Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Блины. Блинчики. Оладьи
.pdf
Начинки
сварить вкрутую, очистить и натереть на терке. Смешать картофель,
грибы, капусту и яйцо, посолить, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.
Начинка
из картофеля и шпика
Ингредиенты
1 кг картофеля, 200 г шпика, пе-
рец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать
маленькими кубиками. Шпик измельчить таким же образом.
Соединить картофель со шпиком,
посолить, поперчить и перемешать.
451
Блины, блинчики, оладьи
Начинка из картофеля с омлетом
Ингредиенты
5 картофелин, 50 г свиного окорока, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 1 луковица, 6—8 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень петрушки промыть и мелко
нарубить. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками. Окорок нарезать кубиками.
Лук очистить, мелко нарубить и
слегка обжарить в глубокой сковороде вместе с окороком, затем добавить ломтики картофеля и жарить
под крышкой до готовности послед-
452
Начинки
него. Снять с огня и посыпать тертым сыром и зеленью. Сырые яйца
посолить, поперчить, взбить и приготовить омлет, затем остудить его.
Нарезать омлет полосками, добавить
к нему картофель и перемешать.
Начинка из картофеля и яиц
Ингредиенты
5—6 картофелин, 2 луковицы,
4 яйца, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, нарубить и обжарить в 2 столовых ложках масла.
Картофель очистить, отварить и
пропустить через мясорубку.
453
Блины, блинчики, оладьи
Соединить картофельный фарш с
обжаренным луком, оставшимся
маслом и сырыми яйцами, посолить
и хорошо перемешать.
Начинка из картофеля и сыра
Ингредиенты
10 картофелин, 100 г твердого сыра, 150 г сливочного масла, 250 г
сметаны, 3 яичных желтка, перец
черный молотый, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть и отварить в
кожуре. Когда немного остынет,
очистить и размять в пюре. Сыр натереть на крупной терке. Соединить
картофель, сыр, яичные желтки, до-
454
Начинки
бавить сливочное масло, сметану,
соль, перец и хорошо перемешать.
Начинка из картофеля
и плавленого сыра
Ингредиенты
5 картофелин, 2 луковицы, 100 г
плавленого сыра, 2 столовые ложки
растительного масла, перец красный
молотый, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и отварить в
подсоленной воде. Лук очистить, нарубить и обжарить в растительном
масле. Соединить картофель, плавленый сыр, лук и протереть сквозь
сито. Поперчить и взбить массу.
455
Блины, блинчики, оладьи
Начинка из кабачков, томатов
и сладкого перца
Ингредиенты
300 г кабачков, 2 томата, 2 сладких перца, 1 луковица, 3 столовые
ложки растительного масла, перец
душистый молотый, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры и
семян, мелко нарезать и обжарить в
2 столовых ложках растительного
масла, не накрывая крышкой.
Удалить плодоножки и семена у
сладкого перца, вымыть, нарезать
мелкой соломкой. Томаты нарезать
маленькими ломтиками. Лук очистить, нарубить и слегка обжарить в
456
Начинки
растительном масле. Затем добавить
сладкий перец и томаты и тушить
4—5 минут.
Соединить все овощи, посолить,
поперчить, перемешать и остудить.
Начинка из кабачков
Ингредиенты
500 г кабачков, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла,
перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры,
удалить семена и волокна, натереть
мякоть на крупной терке.
Лук очистить, мелко нарубить и
обжарить в растительном масле.
457
Блины, блинчики, оладьи
Смешать с кабачками, посолить, поперчить, добавить немного воды и
тушить на медленном огне до готовности.
Начинка из кабачков с молоком
Ингредиенты
400 г кабачков, 1 луковица,
100 мл молока, 2 столовые ложки
растительного масла, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры,
удалить семена и волокна, натереть
мякоть на крупной терке. Посолить,
влить молоко, поставить на огонь и
довести до кипения, после чего остудить. Лук очистить, мелко нарезать
458
Начинки
и обжарить в растительном масле.
Смешать с кабачками, посолить.
Начинка из томатов,
кабачков и сыра
Ингредиенты
4 средних томата, 2 маленьких
кабачка, 150 г тертого твердого сы-
1
ра,
/2 стакана сметаны, 3 яйца,
5—7 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Томаты обдать кипятком, снять
кожицу и нарезать их небольшими
кубиками.
Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Яйца
459
Блины, блинчики, оладьи
взбить со сметаной, добавить соль,
перец, измельченную зелень петрушки.
Выложить томаты и кабачки в
форму на тесто, посыпать сыром и
залить сметаной с яйцами. Начинку
накрыть решеткой из тонких полосок теста.
Начинка из томатов,
сладкого перца и брынзы
Ингредиенты
2 крупных томата, 3 сладких перца, 10 зеленых оливок без косточек,
50 г брынзы, 6 столовых ложек растительного масла, 5—7 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
460
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]