Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Коптильня. 1000 чудо-рецептов
.pdf
Рецепты с копченым мясом
ли масса очень густая, добавить 1–2 столовые ложки сметаны или майонеза.
Половину порции рыбы уложить в огнеупорную посуду, смазанную маслом и
посыпанную сухарями, сверху положить
подготовленную массу, на нее оставшиеся куски рыбы и ломтики грудинки,
поли ть растопленным маслом, поставить
в нагретую духовку и запекать около
40 минут.
Перед подачей к столу выстлать блюдо листьями салата, на каждый положить кусок рыбы с запеченной прослойкой, украсить кольцами сладкого перца
и веточками петрушки.
Гренки
Ингредиенты
300 г копченой корейки, 200 г сыра,
100 г сливочного масла, 1 чайная ложка
готовой горчицы.
441
Коптильня. 1000 чудо-рецептов
Способ приготовления
Ломти хлеба смазать маслом, покрыть
тонкими ломтиками корейки, намазанной горчицей, и прикрыть ломтиками
сыра.
Гренки выложить на противень и поставить на 15 минут в нагретую духовку.
«Соловей-разбойник»
Ингредиенты
1 буханка ржаного хлеба, 200–300 г
копченой корейки, 200–300 г сыра,
3–4 вареных яйца, 3–4 помидора, рубленая зелень петрушки или укропа.
Способ приготовления
Нарежьте хлеб достаточно большими
ломтями.
С одной стороны на хлеб положите кусок корейки, с другой — сыр.
442
Рецепты с копченым мясом
Вареные яйца и помидоры нарежьте
кружочками и положите в следующей
последовательности: на сыр — кружки
яйца, а на корейку — помидоры.
Подавая бутерброды к столу, украсьте
их зеленью. Это угощение оценят все
соловьи-разбойники и непременно будут
захаживать к вам в гости, чтобы еще неоднократно насладиться этими бутербродами.
«Райское наслаждение»
Ингредиенты
250 г мяса копченой индейки, 150–
200 г фасоли, 70–80 г очищенных орехов
(грецких или арахиса), 2 зубчика чеснока, 150 г сметаны, 150 г майонеза.
Способ приготовления
Мясо индейки нарежьте тонкими брусочками, орехи потолките, чеснок
443
Коптильня. 1000 чудо-рецептов
мелко-мелко порубите и, добавив фасоль, перемешайте.
Салат заправьте смесью из сметаны и
майонеза. И наслаждайтесь неповторимым вкусом этого салата, как Адам и Ева
наслаждались яблоком.
«Светлого мая привет»
Ингредиенты
250–300 г копченой корейки, 2 свежих огурца, 6— 8 небольших редисок,
3–4 средних помидора, 200 г сметаны,
соль, перец, рубленая зелень укропа и
петрушки.
Способ приготовления
Овощи нарежьте тонкими кружочками, а корейку — ломтиками. Смешайте
все составляющие салата, посолите, поперчите и заправьте сметаной.
444
Рецепты с копченым мясом
Перед подачей к столу обязательно
украсьте салат зеленью.
И даже в холодные вечера вам будет
тепло и хорошо, как в мае!
«Изыск»
Ингредиенты
200 г копченой индейки, 70 мл лимонного сока, 2 свежих яблока, 150 г сладкой кукурузы, 100 г отварного риса,
170–200 г майонеза.
Способ приготовления
Яблоки натрите на крупной терке,
смешайте их с кукурузой, рисом, добавьте индейку, нарезанную тонкими ломтиками и сбрызнутую лимонным соком.
Заправьте салат майонезом и при желании посыпьте зеленью. Не правда ли,
изысканное кушанье?
445
Коптильня. 1000 чудо-рецептов
Гуляш
Ингредиенты
200 г копченой корейки, 600 г свежих
грибов,2 луковицы, 2 сладких болгарских перца, 3 помидора, 1 чайная ложка
молотого сладкого красного перца, 1 чайная ложка тимьяна, 200 г сметаны, по
вкусу — соль, молотый черный перец,
зелень петрушки.
Способ приготовления
Корейку поджарить, добавить нарезанный лук и немного его обжарить, затем добавить нарезанные грибы и сладкий болгарский перец.
Все тушить в течение 7 минут. Добавить красный молотый перец, соль, пряности, залить сметаной и в последнюю
очередь добавить помидоры. Тушить на
слабом огне 15 минут. Подавая к столу,
украсить гуляш зеленью петрушки.
446
Рецепты с копченым мясом
Мясо по-литовски
Ингредиенты
200 г копченой корейки, 300 г свинины, 300 г говядины, 3 луковицы, 1 столовая ложка муки, 0,5 стакана сметаны,
1 соленый огурец, по вкусу — соль, перец.
Способ приготовления
Мясо отбить, поперчить, посолить,
нарезать продолговатыми кусочками,
обжарить вместе с копченой корейкой и
луком. Незадолго до готовности добавить нарезанный соленый огурец, муку,
3 столовые ложки воды и сметану.
Мясо рубленое
Ингредиенты
200 г копченой корейки, 600 г говядины, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки,
447
Коптильня. 1000 чудо-рецептов
0,5 стакана сметаны, по вкусу — перец
черный молотый, соль.
Способ приготовления
Копченую корейку аккуратно нарезать кубиками, обжарить вместе с нашинкованным луком и добавить говядину, пропущенную через мясорубку с
крупной решеткой.
Продолжая жарить, посыпать смесь
мукой, влить 3 столовые ложки воды,
сметану, посолить, поперчить и довести
до готовности.
Шашлык
Ингредиенты
500 г копченой корейки, 600 г рыбного филе, 5 луковиц, 1 долька чеснока,
100 г растительного масла, 50 г майонеза, 0,5 лимона, по вкусу — зелень пе-
448
Рецепты с копченым мясом
трушки и укропа, уксус, перец черный
молотый, соль.
Способ приготовления
Рыбное филе промыть в воде, подкисленной уксусом, обсушить, нарезать на
кусочки, посолить и посыпать измельченными чесноком и зеленью. Лук нарезать кольцами, корейку — длинными
тонкими полосками. Каждый кусочек
рыбы с колечком лука обернуть полоской
корейки, посыпать перцем, наколоть на
палочку и жарить на сковороде в большом количестве растительного масла.
Шашлык выложить на блюдо, облить
майонезом и украсить дольками лимона.
Корейка с тмином
Ингредиенты
1 кг копченой корейки, 500 г чернослива, 1 столовая ложка тмина
449
Коптильня. 1000 чудо-рецептов
Способ приготовления
Чернослив замочить на ночь, затем
удалить из него косточки.
В каждую сливу положить несколько
зерен тмина.
Завернуть по 2–3 сливы в каждый
тонко нарезанный ломтик корейки и заколоть деревянной палочкой. Перед подачей к столу изделия поместить в теплую духовку на 20 минут.
«Закусочный»
Ингредиенты
1 батон, 2 свежих огурца, 5–6 шт. редиса, 200 г копченой индейки, 100 г майонеза, зелень.
Способ приготовления
Нарежьте огурцы и редис кружочками, а индейку — небольшими ломтиками, положите на хлеб. Сверху положите
450
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]