Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Организация круизов. Учебник для студентов направления подготовки 43.03.02 «Туризм»
.pdf
Круизная
компания
Royal
Caribbean,
класс стандарт
Pullmantur
Cruises,
класс стандарт
Azamara
Cruises,
класс премиум
Celebrity
Cruises,
класс премиум
Особенности организации круизов на морских лайнерах
Продолжение табл. 12
Питание на борту Напитки Особенности
Завтрак (можно заказать в каюту), обед,
ужин (две смены питания в главном ресторане), а также на шведском столе, пиццерия
и кафе в течение дня,
альтернативные рестораны. Резервация столика в альтернативных
ресторанах – платно
Завтрак, ланч, обед,
полдник, ужин, полночный буфет. Платная
резервация столика в
альтернативных ресторанах
Завтрак (можно заказать в каюту), обед,
ужин, полночный шведский стол. Резервация
столика в альтернативных ресторанах – платно. Room-service в каюту 24 часа в сутки (бесплатно)
Завтрак, обед, ужин,
ночной шведский стол.
Резервация столика в
альтернативных ресторанах – платно
Бесплатно кофе,
чай, лимонады,
морсы, соки, вода
со льдом, за исключением ночного времени с
00:00 до 05:30.
Алкогольные напитки – за дополнительную плату
Безалкогольные
и алкогольные
на питки включены в стоимость
круиза. Алкогольные напитки
пре миум-класса
(коллекционные
вина) – платно
Кофе (обычный
и без кофеина),
чай, лимонады,
морсы, соки, бутилированная
вода, охлажденный чай. На обед
и ужин подается
домашнее вино.
Прочие алкогольные напитки – за
дополнительную
плату
Кофе обычный и
без кофеина, чай,
лимонады, морсы, соки, вода со
льдом, охлажденный чай. Спирт-
На борту преимущественно американская кухня, хотя периодически проходят
французский, итальянский, интернациональный ужины
На борту лайнеров действует система «уль тра
все включено»: в сто
мость включены завтраки, обеды, ужины,
полночный буфет, закуски, безалкогольные и алкогольные
напитки (за исключением некоторых)
В основном ресторане
в дополнение к классической кухне предлагают такие деликатесы, как бифштекс
из вырезки с трюфельным соусом.
В мясном ресторане
Prime C в меню суп
из омаров, большой
выбор блюд из морепродуктов, стейков из
телятины, свинины и
баранины
Помимо европейской
кухни, основной акцент
сделан также на французской кухне. В дополнение к SPA-каютам и Wellness-пакетам
и-
81
Круизная
компания
Cunard,
класс премиум
Holland
America
Line, класс
премиум
Oceania
Cruises,
класс премиум
The Yachts
of Seabourn,
класс люкс
Глава 6
Продолжение табл. 12
Питание на борту Напитки Особенности
Завтрак, обед, ужин (в
две смены в главном
ресторане, можно также заказать в каюту),
шведский стол (круглосуточно). Бронирование столиков в альтернативных ресторанах –
платное
Завтрак, обед, послеобеденное чаепитие, ужин
(в главном ресторане), а
также на шведском столе (работает круглосуточно), пиццерия около
бассейна (на некоторых
лайнерах), кафе, грильбар в течение дня. Резервация столика в альтернативных ресторанах – платно
Завтрак, обед, ужин, послеобеденное чаепитие,
альтернативные рестораны. Резервация столика в альтернативных
ресторанах бесплатно
(за исключением ресторанов Prive, La Reserve
на лайнерах Marina и
Riviera)
Завтрак, обед, ужин
(можно заказать в каюту), шведский стол.
В альтернативных ресторанах требуется
предварительная резервация (бесплатно)
ные напитки – за
дополнительную
плату
Чай, кофе – круглосуточно,
соки на завтрак.
Спиртные напитки – за дополнительную плату
Кофе обычный и
без кофеина, чай,
лимонады, морсы, соки, вода со
льдом, охлажденный чай. Спиртные напитки – за
дополнительную
плату
Все безалкогольные напитки, включая бутилированную
воду, – бесплатно.
Спиртные напитки – за дополнительную плату
Безалкогольные
напитки, а также вино на обед
и ужин входят в
стоимость. Другие алкогольные
напитки – платно
на борту некоторых
лайнеров есть рестораны здорового питания
В ресторанах-гриль
меню по системе а-ля
карт. В них предлагается большой выбор
традиционных английских и французских блюд, сервированных на китайском
фарфоре Wedgwood
Альтернативный ресторан Pinnacle Grill,
в котором подают
мраморное мясо, свежие морепродукты.
Богатая винная карта. Особое внимание
уделено сервировке:
фарфор Bvlgari, бокалы Riedel, скатерти Frette. На более
новых лайнерах есть
SPA-рестораны
Блюда в ресторанах
готовятся по рецептуре известного французского шеф-повара Жака Пепена. Во
всех ресторанах посуда Versace. Кухня
на борту – одна из
лучших в классе премиум
Питание во всех ресторанах включено
в стоимость круизов.
Главный шеф-повар
ресторанов – звездный американский
повар Чарли Палмер.
82
Круизная
компания
Silver Sea,
класс люкс
Crystal
Cruises,
класс люкс
Regent Seven Seas,
класс люкс
Сост. по: [2].
Особенности организации круизов на морских лайнерах
Окончание табл. 12
Питание на борту Напитки Особенности
Кухня компании регулярно получает награды как одна из
лучших в круизной
индустрии
Завтрак, обед, ужин
(можно заказать в каюту), шведский стол.
Резервация в альтернативных ресторанах за
дополнительную плату.
Завтрак, обед, ужин,
шведский стол. Резервация столиков в альтернативных ресторанах (Le Champagne
и Seishin Restaurant,
Stars Supper Club) платная
Завтрак, обед, ужин
(можно заказать в каюту), шведский стол. Резервация столика в альтернативных ресторанах – бесплатно
Безалкогольные
напитки входят в
стоимость. Столовые вина также
включены в стоимость круиза, за
дополнительную
плату можно заказать вина премиум-класса (винотека компании
считается одной
из лучших)
Безалкогольные
и алкогольные
напитки входят
в стоимость круиза (исключение
составляют некоторые виды алкогольных напитков премиум-класса)
В стоимость круиза входят все
напитки (алкогольные и безалкогольные), в том
числе и премиум-класса
Компания сотрудничает с известной кулинарной ассоциацией Relais & Chateaux.
В ресторанах еда
сервируется на китайском фарфоре
Eschenbach. Обслуживание по системе
а-ля карт. В ресторане Pool Grill еда подается на раскаленных камнях
Питание в альтернативных ресторанах входит в стоимость. У гостей есть
возможность попробовать блюда от одного из лучших поваров
мира – Ноби Мацухиса. Блюда в азиатском
ресторане Silk Road и
суши-барах готовятся
по его рецептуре. Азиатские рестораны –
самые лучшие в круизной индустрии
Во французском ресторане Signatures работают повара одной
из самых влиятельных в мире кулинарных школ – парижской Le Cordon Bleu.
Высокий уровень сервиса и отменная еда
во всех ресторанах
83
Глава 6
6.4. Организация развлечений
на борту круизных лайнеров
Жизнь на борту лайнера – очень важная часть круиза, и каждая компания работает над тем, чтобы время, проведенное на борту, оставило неизгладимые впечатления у гостей. На борту большинства современных круизных лайнеров есть бассейны, джакузи,
театры и кинотеатры, магазины беспошлинной торговли, сауны,
фитнес-центры, SPA-центры, музыкальные салоны, бары, дискотеки и т. д. Насыщенность развлечений максимальна на борту
лайнеров класса стандарт – это непрекращающийся праздник с
активной анимацией и увлекательными шоу; на лайнерах классов
премиум и люкс отдых более размеренный.
Что касается береговых экскурсий, большие лайнеры нередко
проигрывают кораблям меньшего размера. Размеры мегалайнеров
становятся препятствием для захода в небольшие порты, в первую
очередь это касается Средиземного моря. К тому же многие круизные терминалы по обслуживанию мегалайнеров находятся на значительном удалении от центра города. Лидерами в области береговых экскурсий являются круизные компании классов премиум и
люкс – Azamara, Seabourn, Regent Seven Seas.
Рассмотрим особенности организации развлечений на борту
круизных компаний.
На борту лайнеров Carnival Cruise (класс стандарт) представлены кинотеатр под открытым небом, арт-галерея, фотовыставка,
казино, SPA-центр, водные горки. Вечером проходят шоу в стиле
Лас-Вегаса. Круизеры могут стать участниками шоу талантов, караоке-вечера, посмотреть концерт, посетить тематические вечеринки. Яркие вечера на борту – визитная карточка Carnival Cruise.
Девиз компании: «Круиз – это весело».
Развлечения на лайнерах итальянских компаний Costa Cruises
и MSC Crociere (класс стандарт) во многом схожи. У Costa Cruises
отличительной особенностью является здоровый образ жизни на
борту, SPA-центр площадью до 6000 м2. В SPA-каютах категории
Samsara есть витаминный бар, в стоимость включен ряд SPA-процедур. Минеральную воду специально доставляют из Италии. На
84
Особенности организации круизов на морских лайнерах
лайнерах хорошие вокальные и танцевальные шоу, латиноамериканские танцы.
Главная идея компании Norwegian Cruise Line (класс стан-
дарт) – свободный стиль во всем. На лайнерах есть блюз-клубы и
винные рестораны, проходят карнавалы, яркие шоу (например,
театрально-юмористическое шоу Blue Man Group) и много разноплановых дискотек. Один раз за круиз проходит дискотека в белом, когда весь персонал и все желающие носят исключительно
белое, а лайнер украшают особым образом. На лайнерах проводят чемпионаты по интерактивным играм. На борту Norwegian
Epic – один из самых больших аквапарков, а также необычный бар
Svedka, в котором вся мебель сделана изо льда. Обитатели уникальных кают категории Villa (площадь до 600 м2) могут устроить
вечеринку прямо на своей территории, пригласив в гости других
пассажиров лайнера.
Компания Princess Cruises (класс стандарт) нацелена на се-
мейный отдых. Предлагаются уроки кулинарии, различные мастер-классы, танцклассы с профессиональными танцорами, есть
SPA. На большинстве кораблей также есть мини-гольф, пинг-понг,
шаффлборд, беговая дорожка и площадки для волейбола и баскетбола. На борту можно поучаствовать в аукционе предметов искусства. Есть открытый кинотеатр у бассейна, детский клуб, отдельные дискотеки для взрослых и подростков. Вечером проходят шоу
в американском стиле, звучит живая музыка. Круизеры могут поучаствовать в кулинарных и винных дегустациях.
На борту лайнеров компании Royal Caribbean (класс стан-
дарт) есть гольф-симулятор, баскетбол, роликовые коньки, скалодром, серфинг в бассейне с имитацией волны (на лайнерах класса Freedom). За время круиза можно увидеть лучшие бродвейские
мюзиклы – «Кошки», «Чикаго», «Призрак оперы» и поучаствовать в
турнирах по покеру Texas Hold-em Poker.
На борту лайнеров Oasis и Allure of the Seas показывают музы-
кально-световое аквашоу. А на борту лайнеров Oasis, Freedom и
Voyager-classes есть настоящий каток.
Аэротруба RipCord, расположенная на футуристическом лайне-
ре Quantum of the Seas, позволяет испытать ощущения как во вре-
85
Глава 6
мя свободного падения со скоростью 160 км/ч. А за барной стойкой
на этом лайнере коктейли смешивают роботы.
Искатели острых ощущений отправляются на Zipline, который
доступен на лайнере Oasis of the Seas: спуск на стальном тросе через девять палуб обеспечит смельчакам дозу адреналина.
Смотровая кабина на механической руке The North Star, распо-
ложенная на лайнере Anthem of the Seas, позволяет отдыхающим
подняться на высоту до 100 м над уровнем моря. Капсула функционирует и во время движения лайнера, и тогда, когда он находится
в порту, сверху открывается вид на 360 градусов.
Новейший и самый яркий лайнер компании – Harmony of the
Seas – поражает сценическими возможностями акватеатра, анимацией от DreamWorks (гостей развлекают персонажи из «Кунг-Фу
панда», «Шрека» и т. д.). На Королевском променаде Harmony of
the Seas продолжается традиция известных фирменных парадов и
тематических вечеров от Royal Caribbean, а первый в море настоящий квест «Побег из Рубикона» предлагает решить ряд задач и
головоломок.
Лайнеры компании класса премиум Azamara Cruises лучше
подходят для спокойного отдыха, на них нет активной анимации,
как на лайнерах класса стандарт. Круизеры могут поучаствовать
в арт-аукционах, послушать лекции на разные темы с приглашенными звездами. Вечером устраивают кабаре-выступления, классические концерты.
Компания Celebrity Cruises (класс премиум) очень гордится сво-
ими ресторанами. Именитый шеф-повар, великолепная подача, отличный выбор блюд. Есть даже интерактивный кулинарный центр
Lawn Club Grill. Для круизеров представляют интерес шоу талантов, уроки танцев, винные дегустации, мастер-классы по чайным
церемониям и приготовлению коктейлей, кулинарные семинары,
арт-аукцион, бинго, кабаре-выступления и, конечно, лучшие на круизном флоте акробатические шоу (на лайнерах Celebrity Silhouette,
Celebrity Solstice, Celebrity Eclipse, Celebrity Equinox).
Компания Cunard (класс премиум) предлагает развлечения в
классическом британском стиле: образовательные семинары, живая музыка на борту, кабаре-выступления, традиционное вечернее чаепитие, уроки карточных игр. Вечером кабаре-выступления,
86
Особенности организации круизов на морских лайнерах
живая музыка, шоу в британском стиле – Victoriana. На лайнере
Queen Mary 2 расположен единственный планетарий в круизной
индустрии.
На лайнерах Oceania Cruises (класс премиум) есть казино, те-
атр, отличный SPA-центр, карточная комната, библиотека. Вечером – традиционные чаепития, также проводятся дегустации вин.
Вечерние представления непродолжительные, нет активной анимации. Самое ценное на этих уютных лайнерах – атмосфера, основной упор делается на ощущение круизера «как дома». И даже
интерьеры лайнеров одной серии идентичны, чтобы, оказавшись
на Oceania Cruises во второй раз, турист попал в уже знакомую обстановку.
Компании класса люкс – The Yachts of Seabourn, Sea Dream
Yacht Club, Silver Sea, Crystal Cruises, Regent Seven Seas – имеют несколько иную стилистику путешествия и иную атмосферу.
Эксклюзив во всем, и почти все включено в стоимость. Бассейны,
джакузи, сауна, лучшие SPA в мире, фитнес-центры, казино, библиотекм, театры, кинотеатры, площадки для занятий спортом, дегустации вина, карточные игры. По вечерам проходят короткие
выступления артистов различных жанров. The Yachts of Seabourn
и Sea Dream Yacht Club – одни из немногих круизных компаний,
которые предлагают оборудование для водного спорта во время
стоянок лайнера (каяки, водные лыжи, акваланги). А компания
Crystal Cruises включает в стоимость и береговые экскурсии, чтобы
туристам уже ни о чем не надо было беспокоиться.
6.5. Безопасность на борту круизных лайнеров
ЮНЕСКО объявило морские круизы самым безопасным видом
отдыха в мире на основании проводимого этой организацией многолетнего исследования.
Основа максимального комфорта пассажиров в море в любую
погоду – система стабилизации качки. Она обеспечивает устойчивость круизных лайнеров и плавность хода, благодаря чему пассажиры совершают круизы в комфортных условиях и не испытывают
морской болезни. Стабилизаторы качки для круизных кораблей
представляют собой высокотехнологичную систему, которая состо-
87
Глава 6
ит из балластных цистерн, находящихся в нижней части корпуса
лайнера, и подводных крыльев-стабилизаторов. Подводные стабилизаторы на современных круизных лайнерах убираются в спокойных водах и выпускаются только при усилении качки [3].
Технологичные спутниковые системы навигации позволяют капитану и команде полностью контролировать любую ситуацию и принимать своевременные решения: в случае возникновения штормового предупреждения круизный лайнер переждет его
в спокойном месте или, наоборот, ускорившись, переместится в более спокойную акваторию.
Лайнер может изменить маршрут в случае неблагоприятной
политической обстановки в регионе: в отличие от наземных курортов корабль способен быстро переместиться на безопасное расстояние или зайти в альтернативные порты.
При регистрации на лайнер каждый пассажир получает индивидуальную карточку-ключ, которая привязывается к фотографии
пассажира и его данным. Карточка сканируется каждый раз при
проходе пассажира по трапу. Такая система исключает возможность проникновения на борт посторонних. Личные вещи и багаж
каждого пассажира досматриваются не только при посадке на круизный лайнер, но и в каждом порту захода с помощью современных детекторов.
На борт лайнера запрещается проносить алкогольные напитки,
продукты питания, оружие и боеприпасы, их макеты и муляжи,
взрывчатые вещества, сигнальные и осветительные ракеты, пиротехнику, газовые баллончики или легковоспламеняющиеся жидкости, стартовые пистолеты, острые, режущие и колющие предметы, цепи, металлические трубы и шары, клюшки, биты, рогатки,
болты и другого рода предметы, которые можно использовать с целью нападения. Это правило распространяется и на сувенирные
ножи, мечи, сабли, арбалеты и т. д. [3].
Обнаруженные у пассажиров алкогольные напитки изымаются, индивидуально упаковываются и возвращаются в последний
вечер морского круиза. Все остальные предметы турист вынужден
будет оставить на берегу.
В самом начале морского круиза все пассажиры круизного
лайнера принимают участие в пожарной тревоге. Они получают
88
Особенности организации круизов на морских лайнерах
инструкции, где взять и как надеть спасательные жилеты, куда
направляться в случае подачи сигнала тревоги, как садиться в
шлюпку. Каждый пассажир получает карточку с указанием места сбора в случае чрезвычайной ситуации в зависимости от расположения его каюты. Инструктаж, как правило, проводится на английском языке, но если на борту находится большое количество
туристов, которые не владеют английским, инструктаж может проводиться на их родном языке.
Все современные круизные лайнеры имеют на борту спаса-
тельные боты, катера и плоты, которые способны разместить всех
пассажиров и членов экипажа. Спасательные средства снабжены
навигационным оборудованием, системами подачи сигналов бедствия, радио- и спутниковой связью, запасами воды, продовольствия и медикаментов.
В случае чрезвычайной ситуации, угрожающей плавучести лай-
нера, на нем включается сигнал тревоги, который дублируется во
всех зонах лайнера и каютах, в том числе на телевизорах, экипаж
формирует спасательные команды, которые собирают туристов в
пунктах сбора, сажают их в боты и катера и спускают на воду. Если
угроза затопления сохраняется, то по команде капитана весь экипаж, оставшийся на борту, сбрасывает плоты и грузится в них.
Все члены экипажа лайнера помимо основной профессии, на-
пример официанта или стюарда, получают дополнительную квалификацию для действий в чрезвычайных ситуациях – помощника пожарного, помощника врача и т. д. Весь персонал круизной
компании имеет навыки спасения утопающих, оказания первой
медицинской помощи при ранениях, переломах, ожогах и отравлениях. Система подготовки персонала круизного лайнера обеспечивает его хладнокровность и слаженность действий в чрезвычайных ситуациях.
Все каюты и помещения лайнеров снабжены датчиками огня,
дыма и температуры, а также системами пожаротушения, которые
срабатывают автоматически в соответствующих зонах. Экипаж
лайнеров ведет постоянное видеонаблюдение за палубами, коридорами, лифтовыми холлами и лестничными маршами.
Весь корпус лайнера разделен на зоны, которые на палубах, на-
чиная с посадочной, могут быть перекрыты и изолированы огне-
89
Глава 6
упорными дверьми, а на нижних палубах – водоупорными дверьми. Водоупорные двери закрываются и при подходе к порту, и при
совершении сложных маневров. Такая система предотвращает потенциальное распространение огня и дыма или воды.
Несмотря на все меры безопасности, с 1980 г. в мире затонуло 16 круизных лайнеров, с 1973 г. 99 сели на мель, с 1990 г. на
79 судах произошли пожары, а на 73 – другие аварии. С 2000 г.
произошло более 100 аварий, после которых корабль оставался
дрейфовать в открытом море, лишившись энергии, кренился, почти переворачивался, и множество других происшествий, которые
представляли риск для жизни пассажиров (табл. 13).
Таблица 13
Крупнейшие происшествия на круизных судах
Назва-
ние
Costa
Concordia
Crown
Princess
Star
Princess
Brilliance
of the
Seas
Gotland
и Gotlandia 2
Paci c
Sun
Дата Место
14 января
2012 г.
18 июля
2006 г.
23 марта
2006 г.
12 декабря
2010 г.
23 июля
2009 г.
30 июля
2008 г.
Средиземное море,
остров Джильо
(Италия)
Атлантический
океан, возле порта
Канаверал (Флорида, США)
Карибское море,
недалеко от берегов Ямайки
Восточная часть
Средиземного
моря, на подходе к
Александрии (Египет)
Балтийское море,
гавань
Стокгольма (Швеция)
Тихий океан,
600 км к северу от
Новой Зеландии
Тип проис-
шествия
Столкновение с рифами
Резкий крен
из-за неисправности
оборудования
Пожар 2690
Шторм 2110
Столкновение судов
Шторм 1730 69 раненых
Количест-
во пасса-
жиров на
борту
3216
3100
1870 12 раненых
Пострадав-
шие
пассажиры
32 погибших
Около
80 раненых
Один погибший, 13 отравившихся
дымом
105 раненых
90
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]