kangaratnam N., 1935).
Венгерские буйволы обладают молочностью в среднем в пределах 800–1308 кг с содержанием жира 7,98%. По типу они близки
к румынским и болгарским буйволам, поэтому все эти группы можно
именовать – балканские буйволы. Сюда же следует отнести буйволов стран бывшей Югославии, Албании, Греции и европейской части Турции (Агабейли А.А., 1961).
61
62
Глава 4. Краткая зоотехническая характеристика буйволов
Итальянские буйволы разводятся главным образом на юге в Калабрии. На ферме животноводческого научно-исследовательского
института Рома от 172 дойных буйволиц надаивают в среднем
1966 л молока. На указанной ферме внедрено механическое доение буйволиц.
По данным K.A. Alim (1957), средняя продуктивность буйволиц
в Италии составляет 1021,5 кг молока с содержанием жира от 8 до
11%. Установлено, что в сре
днем жира в молоке буйволиц Камланьи, Калабрии и Сицилии содержится 6–9%, в Сацерта, Салерно
поголовье буйволиц достигает 7000 голов, в передовых хозяйствах
средняя молочность буйволиц 1500 кг молока жирностью 8,2% при
содержании сухих веществ 18,85%.
Как считают M.Т. Ragab, A.A. Asкer, Т.H. Кamal (1958), I.A. Ahmed,
A.O. Tantowy (1956), буйволоводство в Турции особенно развито на
севере страны – на побережье Черного моря; общ
ее поголовье буйволов составляет 10% всего крупного рогатого скота. В среднем за
год от буйволиц Анатолии получают по 1070,3 кг молока, максимально 1413 кг с содержанием жира 9,27%, белков 4,57%, сухих веществ
18,9%.
Исследованиями А.А. Агабейли (1961) установлено, что китайские буйволы длиннорогой формы разводятся на юге страны. Средняя продуктивность 87 буйволиц – 870 кг молока жирностью 1
1%.
Буйволы короткорогой формы встречаются на севере Китая.
Как считают С.Г. Караев, Р.М. Абдурагимова, Я.Д. Джалалов
(2009), в Республике Дагестан буйволицы кавказской породы в
условиях племфермы совхоза «Лгасиевский» Стальского района
отличаются хорошим удоем молока – до 1000–1100 кг, жирностью
8,2%, белковостью 4,3–4,5%. Животные средней величины, масса буйволиц составляет 400–500 кг, производителей – 600–700 кг.
Буйволята при рождении весят 30–32 кг. Откормочные и мясные
качества буйволов кавказской породы в условиях Республики Дагестан изучались в откормочных совхозах «Самурский» Магарамкентского и «Темираульский» Кизилюртовского районов. Мясная
продуктивность буйволов кавказской породы (24 месяца): живая
масса перед убоем – 360 кг; масса парной туши – 160,5 кг; масса
внутреннего жира – 7,6 кг; убойная масса – 168,1 кг; убойный выход – 46,6%; костей в туше – 19,5%.
Опыты Г.С. Караева (2009), С.Г. Караева, Г.С. Караева, П.А. Кебедовой, И.С. Караевой (2005) показывают сравнительно лучшее
62
переваривание буйволицами кавказской породы питательных веществ разнотипных рационов с преобладанием сочных кормов, кукурузного силоса, чем коровами и зебу. Объем желудка у буйволов
значительно больше, чем у коров, поэтому можно предполагать наличие в желудке буйволов и большей микрофлоры, способствующей пищеварению.
Как считают А.Ф. Шевхужев, М.М. Дагова (2011), буйволы к
авказской породы, завезенные из Республики Дагестан в Карачаево-Черкесскую Республику, проходят акклиматизацию в новых при родноклиматических условиях достаточно стабильно, что обус ловливает
проявление генетических возможностей их организма, выражающееся хорошей мясной и молочной продуктивностью.
Породный состав буйволов очень большой, но во многих стра-
нах буйволы долгое время использовались главным
образом как рабочие животные, мало уделялось внимания развитию у них молочности, а также племенному делу по совершенствованию породных
качеств этих ценных животных. Дальнейшей задачей является изучение хозяйственно-биологических особенностей отдельных пород
буйволов, экологических типов и рас и организация плановой племенной работы. Особый интерес представляет скрещивание географически о
тдаленных рас и пород буйволов и обильномолочных,
жирномолочных скороспелых пород буйволов на основе полученных помесей с расшатанной наследственностью при направленном
воспитании этих помесей и последующем воспроизводительном
скрещивании их. Научный и практический интерес представляет
скрещивание буйволов индийских высокопродуктивных пород, особенно муррах (дели), с азербайджанскими буйволами (Ganem Y.S.,
Abulfade A., Zaher A., Soliman F.A, 1955).
Ф.Р. Абдинов (1958) и А.А. Агабейли (1961) предположили, что
гибридизация буйволов с крупным рогатым скотом соединит у гибридного потомства высокую жирномолочность буйволов и другие
их ценные качества с обильномолочностью заводских пород крупного рогатого скота. Гибридизация буйволов с зебу на Филиппинских островах результатов не дала. В 1932 г. опыты по скрещиванию буйволиц с быком швицкой породы, с кавказским скотом и зебу
с применением искусственного осеменения не увенчались успехом.
Позднее опыт осеменения буйволиц семенем быка в Закавказском
научно-исследовательском институте животноводства тоже не дал
положительного результата.
63
Глава 5. ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА
БУЙВОЛОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
БИОГЕННОГО СТИМУЛЯТОРА
ИЗ ЛИЧИНОК ТРУТНЕВОГО РАСПЛОДА
ПЧЕЛ (СИТР)
Для изучения продуктивных качеств молодняка буйволов с применением биогенного стимулятора СИТР был проведен научно-производственный опыт в СПК «Тохтамыш» КарачаевоЧеркесской Республики.
Контрольную и две опытные группы сформировали по принципу аналогов и включили в них по 15 голов буйволков. Животным подопытных групп препараты вводили подкожно согласно схеме, представленной в таблице 13 и на рисунке 3.
Таблица 13
Схема производственного опыта
Группа
Количество
животных,
гол.
Наиме-
нование
препарата
Доза
инъекции
Кратность
введения
препарата
Возраст
животного
при инъек-
ции, дни
I – контрольная
15
физ-
раствор
0,1 мг на
1 кг живой
массы
Трехкратно
через
7 суток
3, 10, 17
II – опытная
15 СИТР
0,1 мг на
1 кг живой
массы
Трехкратно
через
7 суток
3, 10, 17
III – опытная
15 СИТР
0,2 мг на
1 кг живой
массы
Трехкратно
через
7 суток
3, 10, 17
До 6 месяцев выращивания буйволки обеих групп получали
практически одинаковое количество кормов.
64
Продуктивность молодняка буйволов
при использовании биогенного стимулятора СИТР
I группа
(контрольная)
Физиологический
раствор
II группа (опытная)
СИТР
(0,1 мг на 1 кг
живой массы)
III группа (опытная)
СИТР
(0,2 мг на 1 кг
живой массы)
Изучаемые показатели
Экономическое обоснование результатов исследований
Предложения производству
Потребление кормов и
питательных веществ.
Затраты корма на 1 кг
прироста живой массы
Морфологические и
биохимические показатели
крови: эритроциты,
лейк
оциты,
гемоглобин,
общий белок, Са, Р,
резервная щелочность
Клинико-физиологические
показатели:
пульс, температура тела,
частота дыхания
Естественная
резистентность
Рост: интенсивность роста
молодняка, живая масса,
промеры частей тела,
индексы телосложения
Мясная продуктивность:
убойная масса, убойный
выход, морфологический
состав туши и др.
Качество буйволятины:
биологическая
полноценность и физикохимические свойства
мякоти и др.
Ко
ж
евенное сырье: масса
и выход шкур, их толщина,
микростроение. Оценка
в первосортных единицах
Рис. 3. Общая схема исследования
65
66
Глава 5. Продуктивность молодняка буйволов при использовании...
Поедаемость пастбищной травы определяли методом укосных
площадок и обратного пересчета. Зоотехнический анализ кормов
проводили с определением в них сухого вещества, переваримого
протеина, клетчатки, жира, БЭВ и зольных элементов.
Для проведения морфологических и биохимических исследований у пяти одних и тех же буйволков брали кровь в возрасте 12 и
24 месяцев. Гемоглобин определяли по С
али; количество эритроцитов и лейкоцитов подсчитывали в камере Горяева; содержание
общего белка в сыворотке крови – рефрактометрическим способом; щелочной резерв – по П.Т. Лебедеву и А.Т. Усовичу (1976); общий кальций – по А. Каракашову и Е. Вичеву (1968); неорганический
фосфор – по А.А. Кудрявцеву и Л.А. Кудрявцевой (1974).
Рост живой массы молодняка буйволов определяли взвешиванием при рождении и через каждые 6 месяцев до 24-месячного возраста, на основании чего вычисляли абсолютный, среднесуточный
и относительный прирост живой массы по отдельным возрастным
периодам и за весь период выращивания и откорма.
Для характеристики линейного роста в 24-месячном возрасте у
молодняка буйволов брали основные промеры: высоту в холке, косую длину туловища, глубину и ширину груди, ширину в маклоках,
высоту в крестце, обхват груди и пясти.
Убой буйволков, обвалку туш и оценку кожевенного сырья провели на ОАО РАПП «Кавказ-мясо» г. Черкесска. Мясную продуктивность и качество туш и мяса изучили по данным контрольных убоев
в 24-месячном возрасте по методике ВИЖ и ВАСХНИЛ (1990).
Морфологический состав определялся путем обвалки туш,
охлажденных в течение 24 часов. На основании обвалки и жиловки устанавливали абсолютное и относительное содержание мякоти, костей, сухожилий и хрящей, а также индекс мясности и съедобности.
При убое молодняка буйволов были взвешены печень, сердце,
легкие, почки без жира, рубец с сеткой, книжка, сычуг, трахея и селезенка.
Для изучения качественных показателей буйволятины отбирали среднюю пробу мякотной части массой 400 г. Физико-химические
показатели и биологическую ценность мяса определяли согласно
методикам зоотехнического анализа (ВАСХНИЛ, 1990); активную
кислотность мяса pH – милливольтметром pH-125; влагоудержива-
66
ющую способность – пресс-методом R. Gray, R. Hamm в модификации В.Н. Воловинской и Б.Н. Кельман (1962); интенсивность окраски – экстракционным методом (Ferson D., Kircammer J., 1960).
Содержание оксипролина в мышечной ткани изучали по методу
Неймона-Логана в модификации Вербицкого и Детерейджа, триптофана – по методу Спайза и Чембирза в модификации Г. Геллера, согласно полученным данным устанавливали белково-качественный
пок
азатель говядины.
Массу парной шкуры, ее толщину и площадь определяли путем
взвешивания и измерения длины и ширины шкуры, ее толщины на
локте и последнем ребре; толщину эпидермиса и дермы (собственно кожи), а также пилярного и ретикулярного слоев дермы – путем
приготовления гистологических препаратов из образцов шкуры и изучения их микростроения общепринятыми методами.
Кусочки кож после маркирования фиксировали в 10%-ном растворе формалина. Срезы готовили на замораживающем микротоме
из проб, залитых в желатиновые блоки. Толщина срезов – 3040 мкм.
Окрашивали суданом III и гематоксилином Караччи. Исследования
срезов проводили под микроскопом с увеличением 40х.
Экономическая эффективность проведенных исследований
определялась расчетным путем на основе анализа общих затрат и
выручки от реализации полученной продукции.
5.1. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И СОСТАВ
БИОГЕННОГО СТИМУЛЯТОРА ИЗ ЛИЧИНОК
ТРУТНЕВОГО РАСПЛОДА ПЧЕЛ (СИТР)
В.А. Погодаевым, А
.И. Клименко, А.А. Зубенко и др.
(2010) был разработан биогенный стимулятор из личинок трутневого расплода пчел СИТР (Патент на изобретение №2395289.
Зарегистрировано в государственном реестре изобретений РФ
27 июля 2010 г.).
Для приготовления стимулятора СИТР соты с живым здоровым
трутневым расплодом пчел выдерживались в холодильнике при
67
68
Глава 5. Продуктивность молодняка буйволов при использовании...
температуре 2–4 °С в течение 4–6 дней, в этот период происходила
медленная гибель расплода в соответствии с учением В.П. Филатова. Затем соты с расплодом вскрывали и отбирали личинок трутней
одинакового размера, светло-серого цвета, разводили стерильным
физиологическим раствором хлорида натрия с концентрацией 0,9%
в пропорции 1:1 и автоклавировали при температуре внутри котла
120 °С и дав
лении пара в рубашке 4 атмосферы в течение 1 часа.
После этого массу отфильтровывали через 2 слоя марли, затем через фильтровальную бумагу помещали в стерильную мерную посуду, дово дили физиологическим раствором до первоначального
объема, расфасовывали при соблюдении правил асептики и антисептики в подготовленные стерильные флаконы и герметично закупоривали их, за
тем выдерживали в автоклаве при температуре внутри котла 120 °С и давлении пара в рубашке 4 атмосферы в течение
20 минут.
Биохимический анализ препарата имеет большое значение как
показатель его качества. К одним из наиболее важных составляющих препарата относятся аминокислоты.
Для характеристики биологической ценности препарата пользуются таким понятием, как аминокислотный индек
с, который определяет аминокислотную полноценность; он равен соотношению
незаменимых аминокислот к заменимым. В биологически полноценных веществах этот показатель колеблется в пределах 1, аминокислотный индекс стимулятора СИТР = 78/83 = 0,94.
Содержание ферментов, микроэлементов и витаминов в био-
логическом стимуляторе СИТР представлено в таблице 14.
При масс-спектрометрическом исследовании химического
состава препарата СИТР было установлено, что основная доля
компонентов приходится на высшие жирные кислоты и их эфиры,
многоатомные спирты и гетероциклические соединения.
Содержание пальмитиновой, олеиновой, стеариновой кислот
(основные компоненты жиров) и их этиловых сложных эфиров составляет более 17% от общей массы препарата СИТР.
Содержание гетероциклических соединений, которые используются в дочерних клетках для синтеза ДНК и РНК, составляет почти 27% в препарате СИТР.
В состав препарата также входит большое количество различных химических соединений, которые могут представлять интерес в
плане синтеза белков, липидов, стероидов.
68
Таблица 14
Содержание ферментов, микроэлементов, витаминов
в биологическом стимуляторе СИТР
Показатель Количественное содержание
Общий белок, г/л 21,2
Ферменты:
АЛТ (аланинаминотрансфераза), ИЕ/л 14
ГГТ (у-глутамилтрансфераза), ИЕ/л 11
ACT (аспартатаминотрансфераза), ИЕ/л 231
Микроэлементы:
Кальций, ммоль/л 11,38
Фосфор, ммоль/л 7,21
Магний, ммоль/л 2,35
Витамины:
А (ретинол), мкг/г 0,031
B
1
(тиамин), мкг/г
0,112
В
2
(рибофлавин), мкг/г
1,23
D (холекальциферол), мкг/г 0,0121
Ряд стероидов, обнаруженных в препаратах СИТР, являются
основой синтеза холестерина, холановых кислот (диспергируют липиды в кишечнике), половых и стероидных гормонов.
Следует отметить, что содержание химических ингредиентов в
препарате СИТР составляет 36 наименований (с вероятностью совпадения более 35% с имеющимися в каталоге прибора и в международном каталоге соединениями).
5.2. КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
МОЛОДНЯКА БУЙВОЛОВ
Эффективность буйволоводства, как и любой дру-
гой отрасли животноводства, во многом зависит от организации
69
70
Глава 5. Продуктивность молодняка буйволов при использовании...
полноценного кормления. Максимальное проявление генетического потенциала животных невозможно без применения научно обоснованных приемов сбалансированного кормления. Рациональная
система кормления буйволов с учетом биологических особенностей
животных должна способствовать нормальному росту, развитию,
формированию высокой продуктивности и крепкой конституции.
В основу норм кормления положены данные о затратах корма
на 1 кг прироста по периодам выращив
ания и откорма в зависимости
от возраста и живой массы. Для интенсификации выращивания молодняка и получения мяса хорошего качества важно полноценное и
сбалансированное кормление в молочный и послемолочный периоды, чтобы получить среднесуточный прирост не ниже 700–750 г. При
таких суточных приростах молодняк к 18-месячному возрасту достигает живой массы 400–450 кг (Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В., Клейменов Н.И., 2003).
Несмотря на крайнюю необходимость, в пособиях по кормлению молодняка буйволов еще не разработаны специальные кормовые нормы и рационы.
В молочный период молоко является одним из основных кормов рациона. В состав молока в легкоусвояемой форме входят почти все необходимые питательные вещества: белки, содержащие
аминокислоты; жиры, с которыми связана в значительной мере
энергетическая питательность молока и в которых содержатся лецитин, кальций, фосфор.
Уровень кормления в зимний и летний периоды планируют исходя из предполагаемой интенсивности роста буйволят. Количество
суточной нормы корма определяют в соответствии с по
требностями организма на основании живой массы и планируемого среднесуточного прироста. Поэтому, разрабатывая схемы кормления буйволят, необходимо учитывать то, что с увеличением среднесуточного
прироста содержание питательных веществ в рационе также должно увеличиваться.
Растительные корма в молочный период играют подсобную
роль, но их количество по общей питательности и переваримому
протеину значительно и с возрастом увеличивается. Скармливание
растительных кормов буйволятам в раннем возрасте ускоряет включение в пищеварительный процесс преджелудков, усиливает моторную и секреторную функцию кишечника, обеспечивает развитие и
70
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]