Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Органическое земледелие
.pdf
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
образования «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»
Миллер С.С., Фисунов Н.В., Рзаева В.В.
ОРГАНИЧЕСКОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ
учебное пособие
Тюмень, 2020
2
УДК 631
ББК 41.43
М 60
Рецензенты:
Постовалов Алексей Александрович, кандидат сельскохозяйственных
наук, доцент Курганской ГСХА
Авторы: Миллер С.С., канд. с.-х. наук, доцент; Фисунов Н.В., канд. с.-х.
наук, доцент, Рзаева В.В., канд. с.-х. наук, доцент.
Миллер, С.С. Органическое земледелие: учебное пособие / С.С. Миллер,
Н.В. Фисунов, В.В. Рзаева. – Тюмень: ИД «Титул», 2020. – изд. перераб. – 122
с.- ISBN 978-5-98249-121-3. – Текст: непосредственный.
Учебное пособие подготовлено на основании учебных программ
дисциплин уровней образования Бакалавриат и Аспирантура. Отрожает
историю и развития органического (биологического) земледелия, его
принципы, правила для производителей сертифицированной органической
продукции, защиту растений, обработку почвы и питание растений в
органическом земледелии.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов,
преподавателей высших учебных заведений, научных работников,
специалистов сельского хозяйства, интересующихся вопросами органического
земледелия.
Утверждено (одобрено) методической комиссией Агротехнологического
института ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья протокол № 4 от 16 декабря
2020 г. Издание с редакцией.
ISBN 978-5-98249-121-3
ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья, 2020
Миллер С.С., Фисунов Н.В., Рзаева В.В., 2020
3
Содержание
Сокращения
4
Введение
5
1
Развитие органического направления в сельском
хозяйстве
7
2 Альтернативные виды земледелия
28
2.1
Альтернативное земледелие
28
2.2
Адаптивно-ландшафтное земледелие
32
2.3
Экологическое земледелие
34
2.4
Органическое земледелие
34
2.5
Биодинамическое земледелие
37
2.6
Органо-биологическое земледелие
45
2.7
Натуральное земледелие
46
2.8
Пермакультура в альтернативном земледелии
49
3
Принципы и методы органического сельского хозяйства,
законодательна база
55
4
Севообороты в биологическом земледелии
68
4.1
Биологизация системы севооборотов
68
4.2
Перспективы рамещения сельскохозяйственных культур
70
4.3
Роль и критерии севооборотов
75
5
Общие методы защиты растений в органическом
земледелии
79
5.1
Принципы и стратегия защиты растений в органическом
земледелии
79
5.2
Методы защиты в органическом земледелии
80
6 Обработка почвы в органическом земледелии
93 7
Система удобрений в органическом земледелии
99
8 Перспективы развития органического земледелия в
России
106
8.1
«Органик в России»
107
8.2
Мировая практика
110
Заключение
112
Список литературы
114
Приложения
118
4
Сокращения
АЛСЗ – Адаптивно-ландшафтная система земледелия
ДДТ – инсектицид из группы хлорорганических соединений применяли
в химически чистом виде, позже в соединениях с другими химическими
веществами, как инсектицид и пестицид для уничтожения вредителей
растительного мира. ДДТ [4,4 – дихлордифенил трихлорметилметан] –
химическое действующее вещество пестицидов, инсектицид из класса
хлорорганических соединений, ранее использовался (в том числе в смесях с
другими активными компонентами) в сельском хозяйстве для борьбы
вредными насекомыми и вредителями запасов, а также для борьбы с
насекомыми переносчиками заболеваний человека. Ныне отсутствует в
списках пестицидов, разрешенных для применения.
IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements –
Международная Федерация Движения за Органическое Сельское Хозяйство).
Основана в 1972 году в Версале.
С/Х – сельскохозяйственные культуры
Fibl.org – это официальная домашняя страница Исследовательского
института органического сельского хозяйства в Швейцарии, Германии,
Австрии, Франции, Европе.
5
Введение
Для улучшение экологической обстановки в аграрном секторе. Дожно
включать в себя внедрение современных технологий и методов органического
земледелия, меры по борьбе с загрязнением почвы и воды, использование
биоразлагаемых удобрений и пестицидов, а также восстановление
биоразнообразия и сохранение почвенного плодородия.
В условиях высокоинтенсивного земледелия переход к органическому
земледелию позволяет ослабить экологические проблемы, а в экономически
слабых хозяйствах овладение биологическими способами ведения земледелия
создает условия для повышения продуктивности агроценозов (Дедов А.В.,
Несмеянова М.А., 2019).
При переводе земледелия на органическое земледелие с максимальным
использованием биологических факторов необходимо решить множество
вопросов, главным из которых является воспроизводство плодородия почвы.
Органическая система земледелия – высшая ступень биологизации
земледелия. Это земледелие является наукоемким сегментом АПК. Его
эффективность напрямую связана с интеллектуальным кадровым
потенциалом. Огромных усилий, преодоления психологического барьера
потребует от всех работников сельскохозяйственной науки и производства
подобное преобразование систем земледелия. Необходимы разработка и
совершенствование применительно к современным адаптивным технологиям
различных схем чередования культур в севооборотах с экологической
направленностью, совершенствование приемов обработки почвы, системы
удобрений (Дедов А.В., Несмеянова М.А., 2019).
Складывается тенденция к системе агрохимического земледелия,
основанная на применении синтетических минеральных удобрений и
пестицидов, которая приводит к тому, что почвы теряют свою структуру,
перестают существовать как живой организм и дают высокий урожай только
при условии широкого применения минеральных удобрений и пестицидов.
6
Следствием применения пестицидов становится загрязнение их
остатками почв и водоемов, их содержание в сельскохозяйственной
продукции и негативное влияние на здоровье человека.
Согласно IFOAM (International Federation of Organic Agriculture
Movements – Международная Федерация Движения за Органическое Сельское
Хозяйство), органическое сельское хозяйство являет собой такую систему
производства, которая способствует сохранению состояния почвы, экосистем
и здоровья людей. Принципы такого хозяйства основаны на экологических
процессах, биологическом разнообразии и цикличности, которые
адаптированы под местные условия и не терпят использования ресурсов с
негативными составляющими (Авдеенко С.С., Авдеенко А.П., Фетюхин И.В.,
Рябцева Н.А., 2020).
Концепция органического сельского хозяйства заключается в том,
чтобы как можно точнее повторить «производство» в естественных
экосистемах. В таком хозяйстве не используют синтетические пестициды,
гормоны, стимуляторы роста, генетически модифицированные организмы и
продукты их жизнедеятельности (Авдеенко С.С., Авдеенко А.П., Фетюхин
И.В., Рябцева Н.А., 2020).
Цель органического сельского хозяйства – содействие повышению
устойчивости. В контексте сельского хозяйства устойчивость – это успешное
управление сельскохозяйственными ресурсами с целью удовлетворения
потребностей человека, при этом одновременно обеспечивается сохранение
или улучшение качества окружающей среды и защита природных ресурсов
для будущих поколений (Илка ГОМЕС, Лиза ТИВАНТ, 2017).
7
1 Развитие органического направления в сельском хозяйстве
Как и в прошлом, растущее население земного шара ставит перед
научной общественностью мира весьма существенную задачу – решение
продовольственной проблемы. В этом плане роль отечественной
сельскохозяйственной науки также достаточно значима. Известно, что
решение продовольственной проблемы из-за ограниченности пахотных земель
возможно только увеличением продуктивности сельскохозяйственных
культур путём интенсификации их возделывания. Однако интенсификация
земледелия сталкивается с трудно решаемыми экологическими проблемами.
Решение последних проблем возможно при переходе земледелия на
биологическую основу (Цветков М.Л., Лысенко Л.М., 2019).
Основатели органического сельского хозяйства Альберт Говард, Эва
Балъфур, Рудольф Штайнер, Луис Бромфилд, Жероми Ирвин Родэйл, Мокихи
Окада, Масанобу Фукуока, А.Т. Болотов и их работы (Авдеенко С.С.,
Авдеенко А.П., Фетюхин И.В., Рябцева Н.А., 2020).
Органическое сельское хозяйство, в современном понимании этого
термина, возникло в 20-е-30-е годы XX столетия, когда в основном
оформились его концептуальные положения и принципы технологии. Но
лишь двадцать лет назад, в начале 90-х годов, практически синхронно в
Западной Европе и Северной Америке началось то, что по праву может быть
названо «органическим бумом». В обоих регионах наблюдался опережающий
рост спроса на органические продукты, который, в свою очередь,
стимулировал их производство. Благодаря этому изначально формировался
новый сектор сельского хозяйства, включающий фермеров,
перерабатывающие предприятия и систему маркетинга с соответствующей
инфраструктурой (Авдеенко С.С., Авдеенко А.П., Фетюхин И.В., Рябцева
Н.А., 2020).
8
По данным международных организаций FiBL и IFOAM, на
сегодняшний день органическая продукция производится уже более чем в 160
странах мира. Число стран, внедривших органические нормы, достигло 84.
Объём производства органических продуктов России в настоящий
момент 0,04% от мирового в объёмах 2018 г. (порядка 40 млн. евро).
Возможности в будущем 10-15% от мирового в объёмах 2025 г. (20-25 млрд.
евро). Объём органического рынка России в настоящий момент 0,19% от
мирового в объёмах 2018 г. возможно в будущем (183 млн. Евро) 5-10
млрд.евро (Авдеенко С.С., Авдеенко А.П., Фетюхин И.В., Рябцева Н.А., 2020).
Потенциальная жизнестойкость органического сельского хозяйства,
безусловно, связана с обеспечением на деле жизнеспособности фермерства и
всех хозяйствующих субъектов, занятых в данном сегменте
агропродовольственной сферы, естественно, в контексте генерального
перехода к устойчивому развитию. В целях такой смены парадигмы развития
важнейшие аспекты проблемы лежать не только в экономической плоскости,
но и социально-нравственной, гуманитарно-экологической (Пшихачев С.М.,
2014).
В начале XXI столетия необычайно обострились проблемы
продовольствия – как и насколько качественно прокормить современное
человечество – получили новое звучание в контексте известных потрясений
мировых финансового, экономического, продовольственного кризисов - 2008-
2009 гг. В этом плане приоритетность проблем органического сельского
хозяйства весьма очевидна, а также приоритеты экологизации аграрной сферы
и эффективного функционирования органического сектора сельского
хозяйства, поскольку динамичность продовольственных и демографических
проблем, их взаимосвязь, взаимозависимость и непосредственная
взаимообусловленность непомерно возрастает. Попытаемся прояснить эту
причинно-следственную взаимосвязь, а именно при этом обозначив
9
следующие уточняющие вопросы: Сможет ли мир к 2050 г. прокормить 9
млрд. человек (Пшихачев С.М., 2014).
Популярность идеологии органического земледелия в 60-70-х годах
стала одним из проявлений растущей обеспокоенности общественности
негативными экологическими последствиями технического прогресса в
сельском хозяйстве и в экономике в целом. Это своего рода реакция на
эйфорию по отношению к достигнутым успехам, реакция на нежелание
осознать, что интенсификация производства является не только фактором
прогресса, но и фактором риска. Так было в 20-е годы, когда «залповое»
внедрение механизации не только резко повысило производительность
земледелия, но и привело к катастрофическому усилению водной и ветровой
эрозии. Их апофеозом стали известные пыльные бури в США. Ситуация
повторилась, когда роль локомотива технологического прогресса в
земледелии перешла от механизации к химизации. Именно она во многом
позволила впервые в истории окончательно решить продовольственную
проблему в развитых странах Севера, а «Зеленая революция» также впервые
вселила надежду на ее решение в развивающихся странах (Авдеенко С.С.,
Авдеенко А.П., Фетюхин И.В., Рябцева Н.А., 2020).
Интенсификация земледелия неразрывно связана с использованием
удобрений. Широкое применение удобрений – надежное и наиболее
действенное средство повышения плодородия почвы и урожайности
зерновых, кормовых и технических культур (Матюк Н.С., Беленков А.И.,
Мазиров М.А., 2014).
Массовое использование минеральных удобрений не вызвало в
обществе активной оппозиции. Оно растянулось на десятилетия, прерываемое
мировыми войнами и их последствиями, а общественное мнение еще не
играло в то время существенной роли. По-иному сложилась ситуация с
пестицидами: тот факт, что они позволили минимум на треть увеличить в
мире производство продовольствия и снизить его стоимость, воспринимался
10
как должное. Но бесспорные издержки форсированного внедрения
пестицидов, в том числе с точки зрения здоровья людей, стали стимулом их
«демонизации» (Авдеенко С.С., Авдеенко А.П., Фетюхин И.В., Рябцева Н.А.,
2020).
Применения минеральных удобрений и пестицидов и других средств
химизации в сельскохозяйственном производстве, имеющим биосферный
характер, как основной отрасли производства продуктов питания на Земле,
показывает, что химизация это тупиковый путь. В связи с возникшими
экологическими проблемами на планете и необходимостью разработки новых
теорий и поиска альтернативных технологий существующим, а также
перспектив устойчивого развития человечества и биосферы в будущем, нами
проделана работа по обснованию биоземледелия как нового эволюционно-
экологического направления развития отрасли и сформулированы его
основные принципы и положения, т. е. условия функционирования закона
плодородия почв, без знания которых нельзя использовать почву как средство
производства (Ларионов Ю.С., Ларионова О.А., Баранова Е.И., Селезнев Б.В.,
2016).
Органическое земледелие руководствуется иными устремлениями и
критериями, отдавая приоритет партнерским отношениям между человеком и
природой. Поскольку многие специалисты не разделяют этих взглядов,
остановимся на этом вопросе подробнее. Хотя экологическая направленность
была и остается определяющей характеристикой органического земледелия,
тематика и методы ее практической реализации постоянно эволюционируют.
Этот процесс отражает, во-первых, эволюцию самого сельского хозяйства, а
во-вторых, прогресс в развитии общей экологии (Авдеенко С.С., Авдеенко
А.П., Фетюхин И.В., Рябцева Н.А., 2020).
Для успешного ведения органического земледелия требуются немалые
знания о функционировании природных процессов и возможностях
управления ими. Принципиальное значение для успешного ведения
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]