Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Органическое земледелие
.pdf
11
органического земледелия имеет заинтересованность в изучении
возможностей поддержки природных процессов для обеспечения и улучшения
урожайности (Илка ГОМЕС, Лиза ТИВАНТ, 2017).
Под термином «органическое сельское хозяйство» или органическое
земледелие и животноводство принято понимать такие способы получения
сельскохозяйственной продукции, при которых целенаправленно
минимизируется использования искусственных (синтетических) препаратов –
удобрений, пестицидов, стимуляторов роста, кормовых добавок и т.д.
Насколько это возможно их заменяют натуральными аналогами навозом,
сидератами и т.д. Также для повышения урожайности более активно
используются севообороты и специальные методы обработки грунта.
Принципы органического земледелия в настоящее время рассматриваются как
основа развития этой отрасли во всем мире.
1. Принцип здоровья – органическое сельское хозяйство должно
поддерживать и улучшать здоровье почвы, растений, животных, людей и
планеты как единого и неделимого целого.
2. Принцип экологии – органическое сельское хозяйство должно
основываться на принципах существования естественных экологических
систем и циклов, работая, сосуществуя с ними и поддерживая их.
3. Принцип справедливости – органическое сельское хозяйство должно
строиться на отношениях, которые гарантируют справедливость с учетом
общей окружающей среды и жизненных возможностей.
4. Принцип заботы – управление органическим сельским хозяйством
должно носить предупредительный и ответственный характер для защиты
здоровья и благополучия нынешних и будущих поколений и окружающей
среды (Тамаева, А. М., 2018).
Органическая продукция отличается тем, что зерновые культуры, овощи
и фрукты выращиваются на полях и в садах по специально разработанным
технологиям без применения химических удобрений и пестицидов. Такие
12
продукты безвредны и в их составе больше витаминов и других питательных
элементов. Органическое земледелие, как и другие виды земледелия, имеет
свои плюсы и минусы. Главными плюсами являются чистая продукция,
самодостаточность, сохранение чистого воздуха, почвы и воды. Минусы –
низкая урожайность, обесценивание урожая из-за вредителей,
непредсказуемость и слабая управляемость, проблема обеспечения растений
микроэлементами (Митин Н.Л., 2012).
Системы земледелия и их отдельные элементы оказывают комплексное
воздействие на окружающую среду, в том числе за пределами
сельскохозяйственных угодий (аллохтонно). Ответные реакции агроэкосистсм
могут иметь разное характерное время, и некоторые из них диагностируются
только через длительный период (Авдеенко С.С., Авдеенко А.П., Фетюхин
И.В., Рябцева Н.А., 2020).
В отношений этапов развития органического сельского хозяйства, что
мы встречаем в литературе, весьма важно методологически различать
специфику процесса перевода на вектор устойчивого развития в контексте
комплексного сельского развития и особенностей перехода от традиционных
агротехнологий к органическому сельскому хозяйству. В частности, Л.С.
Ревенко в работе Мировой рынок продовольствия в эпоху «генной»
революции 13 выделяет ряд этапов развития органического сельского
хозяйства. Органическое сельское хозяйство как метод хозяйствования
появилось, по ее утверждению, в первой половине XX века, однако пик его
развития пришелся на 1990-е гг. При этом ею четко выделяются три
качественных этапа развития этого способа ведения аграрной деятельности.
Первый из них характеризовался появлением небольших экспериментальных
хозяйств, производящих экологически чистые продукты питания в основном
для использования самими владельцами. Степень товарности таких хозяйств,
как правило, была минимальной. Второй этап, по мнению Ревенко, является
переход к интенсивному ведению органического аграрного производства в
13
1960-е гг., особенностью коего стало расширение круга стран и количества
хозяйств в этом секторе, рост объема производства и повышение товарности
органических ферм. Третий этап начался в 1990-е года. Его основные отличия
от предыдущих – появление мер государственной поддержки и регулирования
органического сельского хозяйства и расширение международной торговли
под воздействием растущего спроса в странах Западной Европы, Северной
Америки и Азии (в основном в Японии). В этот же период активно создаются
национальные и международные организации потребителей экологически
чистых продуктов, усиливается их информационная и просветительская
функции, что оказывает влияние на формирование определенных
предпочтений этой группы товаров. Одновременно организации потребителей
органических товаров совместно с экологическими организациями начинают
активную борьбу против поставок на рынок генетически модифицированных
продуктов. Пример противостояния или торговой войны США и ЕС в этом
вопросе – свидетельство о существовании данной проблемы за последнюю
декаду лет (Ревенко Л.С., 2002; Пшихачев С.М., 2014).
С некоторой степенью условности можно принять утверждение Ревенко
на предмет различения этапов, если речь вести об оценке с позиции анализа
эволюции сельского хозяйства за последнее столетие. Если же говорить о том,
что изначально аграрная отрасль представляла собой – механизм устойчивого
культивирования природных богатств, где имело место быть более тесное
соединение общественных и природных факторов, и поскольку, по сути,
ставшая первой организованной хозяйственной системой, обеспечивавшей на
всех исторических этапах развития удовлетворение жизненно важных
насущных потребностей общества; то при этом уже говорить об этапности
некорректно, поскольку, оценивая с эволюционно – исторических позиций,
следует подчеркнуть, что в процессе эволюции и воспроизводства
хозяйственной системы развивалась практически все тысячелетия по законам,
присущим органическому сельскому хозяйству, с учетом императивных
14
требовании, лежащих в основе взаимодействия человека и природы. Это
происходило не в результате хозяйственной деятельности экологически
грамотного человека и общества, контролирующего тот или иной порядок
ведения хозяйства с учетом экологических императивов, а скорее из-за
слабого уровня развития производительных сил, и отсутствия, столь остро
обнаруженные в последние полвека уровня и масштаба техногенных нагрузок
на биосферу (Ревенко Л.С., 2002; Пшихачев С.М., 2014).
Для более полного описания агрогенной эволюции окружающей среды
на разных географических уровнях (от поля до биосферы в целом)
используется набор интегральных индикаторов. Такой подход выбрали
специалисты Германии, чтобы на качественном уровне в обобщенном виде
оценить экологичность органического земледелия (М. Stolze и др., 2000).
Анализ полученных обобщенных данных свидетельствует, что ни по одному
из индикаторов органическое земледелие не уступает традиционному. В то же
время существенным его преимуществом авторы посчитали только два
параметра – содержание пестицидов в разных средах и биологическую
активность почв. При этом подразумевается, что фактором снижения
биологической активности служат именно пестициды. Иными словами, оба
индикатора взаимосвязаны (Авдеенко С.С., Авдеенко А.П., Фетюхин И.В.,
Рябцева Н.А., 2020).
Исторически изначально заложенное земледелие, преемственно
переакцетированное нашими древними предками перейдя от собирательства и
охоты к аграрной отрасли – вызвали к жизни наряду с существовавшими
естественными природными экосистемами и агроэкосистемами и заложили
основу антропогенной деятельности. По мере наращивания использования
природных ресурсов, обусловленных развитием производительных сил и
промышленной революцией, антропогенное влияние на биосферу и ее
компоненты увеличиваются. К примеру, по данным Всемирной организации
здравоохранения в различных производственных и бытовых целях
15
используется до 500 тыс.химических соединений, из которых около 40 тыс.
обладают вредными для человека свойствами, а 12 тыс. – токсичны.
Поскольку затраты сделаны на создание этих химикалиев, то существующие
технологий интенсивного индустриального развития аграрного производства
обуславливают использование многих химикатов и некоторую инерционность
в этом вопросе. Кроме того, интересы большого бизнеса, осуществивших
инвестиций и ожидающие большие прибыли, вносят свои коррективы,
создают серьезные препоны в развитии ресурсосберегающих
экологизированных аграрных технологий, исключающих средства химии
(Черников В.А., Алексахин Р.М., Голубев А.В., 2000; Пшихачев С.М., 2014).
Органические культуры, при выращивании которых не используются
химические удобрения, также нуждаются в больших площадях. Это означает,
что для прокорма миллиарда людей нужно извести влажные тропические леса
или запахать пастбища. На планетарном уровне органические культуры не
являются устойчивыми». Ожесточенные дебаты ведутся практически по
каждому из базовых положений, представленных IFOAM. Подвергается
критике не только собственно органическое земледелие, но и связанные с ним
торгово-экономические, политические аспекты, не имеющие прямого
отношения к сути вопроса, но использующиеся для «подбрасываний камня в
чужой огород». Таким образом, взгляды на органическое земледелие
отличаются широким диапазоном, вплоть до противоположных. Очевидно,
что истина где-то посередине. В то же время органическое сельское хозяйство
является широко признанным в Европе и точно определенным законом
методом производства сельскохозяйственной продукции. Только
органические земледельцы вправе в наименованиях своих изделий (сырья и
продуктов) использовать обозначения «Био» или «Эко». Бережное к природе
ведение хозяйства нуждается в компенсации дотациями, однако такой метод
хозяйственной деятельности получил высокое признание не только у
потребителей, экономистов и политиков, но и у ученых. В качестве модели
16
устойчивого сельского хозяйства он рекомендуется для сохранения
культурного ландшафта и сохранения заселения сельских районов. Однако
еще совсем недавно этого не было. Экоземледельцы должны были сами
позаботиться о своем признании (с помощью поддержки потребителей)
(Авдеенко С.С., Авдеенко А.П., Фетюхин И.В., Рябцева Н.А., 2020).
В 1972 г. была основана Международная организация по
распространению органического сельского хозяйства – IFOAM, в Версале
(Франция). Первоначально в нее входили ученые аграрники, убежденные в
необходимости кардинальной смены парадигмы развития сельского
хозяйства, считавшие, что современное земледелие движется в неверном
направлении. Известное оживление наблюдалось в 1980х гг. по мере
тяготения европейского менталитета к экологически чистым продуктам
питания, усиление зеленого движения в условиях экологического воспитания
населения, на фоне которого наблюдался рост спроса на экологически чистые
продукты питания. Это способствовало наращиванию масштабов влияния
международной организации – IFOAM. Данная организация включает около
трехсот экологических союзов из десятков стран.
Упомянутой международной организацией разработаны Основные
стандарты органического сельского хозяйства, которые являют собой
основополагающие установки при переходе к органическому сельскому
хозяйству, или - базовый отправной документ на предмет сертификации
органического производства, а также переработки экологически чистой
продукции, который основан на следующих принципах: • производство
достаточного количества высококачественных продуктов питания, волокна и
другой продукции АПК;
деятельность, созвучная с непреложными императивными
экологическими установками в рамках агроэкосистем, при поддержании
восстановительной способности плодородной почвы, а также
биодиверсификации отраслей земледелия и животноводства;
17
деятельность, предполагающая признание социального и
экологического воздействия сельскохозяйственного производства на
существующие мегаполисы и природные ландшафты, в рамках которых
должно вестись органическое сельское хозяйство;
поддержание и увеличение в долгосрочном плане плодородия и
биологической активности почв, используя при этом с учетом местных
особенностей адаптивную систему земледелия, ориентированных на
приоритетном увеличении естественного плодородия почвы;
решение проблем биодиверсификации в рамках органического
сельского хозяйства, поддержание и поощрение оптимального
комбинирования сельскохозяйственной и естественной природной
биологической вариативности на ферме, в контексте эколого-экономически
устойчивого развития сельского хозяйства и экологического равновесия
агроэкосистем с природной средой;
сохранение и поддержание генетического разнообразия
посредством умелого управления генетическими ресурсами в межотраслевом
и внутриотраслевом аспектах;
обеспечение качества водных ресурсов, исключение негативного
влияния аграрной деятельности на состояния воды и их ответственное
использование;
внедрение безотходных и ресурсосберегающих технологий,
рачительное использование природных ресурсов с акцентом на возобновимые
ресурсы в аграрной деятельности и в сфере переработке
сельскохозяйственного сырья;
оптимизация локальных и региональных органических
производств на основе внутри регионального размещения отраслей и
распределения, обеспечивающего с учетом ландшафтных принципов
гармоничное балансирование между производством урожая и размещением
домашних животных с учетом их биологических параметров;
18
использование с учетом биологических особенностей отдельных
видов культур и вторичного сырья, повторного вовлечения их в
биопроизводство, а также применение утилизируемые упаковочные
материалы;
обеспечение каждого хозяйствующего субъекта, вовлеченного в
органический сектор производства, как непосредственно в сельском
хозяйстве, так и в сфере переработки сельскохозяйственного сырья,
надлежащим высококачественным уровнем жизни, который удовлетворяет их
основные потребности, а также касательно охраны их здоровья и поддержания
окружающей среды;
поддержание социальной ответственности за экологическое
состояние продукта, обеспечение на всей технологической цепочке,
охватывающей органический сектор производства, переработки,
распределения и реализации экологически чистых продуктов питания -
надлежащего контроля, что дает возможность обеспечить высокую
социальную защиту потребителя;
признание важности углубления познания в сфере органического
ведения сельского хозяйства, ответственное хранение местных традиции
хозяйствования на основе активизации биологических факторов, их
оптимального сочетания и защиты традиционных, созвучных с
императивными экологическими требованиями, систем сельского хозяйства
(Черников В.А., Алексахин Р.М., Голубев А.В., 2000; Пшихачев С.М., 2014).
Традиционное земледелие начало меняться уже в начале XX века. С
целью участия в развитии промышленности все большее число сельских
жителей переселялось в города. Новые возможности науки и техники
способствовали прогрессу и в сельском хозяйстве, производительность труда
в котором резко повышалась. Обеспечив жителей села продовольствием,
сельское хозяйство стало поставщиком продовольственной продукции (а
позднее и производителем сырья для пищевой промышленности) для
19
городского населения, занятого в отдельных отраслях промышленности и
сферах обслуживания. Кроме бесспорного прогресса, уже сразу после Первой
мировой войны (около 1920-го г.) в сельском хозяйстве начали проявляться и
некоторые негативные тенденции (Авдеенко С.С., Авдеенко А.П., Фетюхин
И.В., Рябцева Н.А., 2020).
Переход на биоземледелие и выполнение основных положений закона
плодородия почв – это альтернативный путь химизации сельского хозяйства,
который придется пройти человечеству, поскольку негативное воздействие
аграрной отрасли на биосферу становится все более очевидным и ощутимым.
А переход в ближайшие годы сельского хозяйства на биоземледелие, по
нашему глубокому убеждению, неизбежен, так как планетарные масштабы его
деятельности имеют прямое отношение к устойчивости биосферы и
формированию ноосфер (Ларионов Ю.С., Ларионова О.А., Баранова Е.И.,
Селезнев Б.В., 2016).
Несмотря на разнообразие и множество факторов урожая, которые
необходимо учитывать в работе по возделыванию сельскохозяйственных
культур, большая их часть воздействует на растения через почву. Состояние
биоты почв, складывающиеся в почве пищевой, водный, воздушный, тепловой
режимы ее биологическая активность, определяют эффективное и
потенциальное плодородие почвы и уровень природно-климатического
потенциала урожайности возделываемых культур в конкретных
агроэкологических условиях. Особое комплексное влияние на плодородие
почвы оказывает биологические факторы: состояние почвенной биоты, форма
и содержание органического вещества, его минерализация и гумификация,
фитосанитарное состояние, засоренность и др. Все это очень тесно связано с
корнеоборотом, эдафитными и эпифитными процессами и составом
органического вещества почвы. Многими учеными, особенно агрохимиками,
утверждается, что среди факторов формирования урожая приоритетное
значение принадлежит плодородию почвы и потенциальной продуктивности
20
растений. При этом минеральные удобрения рассматриваются как наиболее
эффективный путь управления этой продуктивностью. Этот аспект
муссируется только потому, что в почве видят бесплатные элементы питания
для растений. Но видеть в почвах самодовлеющий предмет изучения как
бесплатное приложение в сельскохозяйственном производстве, оставляя на
втором плане растение (конкретный сорт, культуру), диалектически и
экологически несостоятельно. Сегодня мы должны четко говорить о
концепции единства почвы и растения, поскольку генотип растения выступает
главным объектом в агрохимической триаде почва – растение – удобрение при
реализации генетического потенциала сорта в сельскохозяйственном
производстве в различных экологических условиях. Эволюционно генезис
почв и «бесплатные» элементы питания связаны в основном с тесным взаимо-
действием горных материнских пород с растениями и другими формами
живого. Удобрение, по нашему мнению, в большинстве случаев должно
выступать как дополнительный фактор интенсификации продукционных
процессов при недостатке элементов питания за счет минерализации в
холодный период вегетации (из-за дороговизны и ограниченности их на
планете) при реализации генетического потенциала продуктивности в силу
нарушения баланса элементов питания, в результате отторжения продукции
растениеводства с поля (Ковда В.А., 1973; Ларионов Ю.С., Ларионова О.А.,
Баранова Е.И., Селезнев Б.В., 2016).
Сравнительный обзор традиционного и органического способов ведения
сельского хозяйства. В настоящее время существует огромное количество
методов и систем ведения сельского хозяйства, различных агротехник. Среди
них выделяют два подхода: традиционный и органический, однако эти
названия достаточно условны. Некоторые методы органического земледелия
известны более шести веков, а большинство методов традиционного
направления применяются не более двух сотен лет (https:
//www.greencross.by/ru/SG-sposoby-vedenija-selskogo-hozjajstva).
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]