Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш семейный доктор. Баня - чудо-лекарь. Молодость, красота и здоровье
.pdf
Банные процедуры
Возьмите в равных частях мяту, шалфей,
тимьян, эвкалипт, залейте кипятком и дайте
настояться. Эти благоухающие травы выделяют в воздух массу полезных веществ, которые в сочетании с высокими температурами уничтожают почти все бактерии и на коже, и в верхних дыхательных путях.
Как правило, на одну процедуру хватает
50–100 мл крепкого настоя. Кстати, сразу
после того, как вы выльете воду на каменку,
можно закрыть створки печи. Лучше всего
делать это тогда, когда из каменки ушла вся
влага, а баня наполнилась не мокрым, а сухим паром. Для этого достаточно подождать
всего десять минут.
Очень хороша смесь из тимьяна, мяты,
душицы, ромашки, березовых почек и зеленой хвои ели. Правда, смесь эта очень крепкая и действует на человека быстро, поэтому пользоваться ей надо с осторожностью.
В противном случае у вас может сильно
упасть давление.
191
Баня — чудо-лекарь
Не менее хороша и смесь из тополиных
почек, цветочных корзинок пижмы обыкновенной и листьев зубровки.
Можно порекомендовать приготовить и
смесь из листьев березы, дуба и липы, а также душицы и тимьяна. Такая смесь помогает
укрепить легкие и справиться с различными
заболеваниями дыхательной системы. Полезные вещества, выделяемые в воздух этими растениями, улучшают легочную вентиляцию (под их воздействием проводится
своеобразная дыхательная гимнастика),
укрепляют легкие.
Банные напитки
Во время банных процедур организм в
среднем теряет 900 г жидкости, к тому же
усиливается приток крови к верхним слоям
кожи, что помогает организму успешно бороться со многими инфекциями. Под влиянием пара грудная клетка расширяется, а
192
Банные процедуры
резкий переход от тепла к холоду закаливает организм, тренирует не только центральную нервную систему, но и кровеносные сосуды и капилляры.
Мы уже говорили о том, что, находясь в
парной, пить нельзя. Не следует сразу же
бросаться к воде и после выхода из нее —
нужно немного подождать. Лучше всего
сначала прополоскать рот прохладной водой. Если это не утолило жажду, то можно
выпить маленькими глотками небольшую
чашку горячего чая.
Однако в большинстве случаев любители
бань после их посещения пьют пиво, причем
в больших количествах, или упот ребляют
алкогольные напитки. В данном случае необходимо помнить, что спиртосодержащие
напитки, в том числе и пиво, употребляемое
в чрезмерном количестве, отрицательно
влияют на сердечно-сосу дистую систему,
увеличивая нагрузку на нее, особенно после
банных процедур. Пиво к тому же обладает
193
Баня — чудо-лекарь
еще и мочегонным эффектом, а значит, не
восполняет влагу, а, наоборот, выводит ее
из организма.
Однако самым главным банным напитком
испокон веков считается квас. Наши бабушки и прабабушки готовили его в больших количествах и использовали не только для питья. На основе кваса в старину готовили
многие национальные блюда, например любимую нами и по сей день окрошку.
Вот рецепт домашнего кваса. Возьмите 5 л
воды, 5–6 кусочков ржаного хлеба, 5 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки сухого кваса, который можно приобрести в магазине или приготовить самому из остатков черного хлеба,
а также 20–25 г дрожжей и 10 изюмин.
Учтите, что квас ставят в деревянной кадушке, стеклянной или эмалированной посуде.
Сначала насыпьте в посудину сахар, положите дрожжи, кусочки хлеба, сухой квас,
а потом залейте крутым кипятком. Как сле-
194
Банные процедуры
дует все размешайте и добавьте в получившуюся смесь изюм. Затем посудину неплотно закройте и оставьте на двое суток в теплом месте для брожения. Через два дня
квас перелейте в бутылки или кувшин, плотно закройте и уберите в прохладное помещение (погреб или подвал), где он и будет
храниться.
Если вам не нравится изюм, то вы всегда
можете заменить его ягодами рябины, клюквы, смородины и т. д. Вообще существует
много рецептов кваса, и вы всегда можете
выбрать тот, который придется вам по вкусу.
Издавна кроме кваса на Руси готовился
хмельной мед. В настоящее время этот напиток уже ушел в прошлое, однако рецепты его
приготовления еще помнят деревенские старожилы. На самом деле очень жаль, что в современном мире уже никто не пьет хмельной
мед, ведь это очень полезный напиток, который прекрасно утоляет жажду и восстанавливает силы.
195
Баня — чудо-лекарь
Готовится же этот напиток очень просто.
Вам понадобится 1 л воды, 1 стакан меда
(лучше липового), 20 г дрожжей и 5 ягод изюма. Мед вскипятите, а потом влейте в него
воду. Варите все на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока объем варева не уменьшится на одну треть. Затем
снимите мед с огня и остудите его до температуры около 35 ˚С. В конце положите в готовый мед дрожжи и изюм. По вкусу можно
добавить и различные пряности (корицу,
перец и т. д.) или немного ягод малины, земляники, влить чуть-чуть сока лимона и т. п.
Разлейте мед по бутылкам и поставьте его в
прохладное место (в погреб или подвал) на
20–25 дней. По истечении этого времени мед
готов к употреблению.
Другой тонизирующий и целебный напиток — это чай. Этот напиток способствует
быстрейшему очищению организма от шлаков, укрепляет и бодрит. В качестве заварки
196
Банные процедуры
можно использовать не только чайные листья, но и лекарственные растения и травы,
например мелиссу, корни одуванчика, плоды шиповника или рябины, листья или веточки малины и земляники…
Чтобы получился полезный, вкусный и
ароматный напиток, надо соблюдать следующие правила.
• Воду кипятите до появления первых
пузырьков и только один раз.
• Фарфоровый заварной чайник обдай-
те кипятком, слегка обсушите над огнем, засыпьте заварку и залейте кипятком.
• Заварку берите из расчета 2 г чая на
чашку плюс 3–5 г травяной смеси.
• Заварной чайник накройте полотен-
цем и настаивайте чай не более 10 минут. Если будете настаивать от 3 до
5 минут, то получите легкий, бодрящий напиток; если от 5 до 10 минут —
насыщенный, успокаивающий.
197
Баня — чудо-лекарь
• Если настаивать чай дольше, то он по-
теряет свои целебные свойства.
• Чай после бани следует пить горячим,
ведь ваше тело распарено и холодный
напиток может навредить.
ТРАПЕЗА ПОСЛЕ БАНИ
Помните ли вы, что суббота на Руси традиционно была банным днем? Помните?
Очень хорошо.
А знаете ли вы, что наши предки после
бани любили устроить хорошее застолье,
такое, чтобы собралась вся семья от мала до
велика.
Сидя за столом, люди отдыхали от банного жара, веселились, мужчины потягивали крепкий медок, женщины попивали бодрящий квас или чай. Детям подавали разные сладости. Для тех, у кого после бани
разыгрался аппетит, предлагался большой
выбор горячих мясных блюд. На субботнем
столе могут появиться запеченный молоч-
198
Банные процедуры
ный поросенок, огненные колбаски, любимые котлеты и другие сытные блюда. Ну, например, как эти…
Буженина с квасом
Приготовление этого блюда требует
очень много времени!
Ингредиенты
2 кг свиного окорока, 1 л хлебного кваса,
100 г репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока,
700 г картофеля, 1 стручок красного жгучего
перца, 2 гвоздички, 3–4 лаврового листа, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Свинину положите в керамическую посуду
с крышкой, добавьте нарезанный кольцами
лук, стручок красного перца, гвоздику, лавровый лист и соль, залейте все квасом. Накройте
крышкой и поставьте в холодное место на двое
199
Баня — чудо-лекарь
суток. Затем достаньте свинину, обсушите
салфеткой и натрите солью и чесноком.
Положите свинину на противень, выложите вокруг нее целые очищенные картофелины и запекайте в духовке в течение 1 часа.
Каждые 10 минут свинину и картофель переворачивайте и поливайте образующимся
при тушении соком. Когда свинина будет готова, выложите ее на подогретое блюдо, а
вокруг нее разложите печеный картофель.
Оставшийся сок слейте с противня в кастрюльку, процедите, добавьте квас, которым заливали свинину, прокипятите, положите сливочное масло и загустите соус, добавив в него 1 ст. ложку муки.
Соус подавайте отдельно, перелив его в
соусник.
Куриные окорочка
Ингредиенты
4 куриных окорочка, 6–7 картофелин,
200 г шампиньонов, 1 стакан куриного бу-
200
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]